将到来的农历新年，更多年轻人选择到自己喜欢的地方欢庆。小红书商业化联合凯度的调研发现，小红书成为消费者使用增加最多的社交媒体，74%的消费者选择龙年春节更多使用小红书。
文｜方邢
编辑｜辛野
图｜受访者提供
小红书上的年轻人，开始带着父母过年
对还在读研的@柚可 来说，过年是一面镜子，替她照见了父母从不倾诉的不易。
春节假期刚刚开始，做生意的父母突然接到了一通老客户打来的电话。对方带来的不是新年祝福，而是告知新一年不再从他们那儿进货了。
为了留住这个客户，父母商量着「再让让价格」。她原本没往心里去，只是觉得他们没必要这么「卑微」。但妈妈第一次和她诉了苦：做生意很难，丢掉一个客户不只是每月少赚几千块的问题。她突然理解了父母为什么明明看上去不缺钱，仍然「抠抠搜搜」的原因。
成年之后，她第一次代入父母的角色，直面生活的不易。柚可很快意识到，自己成了这个家的主心骨。她主动安排起过年的行程。为了让父母散散心，大年初五，迎财神的日子，她拽上全家去爬了泰山。冬天山路又湿又滑，她摔了一跤，但在攀登的三四个小时里，所有人都暂时忘记了生活的烦恼，单纯享受到团聚的温暖。那一刻，「没有什么困难是不能克服的」。
大多数上世纪90年代出生的独生子女，都会感受到自己与父母之间，那根天然紧密的情感纽带。随着时间流逝，代际之间的强弱关系渐渐转变。曾经，引领家庭的父母渐渐退守后方，而年轻人要承担起带着他们继续向前的责任。
与柚可感受相同的人不在少数。@醍醐爱生活 就在今年过年时教会了父母用手机截屏的功能，还录成了教学视频发在了小红书。作为年轻人，她此前很难想象威严了一辈子的父母，面对互联网也会茫然失措。
直到过年这一刻，她才意识到父母对她的依恋有多深。小时候，她从父母托举的肩膀上看到远处的精彩；而现在，换她「拉着父母走进自己的世界」。
如同人类学家阎云翔在《倒立的中国家庭：21世纪早期的代际互动和新家庭主义》指出的那样。当越来越多的风险、责任需要个体承担，家庭已然成为大多数人重要的、物质和精神的「避风港」。而近二十年来，父母子女的代际关系，也是家庭关系的主轴。
在这一代年轻人心目中，传统的「孝顺」观念逐渐褪色，彼此尊重、平等地参与彼此的生活，成了重要的一环。
新年是一个重要的窗口，更多年轻人呼唤着「爸妈请传位于我」。基于小红书商业化联合市场研究咨询公司凯度的洞察显示，18岁至35岁的年轻受访者中，83%左右的人都接替了父母，成为过年的主理人。
< class="pgc-img">呼唤「爸妈请传位于我」的年轻人，把「毛孩子」带回老家过年。
他们走向家庭的中心，掌舵、掌勺，也掌镜。做一顿中西合璧的年夜饭，是能最快获得父母正反馈的方式。去年过年，@鹿儿lulu 成为了家里新年限定的大厨。冬阴功汤、匈牙利红酒炖牛肉，配上父母最爱的八宝饭做甜品，每道菜都要费不少功夫。不过正是在这间小小的厨房里，她明白了很多差异、分歧尽管存在，但就像这顿年夜饭一样，会成为尽兴生活的标记。
一起吃饭，是中国人表达爱，最传统也最含蓄的方式之一。而镜头的参与和记录，则是时下最新鲜的体验。@lulu 是美妆博主，她选择用一支新年Vlog，记录了给56岁的妈妈和自己化一次「母女妆」的全过程。没想到这样一个小小的生活碎片，引发了小红书上很多陌生人的温暖回应，甚至有人也想给自己的妈妈尝试，「今天我给妈妈看了这个视频，她也说你妈妈好漂亮」。有这样想法的90后新年主理人不在少数，小红书上#新年妆 话题的阅读量超过2亿。
独自承担起办年货「重任」的年轻人们，有着最敏锐的嗅觉，善于种草新的品牌。他们记录下100件过年回血小事，希望在龙年到来的时刻，把高品质和健康的年货带回家。而小红书，成为看测评、做攻略最高效的地方。
无论是送给父母、家人的营养保健品，健康属性更强的乳制品、低度酒，还是给自己捎上的「生发套组」，都成为热门年货选择，同时，智能手环和健康监测手表也畅销起来。基于小红书商业化洞察，有接近半数的年轻人想要把「健康」买回家，并且乐于把各种健康食品的测评做成攻略笔记发布。毕竟，与其等不知来路的推销员敲响父母的大门，不如自己抢先「下手」。
< class="pgc-img">办好年货，是「100件过年回血小事」里，最重要的事情之一。
观念领先生活一步的年轻人们，正集体涌向小红书，在这里分享自己的独特体验。就在最近，更是刮起了一股全民入驻小红书的风潮。
龙年即将到来，小红书已经成为更多年轻人记录日常、交流心得的社交平台。基于小红书商业化联合凯度的洞察，65%的新年主理人们认为小红书的内容值得信赖，他们也会更多选择打开小红书，寻找春节送礼攻略。「年味气氛感」「新年妆」「全家福」「给狗子过年」等话题，在小红书的热度都飞速攀升。
