当今的商业环境中，连锁招商已成为众多品牌迅速扩张、占领市场的重要手段。近日，一份备受瞩目的连锁招商榜单新鲜出炉，其中涵盖了多个在餐饮行业中表现亮眼的品牌。从烤肉到轻食，这些品牌以其独特的经营模式和卓越的市场表现，吸引了众多投资者的目光。
炙景台
炙景台，作为榜单上的佼佼者，凭借其独特的烤肉文化和精致的居酒屋氛围，在餐饮市场中脱颖而出。金牛区一店的炙景台烤肉店，以其优质的食材、独特的口味和舒适的用餐环境，赢得了消费者的广泛好评。炙景台的加盟费用虽然高达1520万，但其强大的品牌影响力和成熟的运营模式，使得这一投资变得极具吸引力。
烧本烧
紧随其后的是烧本烧，这家来自宁波的餐饮管理有限公司，在烤肉领域也有着不俗的表现。烧本烧以其独特的烤肉技艺和丰富的菜品选择，满足了消费者对于烤肉美食的多样化需求。其加盟费用虽然高达2030万，但考虑到其品牌知名度和市场潜力，这一投资同样值得考虑。
< class="pgc-img">木炭遇上肉和雅莉家
木炭遇上肉和雅莉家则是成都地区的烤肉品牌佼佼者。这两家品牌均以其独特的烤肉风味和创新的经营模式，吸引了大量消费者的关注。其中，木炭遇上肉以1015万的加盟费用，为投资者提供了一个具有高性价比的加盟选择；而雅莉家则以1520万的加盟费用，展现了其品牌的强大实力和广阔的市场前景。
沙拉拉轻食
除了烤肉品牌外，沙拉拉轻食也在这份榜单上占据了一席之地。作为一家专注于轻食领域的餐饮管理公司，沙拉拉以其健康、美味、便捷的轻食产品，赢得了年轻消费者的喜爱。其加盟费用在10至15万之间，相对较低的投资门槛使得更多投资者有机会参与其中。
总体来看，这份连锁招商榜单上的品牌，无论是烤肉还是轻食领域，都展现出了强大的市场竞争力和广阔的发展前景。对于有意投资餐饮行业的投资者来说，这些品牌无疑提供了宝贵的加盟机会。然而，在选择加盟品牌时，投资者还需根据自身实际情况和市场环境进行综合考虑，以确保投资的成功与回报。
查生意温馨提示：排名不分先后顺序。
饮连锁是指一种通过统一品牌、统一管理、统一供应、统一服务等方式，将餐饮业务复制扩张的经营模式。在现代社会，餐饮连锁已经成为了一个非常常见的商业模式，无论是快餐连锁，还是中高档餐饮连锁都层出不穷。餐饮连锁的成功不仅仅依赖于美食的味道，还有一个重要的因素就是策划。。
一、品牌定位策划
品牌定位是餐饮连锁的核心策划之一。品牌定位决定了餐饮连锁的目标消费群体、经营理念和营销策略。在品牌定位策划中，需要对市场进行深入调研，了解目标消费群体的需求与偏好，确定餐饮连锁的差异化竞争点，并制定相应的品牌形象和口号。品牌定位策划的成功与否将直接影响到餐饮连锁的市场竞争力和长期发展。
< class="pgc-img">二、店面设计策划
店面设计是餐饮连锁的重要一环，它直接影响到消费者的第一印象和消费体验。店面设计策划需要考虑到品牌形象、环境氛围、装修风格等因素。一个吸引人的店面设计可以吸引更多的消费者，提高品牌知名度和美誉度。在店面设计策划中，应注重创新与个性化，与品牌定位相一致，打造独特的餐饮空间。
三、供应链管理策划
供应链管理是餐饮连锁的核心竞争力之一。供应链管理策划需要从供应商选择、原材料采购、物流配送等方面进行规划和管理。通过建立健全的供应链体系，可以确保餐饮连锁在全国范围内的产品质量和口味的一致性。供应链管理策划还需要考虑到成本控制、库存管理等因素，以提高运营效率和降低成本。
< class="pgc-img">四、人才培养策划
人才培养是餐饮连锁的持续发展的基础。人才培养策划需要从招聘、培训、激励等方面进行规划和管理。在招聘策划中，需要根据品牌定位和岗位要求，吸引和选拔具有相关经验和能力的人才。在培训策划中，需要根据员工的不同岗位和职责，制定相应的培训计划和培训课程，提高员工的专业素质和服务水平。在激励策划中，需要建立完善的激励机制，激励员工的积极性和创造力。
