幸咖啡新推出的轻乳茶也加入了9.9元大战。8月12日，瑞幸咖啡开启“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动，邀请全国消费者品鉴轻轻茉莉·轻乳茶。前一日，瑞幸咖啡正式宣布刘亦菲为瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐官。
<>北京青年报记者了解到，8月5日瑞幸咖啡上市茶饮新品轻轻茉莉·轻乳茶。瑞幸咖啡宣布，8月12日起，在指定活动门店，瑞幸咖啡将同步开启“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动。活动期间，每天下午2点前，消费者首次在瑞幸咖啡App/小程序购买任意一杯饮品即可获赠一张9.9元下午茶券。该券可于当天下午4点后，以9.9元的价格在瑞幸咖啡官方平台购买一杯大杯轻轻茉莉·轻乳茶。
瑞幸咖啡方面表示，轻轻茉莉·轻乳茶符合“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氢化植物油”标准。此外，轻轻茉莉·轻乳茶提供添加“轻咖”选项，满足“轻提神”的需求。作为中国门店数量最多的咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡始终从用户出发，坚持产品创新、加大供应链投入、持续强化数字化优势，不断推出深受中国消费者喜爱的高品质产品。
此外，瑞幸咖啡还宣布刘亦菲成为其全球品牌代言人。瑞幸咖啡表示，刘亦菲是备受国内消费者喜爱的演员，与瑞幸咖啡的“专业、年轻、时尚、健康”品牌调性高度契合。除全球品牌代言人外，刘亦菲还出任瑞幸咖啡茶饮首席推荐官。
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟
< class="pgc-img">024，新茶饮正排队IPO。
据彭博报道，茶颜悦色已经选定中金公司和摩根士丹利负责香港IPO事宜，最早可能在2024年进行香港IPO，预计募集资金数亿美元。这已是半年内茶颜悦色第三次被传将要 IPO了。
时间回到2013年的冬天，彼时35岁的吕良和妻子孙翠英在长沙五一商圈解放西路开出一间30平米的小店，第一家茶颜悦色开张。截至2023年10月，茶颜悦色门店已经超过500家。
一个月前，茶颜悦色母公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司新增股东Rose Xanadu HK Limited，该股东为注册地在香港的私人股份有限公司，一度被外界解读为赴港上市做准备。
而在茶颜悦色之前，港交所门前已经站着沪上阿姨、蜜雪冰城、古茗、茶百道四家新茶饮公司，所有人都在期待今年第一个奶茶IPO。
夫妻创业
长沙将走出一个网红IPO
这是一对长沙夫妻联手创业的故事。1978年出生，创始人吕良是个地地道道的长沙人，早年间曾从事广告策划行业。
2008年，吕良离职创业。夫妻俩先后开过广告公司、卖过爆米花、开过卤味店、加盟了奶茶店，但都一一失败了。直到最后一段创业经历让吕良来了兴趣，他想开一家有自己风格特色的茶饮店。
彼时，台湾奶茶已经在长沙五一商圈的年轻人中流行，吕良打算从差异化入手，以纯茶加纯牛奶的方式做奶茶，于是从淘宝上买来各类茶品和牛奶，夫妻二人自己在家调配。前后筹备一年多，广告出身的吕良还为新品牌画出一个古典仕女logo。