在这里，每一篇笔记，就是小红书社区「居民」最真实的自我介绍。有的「邻居」可能在南半球滑雪、冲浪，还有的人在这里写一些短短的诗。它们来自真实的生活，又高于生活。领先一步、热爱整活儿的年轻人像一颗颗小小的磁铁，吸引着彼此。渐渐地，这成为了小红书自然生发的社区氛围。这种高于生活的弧度，被小红书内部称为「15度夹角」。
努力一整年后，去小红书来一场情绪释放
不论在职场还是在家庭，情绪稳定都是颇受欢迎的品质。
每个公司都欢迎自我砥砺、高效完成业绩的员工，把个人情绪带入工作则常被看作不职业的表现。情绪稳定，也是不少人的择偶标准，有调查显示，今年在婚恋市场关注这个要素的年轻人占比接近三分之一，远超家庭背景、学历等要素。带着对被认可的渴望，很多年轻人的日常就是「扮演一个情绪稳定的成年人」。
唯有过年回到自己家，平时紧绷的他们才能短暂拥有豁免权。从小红书过年相关的笔记内容可以看到，年轻人释放情绪的途径里，吃是最直接的一种。食物除了解决生理饥饿，更成为弥补情感需求的一个通道。脑神经科学研究证实，压力会激活大脑交感神经系统，令人瞳孔放大、心跳加快，同时提升新陈代谢的速度，令身体快速进入「战斗状态」。而吃东西会激活副交感神经，把身体重新调回放松模式。
在一则「压力大的时候，什么最解压」的调查中，上榜最多的答案是食物，最好是高热量食物。火锅力压奶茶、蛋糕、巧克力、烧烤，登顶解压榜冠军。而食品科学界顶级期刊《农业与食品化学杂志》也刊文验证过食物与幸福感的关系，高糖、高脂肪的食物，的确会给人带来极大的满足和快乐。
小红书商业化联合市场研究咨询公司益普索的食饮行业报告显示，90%的年轻人把享受零食当作舒缓情绪、寻找快乐的方式。咔嚓咔嚓吃一把薯片、锅巴，吸入「多巴胺」，emo情绪就能原地消散。
「大学生大都爱吃，食欲很旺，有两个钱都吃掉了。」作家汪曾祺多年前的随笔，变成了当今年轻人过年期间最真实的写照。这些追求「年味美食」的吃货们，把年夜饭当成最重要的事情。
@脸脸吃什么 的新年日记，满满的都是食物的香气：爸妈串亲戚，自己可以结结实实睡一个懒觉。11点起床，作为「碳水战士」的她立刻点了一份梅干菜扣肉饭，把五花肉放进嘴里瞬间，满足地闭上了眼睛。下午和朋友聚餐，也少不了大吃一顿，干锅花菜、焦溜肥肠、干炸茄条、辣鸭头摆满了桌子。晚上到了KTV，她依然可以连喝两杯芋泥奶茶。
嘴上说着「好撑」，但大过年的，和无数年轻人一样，她把开心摆在第一位。所以她不允许任何人对吃怀有「负罪感」。囤年货，自然也要追求一次性的满足。小红书商业化联合益普索的食饮行业报告显示，超过50%的年轻人喜欢购买年货礼盒、零食组合等「大礼包」，将「年味儿」一站购齐。
新年，正是敞开肚皮、尽情享受食物的好时候。在小红书站内，#一年一度炫年货大赛 的搜索量翻了4倍，#年货零食 的分享带来超过1.1亿次阅读。在小红书上晒出过年吃喝笔记的年轻人们，还给自己找到了放纵的最佳理由——「没关系，新年会原谅」。
< class="pgc-img">放开肚皮尽情吃喝吧，「没关系，新年会原谅」。
大吃一顿只是释放情绪的手段之一，新一年的开端，给自己的精神世界松绑也非常必要。
每个年轻人都希望能得到好运的加持。DIY「甄嬛小像」就一度引领了潮流。@我才懒得出去见到人就烦 在小红书上写下了小像打样、剪裁、挂上树枝的完整攻略。即便大家动手能力一般，也可以把头像换成甄嬛——惟愿一生荤素搭配，来年平安康健。李子柒视频中出现了一朵昙花，或者别的博主那儿拿出一盏阿拉丁神灯，屏幕瞬间就会被各种愿望的弹幕填满。
买些带有龙年元素的年货，讨个口彩也有必要。每到过年，北方人都会做花饽饽。而龙，自古以来就是吉祥、好运的象征。今年，@朱盖木 就打算做「龙凤呈祥」的花饽饽，期望新年吉祥平安。从小红书的相关笔记看，带有龙元素的糕点糖果，也给了年轻人「凡事发生必有利于我」的心理暗示。
< class="pgc-img">希望得到好运眷顾的年轻人，在龙年祈求「凡事发生必有利于我」。
在不确定的环境中，寻找确定性的吉兆成为必要的事。他们相信，只要在新年怀揣着真挚的盼望，自然不会被命运亏待。从电子木鱼到赛博功德，年轻人们找到了自己的「精神信托」 。在小红书上，#电子功德、 #手串 等相关话题的阅读总量达28亿。这些热衷于新年祈福人群，多数为高线城市的年轻人，他们乐于为健康生活投资。
习惯压抑自己情绪的年轻人，逐渐意识到想要获得心灵的平静与自由，第一步不是压抑，而是面对和接受。这些情绪需要一个独特的场域去宣解，而小红书是不二之选。
互联网正在变得越来越嘈杂，想要畅所欲言并不容易，因此，年轻人们给常用的App做了功能区分，用来安放自己不同的身份和人格。比如微信和朋友圈里就装满了熟悉又陌生的同事、合作伙伴，每个人都扮演着各自的角色，只能用最少的信息分享来维持稳定的「职场人格」。