五、市场营销策划
市场营销策划是餐饮连锁的推广和销售的重要手段。市场营销策划需要根据品牌定位和目标消费群体，制定相应的市场推广和销售策略。通过有效的市场调研、市场定位和市场分割，可以精准地找到目标消费群体，并制定相应的推广方案。市场营销策划还需要注重线上线下的整合，利用互联网技术和社交媒体等平台，提高品牌曝光度和用户粘性。
综上所述，餐饮连锁的成功离不开策划的支持。品牌定位策划、店面设计策划、供应链管理策划、人才培养策划和市场营销策划等方面的合理规划和有效执行，将为餐饮连锁的发展提供有力支撑。餐饮连锁策划的科学性和创新性将直接决定餐饮连锁的竞争力和市场地位。因此，餐饮连锁经营者应重视策划工作，不断提升自身的策划能力和水平，以适应日益激烈的市场竞争。
“千店万店”背后，是国内餐饮行业不断提升的“数字化+供应链”能力、多门店模型发展的突破性尝试以及日益壮大的加盟群体。
初代加盟连锁鱼龙混杂，只有“卖招牌”能力、没有“卖后台”能力。而今，很多新的连锁餐饮品牌共同选择的是品牌强管控的“准直营”连锁加盟方式，这也对品牌团队的组织能力、品牌能力、运营能力提出更高要求。与此同时，随着更多的品牌开放加盟，“优质加盟商”一词被提及的次数越来越多。
业内认为，接下来加盟市场将呈现出更为严谨的双向选择机制。未来随着加盟模式实现更精细化的管理，将提升品牌竞争力、提高消费者满意度，促进整个餐饮市场的进步。
新京报制图
食品安全背后需要精细管理
不可否认，一些品类一夜爆红与加盟拓展脱不开关系。例如，2023年火起来的冒烤鸭、自助糖水、中式馒头以及天水麻辣烫，让不少创业者纷纷涌入赛道。但不少网红品类的热度来得快，降温也迅速。在二手交易平台上，有很多与中式馒头铺、自助糖水设备相关的转让帖。一位从事加盟餐饮的人士表示，加盟连锁并不意味着一定会创业成功，连锁店中也存在“二八现象”：20%的门店经营会很不错，但也有相当部分的门店会亏损。
食品安全问题在餐饮连锁加盟品牌中则更为多见。北京市消费者协会2023年11月公布了自2023年1月以来存在食品安全问题的连锁餐饮门店，其中蜜雪冰城、张亮麻辣烫、马路边边串串香、半天妖烤鱼、华莱士等餐饮品牌出现食品安全问题的门店均较多。新京报记者梳理近年来被“315”点名的餐饮品牌，以及最近被热议的“发空包”事件，深陷舆论的也多为连锁餐饮品牌。在某网络投诉平台，多个餐饮连锁品牌被投诉“产品品质不稳定”。连锁餐饮的“标准化”无法保障是一大焦点，不少消费者反映，同品牌同款产品在不同时间、不同分店体验存在差异。
在业内看来，快速扩张下的管控不力、培训与监管机制滞后，以及对加盟商审查与支持体系的潜在漏洞，使得部分加盟店在追求即时利益时牺牲了品质与消费体验。有些品牌门店数量拓展速度的加速，超越了其管理体系的升级速度。
有观点提出，品牌方和加盟商的利益并不总是完全一致。加盟商往往更关注短期收益和回本周期，品牌方则着眼于长远规划。在双方的博弈中，品牌方通常会设定一条“红线”，在此范围内给予加盟商一定自主权。这种安排同时也留下了一些操作的灵活性和解释上的模糊空间。如果仅有“红线”而缺乏有效的配套制度，或者制度本身难以全面执行，那么，当问题发生时，这些“红线”可能就会被用作推卸责任的借口。
实际上，部分直营品牌的门店管理可能并不优于加盟品牌，直营品牌也不能对问题“完全免疫”。随着部分直营品牌开始用加盟来补充自己的商业模式，加盟市场也形成了一套包括内部合伙、联营等更加丰富多元的体系。标准化和技术的进步，可以大大提升对门店的监督和管理，直营店和加盟店理论上可以拥有相同的管理水平。例如，4月上旬，老乡鸡发布食材溯源报告，并向消费者开放了中央厨房和餐厅后厨的实时监控直播，以提升品牌透明度、重塑消费者信任。
