说很多人都自称“抹茶控”
你身边的妹纸们是不是也经常说
“我特别喜欢吃抹茶口味的东西！”
话说
您的店铺有抹茶风味的饮品吗？
阳光热辣明媚的夏天
若是此刻有一抹清新的绿色
那该多美妙
人潮川流不息，热闹嚷嚷
捧一杯清新抹茶饮品
享一夏清凉
所以绿屏吧！！！
热辣夏天需要一抹绿
抹茶控的夏天就该是这个颜色！
宇治抹茶
抹茶是什么？
抹茶，日语称为“研磨过的茶”。以绿茶茶树的茶叶经过搅碎、杀青、冷却、烘干、杀菌、研磨等程序制作出来的。只有茶叶中最贵重的部分才会被加工成茶粉。
只有经过了那么多道工序才可以把普通绿茶制作成抹茶，也就是说抹茶就是连叶子一起喝了。茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。
碧 云引风吹不断
白花浮光凝碗 面
说到抹茶，许多人印象里，是从日本传过来的舶来品，细细的绿色粉末，口感细腻又泛着一股茶香，气味清新，淡雅。
但实际上抹茶（Matcha）源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史，比现今的乌龙茶道还早了几百年。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，是唐代诗人卢仝对抹茶的描写。
九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶（Matcha），在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶的营养价值高，口味微涩，能中和甜腻，符合休闲食品以及茶类饮品消费升级的清淡趋势。
近年来，抹茶口味单品在国内似乎渐渐成为一种新的消费趋势，甚至开始变成一种主流口味。除了原本做甜点的店铺会推出抹茶口味的单品之外，越来越多主打抹茶的品牌店开始不断兴起。
就是那些不是以抹茶为主题的店，也大多有抹茶口味的单品。
抹茶口味虽单一，但单品选择丰富
虽然相对于现在茶饮店的产品丰富度来看，抹茶店的口味确实比较单一，只能感受到抹茶味的口味差别。
不过，融合抹茶元素的甜品、果汁和咖啡饮料越来越普遍，抹茶口味的产品创新也越来越多。
如：抹茶面包、抹茶蛋糕、抹茶大幅、抹茶冰淇淋、抹茶泡芙、抹茶拿铁、抹茶芋圆、抹茶布丁、抹茶马卡龙…...
于我们饮品业来说，抹茶也是一个少不了的元素。如台湾五十岚就以抹茶饮品出名。而在更多的饮品店来说，就算抹茶不是主打，但是抹茶也是不可或缺的。
在点单量上，抹茶是非常受女性欢迎的。不管是颜色颜值还是口味，它都有其独特优势。
要说有名的抹茶，莫过于宇治抹茶，只要是喜爱抹茶的人，几乎都听过宇治抹茶吧。
宇治抹茶
清新翠绿，感触柔滑
宇治抹茶粉颜色呈清新翠绿的颜色，粉质细腻均匀，感触柔滑，颜色温柔，入口丝丝柔滑。
香味醇正，微苦回甘
甄选品质绿茶，运用蒸青工艺，传统碾制，成品香味浓厚，犹入清新茶园，茶香馥郁，回味悠长，小酌一口，抹茶清香在舌尖缠绕，微苦后便是慢慢回甘，令人忘不了。
Feng老师最近用宇治抹茶做了一些产品应用，小编就马上拿出来分享给大家了。
配方什么的，妥妥的都给出来了哦，大家喜欢的话记得点赞分享~
壹 抹茶奶盖
甜味爱好者必点的抹茶奶盖，抹茶绿的上面，奶盖如浮雪一般，再洒一些抹茶粉装饰，非常高颜值哦。
炼奶和抹茶的碰撞，绵密香浓的奶盖与清淡的抹茶相交融，停留下来甘醇的味道简直是舌尖上的舞蹈。
奶盖味浓郁摄人，抹茶的清香正好柔和了奶盖的浓郁口感，适合细细品尝，感受浓香的咸奶盖消融的时候，清新的抹茶香娓娓而来。
甜蜜香浓的炼奶很好地中和了抹茶特有的细微苦味，想要尝到这二者相结合的口味就是它啦。
所需材料：
1 宇治粉/抹茶粉(大包)
2 雀巢淡奶/鹰唛炼奶
3 花漫里奶精/1号
4 奶盖
制作方法：
1 雪克杯中加入抹茶粉30g，植脂末量豆勺1.5勺（15g），热水50ml搅拌均匀，炼奶吧勺1勺，冰块180g，直饮水180ml，雪克，倒入杯中8分满，再加入已打好的奶盖。
贰 抹茶茶冰乐
喜爱星爸爸的抹茶星冰乐粉请看过来，这杯抹茶茶冰乐也不枉多让，真的非常好喝！
抹茶加奶昔，甜蜜蜜的奶油覆盖在顶上，真材实料的使用再加上绝佳的配方比例～
冰冰的很适合夏天，很清爽，抹茶味很正很香醇，但很甜，口感不错，腻度恰好。
所需材料：
1 宇治粉/抹茶粉(大包)
2 花漫里奶昔粉/耐酸奶昔基底粉
3 贵师傅果糖/大果糖(F60)