而小红书能够盛放那些最真实、动人的经历和情感。农历新年期间，年轻人们可以暂时摆脱稳定的「职场人格」，转头去小红书分享着真实、跳脱的自己。这也是小红书所倡导的价值观，这个社区平台鼓励用户用 「第一人称」 的视角发布内容，也期待用户分享自拍、展现真实的生活场景，一点一滴勾勒出「人」的真实面貌。真实的碰撞，自然会吸引其他「居民」的善意反馈。
就像产品经理大多推崇的那本《美国大城市的死与生》中讲的那样，只有「当每个人都是城市创造者时，城市才有可能为所有人提供一些东西」。
在小红书找回年味儿，也是找回一部分自己
复旦大学教授梁永安，曾经形容当下的90后到00后，是「凿空一代」。
他们是互联网原住民，更是第一代全然「现代」的中国人，他们就像张骞、哥伦布一样，在没有地图、没有坐标系、没有依靠的情况下，要硬生生劈开一条属于自己的成长之路。这一代年轻人，在物质和精神、传统和现代中摆荡，「和周围的人、整个世界都难以产生很强的链接」。
在不断与世界碰撞的过程中，年轻人最想找到的是自己。面对不确定，他们倾向于怀旧，「重新体验过去生活的片段，以增加对现有环境的适应能力，协助达到自我完成的目标」。他们也开始遥想起千禧年前后，作为少年的自己无忧无虑，只惦记着心爱的动画片何时更新，以及刚刚到手的零花钱怎么花。
在农历新年即将到来的时刻，小红书上的年轻人们选择让童年记忆限时返场。
< class="pgc-img">过年回家，让「童年记忆限时返场」。
很多人的成长与匮乏感相伴，而长大是一个补偿自己的机会。@席瑞就是花花 曾经在《奇葩说》里讲过这样的故事——小时候，家里人买了他惦记很久的黄桃罐头。但就在他吃到的时候，姥姥说了一句：「这（价钱）是一天的饭钱。」即便成年之后，他想到这句话还是会被愧疚感笼罩。
长大之后，他们可以重新建立自己与食物的关系，慷慨宴请小时候的自己——金币巧克力、蓝罐曲奇和旺旺大礼包，都不再高不可攀。承载着几代人共同记忆传统的老字号重新焕发光彩，小红书商业化联合睿丛对年轻人的过年趋势洞察发现，超过40%的消费者，喜欢在过年时购买「熟悉的老品牌」。
除此之外，他们也终于可以用自己赚来的钱，拥有自己喜欢的东西、看看更大的世界。小红书上，「重新把自己养一遍」的年轻人们惊喜地发现，橱窗里陈列着的芭比娃娃不再是奢侈品。而一台曾经买不起的电子琴，和一张以前没去成的演唱会门票，都像是穿梭回童年的任意门。
过年回家，同样也是一次重返过去的机会。熟悉的味道唤醒了记忆和长时间被藏起来的那部分自己。都说一方水土养一方人，味觉总是能替年轻人记起回家的路。「新春怀旧」对他们来说，不只是一次消费，更是一次情感释放。
< class="pgc-img">「童年记忆限时返场」，那些温馨、快乐的瞬间总是难以忘记。
小红书用户@JINN 的家在湖北，过年必不可少的肉圆子，就是一次舌尖上的血脉觉醒。小时候，她最盼望的过年项目，就是守在奶奶身边，等着吃第一口刚刚出锅的圆子。而西川人@罗千岁 最惦记的是那口粑粑——小泡粑、黄粑，酸酸甜甜的酒酿味道，把回忆一同发酵。
不管长大后吃过多少美味，但小时候的那一口，才是思乡的味道。这些美食不仅带来归属感，也让他们感到自豪。超过3万用户在小红书#大声安利本地美食。如果说广东人的血液里流着凉茶、山西人的血液里流着陈醋、云南人的血液里流的就是「先菌子后小人」的菌汤。年轻人对味道的记忆，就像是一块胎记一样私密，只有亲人和故乡才知道它在哪里。
< class="pgc-img">年夜饭桌上家乡的味道，是每个中国人「舌尖上的血脉觉醒」。
除此之外，中国年不搞小排场。在小红书上晒出过年记忆的年轻人们，非常乐于参与传统但盛大的仪式，通过切身的体会和感受，他们从中寻回对生活的憧憬、热爱。
打铁花是河北人过年不能错过的节目。滚烫的铁水用铁舀子泼在城墙、空中，铁水如同烟花一样璀璨四散开，用来祈求来年的风调雨顺、平安喜乐。这是属于中国人最浪漫的花火大会。
@史涛逸 的家在大同，都说「不点花灯月不圆，不耍社火不过年」，街上表演高跷、舞龙舞狮、秧歌的队伍看不到尽头。他拿起相机，每一个人都展现着最美的笑脸。还有人挤在豫园灯会的九曲桥上，童年上海弄堂的气味裹着淡淡的火药味，一秒带人们穿越回了童年。
< class="pgc-img">小红书用户@史涛逸 的新年，一定少不了家乡大同的一场社火表演。
而把这些热闹非凡的场面拍下来，发到小红书里与薯友们分享，也成了年轻人们保持仪式感的来源。为「民俗欢庆」的文艺青年们在这个社区找到彼此。他们围观、参与#过年舞龙舞狮 、#打铁花 超过5.4亿次。
< class="pgc-img">「中国年不搞小排场」，龙年舞龙才是正经事。
