中像是玫瑰桑椹綠豆
最引我好奇
看起來就很好吃
好好奇玫瑰桑椹碰撞到綠豆
會激出什麼樣的火花
另外還有紅豆地瓜 抹茶紅豆 紅豆栗子等
OH MY GOD 很難下決定ㄟ
其他還有沙拉 最過去是各式各樣的豆類
製 果
涼菓子以古老技藝軟蒸法，讓涼菓子的外皮呈現半透明的粉晶狀態，
口感軟Q，而內饀以豆饀為主，
食材粒粒可見，緊實卻綿密，
搭配外皮疊層，軟實清香，爽口宜人，
讓身體輕鬆無負擔，是讓人從心裡開始有舒適涼爽感的老少咸宜絕品點心。
讓心乘涼的甜品。製菓是製造好東西的工作～涼食帖
乘 涼
從前，忙碌的人們會聚集在大榕樹下乘涼談天說地，
在夕陽餘暉的照映下，將一天的疲憊隨風洗滌，
但是曾幾何時，乘涼在現代年輕人的用語中，卻越來越少見了。
鑒於城市中難以復見的自然越來越少，天然食材越來越難找的現實環境下，
決心以承襲家傳的涼菓子技藝，融合現代創新概念，建立涼食帖品牌，
以涼菓子找回人們忘卻己久的最自然與真誠的那一片失落園地，
著重健康食材使用，降低熱量減少對身體負擔外，
更希望從食物中讓消費者體驗真正的自然涼爽感。
現在，大家一起來涼食帖乘涼吧。
源：【三秦都市报】
10月18日20时，在西安中贸广场一糖水铺，记者扫码付款5元后，打开立式透明冷柜柜门取出一杯雪梨银耳羹，插上吸管，喝一口，味道还不错。身后一位带着孩子的家长，仔细选购后，买了三杯。自主选购、自助打包、自觉付款……无人值守，冷柜也不锁门，顾客可以随意拿取饮品，付款全凭自觉，西安街头的自助糖水铺，主打以信任换诚信的经营模式。
立式透明冷柜整齐摆放，各种颜色、口味的饮品分类摆放。冷柜外贴有提示，“老板很忙，要喝啥您自己拿。”“24小时营业。”“饮品离柜后三小时内喝完口感最佳。”“自助选购，零接触售卖。”“热饮请用微波炉”，另外还有饮品的名称、价格和收款码等。冷柜旁的桌子上，摆放着包装袋和吸管，供顾客自行拿取，微波炉供顾客加热饮品。记者在一旁等待10分钟，16位顾客购买饮品。
19日，在翠华路、东大街等地，记者也看到，有顾客通过自助糖水铺购买饮品。“自助的方式很特别，我喜欢尝鲜。”“不用排队，不用交流，作为‘社恐’，我喜欢这样的购买方式。”“柜门并非扫码后开启，而是一直开着，这样的‘信任’，我愿意消费”……采访中，有顾客说道。
在社交平台，不少网友分享在各地街头的自助糖水铺，如在成都、天津、郑州、合肥、佛山等地打卡测评。
记者在采访中了解到，“无人糖水铺”目前主要有两种经营模式：一种是“前店销售、后场制作”的现场制售模式，门店后方为操作间，但制作过程不对外公开；另一种则是饮品由某品牌的总部统一配送，放置于门店冰柜销售。
自助糖水铺的出现，让人们看到了在餐饮背后的一些隐藏需求。业内人士黄婷表示，从餐饮行业的特性和未来发展趋势来说，降低人工成本、提高效率、提升顾客体验，无人餐厅会是未来发展的方向。
黄婷提醒消费者，在自助糖水铺选购饮品时，要看店家是否明示了食品经营许可证、营业执照。选购时，留心查看设备是否符合所售食品的存储要求、饮品的封口是否完好、标识是否齐全等，注意保质期，购买后尽快饮用。如遇食品安全问题，及时向市场监管部门投诉。
文/图 本报记者 陶颖
以信任换诚信
■ 王红哲
5元的红豆沙、10元的豆乳……近30种饮品摆放在可随时打开的冰柜中，选购、交钱全凭自觉，这种24小时“不设防”的销售方式主打以信任换诚信。
近年来，各种自助商店在各大城市悄然兴起，因而发生的暖心事件也层出不穷。男子上午口渴从自助冰柜取走一瓶水，晚上搬来一箱水补进去；小学生在自助糖水铺买饮料，因钱不够留下“欠条”次日来“还账”……
虽然装了监控摄像头，看似是为了防“小偷”，但细想便能得知，实则是为了实时了解销售情况，以便及时补货，如果是为了防止消费者逃单，那采用扫码支付后方能开门取货的智能冰柜岂不更好？
一个小小的自助糖水铺，带来的不仅仅是经济效益，更多的是社会意义。在人流量密集的闹市区，这种自助糖水铺之所以能正常运行，离不开商家“不怕逃单”和消费者“不辜负信任”的双向奔赴。自助糖水铺就像是一个没有监考老师的“考场”，在这场“考试”中，商家和消费者相互给对方交出了一份诚信的“满分试卷”。
本文来自【三秦都市报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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州吃货
以下文章来源于钱江晚报，作者潮新闻
钱江晚报.