< class="pgc-img">（图片来源：茶颜悦色官网）
2013年冬天，长沙五一商圈解放西路，第一家茶颜悦色开张。那一年，吕良和孙翠英或许不会想到，这家不到30平米的门店会掀起一股风潮。
不同于当时任何一家奶茶店，茶颜悦色在品牌设计上主打中国风，主推的幽兰拿铁与声声乌龙口味清淡独特。凭借一系列特立独行的风格，茶颜悦色在竞争激烈的长沙找到了一席之地。
几年后，古典仕女logo门店成为这座城市的特有“地标”。毫不夸张地说，凡是到长沙旅游的年轻人，几乎人手一杯茶颜悦色。
很快，投资人也来了。2018年，茶颜悦色获得来自天图投资的天使轮融资，开始大规模在五一商圈和全市范围内开店。此后接连拿下顺为资本、源码资本、元生资本、五源资本等知名机构的融资。
尽管开店速度加快，但茶颜悦色在很长一段时间里都没有走出长沙。如果一家店总是排队时间长，茶颜悦色就会在旁边开另一家店分流。久而久之，五一商圈周边就有了“十步一茶颜”的局面。
2020年冬天，茶颜悦色在武汉开出首家门店。当天，武汉迎来最拥挤客流，排队长达上千米，即便店员提前准备好“排队8小时”的牌子，仍然低估了排队时长。
这是茶颜悦色第一次走出湖南。此后，茶颜悦色陆续在岳阳、衡阳、湘潭、重庆、南京、无锡、张家界、益阳等多地开店，排队盛况依然。而在茶颜悦色首次进入武汉、深圳等地时，曾有报道称，一杯15元的声声乌龙一度被黄牛炒到了500元。不过，排队和黄牛炒作曾屡屡遭到质疑，茶颜悦色引以为傲的走心文案也多次“翻车”。
截至2023年10月，茶颜悦色门店已经超过500家，悄然走到了十字路口。
新茶饮为何集体IPO
放眼望去，港交所挤满了排队的奶茶公司。
最近一次还是在今年2月份，来自上海的沪上阿姨在港交所递交招股书。同样诞生于一对上海夫妻之手，夫妻俩将上海老弄堂的沪式茶饮做成新式奶茶，在当地一炮而红。此后10年间，沪上阿姨下沉到三四线城市，开出了7000多家门店。
在招股书里，沪上阿姨披露了最新一轮融资——今年2月完成1.2亿元C轮融资，投资方包括金鼎资本、金镒资本、熠美投资、知一投资等多家机构。
更壮观一幕是2024年1月，蜜雪冰城和古茗双双递交招股书，准备在香港上市。蜜雪冰城早在2022年9月就曾在A股递表，欲申报深市主板。然而，就在所有消费投资人都等待这个振奋人心的“A股新茶饮第一股”时，蜜雪冰城迟迟不见动静，最终撤回A股IPO，转战港股。
而来自于浙江台州温岭的古茗，截至2023年底已开出超过9000家门店，年营收超55亿元，仅次于开店3.6万家的蜜雪冰城。在一众茶饮品牌中，古茗也是最受资本青睐的一个，曾先后于2020年和2021年拿下两轮融资，背后站着红杉中国、美团龙珠等知名投资方。
换言之，仅2024年前3个月，就已经有三家新茶饮品牌提交招股书。而另一家品牌茶百道还要更早一些。2023年8月，茶百道向港交所递交招股书，拟在香港主板发行H股并挂牌上市，12月获中国证监会备案，是目前港股进展最快的新茶饮品牌。
在已经提交招股书和已有IPO传闻的几家新茶饮中，迅速融资、加盟扩张、将门店拓展至全国乃至全球是显而易见的战略，这也最符合新消费品牌的发展路径。而茶颜悦色成立10年，至今拒绝加盟，仅有的500多家直营店多集中在长沙及其周边，具有极强的地域色彩。
据悉，天图投资管理合伙人潘攀曾多次提出希望茶颜悦色开店能再快、再广一点，开到一线城市去，但两位创始人有不同见解。吕良曾经在公开场合多次提到，茶颜悦色的扩张速度比不过别人，但希望能活得久一些。
