线下百货商场购物的弊端》 在过去

线下百货商场购物的弊端》

在过去，线下百货商场是人们购物的主要场所，但随着电子商务的兴起和发展，越来越多的人开始选择在网上购物。相比之下，线下百货商场购物存在一些弊端，本文将探讨这些弊端，帮助你更好地了解线下购物的不足之处。

1.?时间和精力成本高

线下百货商场通常位于城市的商业区或购物中心，需要消费者花费时间和精力前往。在购物过程中，消费者还需要在不同的楼层和店铺之间穿梭，寻找自己需要的商品，这会消耗大量的时间和体力。此外，如果遇到交通拥堵或天气不好的情况，前往百货商场的时间和精力成本会更高。

2.?商品价格相对较高

线下百货商场的运营成本较高，包括租金、人工、水电费等，这些成本会转嫁到商品价格上，导致商品价格相对较高。相比之下，电子商务平台的运营成本较低，可以通过规模效应和优化供应链来降低商品价格，因此商品价格相对较低。对于价格敏感的消费者来说，在电子商务平台上购物可以获得更多的实惠。

3.?商品选择有限

线下百货商场的商品选择受到空间和库存的限制，无法提供与电子商务平台相同的商品种类和数量。在百货商场购物时，消费者可能无法找到自己需要的特定品牌或款式的商品，需要前往其他商场或店铺寻找，这会增加购物的时间和成本。此外，百货商场的商品更新速度较慢，无法及时跟上市场的潮流和趋势。

4.?购物体验不佳

线下百货商场的购物环境可能会受到各种因素的影响，如人群拥挤、噪音、空气质量等，这些因素会影响消费者的购物体验。此外，百货商场的服务质量也可能参差不齐，有些销售人员可能不够专业或热情，无法提供良好的购物体验。相比之下，电子商务平台可以通过个性化推荐、用户评价等功能提供更好的购物体验。

5.?退换货不方便

在百货商场购物时，如果消费者需要退换货，可能需要前往商场的服务台或专柜办理手续，这会比较麻烦。此外，如果商品存在质量问题或与描述不符，消费者可能需要与销售人员或商场管理人员进行沟通和协商，这可能会耗费较多的时间和精力。相比之下，电子商务平台通常提供更加便捷的退换货服务，消费者可以通过在线申请或快递上门取件的方式办理退换货手续。

6.?缺乏隐私保护

在百货商场购物时，消费者的个人信息和购物行为可能会被他人获取，这会侵犯消费者的隐私。例如，销售人员可能会询问消费者的个人信息或购买记录，以便进行推销或其他目的。此外，百货商场的监控系统也可能会记录消费者的购物行为和轨迹，这可能会引起消费者的担忧。相比之下，电子商务平台通常会采取更加严格的隐私保护措施，保护消费者的个人信息和购物行为不被泄露。

7.?无法比较不同品牌和产品

在百货商场购物时，消费者只能在现场看到和比较有限的品牌和产品，无法像在电子商务平台上那样轻松地比较不同品牌和产品的价格、功能、质量等方面的差异。这可能会导致消费者做出不理性的购买决策，或者错过更好的选择。

8.?受限于商场营业时间

百货商场通常有固定的营业时间，这意味着消费者只能在特定的时间段内前往购物。如果消费者在商场营业时间之外有购物需求，就无法得到满足。相比之下，电子商务平台可以 24 小时不间断地提供服务，消费者可以在任何时间进行购物。

综上所述，线下百货商场购物存在时间和精力成本高、商品价格相对较高、商品选择有限、购物体验不佳、退换货不方便、缺乏隐私保护、无法比较不同品牌和产品以及受限于商场营业时间等弊端。随着电子商务的不断发展和普及，越来越多的消费者开始选择在网上购物，以获得更加便捷、实惠和个性化的购物体验。#消费观升级探讨# #消费发生改变# #零售消费#