春节时一次大的迁徙，年轻人像候鸟一样回到家乡，也回到心灵的归属地。而小红书用真实、多元的社区氛围，承托住了年轻人们的乡愁。
在这里，兴趣各异、习惯不同的人，也可以和谐共处。有不停体验刺激的开箱博主，就有提倡给生活做减法的断舍离爱好者。过年也是一样。在小红书#回家过年 的话题下，有超过43万普通用户记录了自己的返乡故事，展现了43万个不同的故事侧面。
他们日常或许在一线城市生活，过年这个巨大的情感磁场，把他们吸引回到年少时离开的地方。不论他们来自农村、小镇、城市，家乡是一条永远剪不断的脐带，给年轻人们输送源源不断的营养。
他们在小红书发布的过年笔记，也吸引了全国乃至全球各地的年轻人围观，爱心点亮的那一刻，时空距离都不再是阻碍，所有人共享了「年味儿」，收获了同一份欢喜。小红书商业化联合凯度的调研显示，从查询过年信息、发现趋势、购买决策，再到分享体验，年轻人过年的每一站，都离不开小红书的陪伴。
会玩儿的年轻人，在小红书找搭子过年
在小红书这个独特的「城市」，气味相近的「居民」自然会找到彼此。在过年这样的特殊节点，他们也会下意识地来到小红书，看看「邻居」们的新年故事。
从去年到今年，更多年轻人选择在路上迎接新一年。@爱户外的MissFeifeiiiii 只用5分钟时间就制定了春节逃跑计划——去海拔4860米的达古冰川过年。作为一个久经考验的户外人，她全副武装。帽子、手套、耳罩、护脸，她一个不落。但山顶的寒风，还是像刀子一样划在脸上。直到坐在雪山上的咖啡屋，看着耀眼的阳光，她知道一切都是值得的。
< class="pgc-img">小红书用户@爱户外的MissFeifeiiiii 在冰川感受新年的第一缕风。
而在路途上找一个「搭子」也非常必要。这是过去一年里，小红书上社恐的年轻人找到的社交降级的方法。一方面，年轻人主动远离饭局和传统人情往来；但另一方面，他们主动寻求关系简单、口味一致的饭搭子，在饭店准时碰头，只聊吃吃喝喝。「搭子」和朋友之间，有着明确的界限——比如，工作时间，游戏搭子绝不会突然出现。这种交友方式既能保持个体独立，又在同一圈层找到了「垂直」的陪伴。有媒体调查显示，超过一半的年轻人认为，「搭子」的重要性在某些时刻超过了恋人。
小红书上，旅途中随机生成的新年搭子们可以共同感受一场烟火，抑或是围坐在一起，在新年钟声的陪伴中包一顿饺子。虽然成年人在社交中注重个人的边界感，但到了农历新年这个情感大爆发的节点，人们也更加渴求亲密和认同。
< class="pgc-img">和「随机生成的新年搭子」一起看烟花，被不少年轻人加入了过年清单。
年轻人们创造难忘的新春记忆，也分享食物带来的快乐。在小红书站内#出游零食 和#野餐零食 的搜索量同比增加了600%。他们一边解锁路上的风景，一边「体验式过年」，探店打卡、发现新品，都少不了他们的身影。
在我们的节日观念中，春节一直是最特别的。只有春节过去，新的一年才算真正来临。如今，我们的物欲几乎都可以即时满足，不必为一件衣服、一顿饺子而企盼新年，但「年味儿」却没有变淡。年轻人们不再单纯等着过年，而是主动制造起属于自己的仪式感。
小红书商业化联合睿丛发布的八大过年趋势，见证了年轻人们正在发生的转变——一顿中西合璧的年夜饭就是「爸妈请传位于我」的呼唤。在饭桌上，减脂人暂时忘记了卡路里计算器，「没关系，新年会原谅」。餐桌上故乡的味道，带他们完成了一次「舌尖上的血脉觉醒」。努力一整年之后，年轻人带着健康回到家人身边，和他们一起完成「100件过年回血小事」。
过年回家，「童年记忆限时返场」——大白兔奶糖和金币巧克力成了时光机，带他们重回无忧无虑的年少时光。故乡热闹的舞龙舞狮也不能错过，毕竟「中国年，不搞小排场」。讨个口彩同样很有必要，一块龙须酥糖、一次「甄嬛式」祈福，都能让年轻人们相信，「凡事发生，必有利于我」。
还有不少年轻人走向未知的旅途，和「随机生成的新年搭子」一起看一场烟花。而小红书，承载了这些关于新年的故事。
「遇事不决小红书」已经成为年轻人的共识。它记录了一个个独特的个人体验。任何冷门的诉求，都可以在这里得到共鸣、回应。从「庄稼生了什么病」到「如何打HPV九价疫苗」，再到「为什么我的穿搭找不到女朋友」，都能得到真诚、温暖的回答。
不久前，小红书CMO之恒曾经对外用数字勾勒出小红书的成长——2.6亿月活用户，6900万分享者，日均300万篇UGC笔记。小红书商业化联合凯度发布的2024春节人群趋势报告显示，相比去年，今年更多年轻人开始高频使用小红书。
小红书从不「生造」趋势，但具备发现和放大生活潮流趋势的能力。一些需求会先在社区内「自生长」，后来逐步演变成消费趋势，比如「还债式护肤」「精神碳水」和「家中1㎡的打卡地」。