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“给江西老板一个炒勺，他能勾起全江浙沪人的口水。”
热锅起油，菜品下锅，加入青红辣椒、葱姜、大蒜，大火翻炒，不出几分钟，一盘咸香鲜辣、锅气满满的江西小炒就被端上桌。
2023年年底开始，关于“江西小炒”的热度和讨论一直高涨不减。浙江义乌一音乐节上，歌迷们曾朝歌手喊话——义乌的特产是江西小炒。春节假期，“江西老表回家过个年，浙江人饿上半个月”的网络段子也一度流传。
几乎整齐划一的“江西小炒”灯牌。谢春晖/摄
美团平台的数据显示，浙江省范围内共收录江西菜餐饮商家超过4000家，店名里有“江西小炒”四个字的店就有近600家。
今年的五一假期，美团平台“江西小炒”的外卖单量同比去年增长了约30%。其中有不少订单月销过万的门店，主要集中在浙江的金华、宁波、台州和江西的南昌和赣州等地。
“江西小炒”凭什么“占领”浙江？它的火会是一阵风吗？
近日，潮新闻记者走访金华、杭州街边的几家“江西小炒”，试图找寻“江西小炒”遍地开花背后的流量密码。
现点现炒性价比高
是烟火气，更是对疲惫的消解
金华横店的康庄北街沿线，商铺林立，各种餐饮店更是“神仙打架”。
傍晚6点，康庄北街39号门口的“江西小炒”灯牌准时亮起。只要有客人走进店门，老板娘方清花就会热情地打招呼，给客人倒水、点菜。
“江西小炒”店最大的特点就是店面不大，装修朴素，四五十平米的地方摆上七八张桌子。店招大多红底黄字，店名就叫“江西小炒”“江西大众小炒”“江西实惠小炒”此类。靠近厨房的透明冰柜也是“标配”。
放满食材的大冰柜。谢春晖/摄
方清花家店的冰柜，塞满了二三十种荤素食材。她颇为自信地说，这些食材能搭配出两三百道菜：“炒鸡爪、红烧肉、沸腾鱼片、爆炒花甲，是点单王。”
穿白T的一名中年男子推门而入，径直走向冷柜，点了一份回锅肉。
“我一个人吃，简单点。”刘师傅是附近一家饭馆的厨师，“今天工作累了，来这里吃点，我是安徽人，这里的菜合我们胃口，平时想换口味我就会来。”说罢，他又加了份煎蛋和一瓶旺仔牛奶，总共36元。
切肉中的方清花。谢春晖/摄
方清花从冷柜里拿出一块五花肉，转身走进厨房切片，又抓起一把事先切好的青椒，分别放入两个小篮子里，一起推到灶台旁。
这时，方清花的丈夫已经将锅烧热，配好的菜依次下锅，不到5分钟，回锅肉就被倒进白色瓷盘里送到刘师傅面前。
一盘下饭菜配一碗米饭，刘师傅大口享用他当天的晚餐。
一人食的客人。谢春晖/摄
热气腾腾又带着鲜辣味的炒菜，在忙碌了一天的打工人心里，很是体贴。
因为地处横店，这一带的江西小炒店“含星量”也很高，经常有演员光顾。方清花指着最外面的一桌，将嗓音压低，“那一桌戴着鸭舌帽的就是演员。”
江西小炒一角挂着明星照片。谢春晖/摄
江西小炒，出餐速度快，翻桌速度也快。
晚上8点，距离方清花家店2公里之外的“江西大众小炒”店已经迎来了夜档的第4批客人。
“下午4点多就有人来吃，基本上要到晚上9点半以后才会空下来。”老板娘刘火妹说，来得越早的客人吃得越快，他们吃完可能还有工作，晚上8点以后来的客人，“把晚饭和夜宵合成一顿了”。
刚出炉的江西小炒。谢春晖/摄
“我们刚下班，三个人约着一起吃点喝点。”在横店工作的湖北人老李说了他喜欢光顾江西小炒店的理由：实惠、方便、随意：“随意拉开一把椅子，就可以大口喝酒，大声交谈，白天生活的疲惫就在这一口热辣中消解了。”
一家店撑起一个家
守店和过日子是相通的
大部分江西小炒店都是“夫妻店”。女主外，男主内，偶有老人在店里帮忙。
刘火妹作为老板娘，要负责张罗顾客、点菜、切菜、上菜、结账等等。店里客满的时候，她常常要在厨房和大厅之间跑进跑出。
忙碌中的店主刘火妹。谢春晖/摄
夜档的上菜间隙，刘火妹会去看下角落里正在写作业的儿子。“男孩子比较贪玩，再忙也得分出点时间管着。”
刘火妹的丈夫瘦瘦高高，话不多，是店里唯一的大厨。
每天清晨，他出门买菜，至少要花两三个小时跑好几个农贸市场，所有食材他都亲自挑，有时为了买到新鲜的时令蔬菜还要跑到附近的农户家里。
刘火妹夫妻俩都是江西乐平人。十年前，刘火妹丈夫看着不少亲戚的小炒生意做得红火，从吊车操作员转行，学起了炒菜。
刘火妹和丈夫。谢春晖/摄