着网络经济的不断发展，实体经济正在像蛋糕一样被分割，但是实体店仍然具有线上无法比拟的优势。 例如，我们平时吃饭都是去哪里逛街或者游玩，饿了就选取附近好吃的、近的餐饮店。 尤其对于喜欢吃的人来说，“现做现吃”的食物更具诱惑力。 可以说，餐饮店是实体经济的支柱，任何时候都被需求的行业。

开一家餐厅看似很简单，但实际上有很多问题，涉及餐饮店位置的选择，装修和后续经营等。餐厅的位置特别重要。 我应该选择一线城市还是地级城市？ 选择沿街店面还是购物中心？ 不同的餐饮位置和不同的楼层将直接影响未来的经营！

在沿街开设餐厅有什么优势？

在餐厅投资的核心点是客户群的数量，来店里消费的群体区域？ 例如，沿街店面的大多数消费者来自社区居民，商业街和购物中心的人来自于定向消费者，这与沿街店面和购物中心的性质有关。

餐饮店既可以开在沿街也可以开在购物中心，这两个地方是既有相似处也有不同之处。

1、沿街店面吸引社区居民的优势在于其便利性，通常出了小区门口，步行几步就可以了，这比集中式商业综合体更方便。 尤其是下班后，由于一天的辛苦工作，回到家不想做饭然后自己或者一家几口出去吃个饭，这时候附近的沿街店面就显示出了作用。

2、沿街店面的特点是租金低。 由于底商门面大多是开发商售卖给了业主，业主出租简化了商管环节，门店包装、宣传、营销都交由商家自己操作，商家在装修过程中不受到商管公司等装修标志限制，可以根据自身资金条件选择装修好坏与否。开店的成本控制权直接掌握在商家手中。/

3、沿街店面的曝光率高，店面的门头也有自己的广告效果，因为路过的人看到门头一眼就能看到这家店的业务类别，当然，沿街店铺也是有自己的等级，距离人群集中的店面越近，广告效果越好。 例如，在店面下方的十字路口，小区进出口处都是优质门店的代表，同时沿街店铺的内部结构也有所区别，尽量在选择时倾向于规整的铺面，一方面室内设计方便，利于厨房、洗手间、接待厅、用餐区、包房的划分；另一方面规整底商门面可以增加内部使用率，特别是柱子的规整程度直接影响到底商的使用率。

在购物中心开设餐厅有什么利弊？

购物中心是商业地产升级的产物。 从最原始的集市到高端购物中心，它经历了漫长的过程。 购物中心的繁荣源于人们对高端生活品质的向往和追求，而不仅限于普通的用餐环境需求。 相反，希望在用餐过程中有自己的特色口味。 购物中心的特点是统一性、高端性、定向性、多样性等。 其中，这些特征都具有优点和缺点！

大型购物中心的优势

统一的运营和管理，通过专业商管公司的运营管理，实现了将小吃，娱乐和餐饮融为一体的商业模式，多样化的业务形式提高了消费者的互动性。 例如，如果您想去购物中心买衣服并经过餐馆，那您就禁不住要吃饭了。 当您去购物中心用餐时，您肯定会进去看看是否过鞋店，这无形地促进了购物中心的消费增长。

餐厅通常位于购物中心的一楼或顶层， 许多人有疑问：为什么餐厅应该放在较高的楼层？ 实际上，在购物中心中餐饮是针对特定的消费群体的，它们可以带动中层的消费并增加中层的曝光率。 同时，由于餐饮业必须具备排烟的条件，因此废气经过净化后要进行均匀处理，然后再通过烟管进行排气。

购物中心的餐厅非常注重装修。 大型购物中心本身充斥着高端品牌。 作为餐厅，必须在装饰方面进行精心设计，并且只有在通过商业管理公司的审查后才能进行装饰。 大型购物中心的严格装修要求实际上是筛选的门槛。 对于投资实力较弱的商家来说，强行进入购物中心很难获得高收益！

大型购物中心的隐藏“劣势”