它见证并影响了潮水的流向。从户外露营、飞盘、徒步，再到五金女孩、美拉德风的潮流穿搭，小红书成了品牌与消费者之间沟通的重要纽带。正如小红书商业化快消行业群总经理米欧所说，「小红书非常擅长从真实用户的需求挖掘出发，围绕多个圈层的人群、层层穿透，将好品牌和好产品推到真实的用户需求面前。」
人和故事带来的信任感有着强大的影响力——即将到来的农历新年，更多年轻人选择到自己喜欢的地方欢庆。小红书商业化联合凯度的调研发现，小红书成为消费者使用增加最多的社交媒体，74%的消费者选择龙年春节更多使用小红书。此外，接近八成的年轻人在这里发现了新的消费趋势；每次相遇所带来的情感和故事吸引着彼此。
今年，已经是小红书成立的第10个年头。这个成立于移动互联网黄金时代的社区，正在不断进化，成为更好的自己。就如同CEO毛文超在小红书10周年的内部分享中所希冀的那样：「在未来的每一天，每个普通人，无论他出生和生活在哪里，打开小红书，他都能看到一个广阔的大世界，从这里走向世界和未来；他也能通过普通人的分享和连接，感受到一个温暖的小社区，让陌生不冰冷，让活着不孤单。」
< class="pgc-img">工后见到同事，哪句话是你拼命忍住没说出口的？
没错，正是——“你胖了。”
不过你放心，同事为了不对你说出这句话，也憋得相当难受。
在家宅了这么久，吃得多运动少，似乎变胖是必然的。
可是书单君想告诉你：变胖真不能完全怪你不自律。肥胖之所以成为较普遍的健康问题，有类企业得背一大半的锅——
食品公司。
我在读了这本《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》之后，更加坚定了这个看法。
它的作者迈克尔·莫斯，是美国调查记者。他花费多年调查食品巨头公司们的内幕，了解他们如何设计和生产产品，以及最为致命的问题——他们是如何让我们发胖的？
虽然莫斯的调查对象是美国的食品公司，但中国的超市里，也不乏各种进口食品，而且食品工业的生产手段，各国大同小异。所以这本书里呈现的事实，足以引起我们每个人的重视。
“极乐点”：食品公司大作战
迈克尔·莫斯在书中讲了这样一件事：
有一天在便利店，他看到一位母亲正在帮孩子挑选早餐。她看上去像是一位讲究饮食的好妈妈，不愿意放纵孩子吃糖果。
精挑细选之后，她买了一种叫做“水果与酸奶”的早餐棒，包装上写着“高钙”，似乎是很健康的儿童早餐。
然而，她却忽略了包装背面的营养成分表：那里的数字显示，这根看似健康的早餐棒的含糖量之高，跟她禁止孩子吃的糖果没多大差距。
迈克尔·莫斯把这件事称为“真正令人心碎的时刻”。
为什么我们的食品里，加进了越来越多的糖？
上世纪60年代，布鲁克林大学的一位研究人员因为实验需要，要给一些小白鼠催肥。
他先是在鼠粮中掺入各类油脂，但效果不好，小白鼠摄入的热量还是大体维持均衡，体重没有明显变化。
他调整了喂食策略：去超市买了一些糖果饼干、甜牛奶，结果让人吃惊——面对高糖食物，小白鼠们完全失控，暴饮暴食，迅速完成增肥目标。
实际上，类似这种对糖像吸毒一样上瘾的现象，在人的身上也能发现。
我就不举大家喝奶茶的例子了——众所周知，奶茶和猫是当代年轻人的两大毒品。
在科学界，关于糖上瘾最重要的成果之一，就是“极乐点”的发现。
极乐点是指，随着食物中的糖的含量的增长，人们吃的时候感受到的快乐也会随之增长，一直到一个峰值，之后再添加糖就反而降低了食物的美味。
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也就是说，当一个食物的甜度达到极乐点时，也许你就会用“吸”来形容吃喝它的过程，并且一天不碰就难受得慌。
生物心理学家朱莉·孟妮拉的研究证明了这一点：她测试了356个5到10岁孩子，发现当食物甜度在极乐点时，孩子们对其美味的评价最高。
极乐点的发现对食品公司的意义，好比哥伦布发现新大陆：因为从此，他们对食品口味的研发可以用精确的量化方法来找到极乐点，“怎么做才最好吃”这个问题，变成了实验室里的目标。
迈克尔·莫斯在《盐糖脂》中讲述了一位食品界“天才”的故事：霍华德·莫斯科维茨。
莫斯科维茨的本领是帮助食品公司研发出最美味、最能让人上瘾的产品。他是食品公司们的宠儿。百事、卡夫（奥利奥、趣多多的生产商）、通用食品都是他的客户。
而他最光辉的一仗是帮助胡椒博士汽水在和可口可乐、百事可乐的竞争中站稳脚跟。
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莫斯科维茨的方法，是纯粹的准确的量化。
他和团队设计了61种不同的配方，在全美国举行了3904场品尝会，并运用品尝者的反馈，建立起繁复的数学模型，来确定最佳成分配比。
