倦都市紧张生活，梦想得到完全的放松；
忍受着孤独和寂寞痛苦，希望找到美好的邂逅；
生活平淡期冀，希望一次浪漫的狂喜；
在厦门有一家风情丽江斑鱼火锅，充满云南风味、丽江特色，让梦想都能实现。古朴的环境，高雅的格调，丰盛的食材无一不体现出丽江的独特风情。
风情丽江斑鱼火锅在嘉禾路嘉益大厦楼下，靠近莲花路口东公交站和凯裕大酒店。走进店内，整面双层高的立体植被墙，原木色的牌匾藏在中间，小桥流水勾勒出了高远淡雅的纯净与古朴。简洁明亮整洁的环境，具有民族特色，恰恰是风情丽江斑鱼火锅最出色的地方。
【菜品】
风情丽江斑鱼火锅因汤鲜、鱼爽、鲜味让我最不能忘怀。据说斑鱼又名水老虎，无刺、肉质细嫩。我们开始启动了。
桌上火锅清汤沸腾翻滚，一碟碟薄如纸、肉色透明带红丝的生鱼片端上来了，待汤再次开滚后，薄薄的鱼片下锅片刻转色。斑鱼鱼片薄如蝉翼，在锅内涮3-5秒，蘸取精心配制的调料，让人充分感受到鱼肉细腻嫩滑。紧实Q弹，爽滑鲜嫩，丝毫感觉不到鱼的腥味，鲜美无比让人尝过意犹未尽久久难忘。对于斑鱼，我是这么爱不释口！汤色奶白浓香四溢，上桌后也一直在煮，而且越煮越入味！推荐火锅清汤，据说是用养生药材熬制的，汤色如玉，涮菜好吃不上火。不仅鱼好吃，汤更好喝！
吃完斑鱼片，再吃斑鱼皮，那个叫爽。一样的Q弹，爽滑，推荐。
[福鼎肉燕]
酸、辣够味，每个肉燕玲珑剔透，就是一副玉燕迎春图。一只只太平燕，恬然宁静的相互依偎，相互倾诉，不自主有一种和谐而又庄重的美。这才是人间美味，绝对让人流连忘返。
吃完鱼喝完汤就要开始涮菜了，各种菜品涮起来！
[内蒙羊肉]
[斑鱼滑]
[蔬菜滑]
[蔬菜拼 ]
推荐：斑鱼锅、特色斑鱼皮、特色斑鱼滑。
总之，斑鱼锅的美味在于它的鲜香，斑鱼肉的鲜嫩，锅底的浓汤，总让您留恋难舍。约上几位好友，一同围坐在斑鱼锅周围，品味鲜嫩的肉质，浓烈的汤底，是挺随意。风情丽江斑鱼火锅令人熟悉的味道，唤醒记忆，令人熟悉的环境，温暖心灵。
<>< class="pgc-img">天吃四季，十餐不同味
说起彩云之南
那里从来都是一幅世外桃源的模样
历史悠久、得天独厚的自然资源
造就了云南千百年来独树一帜的美食文化
< class="pgc-img">想感受云南美食的魅力
斑鱼火锅一定要拥有姓名
今天阿反就带你们去一家超棒的店
huo guo
?. ?~?..?
火锅
斑鱼火锅
< class="pgc-img">一刀连皮切下来，薄如蝉翼
每一片都保持在0.5mm的厚度
这极其考验师傅的刀工~
也最大程度地锁住斑鱼的鲜嫩
< class="pgc-img">风情丽江的锅底都是自己现熬的
不仅如此，连鱼都是自己家的
为了保证口感和质量也是煞费苦心
< class="pgc-img">上桌先喝汤，一汤三喝
“
第一碗汤
是指汤锅沸腾后的头碗汤，此汤为斑鱼头、骨、尾汤。润喉开胃，鲜味留在唇齿之间。
“
第二碗汤
是指涮完鱼片后的汤，此时，整条斑鱼的精华全部集中于此汤，富含大量人体所需的氨基酸、蛋白质等微量元素。
“
第三碗汤
是指涮完蔬菜后的汤，此时的汤不但鲜味犹存，而且营养丰富。
< class="pgc-img">必 点 系 列
好吃到停不下来
除了这汤营养丰富
斑鱼也全身是宝
汤后再吃鱼，斑鱼三吃
石 斑 鱼
每盘鱼片都薄如蝉翼，晶莹剔透，每片厚度控制在0.5mm左右。为了最大程度保持斑鱼的鲜，放入锅中只要3秒就可以入口了。
< class="pgc-img">此时的鱼肉白嫩爽滑，鱼皮还带点脆脆的口感。再配上一勺小米辣两勺姜蓉的独特蘸料，每吃一口都是幸福的感觉。
< class="pgc-img">特 色 斑 鱼 皮
说起鱼皮，很多人都会敬而远之，但在吃货眼里，这可是一碗满满的胶原蛋白呀。
< class="pgc-img">听我的，这份鱼皮一定要从下往上吃，下面是最先入味的，鱼皮脆爽的口感也是最吸引人的，保证你吃了不后悔。
< class="pgc-img">纳 西 自 制 鱼 皮 冻
这里的鱼冻是鱼皮熬制而成的，好几斤鱼皮才能做出一斤鱼冻，绝对都是精华。再配上调好的汁，简直一口入魂。
< class="pgc-img">轻轻摇晃一下，鱼冻随着节奏晃动，嫩的出水，要尽快的吃掉哦，时间久了口感就没有这么Q弹了。
< class="pgc-img">你知道斑鱼火锅的标配是什么吗？!
