月7日，必胜客在北京升级改造了一家智慧餐厅，包含了可以“测试骨密度、肌重”等健康指标的智能镜子，以及“可以发送弹幕”的互动屏幕等。
3月8日，我们走访了这家位于五道口的餐厅。据说之所以选择在五道口，是因为这里被誉为“宇宙中心”，科技公司多集中在这里，包括为必胜客提供科技设备的联想集团。
“智慧餐厅”四个字闪烁在餐厅正门的右上角，盘旋至二楼的用餐区，这里的装修风格增加了不少金属元素，二楼入口放置了一面联想智镜，站立于镜子下方的体重秤上即可进行全身扫描，在屏幕上看到自己的皮肤水分、骨密度、体重、蛋白、基础代谢率等各项身体指标。
镜子旁边的提示说明也告诉顾客如何与镜子互动，在界面新闻测评的2个小时中，多数用餐群体中，儿童更喜欢关注这面镜子并愿意和机器互动。
进入点餐区，如果你的座位正好在开放式厨房正对面的两条长桌上，店员会主动给顾客打开桌子上方的投影仪，播放一个大约1.5分钟的4D动画视频，内容是制作披萨的过程，这会让你的等餐时间不是那么乏味。店员也会询问看一遍是否过瘾，如果不过瘾还可以再播放一次。
此外，消费者还可以通过扫描二维码在入口处的一块大屏幕上发送弹幕，这尤其适合聚餐或者派对，也会有学生就因此来询问店员包场的事宜，不过在界面新闻记者测评时段，这块大屏幕因网络问题并不能使用。
此外，这家智慧餐厅的另一个小瑕疵是，其宣传的“可以通过手机、平板电脑进行移动自助点餐”等更高效点餐功能并未体验到，实际的情况是，仍然由店员拿出纸质菜单让消费者点餐。对此，必胜客向界面新闻解释，最近几天自助点餐系统正在进行维护无法正常使用。
其实这并不是必胜客第一家科技餐厅。去年冬天，必胜客在上海尝试着开了一家名为“PH+”的概念餐厅，店内的高科技元素包括：可以为顾客完成领位服务的机器人，还有一个面积达65寸的显示屏，顾客可以通过这个屏幕完成菜品的DIY选择。比如，像使用iPAD一样的多点触摸功能，去改变披萨的大小，通过一系列的手指滑动，选择配料等等。
说起科技或者智慧餐厅，多数餐厅更多关注与消费者的互动，去年1月，麦当劳也将王府井门店升级为智慧概念餐厅，除了自助点餐台之外，餐厅内还设有智能灯光调节系统，可根据时段调节光线，二楼设有独立派对房，可容纳70个人的派对，且提供微信照片上传和打印等免费服务，以及开设了首个“线下游戏体验空间”。
你可以只取一片肉或一颗花生米，机器都会帮你自动计费。”卓越熟食中心负责人叶贺年指着陈列的菜品向深晚记者介绍道。
< class="pgc-img">▲前海“纷食里”卓越熟食中心揭牌仪式在卓越前海壹号举行 受访单位供图
1月15日，深圳第一家智能熟食餐厅在前海“纷食里”开业，深圳市委常委、市政府党组成员、前海深港合作区党工委书记黄敏出席仪式并为熟食中心揭牌。记者在现场看到，餐厅为顾客提供了150多道特色美食的选择，包括广式早点、卤水风味、西式餐点、中式经典菜式和精致甜点。顾客可以根据自己的喜好，选菜时精准到每克，比如只取一颗花生米或者一块豆腐。在“按需取量、按克计费”的倡导下，餐厅预计每年可杜绝85%到90%的食材浪费。
< class="pgc-img">▲餐厅内菜品繁多
智能化是熟食中心的另一大亮点。据叶贺年介绍，熟食中心采用的是全自动智能无感支付，餐厅每个餐盘都自带智能芯片，可智能称重，实现“按需取量、按克计费”。未来，熟食中心还将打通数字人民币支付渠道，进一步提升餐厅的智慧化程度，“市民来这里吃饭，只需刷个脸，或者刷个二维码”。
此外，通过绑定熟食中心的微信公众号，顾客每一餐的菜谱可以实时上传到手机。顾客可以在公众号中查看自己一日三餐所摄入的营养成分，包括糖分、卡路里等。公众号还会定期生成用户的每日/每周/每月/每年健康数据报告，提供智慧健康管理方案。
< class="pgc-img">▲餐盘背后的智能芯片实现“按克计费”
据了解，开办熟食中心是前海完善基础餐饮配套的重要环节。叶贺年介绍道，熟食中心开业以后，在周边上班的白领每餐只需花费20多块钱就可以享受堪比五星级酒店自助餐厅水平的美食，“要想留住员工的心，就要先留住员工的胃”叶贺年说。此外，“熟食中心规划建设”作为深圳市食品安全战略的重点项目之一，未来前海将出现更多具有公益性、便利性的熟食中心。
记者 方舟 文/图
源：杭州西湖传媒中心
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智能取餐 “黑科技”餐厅上线
“自助取餐，立即就能看到自己所取菜品的重量和价格，智能支付免去了排队结账的拥堵，这样的‘黑科技’餐厅对我们午休时间很少的人来说实在是太赞了！”日前，蒋村街道西溪国际园区内上线了一家“黑科技”餐厅：精准称重、菜价秒出、智能支付……让附近的上班族赞不绝口。
一走进这家充满“智能味”的西溪国际员工餐厅，便看到自助取餐区摆放着大大小小40多个菜品，每个菜品前都有一个智能计价器。将盛满食物的餐盘放置在计价器上，便能显示出菜品名称、消费重量、菜品单价及消费金额。完成菜品选择后，只需用手机扫描餐盘左上角的二维码即可结账，每道菜拿了多少，花了多少钱，一目了然。从选餐到结账，只需2分钟。
“相比以前人工排队结算的方式，餐厅引进的这个智能点餐系统，具有更大的便利性和灵活性。”西溪国际员工餐厅相关负责人说，通过大数据、互联网的传感技术，自助取餐模式满足了顾客对菜品的不同需求，极大地提升了就餐效率。智能称重结账则有效避免了菜品浪费、排队拥堵等情况，而且可以精准地了解就餐人员的喜好以动态调整第二天的菜品，有效避免了浪费。“以前一天的厨余至少有150斤，现在减少了90％以上，顾客的体验感也更好了。”
目前，西溪国际员工餐厅对外开放营业，用餐高峰期可以同时容纳500至600人用餐，极大地解决了周边企业员工用餐难的问题。