莫斯科维茨向胡椒博士汽水提交了长达135页的材料，包含着大量详尽的表格和数据图，对比了香草味强弱的效果，各种香气的混合的效果，等等——他把看不见摸不着的“口感”，化为可以量化的数据，从而找到了让胡椒博士汽水最为美味的“极乐点”。
除了口味，莫斯科维茨还对消费者做了色彩测试，来找到他们对包装颜色的偏好——在长达92页的报告中，一条明亮的蓝色穿过图表，体现出最佳的颜色选择。
所有这些复杂的运算和实验，最终的目的只有一个：找到食物最让你欲罢不能的状态。
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现在xx头条、抖x等app所用的让你刷到停不下来的推荐算法，原来早在几十年前就已经在食品工业运用了。
采用这一办法的并不只有胡椒博士的汽水。
著名的莫奈尔研究中心是研究食品中糖分的机构，而在研究中心大厅里有一块很大的金匾，上面刻着这个机构的赞助者：可口可乐、百事可乐、卡夫、雀巢、菲利普·莫里斯……
包办了我们日常食品的巨头公司们，就是这家研究中心的背后老板。因此，他们总能迅速掌握极乐点的研究成果，并且用到产品中去。
在科学的帮助下，这些公司对于怎么让你上瘾这事，变得非常擅长。
反肥胖：消费者的反击
如果故事讲到这儿就结束了，那么看起来似乎是一个商业成功的案例。
但这种寻求极乐点的食品工业，造成了相当严重的社会后果——肥胖、蛀牙等等疾病。
实际上，虽然到1970年时，美国的麦片三巨头——家乐氏、宝氏、通用磨坊，已经占据了85%的市场份额，可以说，它们正在塑造着美国普通人的早餐——也正在塑造着他们的身材。
但当局并不想介入：美国联邦政府的食品及药品监督管理局，是家乐氏的坚定盟友，他们不同意糖是公众健康的威胁，也拒绝要求食品厂商把含糖量印在包装上。
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最早站出来振臂一呼的英雄，是哈佛大学的营养学家吉恩·梅耶。
他向那些对糖遮遮掩掩的厂商们，猛烈开炮：一篇题为《到底是谷物还是糖？》的文章登上了各大报纸头条，引起爆炸式的反应。
梅耶指出糖让越来越多人患上糖尿病和蛀牙，而食药监局在保护消费者健康上是失职的，因为他们放任厂商往麦片中添加过量的糖。
梅耶在文中提倡，那些含糖量高达50%以上的麦片，就不应该叫麦片，而应该叫甜点，应该放在超市的糖果区出售而非谷物区。这完完全全是欺诈。
高糖一直让公众疑虑重重，在战火被梅耶点燃之后，反对的声浪越来越高。
但三大巨头怎么应对呢？他们自知理亏，没办法正面反驳，于是——
家乐氏把产品名从“糖脆片”（sugar crisp）悄咪咪改成了“霜脆片”（frosted flakes），宝氏把“超级糖酥麦片”（super sugar crisp cereal）改成“超级金黄酥脆”（super golden crisp）。其他公司也跟着悄无声息地把产品名字中的“糖”字去掉了。
换汤不换药，公众并不买账。
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1977年，12000名健康专家签署请愿书，要求美国联邦禁止在儿童电视节目中播放含糖食品的广告。和请愿书一起寄到的，还有200颗从儿科牙医那里搜集来的蛀牙。多么触目惊心！
巨头们的市场份额开始下跌，食品厂商必须应对了。但他们的方式不是降低含糖量。
家乐氏采取了一项改革：把广告营销人员纳入公司的最高“作战室”中。“作战室”是家乐氏的高管会议，以往都是由管理者和食品研发人员参加，一起决定新产品的方向。
现在，他们让营销人员参与到这场最高决策的敏感会议中，目的非常明确：要通过广告来赢得更多销售量。
因为他们发现：比产品本身含糖量高、让人上瘾更重要的是，通过营销来树立良好的品牌形象，也就是说，让消费者不要觉得家乐氏是高糖的代名词。
举个例子：家乐氏是如何销售自己的一款产品糖霜迷你燕麦片（frosted mini wheats）的呢？这款产品中添加了全麦，但并不健康：因为很高的含糖量。家乐氏也压根不想降低里面的糖，他们的想法依然是：有糖才有诱惑力。
因此他们把重点放在营销上：把这款麦片打造成“健脑食品”。
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麦片的广告场景是一个教室，一位老师讲课讲到一半突然想不起来讲到哪儿了。下面坐着的孩子都一脸疲态，只有一个小男孩精神抖擞地举手回答，除了告诉老师讲到哪儿，还补了一句：“您刚刚写板书的时候，粉笔突然断成了三截。”
然后画外音响起：“一项临床研究显示，早餐吃糖霜迷你燕麦片的孩子注意力都提高了20%.”