4 中福合和绿碎茶/天香茉莉
5 爱护奶油/大瓶
制作方法：
1 泡茶方法：1:30:10=茶叶:开水（80℃）:冰块
80℃开水泡7分钟过 滤备用
2 冰沙机中加入抹茶粉25g，耐酸基底粉35g，冰块300g，直饮水50ml，果糖20ml,天香茉莉茶100ml，启动开关，打至绵密状态，奶油装饰即可。
叁 柚见抹茶
墨绿色的抹茶与西柚色中用冰块制造出分层的效果，看上去神秘诱人。黄色的西柚果肉沉在底部，温暖明媚，往上是神秘幽深的墨绿色抹茶，青青幽幽，冰块浮于杯面，若隐若现。颜值算是非常高贵冷艳了。
搅拌之后就可以品尝了。清香甜蜜的西柚果香，混合着抹茶特有的味道，香与甜交错，丝丝入扣。
所需材料：
1 宇治粉/抹茶粉(大包)
2 贵师傅新花果茶酱/柚子
3 贵师傅果糖/大果糖(F60)
制作方法：
1 饮品杯中依次加入45g柚子茶酱，10ml 果糖，70ml直饮水，搅散后加入200g冰块备用，再取雪克杯加入抹茶粉15g，开水20ml吧勺搅散，然后加入直饮水60ml，冰块50g，雪克摇匀后倒入饮品杯中即可。
每次吃到好喝的抹茶饮品和抹茶点心，就好像吃到了一口春意，那份清新在味蕾间萌动，余韵悠长。
连这几杯抹茶饮品都没喝过，还敢说自己是抹茶控吗？所以，这个夏天也来一抹绿吧，喝了这几杯，感受抹茶控的夏天！
看完是不是也开始馋了呢？
#今日话题#
你喜欢什么抹茶饮品？
快来留言说说你的感想吧~~
ello，大家好！我是小兔奔跑茶饮学堂的海鸥
今天给大家分享一款经典的芝士静冈抹茶冷饮制作方法
独特的抹茶清香配上绵密细腻的芝士奶盖
入口茶香甘醇，奶盖顺滑，清爽不腻
接下来就跟着我一起进入制作环节吧
先附上饮品配方
< class="pgc-img">第1步：先在量杯中加入150ml开水，再加入35g抹茶粉，用吧更勺快速搅拌均匀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第2步：接着加入30g牛奶、30g淡奶油、10g炼乳，继续搅拌均匀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第3步：然后加入适量冰块搅拌至融化降温，再将调好的抹茶液倒入雪克杯中，加入10ml黄金果糖
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第4步：继续加入冰块到400ml的刻度线，一起雪克均匀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第5步：雪克好后倒入出品杯中，再加入打好的芝士奶盖至满杯，这款饮品就做好啦
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自然的抹茶清香，清新的草木绿色
抿一口，浓郁的抹茶顺着绵密的芝士奶盖滑入口腔
浓浓奶香都掩盖不了抹茶淡雅的茶香，清凉而舒适
了解更多茶饮产品制作以及开店干货，就在【小兔奔跑茶饮学堂】
<>大了！抹茶颜色偏白、出现蓝色素颗粒、底部沉淀、味苦无比。原因出在这里！
说到抹茶，你立马会想到奶茶店里的抹茶饮料，芝士奶盖抹茶之类的饮品。奶茶店的老板，都为抹茶饮品的色泽和味道苦恼得很呀！
第一，抹茶饮品颜色偏白，味道喝起来也没有抹茶应有的浓香层次感！不同的水吧师在调配抹茶饮品时，做法偏差也是挺大的。有些吧台师傅做抹茶饮料时喜欢多加乳制品，造成抹茶饮品色泽偏白，同时抹茶味也不明显了。建议不要带太多个人主观去调饮品，得考虑出品时的外观和口感滴。
第二，撒在奶盖上面的抹茶粉有明显的蓝色颗粒。有时看到一些奶茶店里的奶盖饮品，上面撒的抹茶粉居然有辣么多明显的蓝色颗粒，一融化便在白白的奶盖上留下一个个蓝色的印。就不说顾客的感受先，奶茶店的老板自己看到都觉得尴尬了。由于抹茶原料采购方面买到比较次的抹茶粉，才会出现这种尴尬局面。一般来说，选购宇治抹茶才是正确的。
第三，抹茶饮品底部出现沉淀。抹茶饮品做好后，放置半个小时左右或者长时间不饮用，便会出现底部沉淀，不用慌张，搅拌后饮用便可。
第四，抹茶饮品出现苦味。抹茶本身带微苦的，所以做饮品时，奶茶店都会在抹茶饮品内适当加入乳制品，来降低抹茶饮品的苦味。但是如果抹茶原料摄取的量适中，便可避免抹茶的苦味。
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