投资界多次分析过新茶饮扎堆IPO的原因。一方面，几家品牌已经发展到一定规模，需要向下一阶段迈进。大家全力竞赛“万店目标”，而早日进入二级市场，快速拿到资金、获得影响力，才能继续进行下一轮扩张。
另一方面，二三线及以下城市的市场虽然庞大，但国内新茶饮品牌众多，还有咖啡、纯茶等即时饮品分割市场，此前的头部新茶饮品牌——喜茶与奈雪的茶纷纷宣布降价，肉眼可见在迅速下沉，整个行业正在往中腰部挤压。
一场战争迫在眉睫，偏安一隅的茶颜悦色也不能免俗。此前吕良曾多次表示不急着扩张，但近年来，茶颜悦色不仅开始尝试走出湖南，还推出了咖啡和柠檬茶等衍生品类。或许，未来开放加盟也不是没有可能。
要活下去，就要加入竞争。新茶饮不断抢占市场，投资方需要及时退出，茶颜悦色不得不走出舒适区，向着其他茶饮品牌的路线前进。
“行业发展到这个阶段，接下来可拼的只有资本。”某知名投资人分析，“这时候如果不尽快上市拿到资本，就会落于人后。任何一家品牌都是如此，一旦竞争对手拿到了钱，开始更快地扩张，就会让你陷入很尴尬的境地。”
1000万长沙人
撑起一座“新消费之都”
伫立长沙街头，除了十米一家的茶颜悦色，还挤满了大大小小的新消费项目。
最具特色的就是长沙超级IP文和友。2011年，文宾揣着5000元启动资金在长沙坡子街支起路边摊，这就是文和友最初的模样。生意越做越好，文宾开始拓展品类，并在2018年原地打造出一个80年代的长沙老街区，超级文和友由此诞生。
还有咖啡界的“三顿半”。2015 年成立于长沙，三顿半主打的小杯装冻干咖啡一时间风靡社交网络。尽管创始人吴骏较为低调，身后却集结了红杉中国、IDG资本、天图投资、纪源资本、峰瑞资本等一众知名机构。直到2021年6月完成最后一轮融资时，三顿半的估值已经达到了45亿人民币。
2017年，长沙人晏周创立了零食很忙。这是一家专注于零食集合店品牌，自2021年开启全国化布局开始，零食很忙一路开出2000多家门店。2023年底，零食很忙和赵一鸣零食战略合并，接着拿下好想你和盐津铺子控股10.5亿元的投资，估值超100亿人民币。
为创投圈熟知的，还有中式烘焙连锁店“墨茉点心局”、手打柠檬茶饮品牌“柠季”、以及曾估值近500亿的兴盛优选、臭豆腐品牌黑色经典、新中式面点欢喜烧卖、餐饮品牌火宫殿、新鲜果茶果呀呀、连锁摄影品牌盘子女人坊……长沙，悄然垒起一座新消费之城。
相比不少二线城市，长沙有着相对较低的房价，在一定程度上极大释放了消费需求；此外，以湖南广电为主的文娱基因也为文化消费暗暗造势；还有近年来迅速兴起的夜经济生活也红极一时。
当地人曾调侃，“如果长沙人手里只剩下十块钱，消费娱乐永远排第一！”在这样的城市氛围之下，一个接一个消费品牌从这里崛起，让长沙成为首屈一指的网红顶流。
2021年前后，新消费火热至极，长沙聚集了一群出差的投资人，一位消费VC朋友回忆，“那时候，每天就在长沙街头不停探店，随便出去转一圈都能遇到几个同行；还有人干脆订好酒店，搬过去一住就是小半年。”
如今多年过去，消费投资回归平静，一批有韧性的企业活了下来。尽管新消费繁华落幕，但长沙依旧热闹。
文来源：时代财经 作者：李馨婷
秋天的第一杯奶茶，也可能来自咖啡品牌。向来频繁上新的瑞幸咖啡，将新品杀进了霸王茶姬的主阵地。
8月5日，瑞幸咖啡推出七夕新品“轻轻茉莉”。区别于此前推出的各式风味拿铁与特调美式新品，瑞幸咖啡本次跨界到了“轻乳茶”品类。产品介绍页显示，“轻轻茉莉”的主要原料包括纯牛奶、轻乳、茉莉花茶、绿咖啡液与原味调味糖浆。