商店租赁合同是与商业管理公司签订的，大型购物中心的所有者也将与商业管理公司签订回租合同。 由于存在商业管理公司，存在租金无法支付给业主的风险，导致业主与商家产生纠纷。在商业管理公司的运营和管理不善的情况下，经常会出现这种情况。 由于购物中心是有针对性的消费点，因此商业管理公司需要组织活动来提高人气。 活动成本通常由租金和运营费用产生。 一旦无法实现预期的结果，企业将面临营业额和利润下降时无法负担租金的风险。

购物中心的租金相对较高，通常是店面租金的几倍。 例如，四线城市中低档门店的租金约为80元/平方米，而购物中心的零售商店约为160元/平方米，餐饮利润约为20％-40％。 这时，如果总业务量少于店面面积的两倍，您将面临亏损。 租金对于餐厅尤为重要， 签订租赁合同后，租金合同签订后就固定了自身成本支出，唯有不断增加营业额才能让店保持盈利状态！

大型购物中心的业务更具竞争力， 购物中心的用餐区通常是整个楼层，餐饮种类相对齐全，但一个人的胃有限。 基本上，为了吸引消费者在店里吃饭，商家之间会有很多折扣和其他活动， 盈亏已成为常态。

从餐厅的位置来看，沿街店面和购物中心各有千秋。 沿街店面适合大众餐饮，而购物中心则适合做有特色的餐饮。 两者的租金成本和运营管理也不同：购物中心的租金高于沿街店铺的租金。

无论您选择沿街店面还是大型购物中心，自身的经营定位也很重要，与众不同的经营思维往往能让餐饮商家收获良多！

家好，我是侃天侃地侃餐饮的盼盼。

众所周知，虽然武汉已经解封，但是餐饮行业还没有解冻。

在某个周末的下午四点，盼盼来到重庆某知名商场，真真切切地感受到了未曾离开的凛冽寒冬。

占据商场4成左右的餐饮业态，曾是吸引人流的主力，但现在开门迎客的餐厅不超过一半；不少紧闭的大门上还贴着“旺铺转让”的告示；往日鼎盛繁华的商场，如今只有寥寥数笔。

在商场经营的餐饮老板也向盼盼道出他们的现状：最近商场和街区的客流量大概只有正常客流量的2-3成。不过对此惨况，他们表示有心理准备，因为所在的区域商场和街区客流紧密相关，受旅游经济的影响极大，正常情况下街区旅游客流占比为80%甚至更多，目前旅游才刚刚开始复苏，所以客流差强人意，也在预料之中。

据盼盼了解，目前餐饮占商场整体营收约20%-30%，纯购物占比低于10%。因为轻快餐消费门槛低，客单价普遍低于20元，消费人群主要是周边的办公人员，所以当前轻快餐为目前餐饮消费的主力，占比约60%-70%。

盼盼考察的这个商场只是当下餐饮寒冬的冰山一角。

国家统计局最新发布的第一季度社会经济发展状况显示，2020年1-3月，全国餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%；

限额以上单位餐饮收入1278亿元，同比大幅下跌41.9%。其中，3月份，全国餐饮收入1832亿元，同比大幅下跌46.8%；

限额以上单位餐饮收入390亿元，同比大幅下跌46.7%。

断崖式下滑的营收数据背后则是无数餐厅的倒闭。据餐饮协会统计数据，1-2月份共有1万3千家餐馆注销。而在各个宣传平台上，也能看到很多全国各地近一两个月发布的关于 “餐厅转让”的短视频。

在一片倒闭大潮里也不乏知名品牌。以商场门店为主的台湾茶饮品牌“一茶一坐”就被爆出大规模关店，其中仅上海门店关闭近50%，仅余下位于中山公园龙之梦、虹口龙之梦、星游城商场等8家门店。

同样在前不久，位于外滩18号的某米其林中餐厅也宣布永久歇业；另一国际知名连锁品牌莫尔顿，则是在2月中旬时就关闭了其位于上海环贸某商场的“莫尔顿海鲜牛排坊”，至此永久停业。

