锅店选址该注意什么，如何了解客群画像和竞品情况
众所周知，开店对位置的选择十分重要，是整个工作的第一步。而位置的选择和用户画像及竞争等情况相互关联。
下面小编就为大家解开火锅店选址的要素，相信你一定有很大的收获。
消费群体以青年和中年的顾客为主在选址过程中，消费群体的定位尤为重要，根据客户定位的特点，确定开店的基本原则。火锅店的主要消费群体是以青年和中年层的顾客为主，基本上学生和上班族居多。
年龄比例图（数据来源：www.data-dance.com）
竞争业态：
火锅店数量及分布图（数据来源：www.data-dance.com）
火锅店选址一般是以人口密度高的住宅区为佳，因为一般消费者都有利用附近设施，就近消费的习惯。但是同时，如果此地人口急增，则相对的竞争也就会更激烈。另外，店面选择也不一定非要是一楼，只要此商圈交通方便，人群聚集，招牌明显，位置高一点的楼层也无妨。
与经营定位悉悉相关火分高中低三种消费，高的如海鲜火锅、野生菌火锅等，一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻晨阳外墙水漆辣火锅等，人均消费价位在20-30元之间。
人流量比较大的街道或办公楼附近这些位置的人流量也比较稳定，所出入的是中高端消费人群，中高档火锅店定位的店铺可以选择这些地理位置。
要科学预测赢利在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
选择商务区、娱乐休闲场所、医院、学校、公交车站、地铁等地方因为它们可以为店铺带来大量流动客流，能集聚人气。据统计，商务楼、医院、学校附近的火锅店收益最高。当然这些区域还需经过评估标准的筛选，才能成为最终的店址。
商圈整体评价首先应该通过专业的商圈评估模型，对商圈的业态竞争饱和度、平均驻留时长、3公里/5公里客流、交通便利度指数、教育水平指数写字楼数据、医疗分布数据、商圈人口密集度指数、主流消费品牌门店集聚度等进行定量评估。
商圈整体评估指标：
学校数量及分布图
交通设施的数量及分布：
交通设施数量及分布情况
通过上图可以看出这个区域的交通设施是比较丰富的，交通比较便利。
业态的分布：
餐饮业态分布
购物业态分布
通过上图可以看出这个区域的购物业态及餐饮业态都是比较丰富的。
知名的品牌分布：
知名餐饮分布图
目标消费人群，消费群体覆盖范围广泛。那么选址就适合在居民集中的临街店铺、写字楼、大型购物中心，商贸圈或商业街附近。
写字楼分布
人口分布数据：
人口热力图
通过上图可以看出红框区域人口分布还是比较集中的，尽量把店铺开在人密集的地方。
除了人口数量之外还应该关注消费水平，有车无车，等人口画像。
人群画像数据：
人群画像数据
如上图所示：
常住人口约是240万人，人口密度很高，居民人口约100万人，外地人口占一大部分。
区域内已婚人口占多数，占比是71%，已婚人口占比高，可以针对这类人群推出相应的品类。
大专及以上学历占比59.63%相对较多，高学历人群在新鲜事物上的接受程度以及自我学习能力具有良好的属性。
人群画像数据
8K至19K收入水平范围人群占多数，收入与消费是因果关系，有收入才会有消费，高收入人群消费趋于精品化、个性化消费，他们衣食住行都无忧。
商圈内私家车出行占比75%相对较高，说明这里的车辆比较多，同时本地人群比较愿意为享受、便捷买单。
消费水平“高”的占多数，愿意消费才会有生意。
总结：最后我们还可以把以上的数据叠加起来看。
叠加了人口热力图、交通分布图、写字楼分布图。
通过上图可以看出红框区域是人口及其它指标相对比较密集，但是竞品相对较少的区域可以选择在这些地方开店。
您还可以基于常驻客户画像、民用住宅及房价、周边餐饮业态、周边医疗相关业态、周边教育培训相关业态、周边宠物相关业态、周边景区业态、周边交通相关业态、周边公司分布业态、周边商务住宿业态、周边生活服务业态、周边体育休闲业态、周边政府机构业态、周边公共设施业态，部分消费类提供有人均消费和评分等信息继续分析，小编就不逐一放图说明了，有兴趣您可以自己去看下。
<>< class="pgc-img">店成功的第一要素是选址，成功的选对址是开餐厅成功的最重要的第一件事，一个火锅店老司机开店46家，选址0失误，一起看一下他是如何选址的：
