冷冬季，又到了一起相约地瓜老火锅的时候了，一顿火锅入肚整个人都变得暖洋洋的，大家有没有吃上冬天的第一口火锅呢？对于很多人来说，下班之后三五两人一起围着热锅谈天说地简直就是生命的源动力。但也有人觉得吃多了火锅对身体不好，所以吃火锅多长时间最合适呢？
< class="pgc-img">吃火锅要隔多长时间
首先大家要知道，火锅是不可以经常吃的，因为火锅属于高温进食，有些人吃的比较急甚至会不小心灼伤食道和胃。所以火锅除了不能常吃，还要慢吃，地瓜老火锅在烹煮过程中严格把控温度变化，让您在享受美食的同时保护好您的食道健康。而吃火锅的隔间次数，这里是建议最好一周不超过两次，一个月不超过六次，所谓火锅虽美味但不要过度贪嘴哦。
< class="pgc-img">吃火锅要吃多长时间
火锅汤底需要一直沸腾，时间一长可能会产生亚硝酸盐，蔬菜中的维生素等很多成分都会被破坏，所以建议吃火锅时一锅一锅地替换煮，没有新菜加入就将火转小或者干脆关闭，不要开着大火一直不停地炖煮，这样煮出来的菜口感也比较差。总体时间不要超过两个小时，锅底也不要反复使用，地瓜老火锅的工作人员会及时为顾客添加汤底，每次火锅锅底都保证新鲜健康不复用，吃不完的底料是可以带回家的哦。
< class="pgc-img">吃火锅要涮多长时间
吃火锅时间的把握很重要，不同种类的菜品对时间的要求也不同，甚至下火锅的方式也不一样，所以出现了不少“毛肚要七上八下”等火锅秘诀。七上八下是指用筷子夹着毛肚，在热锅里下八次，提七次，这样一上一下正好加起来十五秒，用这种方式烫出来的毛肚既保证熟了口感也是最好的。
< class="pgc-img">除此之外的各种肉类，要根据其切片的薄厚程度来决定在火锅里煮的时间，猪肉片、肥牛片、牛肉片等切得比较薄的二十秒左右就可以出锅了；
肚条、鹌鹑蛋、午餐、鲜虾、凤爪等需要的时间长些，大概五分钟左右才能吃；动物内脏类建议煮的时间长点，避免没煮透的情况发生；
< class="pgc-img">蔬菜类带叶子的喜欢吃脆一点的烫一下就可以蘸料吃了，莴笋、香菇、土豆、藕片建议两到三分钟；各类丸子都要超过5分钟才能熟透。
< class="pgc-img">如果具体的时间不方便计量，毕竟谁吃个火锅一直看着钟计时呢，还有一个简单的办法就是凭借菜品受热后变形的质感和形状来判断能不能吃了。鸭肠是变色卷成不规则的圆圈；
牛肚是表面出现小小的水泡；虾壳变色、虾尾张开基本虾就熟了；新鲜蔬菜则要保持原色，煮到缩水软趴就可以了；
< class="pgc-img">冰冻的丸子类煮到上浮就可以出锅了……不过这类方式比较适合火锅老手，基本看一眼用筷子夹一下就知道可不可以捞出来吃了。
看到这里是不是食欲大开呢~心动不如行动，赶紧跟小伙伴一起约起来吧。
源：中国经济网
随着气温转凉，火锅又成为人们居家就餐及外出聚会的热选。但火锅虽好吃，也要注意一些禁忌。如何健康吃火锅？下面，就跟着中国经济网生活频道带你了解。
中国经济网资料图 韩璐/摄
健康吃火锅谨记八点
不要吃过烫食物。食道正常的耐受温度一般是40℃左右，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就很容易对食道及胃黏膜造成损伤，更可能烫伤。尤其是麻辣火锅中的麻辣成分具有很强的刺激性，也会对消化道造成充血和水肿，食用温度过高的食物也容易诱发食道癌。
一周一次为宜。天天吃火锅，就算是健康人也会出问题，火锅烹煮出来的食物本身就是燥热之品，吃多了容易上火，并且有的人过于追求很重的口味，更让火锅变得不健康，因此吃火锅一定要注重频率，一般一周吃一次还是可以的，但不要用过于辛辣的火锅底料。
尽量选择清淡锅底。秋冬天气干燥，辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，因此在选择汤底时不妨放弃油脂高又易上火的红油麻辣锅，除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。在选择蘸料方面，易上火的人群不宜选择辣油，而应选择营养价值最高的芝麻酱，它能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者。