摸到门路后，夫妻俩一起开了如今这家店。
“就是想多挣点，让日子过得更好一点，也可以把孩子接到身边照顾。”刘火妹说，江西小炒店投入成本不高，比较容易入行。
他们刚开店那会，厨房里还只有一口锅，十年间，刘火妹丈夫的小炒技艺从生疏到熟练，口味从重油重辣到可以根据顾客的需求随意转换，生意也越来越红火。“顾客多了，一口锅不够用，现在最多要同时烧三口锅。”他说。
在刘火妹眼里，小炒店就是家，开好一家店跟过好日子是一个道理。
这家店是刘火妹大儿子出生以后开的，十年间她一边开店，一边又生了孩子。“那时候挺着个大肚子在店里忙，真的很难。但这就是生活啊，不会因为累就不打拼了。”她笑着说，现在能守着一家小店，几个孩子都在身边，日子过得很满足。
忙碌的间隙，刘火妹在检查儿子们的作业。谢春晖/摄
让刘火妹欣慰的是，儿子们调皮归调皮，但挺懂事和自立，放学回来会自觉做作业，店里忙到深夜时，就自己回出租房洗漱、睡觉。
亲帮亲、邻带邻
横店上百家江西小炒店老板
大多互相认识
据了解，横店有上百家江西小炒店，老板之间大多相识，不少是亲帮亲、邻带邻。“有的是亲戚，有的是同村的邻居，也有的是同学。”刘火妹说，乐平老家村里有近三分之一邻居在浙江一带开江西小炒店。
4月在杭州举行的“江西小炒”推介暨服务保障工作座谈会上，一则对外公开的数据显示：乐平全市在江西省外开办的“江西小炒”已超5000家，仅乐平鸬鹚乡6000余户人家当中就有1000余户在浙江经营江西小炒店。
厨房里忙碌的方清花和丈夫。谢春晖/摄
方清花夫妻和刘火妹夫妻是来自一个村的同学，他们经历类似。
方清花两个女儿在老家，小儿子跟着他们在横店。“肯定是想把孩子接到浙江来的，但我们开店这么忙，怕顾不上。”方清花摇摇头，她说，等孩子们再大一点再考虑。
得空，刘火妹、方清花和同在横店开小炒店的老乡们会聚个餐，或是相约搓个麻将。
“有时候看到哪个老乡的生意差些，我们还会一起出主意，让他换换菜品，或者推荐些顾客过去。”刘火妹说，大家出来奋斗都不容易，只有整体好了，江西小炒这个牌子才能做得响亮。
江西小炒火得简单纯粹
背后是对滚烫生活的向往
中午11点刚过，杭州文三路上的江西小炒店传来一股辣椒特有的浓郁鲜香。小炒肉、萝卜丝炒黄牛肉、笋炒肉，各种现炒的小份菜快速出锅。
“我们这家店开了三四年，周边聚集了东方通信等公司，因此工作日是最忙的，一天最多要炒100份小碗菜。”厨师小岳说，因为是现点现烧，食材新鲜且带着锅气，很受小白领欢迎，“被称为打工人的新食堂”。
中午时分，杭州文三路江西小炒店出炉的外卖。方力/摄
据大众点评数据，今年以来，关键词“江西小炒”的大众点评用户搜索量同比增长超240%，相关用户评论增长超230%。浙江地区店名中含有“江西小炒”四个字的交易商户较去年增长超26%。
在杭州这家江西小炒店的店长看来，开店没有什么流量密码，店里的人气就是靠一份份新鲜的食材热气腾腾炒出来的，“我们老板是江西人，最早从几张桌子的小店起步，踏踏实实干了好几年。”
不玩流量，也不搏出圈。用新鲜的食材，现场炒制，凭借低运营成本，打出亲民的价格，以此照顾好大众的口味。
“看到网上大家讨论得那么热烈，很高兴的呀。”刘火妹觉得，火上热搜的不仅是“江西小炒”这个名词，更是大家对江西菜的喜爱和对江西人的认可，自己作为其中的一份子有些许荣誉感。
江西小炒店里一位顾客画的简笔画。谢春晖/摄
今年4月的“江西小炒”推介暨服务保障工作座谈会上，不少资深餐饮人认为，赣菜之所以频频出圈，除了新鲜现做和极致的性价比，还有现代人渴望烟火气，对滚烫生活的向往。
同样在这个会上，江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军表示，“江西小炒”的从业者们要保持热情、坚守品质，把乡情、亲情融入消费体验场景，借助数字时代的东风把品牌策略、营销推广做好做新。
“不管火不火，把菜做好，把服务做好就行了。”开店老板们的想法更简单纯粹。
刘火妹说她的愿望就是守着一家店，再攒些钱，在横店买一套房：“我们想在浙江安家。”
来源：金檬 谢春晖 方力 施雄风
实习生 潘茹冰
编辑：青哥
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