别笑，现在看来这广告当然有点土。但是在当时，这很管用：后来的调查显示，51%的成年人看了广告之后相信了这一说法。
至于那项研究到底有没有？确实是有的——只不过是家乐氏委托并且资助的研究。可不可靠，大家自己细品。
公众健康向食品巨头的反击，就这样被狡猾地化解了。
我们该怎么办？
所有的食品公司都这么狡猾吗？倒也不是。
莫斯在书中讲述了卡夫公司的案例。这家公司生产出了家喻户晓的奥利奥和趣多多，是世界级的食品巨头。
2000年前后，卡夫公司参与了一场“反肥胖”运动，开始正视自己的产品引起的肥胖问题，于是调整配方、降低糖、脂肪和盐的含量。
结果呢？销量大跌，来自华尔街的投资者不断向卡夫公司施加压力，导致他们最终只能放弃“反肥胖”。
所以，靠食品公司来保障我们的健康，无异于痴人说梦。
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在这样一个全球商品化的时代，我们的食欲就是食品公司的利润点，为了提高利润，身体健康并不在他们的考虑之列。我们只能自己保护自己。
作为普通公众应该怎么办呢？
首先，尽量少吃不带营养成分表的产品。
比如，奶茶。
别以为点“半糖”或者“去糖”就好了。去年11月，福州消保委检测了市面上在售的40款奶茶，发现像小确茶、益禾堂、奈雪等品牌的奶茶，即使点了无糖，检测出来一杯的含糖量还是超过了每天建议的摄入量。
如果去糖是真的没有糖的话，那你就不会天天想喝奶茶想到抓狂了。
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其次，要学会阅读营养成分表。
要知道热量的“千焦”（KJ）和“卡”之间是什么关系，如何换算，以及每人一天摄入多少“卡路里”究竟意味着什么。
在超市买吃的时，货比三家，尽量选择低卡、低糖（也就是碳水化合物）的。
最后，也是最长远的解决办法：多自己做饭。
自己做饭，少在外面吃，少吃零食，是躲避食品公司热量炸弹的最佳方法。
当然，自己做饭也要有营养学的意识，不要天天给自己炸鸡、烤蛋糕。最重要的是，自己买菜自己做，一天吃下去多少热量最为清楚。
不要觉得这些热量是小问题。经过这次疫情，我们都应该更注重自己的健康，不是吗？
那就从拒绝高糖高脂高盐食品的诱惑开始吧，开始学会自己为自己所吃的东西负责。
作者 | 符涵 编辑 | 黑羊
图源 | 图片来源于网络
股“烟气”飘散在校园，带来一些“怪味”——
最近，不少地方的小学生热衷玩“烟卡”游戏。他们从废弃烟盒上取下盖子部分，将其折成长方形卡片，双手合拢，以空掌心拍击地面，使其翻面者即可赢得这张“烟卡”。
对此，有人认为无需担心，而不少人则喊“呛”，认为会对学生造成不良影响，一些地方的学校和教育部门开始禁止学生玩“烟卡”。
< class="pgc-img">五花八门的“烟卡”
今天（5月31日），是第37个世界无烟日。其实，把世界无烟日定在这一天有其特殊的寓意，因为第二天是国际儿童节，希望以此来避免下一代遭受烟草危害。
这就好理解，为什么今年世界无烟日的活动主题为“保护青少年免受烟草危害”。今天，我们想就“烟卡”这个话题，用四句话来谈谈如何让青少年远离烟草。
一、莫让孩子心中“种”下烟草
继“萝卜刀”“盘串”等后，“烟卡”又在小学校园中悄然流行。
玩“烟卡”像是“拍卡牌”的老游戏，但这张“卡”给学生们带来的，不单单是游戏的快乐。在网上，反对“烟卡”的声音越来越多，有老师怒称，有学生为了“烟卡”偷钱买烟，还有的学生鼓励家长多抽烟；一位父亲在视频里表示，自己的孩子为了玩“烟卡”，到处捡烟盒……对此，不少地方教育部门也发布相关提醒或禁令。
< class="pgc-img">《保护青少年健康》 新华社发 曹一 作
关于“烟卡”的争议，焦点在于其可能带来的深层危害，成为青少年过早接触烟草的隐忧。
避免“爱屋及乌”。教育讲究“寓教于乐”，但“烟卡”融入游戏，在潜移默化中，学生可能会由对游戏的喜爱转成对香烟的好感，在不知不觉中染上“烟味”。特别是游戏根据香烟档次将卡分等级，这也会使学生提早了解香烟价格等信息。
警惕“熟识效应”。即经常让孩子看见某些东西，孩子会更有购买欲望。常看见“烟卡”，孩子就会更有想得到香烟的愿望和冲动。
在这方面，有一些典型做法。如前几年，在微信表情中，有个戴军盔、抽香烟的大兵，为避免对孩子的诱导，大兵后来“戒了烟”（去掉了烟卷），变成了一个戴绿头盔的小黄人；在影视界，有个“脏烟灰缸奖”，呼吁减少烟草镜头，避免误导青少年。
< class="pgc-img">在小学生中风靡的“烟卡”
当然，生活不是真空，烟草也不可能在视野中“清空”，但需尽可能减少其对青少年视线的“干扰”，“无烟”一定程度上离不开“捂眼”，防止另类“种草”。
