锁门店盈利体系
1.0：复制商品盈利
2.0：复制模式盈利
3.0：复制人才盈利
4.0：复制平台盈利
< class="pgc-img">公司战略：是店长落地执行
公司文化：是店长传承宣导
门店利润：是店长经营管理
团队打造：是店长培训辅导
商品管理：是店长做进销存
客户关系：是店长指导维护
店长标准化复制
不讲知识，为连锁企业沉淀店长标准化体系
从店长摸索成长到店长标准化复制
< class="pgc-img">烤肉店已经遍布全国，从一线城市到三四线城市都能见到它的身影！未来烤肉市场的整体趋势是连锁化，品牌化；烤肉在餐饮业已经开始“崭露头角”并迅速发展；强化社交功能、有特色、重体验等多维度创新是王道；在产品上的创新也随着消费需求的多元化和个性化表现的越来越抢眼。
< class="pgc-img">有中国人的地方就有刘炭长烤肉，全国门店300多家，企业快速扩张过程中，店长成为重中之重，刘炭长烤肉对营销版块进行了全新的设计；开业营销、门店日常营销、产品上新营销、品牌造节营销、热点节日营销五大板块。成为新派烤肉的领航人！
连锁总部不是只收：加盟费，材料费
连锁总部要让加盟商：轻松经营门店
连锁总部要让加盟商：能够多店经营
连锁总部要让加盟商：人才培训复制
连锁总部要让加盟商：门店持续盈利
靠什么，靠门店标准化，店长标准化，销售标准化，让加盟商省时，省力
< class="pgc-img">一、刘炭长烤肉加盟商多店标准化经营：
1、线上运营及管理：
（1）全年12月节气，做节日的流量
A、引流方法策略
B、小视频，海报制作
C、活动策划：
活动目标
在什么时间
什么地点
针对什么人群
用什么主题
用什么方式
用什么产品
用什么价格
用多少成本
取得什么成果
谁去执行
D、活动总结复盘
< class="pgc-img">把握住传统的消费热点节日！例如：情人节、中秋节、五一、十一小长假。由于刘炭长餐饮品牌的特殊性，我们对于此类消费客流集中的时间点，不做低价促销，而是把重心放在前期预热上，让顾客在节日到来之前就已经产生想要来刘炭长享用美食的冲动。
2、门店服务流程：
（1）每周新员工服务流程模拟演练考核
A、考核标准
B、服务流程演练
C、考核责任人
（2）每周老员工服务流程细化
A、新增3点内容
B、考核责任人
3、店长岗位职责
4、店长工作流程
5、门店日常运营与管理标准化
感动十个顾客不如感动五个员工。以前总认为顾客才是重中之重，忽略员工情绪的重要性，员工才是接触顾客的第一人，员工情绪与状态不好会直观的传递给顾客！
二、刘炭长烤肉店长标准化复制：五步法（李一环原创版权课程）
李一环店长标准化复制五步法
第一步：分析店长职责定标准
第二步：提炼店长标准显价值
第三步：复制店长标准成课件
第四步：训练店长标准重实战
第五步：执行店长标准出绩效
< class="pgc-img">为烤肉连锁品牌定制店长标准化体系，店长标准化运营手册（word版+思维导图），店长标准化复制PPT，店长工作流程等，为企业快速扩张培养更多合格店长！
加盟商最害怕：多折腾
加盟商最害怕：不盈利
加盟商最害怕：没店员
加盟商最害怕：没方法
店长标准化复制，解决加盟商的后顾之忧！
< class="pgc-img">李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。
老师在课程中多次提到，
当下餐饮的风口只有两个：
一个是「招生化变现」；
另一个就是「品牌化连锁」。
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餐饮老板要想打造区域连锁乃至全国连锁性的餐饮品牌，首先要将极致单店的每一个环节进行梳理和总结，形成标准化的规范和流程，快速实现门店复制。
《餐饮门店标准化模型打造课》 从门店运营管理标准化 、门店厨政管理标准化、门店人事管理标准化、门店员工培训管理标准化、门店团队管理标准化、门店财务管理标准化、门店营销管理标准化 7大板块23个体系梳理出一套完备的门店标准化复制模型，配合7大“拿来即用”的便捷工具包，解决餐饮老板的拓店难题。
要想成功复制门店，首先要实现“单店的极致化”。