业内认为，随着越来越多的加盟品牌加强对门店的管控，未来加盟模式能实现更精细化的管理，逐渐模糊直营与加盟之间的管理界限。这不仅能提升品牌的竞争力，提高消费者满意度，还会促进整个餐饮市场的进步。
加盟背后需要强大供应链
“数字化+供应链”正在为餐饮的连锁化率提高做出贡献。和府捞面创始人李学林曾表示，和府多年来在供应链、科研、数智化方面下了很多“笨功夫”，才有能力做到产品的性价比。所谓餐饮连锁企业，后端必须做“重”，前端才能“轻”，这样才能实现规模化。
新京报制图
“法律上的加盟，连锁上的直营”，夸父炸串创始人袁泽陆曾经这样公开描述夸父的加盟模式。五爷拌面创始人孙雷也曾表示：“五爷拌面的加盟并不是以往的泛加盟模式，而是有品牌、有服务、标准化的准直营店管理模式。它兼具直营店和加盟店双方面的优势，让企业有机会达到上万家门店的体量。”
在夸父炸串今年2月举办的战略发布会上，袁泽陆宣布夸父炸串完成B轮融资的同时，启动“3亿盟想家计划”，即公司将投入超1亿元补贴加盟商、超2亿元品牌营销预算。同时，夸父炸串通过免收装修保证金、店型面积精简、软装成本降低、设计方案调整等多举措，以实现建店成本较之前降低20%-30%。
今年3月，正新集团召开全球招商大会宣布，今年正新的开店计划为4000家，同时开始正式加快“强加盟”模式。相关负责人介绍，“强加盟”开店模式无须加盟商付加盟费、品牌使用费及管理费，由正新垫付装修费、设备款和进货款。
西贝餐饮集团副总裁宋宣认为，与初代加盟连锁鱼龙混杂，只有“卖招牌”能力、没有“卖后台”能力相比，很多新的连锁餐饮品牌共同选择的是品牌强管控的“准直营”连锁加盟方式：即少收或不收加盟费，通过利益关系绑定加盟商，通过数字化赋能加盟商，在门店经营上取得更高主导权。这种模式的好处在于，很好地平衡了连锁餐企对扩张速度和发展质量的双重追求，但对品牌团队的组织能力、品牌能力、运营能力提出更高要求。“最好的加盟方式只有一种，就是双方共赢。”
“优质加盟商”与品牌双向选择
过去3年来，从一线到五线城市的餐饮连锁化率均有所增长。2023年，四线及以上城市的餐饮连锁化率均超过20%。其中一线城市最高，2023年的餐饮连锁化率达到28.1%。
随着更多的品牌开放加盟，“优质加盟商”一词被提及的次数越来越多。《2024中国餐饮加盟行业白皮书》提到，总部的扩张战略能够执行到位，得益于经过层层筛选的优质加盟商。
一位加盟展会的资深观众告诉新京报记者，这两年其在加盟展会上发现，加盟品牌的质量越来越高的同时，加盟商群体也有明显升级。“‘小白创业者’要么进化为职业加盟商，要么惨淡离场。而一个人开多家门店的‘超级加盟商’群体日益壮大，这些职业加盟商与优质加盟品牌形成良性互动，凭借高效执行力推动品牌快速发展，像极了1987年初肯德基进入中国内地时带来的加盟市场繁荣。”
新京报制图
新京报记者在某茶饮品牌的招股书中注意到，在开设门店超过2年的加盟商中,平均每个加盟商拥有3.1家门店，75%的加盟商成功运营2家及以上加盟店。2023年，加盟商经营利润达到37.6万元，资深加盟商平均运营3家以上门店，年盈利可达60万至70万元。
公开数据显示，夸父炸串有44.8%的加盟商开出了2家以上门店。一位在武汉经营夸父炸串的加盟商表示，在第一家店稳定后，16个月内又开出了8家门店。一方面，职业加盟商逐渐成为品牌拓展的中坚力量。另一方面，职业加盟商在与品牌共同成长过程中，也收获丰厚回报。
业内人士指出，在此背景下，加盟市场将呈现出更为严谨的双向选择机制。知名品牌告别粗放年代，纷纷抬高加盟门槛。以今年3月宣布开放加盟的海底捞为例，海底捞加盟商限定在机构投资者和有经营经验的企业，首先要“跨过”1000万元的“入门门槛”，而且要有地方物业资源，并认同海底捞企业文化，价值观一致，并具有长期与海底捞一同发展的意愿及规划。
新京报记者 王萍 于桂桂
编辑 王琳
校对 翟永军