或许，现实中受到“烟卡”不良影响的学生只占很小比例，但教育界常说“一切为了孩子”“为了孩子的一切”“为了一切孩子”，青少年健康成长无小事，只要能够做到防患于未然，就值得我们全力以赴。
二、做好“今天”，为了“明天”
“知道为什么无烟日连着儿童节吗——无烟未来，是给孩子们最好的礼物！”在社交媒体上，很多名人也积极担当“控烟形象大使”，倡导大家行动起来，一起关爱和保护青少年。
《小王子》里有句话：每个大人都曾是个孩子，虽然只有少数人记得。
回忆“少年的你”，现在的你是庆幸当年没有接触香烟，还是后悔不慎染上了烟瘾？有多少人在“还是个孩子”时，就因为好奇、模仿而点燃第一支香烟的？保护“明天”，是我们现在的责任和义务。
< class="pgc-img">青岛辽源路小学近日举办禁烟控烟专题讲座及义诊服务活动 韩星 摄
我们要做的，也不仅是清除这缕“烟”，对“烟卡”喊“咔”，还需进一步完善相关管理方法和制度。
比如，重视一个“严”字。从严管理，也要顺势引导，有的学校为了使学生们继续享受到游戏的快乐，将“烟卡”改为“言卡”，即制作“知识卡片”，根据年级不同制作不同内容，比赛时需要把对方的“言卡”通过技巧拍翻，同时正确补充“言卡”上知识内容为获胜。
而当下，面对“奶茶杯”“可乐罐”等换上“新马甲”的调味电子烟，更需各方联手，织密“管理网”，为青少年筑起“防烟墙”。
< class="pgc-img">再如，实现一个“延”字。有统计数据表明，我国成年烟民最早接触烟草的时间是从10岁开始，在10岁—15岁尝试烟草后，有些人就会转化为烟民。如果要在全社会做到有力控烟，青少年时期是最关键的阶段。因此，保护青少年免受烟草干扰意义深远。或许接触时间延迟后，会改变一个人一生的习惯，很可能就不会再主动吸烟。
三、Smoke-free，让“吸烟”变“熄烟”
在不少无烟日宣传海报上，常印有“Smoke-free”的单词，有人特意解释称，意思不是“香烟自由”或“免费抽烟”，而是指“禁止吸烟”，等同于“No smoking”。
“吸烟”变“熄烟”，烟民可摆脱烟草的桎梏，享受健康人生，也可让青少年的呼吸更加“free”。但在实现途径上，还需更多的外力。
“大手”熄烟，“小手”不沾。“父母是孩子的第一任老师”，有教育工作者认为，与学校的“烟卡”相比，家庭的吸烟环境对孩子的不良影响更大。
< class="pgc-img">成年人抽烟对儿童危害大 图源：人民日报
最直接的影响是，“二手烟”“三手烟”会危害孩子的健康。另外，孩子也会受到误导，不自觉地模仿家长的吸烟行为。当下，在青少年吸烟率有所上升的背景下，在世界无烟日到来之际，中国控烟协会发起“无烟家庭”倡议活动，呼吁广大家庭共同参与，为孩子们营造一个健康、无烟的成长环境。
“班味”要去，“烟味”要拒。最近，“公园20分钟”效应颇为流行，大家纷纷去公园等风景秀丽的地方“去去班味”。“班味”是上班的疲惫感，对一些人来说，也意味着“烟味”。“烟味”仍然困扰着一些办公场所，很多公共场所“禁烟”之路也任重道远。
值得一提的是，早在2013年9月，《青岛市控制吸烟条例》即颁布实施，青岛市成为当时全国为数不多规定“室内公共场所、工作场所和公共交通工具全面禁烟”的城市。有数据显示，2022年青岛市15岁及以上成人吸烟率为19.5%，吸烟者数量由2014年的192万人降到2022年的167万人，减少了25万人。
四、让“无烟日”成为“每一日”
“不能只在无烟日里‘无烟’”“有朝一日，世界真的会没有烟草吗”……关于吸烟，这样的问题从未“如烟”。
关于烟草起源，普遍采信的说法是：烟草最早源于中南美洲。据说，哥伦布在15世纪末抵达美洲后，将香烟带入欧洲，烟草商通过广告将烟草加以包装，使得香烟迅速受到人们的欢迎并在欧洲传播开来。
国家卫健委公布的信息显示，我国吸烟人数超过3亿，约有7.4亿不吸烟者遭受二手烟暴露的危害。每年因吸烟死亡的人数逾100万。“到2030年15岁及以上人群吸烟率降至20%”，这是《“健康中国2030”规划纲要》在“控烟行动”一项中明确提出的目标。
< class="pgc-img">健康和生命不能被“烟”没，享“人间烟火”而不是享“烟”火。
相关调查还透出一些曙光：2022年全球吸烟者数量呈下降趋势，约有1/5（12.45亿）的成年人吸烟，2000年这一比例为1/3。预计到2025年，全球吸烟者数量将降至12亿人。有文章甚至预测，随着吸烟者戒烟或转向替代产品，到2050年左右，烟草会在大多数国家消失。
烟，是一支支点起来的；人，是一代代成长起来的。青少年是明天和未来，我们是他们的“守护者”和“托举者”，“无烟日”应是“每一日”。
“幼吾幼以及人之幼”，保护青少年免受烟草危害，让所有的青少年在无烟空气中自由呼吸，一同守护“明天”，我们不妨就从今天开始。
作者：和声 于欣雨