荤素搭配合理。肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；此外，菌藻类食物也很好，不仅可以清理消化道，还有助于减肥；豆制品、红薯、土豆、山药等也很有营养。选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。
涮煮要先素后荤。从健康角度来讲，吃火锅应该先素后荤，下菜时最好按照“绿叶蔬菜-菌类-豆腐-淀粉类食品-肉类”的顺序。绿叶蔬菜热量较低；菌类可润肺、清肠、增强免疫力，适合大多数人；豆腐富含优质蛋白；淀粉类食物可增加饱腹感；肉类尽量选择瘦一点的，进食量以小于半斤为宜。
不要后喝汤。煮过肉的火锅汤含有很多嘌呤和脂肪，哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分脂肪溶到汤里，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高，而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。喜欢喝汤，可以在开始涮之前先喝汤。
食物煮涮时间合适。叶类蔬菜切忌长时间在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫即可，时间过长会增加营养素流失，也会失去蔬菜的口感。肉类食物一定要彻底煮熟，否则容易将细菌、寄生虫卵随食物进入肠胃而导致肠胃疾病的发生。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
不喝冰镇啤酒或饮料。避免吃火锅时过多饮酒和喝凉饮料，因为酒或饮料加上麻辣油腻的食物，一冷一热，对肠胃有很大的刺激作用，稍有不慎，就很容易诱发腹泻、便秘、痔疮等肛肠疾病。
四类人吃火锅要注意
1、痛风患者。海鲜、动物内脏都属于高嘌呤食物，涮火锅的汤嘌呤也很高，因此，痛风患者千万不要喝火锅汤。
2、胃病患者。胃病患者吃火锅不要使用辣椒、芥末等太刺激的调味料，减少对胃的刺激，同时不要喝酒，尤其是高度酒。餐前喝一杯牛奶、酸奶，能够形成黏膜，减少刺激，起到保护胃的作用。
3、咽炎患者。咽炎患者吃的食物不要过烫，趁温热的时候食用才是最好的。绿茶是咽炎患者吃火锅的最佳搭配饮料，因为绿茶有清咽利喉的作用，对治疗咽炎有利。
4、孕妇。孕妇吃火锅宜以清汤底为佳，不宜落太多油，避免摄取过多脂肪，导致出现身体超重现象。忌一部分准妈咪因胃口欠佳而选择麻辣烫底，因为辛辣食物会刺激心脏，且容易引起腹泻。
饭一人食，吃个小火锅，有现成的家乐金汤花胶机火锅底料，备几个小菜，吃得很舒服呀。 一个人吃火锅似乎很孤独，其实也没啥，喜欢就是最好的，你说呢？
By 辽南蟹
用料
- 家乐金汤花胶鸡火锅底料 1包
- 鸭血 50g
- 蒜苗 50克
- 熟牛肉 100克
- 香菜 20克
- 海带 50克
做法步骤
1、坐下来满满吃吧，肉少素多，吃着很舒服。
2、有现成的火锅底料，吃火锅很方便哦。各种菜切切上桌就好了。
3、金汤花胶鸡火锅底料有鸡汤、骨汤、枸杞和红枣。
4、把骨汤和鸡汤下锅。
5、加入清水煮开，小火炖几分钟就可以用了。
6、红豆腐是火锅必备的，今天用的猪血，鸭血和羊血要更细腻一些。
7、蒜苗段烫火锅很好吃，但要去掉叶子。
8、准备牛肉，鲜牛肉的话，切成片腌制后适用，或者把牛肉切片用压力锅压熟，平常比较忙的朋友可以这样做，压好后分装成小份冷冻起来，吃的时候很方便。
9、香菜煮火锅也超级好吃。
10、海带清洗干净，改刀装盘就可以上桌了。吃火锅的话，切成丝比较好。
小贴士
万物皆可火锅，根据自己的喜好准备材料，只要备好火锅底料，随时都可以吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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