四月春暖花开时节，却只感到阵阵寒意。这一刻，我无比怀念曾经的嘈杂。

事实上，在盼盼看来，如今商场之殇远不是一场疫情就能简单造成的，疫情只是催化放大了商场餐饮的问题。

高房租、高门槛这类问题先不提，仅密集型商圈导致的竞争白热化问题就足够致命。

数据显示，过去的2018年，全国新开占地2万平方米以上的购物中心，数量就多达533个。分布网点越密集，商场吸引消费者的能力近于饱和，聚客效应也就越发减弱。

当然，不仅是商场数量在增加，商场内部的餐饮比例也在提高。之前在商业综合体，购物、娱乐、餐饮的比例是5:3:2，但是现在，仅餐饮的占比就已提升至50%。

有老板告诉盼盼，以往餐厅入驻商场，是希望商场给自己带来人流。但现在却反过来了，商场通过降低租金，甚至免租的形式，引进全国知名餐饮品牌，来吸引顾客。靠低房租吸引品牌餐企，然后从中小餐饮品牌上薅羊毛。

说了这么多，盼盼并不想提出“逃离shopping mall”这样的言论。任何事物皆有利弊。商场相对街边社区等业态，在引流、管理上依然有其专业性和优势。

就说面临当下疫情困境，盼盼了解到很多商场已经在采取各种措施帮助商家恢复元气。

比如在前期协助加快餐厅恢复堂食包括提供一些必要的物资；帮助外卖渠道的开通与整合宣传；提供费用用于促销活动引流。

还有商场专门针对餐饮做了一些教学类的直播互动旨在提升曝光度，增强品牌粘性，据说后续还会有大号直播的安排。

有担当、有行动，这是盼盼所看到的优质商业中心的态度。

尽管重庆已经解禁，但境外仍很严重，或许只有等到人们内心脱下口罩的那天，餐饮才能真正的回暖。那么当下，仍处水深火热的餐饮朋友，尤其是处于商场内的餐饮人士该怎么熬过这段艰难的时刻？

盼盼通过跟很多餐饮老板交流后，总结了三点建议，希望能给大家一点启发：

第一、断臂求生。此时此刻，不要期望有报复性消费能让你回血。快刀斩乱麻，斩掉亏损店与亏损产业。在疫情前就已是亏损的门店与产业，这个时候就要尽快关掉转让。早转出一天，就能少掉一层皮。

第二、控制外卖占比。因为疫情，很多餐厅靠外卖求生，但这只能解一时之急，不是长久之计。外卖与堂食依然是两种不同的营运模式，完全依赖外卖复生，可能会本末倒置，反过来还影响你的堂食。太二酸菜鱼、巴奴就宣布疫情后就关掉外卖，在盼盼看来这是清晰地认识到自己堂食的重要性。外卖无法取代堂食，只能作为增收的渠道之一。盼盼觉得外卖控制在4成以内是相对合理的，当然不同品类可以有所针对性调整，比如强社交属性的火锅，外卖占比还需下调。

第三、升级迭代商业模式。商业模式的迭代更新其实是一个品牌持续进行的事情，但老板们常常会因为各种各样琐事耽搁。鉴于此次疫情，很多老板有了一定的时间来集中思考自己的商业模式。盼盼在去年就有了解到一种店中店档口模式，很多正餐厅会在门口开辟出一个几平方的小档口售卖饮品、卤味等等，把路过的人流变成客流，对于正餐厅来说也有一定引流效果。

据盼盼了解，山东本地就有家社区型餐企，这次疫情对他来说影响微乎其微，原因之一就是它的门口有两个小的档口，一个卖饮品，一个售卖各种零售副食。疫情之下，外带零售上位，对冲堂食被禁的损失。当然，这些仅仅是盼盼抛的砖，欢迎各位老板提出更多高见。

这个时刻，绝大多数人仍是迷茫，不知道何时真正迎曙光。此时，也很难提出特别行之有效的解决办法。盼盼只能说，归结为一个字，熬。毕竟乾坤未定，你我皆是黑马，众生皆苦，你也不能认输！