对于本次跨品类上新，瑞幸咖啡颇为重视。轻轻茉莉与高人气IP LOOPY（赞萌露比）进行了联名，菜单栏也被标注上“年度重磅”字眼，下单页面显示每杯预估到手价约13元。为了推广新品，瑞幸咖啡还针对轻轻茉莉发放了9.9元优惠券。
图源：unsplash
上新两日，轻轻茉莉引发的讨论度不小。社交媒体上，不少网友将该款产品形容为“平替版伯牙绝弦”。伯牙绝弦是现制茶饮品牌霸王茶姬的招牌产品，主要成分为茉莉雪芽、牛乳与冰勃朗非氢化基底乳，中杯和大杯售价分别为16元和20元。2023年伯牙绝弦的年销量达2.3亿杯，按每杯最低售价16元计算，仅此一款单品就给霸王茶姬带来了近40亿元的收入。
从成分上看，轻轻茉莉确实与伯牙绝弦存在相似之处，但价格相对便宜。此外，轻轻茉莉采用的“宝花奔鹿杯”，杯身上所使用的淡蓝色中式花纹，风格也与霸王茶姬主打的国风相似。
不过，结合时代周报记者测评以及多名消费者的反馈，轻轻茉莉与伯牙绝弦在口感与口味方面均有明显差异。“比起伯牙绝弦，轻轻茉莉的味道更淡，更像是稀释后的伯牙绝弦，不过奶味更重。”一名消费者对时代周报记者说道。
早在轻轻茉莉上市前，瑞幸咖啡在产品与消费场景上便已在向茶饮品牌靠近。
2023年起，瑞幸咖啡开始在产品中加入茶元素，接连推出兰韵铁观音拿铁、碧螺知春拿铁、黄山毛峰拿铁、单丛拿铁等产品；今年6月以来，瑞幸咖啡又接连上新轻咖柠檬茶、轻咖椰子水、经典柠檬茶与抹茶柠檬茶，并将上述新品与轻轻茉莉归入“下午茶推荐”一栏，打出“上午咖啡下午茶”的卖点。
其他国产咖啡品牌也有类似动作。早从2022年起，挪瓦咖啡便已接连推出各类柠檬茶、果茶与轻乳茶产品；今年4月，库迪咖啡则一口气推出了岩韵红袍轻乳茶、流云茉莉轻乳茶等奶茶新品。
连锁咖啡品牌集体跨界上新的背后，茶饮、咖啡的战场早已高度交融。
经历了前几年的大幅拓店，连锁咖啡与茶饮品牌的门店均已开遍街头巷尾，各品牌门店点位高度接近。窄门餐眼数据显示，目前，瑞幸咖啡、库迪咖啡、挪瓦咖啡与幸运咖四大品牌，国内门店数量已超过3万家；但在开店速度方面，瑞幸、库迪等均在放缓。而奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、古茗、沪上阿姨、茶百道与蜜雪冰城7个茶饮品牌，门店总数则已接近7万家。
产品方面，国内咖啡消费的泛饮品化特点，让连锁咖啡品牌与茶饮品牌的消费客群本就存在一部分重叠。随着茶饮行业进入“轻乳茶”时代，霸王茶姬、喜茶茶坊等接连推出茶拿铁、茶布奇诺等产品，茶饮品牌与咖啡品牌在产品的口感与功能上的差异性进一步缩小。
今年5月，霸王茶姬创始人对外喊出要做“东方星巴克”，让茶饮与咖啡之间的界限变得更加模糊。此外，除了此前的大单品伯牙绝弦，霸王茶姬今年推出的新品万里木兰因茶多酚含量较高，被不少网友反馈会导致失眠，这一定程度上也与咖啡的功能性相似。
更重要的是，经历了前两年的9.9元价格战与降价潮，目前茶咖领域内的产品价格基本集中了在9.9元~20元，大多品牌之间已经没有绝对的价格区隔。并且，“发券”成为各品牌的日常促销动作，消费者“看券下单”的决策习惯更让茶咖品牌互抢生意。
在争夺茶饮市场方面，瑞幸咖啡已经小有收获。此前瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一对外透露，今年二季度，瑞幸咖啡的新品轻咖柠檬茶首周销量突破508万杯。
只是，要想在茶饮市场中挖下一块蛋糕，对瑞幸咖啡们的产品力、营销力等都是不小的考验。