开在街边，怎么选址？
1、第一个关键点是要考察社区的类型，通常是进大不进小
同时考察社区的关联因素，包括这个社区的入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等情况。与定位不相符合的社区便被排除，比如一些老年社区。
< class="pgc-img">2、第二个是考察动线的方向
不管在选社区店还是街边店的时候，动线都是很重要的因素，品牌组合基本上也能提前预估好。其次是考察客流多少，这是不固定的。
但是街边店不一样，很多人会认为晚上能得到最好的客流，其实不然。
周一到周五的中午和晚上都要测，而且一个月包括叠加日都存在变化，也要有所记录。
因为在一线二线城市，消费者很喜欢往商贸里跑，一个月要测满满月的客流，包括中午和晚上各个时间段的客流，甚至是这一秒钟或者一分钟有多少人数。
< class="pgc-img">客流的意义不止是数人数，还要看客群的性质。包括客群的年龄分布情况，与品牌定位的契合度。
现在品类很多，自身品牌的定位尤为重要，而选址秘籍是明确好品牌的定位：针对30岁以下的消费者。
3、第三是考察工程条件的便利性
如进商场可百分之百满足工程条件，但是街边店不一样，要自己去核对工程条件，有几个方面：水、电、天然气。目前最大的问题是天然气，5、6年前在北京开的街边店也出现了供需紧张，一到夏天电量不够用，一关电就影响营业额。
< class="pgc-img">4、第四“赔本赚吆喝，不过盈亏点都白费”
如果做一个300平方米的火锅店，一天10块钱，一个月三千块钱，加上各种成本，一个月下来总共30万开支。假设火锅店毛利平衡点是30万，一天至少盈利一万块钱，这个店才能过盈亏点。
不同场景面对的客群特性是不同的，所以选址的关键不是选在何处，而是选的地方能不能过盈亏，能不能达到盈利。
< class="pgc-img">开在商超，火锅店怎么选址？
1、巧用四看
四看即看四个方面：
第一进场之前，首先要看一下有哪些品牌的餐饮组合，比如西贝、海底捞这些一线品牌可以作为参考对象。
第二步看其他品牌组合，比如它周围是否有HM、优衣库。
< class="pgc-img">第三步观察电影院和超市，周边电影院在全国的排名情况直接影响餐饮店铺的客流量。
最后一点考察的是停车场情况，它是免费的还是收费的，停车位的数量是多少。
< class="pgc-img">2、两个注意
火锅属于正餐，一定要定位在正餐层，避开快餐地带。另外一点值得注意的是方位：一般情况下，消费者们逛商场会偏向往左走，所以扶梯左边的位置会较好。
选址选在哪里还不是最重要的，重要的是要能和品牌相匹配，店能达到盈利。
多新的火锅店品牌都没有经过系统的餐饮定位。老板喜欢工业风格的工业风格餐厅。老板喜欢做一个小而酷的餐馆，或者老板喜欢复古.或者老板想餐馆。如果想要企业有更长远的发展，我必须这样做。在设计火锅的起始空间之前，需要明确的火锅店定位。
1、火锅店品牌定位
除了吃饭的空间设计和品牌的定位之外，老板想要详细阐述的计划或者设计师的表现形式，即使它很漂亮，也与现实没有联系。你能想象如果我们从餐馆取下LOGO并改变标志，你还能看到你的餐馆吗?如果空间无法与品牌融为一体，那么空间将失去其独特的灵魂。
< class="pgc-img">火锅店的定位有哪几个方面呢？ 1、客户群定位，2、产品定位，3、服务定位，4、价格定位，5、餐饮定位，6、营销定位，7、文化定位，8、分析竞争产品。作为一家拥有多年火锅店设计经验的设计公司， 从独特角度的角度出发，包括品牌定位和用餐空间设计工作的消费者的喜好为起点。
2、火锅店空间设计
事实上，在定位之前进行市场调查非常重要。是否有必要分析我们在同一城市的业务是否存在竞争对手?如果是这样，有必要分析我们周围的竞争环境，找到竞争对手的优势，避免它，发现竞争对手的弱点，并将其转化为我们的优势。只有通过严格的市场调查，我们才能拥有足够的数据来支持我们。定位，也可以作为空间设计理念的切入点。只对火锅的每个定位键进行深入分析，对自己的食品和饮料品牌的属性进行分类，并与竞争对手区别开来，火锅空间的设计风格自然就会发生。