金针菇！海带！茼蒿！蟹棒！手工面！
都不是……
应该是青菜、菌菇、罗汉笋才对
吃斑鱼火锅怎能少了这些
- 蔬菜拼盘 -
< class="pgc-img">- 菌拼 -
< class="pgc-img">- 罗汉笋 -
< class="pgc-img">风 情 丽 江
古 风 楼 阁
出门吃饭不光是味道，环境也是很重要的一部分，风情丽江进门就给人一种简单、清新的感觉。
< class="pgc-img">全实木的桌椅和隔断古色古香，每一处都是优雅的小隔间，让人不自觉的静下心来，享受美食。
< class="pgc-img">火锅是中华传统美食
斑鱼火锅属于火锅中养生派系的
风情丽江的斑鱼火锅
无论从选材到味道都是数一数二的
再加上完美的性价比
绝对是最好的选择
大连市高新技术产业园区黄浦路662号
0411-66858988
<>.文 / 陆一
风情丽江斑鱼火锅位于嘉禾路162号嘉益大厦一楼。未曾到访之前就偶有听说，甚至还有朋友大夸海口的告诉我：这家老板相当自信，觉得他们家的品质不输之前相继火热的罗宾森龙继及奥永中心的鲜尚轩。刚好说到的这两家之前都曾品尝，而且斑鱼火锅这种形式还比较对我的口味的，所以，被说得小鹿乱撞，心痒痒的就来了。
店内装修走的是中国风的路线，小桥流水、木桌木椅木栅栏。楼梯区域很舍得空间的投入，整面双层高的立体植被墙，风情丽江斑鱼原木色的牌匾掩藏其中，边上的水幕小桥流水在你拾阶而上的小时间里勾勒出了那么点风情丽江。
二楼层高有限，但格局布置依旧有所讲究，有点紧凑，有点小情调。碗碟杯皿用的都是黑色的，有如石器的厚重，手感很赞，这个加分不少。
这里是一人一小锅，还用上了绿色的锅套，除了有点翠绿小清新的跳跃，用餐安全上考虑也颇为周全。桌上有小贴士，告诉你他们家的特色为三吃三喝汤。
一吃蝴蝶斑鱼片。这个与之前的两家相差无几，这里用的是黑色的碟子，两片一碟装，贴着盘底铺开，有蝴蝶的形状，用筷子挑起，感觉对面的灯光都能透过来。这里还把鱼头鱼尾都端上，选择更广。
二吃滋补鱼骨汤。这是店家推荐的重点，他们家的汤底仅此一种，这种专一我喜欢，最好能做成经典。听说这款汤是用鱼骨长时间熬炖，还加入了四十四种中药材。当然，各种材料我无法考究了，从汤的的味道里我也察觉不出药膳的成分，不过久煮汤清，第一口口感甚好。可能也正是因为这个原因，汤我都喝了好几碗，再加上他们家秘制的、与手工面绝配、麻香浓郁的酱汁，我吃得都有点忘记了份量。过后嘴巴还是对我表示了小小的抗议，不自觉的口渴提醒我下次即使再对口味也应该要有节制了！
三吃秘制斑鱼皮。这个凉菜个人浓重推荐。鱼皮冻和鱼皮完美的结合，感觉每一口都能吃出蛋白胶原。冰、爽、Q，一丢丢芥末的参与使整个口感更加的丰富，又不会有拒你于千里之外那种生份，要的就是这种刚刚好。其实，她们家的其他凉菜也不错，比如牛肉等等。
至于三喝汤，说的是选择这锅秘制鱼头汤喝的三个时机。一喝原汤烧开之际的那口本味；二喝鱼片洗礼过后的那口鲜甜；三喝鱼肉时蔬千翻万滚后的融合味道万千。
席间问了同伴，这里你们还会再来吗？会！答案干脆而肯定。风情丽江斑鱼火锅，有点小家碧玉的情调。虽然还有些进步的小空间，但依然很有自家的特点。比如她的地点可能就是硬伤，比如夏将至，小火锅的通风排气也是一大考验……所以，有点担心她会不会走了御味府的老路线，一路有人吆喝就是未见人气高涨。当然，这可能只是我过分的紧张，未必使然。人均60到70之间的店，完全可以一探。
推荐：秘制酱料拌手工面、鱼片、鱼皮
【陆一指路】
店名：风情丽江斑鱼火锅
店址：厦门市思明区162号嘉益大厦楼下(靠近莲花路口东公交站和凯裕大酒店)
电话：0592-5239166
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陆一：跑腿，吃饭，拍照，码字。门外汉业余饭桶 ，千万浏览量美食专栏撰稿人！
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