《餐饮门店标准化模型打造课》中提到，只有给顾客最优的性价比和极致的体验，顾客才会选择进你的门店多次消费。那么，什么叫“极致的体验”，顾客进店消费的需求是什么？
《餐饮门店标准化模型打造课》从顾客进店消费的8个流程，解构出复购的本质。
迎宾环节要体验出门店服务的“热情”，人未到声音先到；入座环节要检查座椅、餐具是否干净，顾客进店的路径中要看到明档，增加信任感；点餐环节要做到“点啥有啥”，同时要给出合理化的点餐建议，通过人性化的话术，提高顾客“被尊重”的感觉。上菜环节不管是中餐还是快餐，都要避免顾客等太多的时间；
顾客用餐环节最重要的就是菜品，对于连锁餐饮门店来说，比好吃更要的一定是“稳定”。上菜完成后，一定要有“核餐环节”，避免上错菜，上漏菜，多上菜。同时要关注用餐环境，室内温度、亮度是否合适；送客环节，要提醒顾客带好随身物品，同时要用送客语加深记忆。
将店内每一项工作流程按照上述思路进行分解和梳理，形成规范化的手册，如此一来，餐饮门店每一位服务人员的工作就有了标准，考核也就有了依据，管理也更加省时高效。
正如管理大师彼得·德鲁克所言，所谓管理，就是两件事情，降低成本，提高效率。
<>< class="tt_format_content js_underline_content defaultNoSetting " id="js_content">生在学校除了学习之外
家长们最关心的事情是什么？
当然是自家孩子
在学校吃的怎么样啦！
但是关于学校食堂
家长们是不是有这些疑问
学校食堂管理是否到位？
后厨卫生状况如何？
孩子在校吃得安全吗？
......
为进一步加强学校食堂的质量管理，确保师生饮食安全，福建省市场监督管理局近日正式批准发布福建省地方标准《学校食堂质量管理指南》（DB35/T 2170—2024），并于2024年8月9日起正式实施。
一、背景与意义
随着社会的不断发展和人们对食品安全问题的日益关注，学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，其食品安全和服务质量直接关系到师生的身体健康。为认真落实省纪委监委关于中小学配餐及食堂食品安全点题整治工作要求，福建省市场监督管理局和福建省教育厅联合组织相关单位和专家，经过深入调研和广泛征求意见，制定了《学校食堂质量管理指南》这一地方标准。
二、标准内容概述
《学校食堂质量管理指南》涵盖了学校食堂质量管理的各个方面，包括学校食堂质量管理的总则、机构和人员、硬件设施、食品和食品相关产品管理、加工过程管理、清洁维护、有害生物防治、检验检测、质量安全考核、食品安全应急管理、文件和记录管理、追溯与公开、营养健康管理以及质量管理提升等内容。该标准旨在通过系统化和规范化的管理，全面提升学校食堂的整体服务水平和食品安全保障能力。
三、标准实施意义
一是提升食品安全水平：通过标准化的管理流程和严格的监督考核机制，确保学校食堂的食品从采购、储存、加工到供应的每一个环节都符合食品安全标准，有效降低食品安全风险。
二是优化服务质量：规范化的管理能够提升食堂工作人员的业务水平和服务意识，为师生提供更加温馨、贴心的服务，提升师生的就餐体验。
三是促进营养健康：通过合理的膳食搭配和营养指导，引导学生形成健康、科学的饮食习惯，促进师生身体健康。
四、标准实施与展望
福建省市场监督管理局将组织相关部门和单位加强对《学校食堂质量管理指南》的宣传和培训，提高学校和相关企业的认知度和执行力。同时，将加强对学校食堂的日常监督和定期检查，确保各项规范得到有效落实。此外，还将积极收集学校、师生和社会各界的反馈意见，不断完善和优化标准内容，推动学校食堂质量管理和服务水平持续提升。
《学校食堂质量管理指南》的发布和实施，是福建省加强学校食堂管理、提升食品安全水平的重要举措。相信在全省各级市场监管部门、教育部门以及学校的共同努力下，福建省的学校食堂将实现更加规范化、标准化的管理，为师生提供更加安全、健康、营养的餐饮服务。
来源 | 福建市场监管
审核 | 于成龙 张丽娟
编辑 | 赵静
中国工商出版社新媒体和数字出版部制作出品
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