转自：借宿）
今年，已经是婷婷在茂山工作的第四个年头了。
山里的工作不像城市，不用挤地铁忍受拥挤的交通，也不必朝九晚五。早上一声鸡鸣，那可比手机闹钟好使得多。
< class="pgc-img">天蒙蒙亮时，婷婷便已穿好衣裳，去山间寻野梅子。
时值盛夏，茂山田间的梅子已穿好青衣，门前的芍药已戴好雪白的头巾，山野那片竹林发出沙沙的声响，远方一抹炊烟正升起，蛙鸣声、鸟叫声、风铃声、溪流声，混合出一首悦耳的林间晨乐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">山谷清新幽静，藏在狂野小森林里的梅子，长得娇俏可爱，枝叶上还挂着清晨的露水，鲜嫩到能掐出水来。
婷婷走下石阶，小溪潺潺流动，动听的水声不绝于耳。把篮子里采摘好的梅子清洗、筛选、去梗，清澈的溪水流过指尖，清清凉凉。
< class="pgc-img">为了迎接整个夏天，婷婷和店里的阿姨们忙里忙外，做冰镇小食、磨豆浆、腌咸鸭蛋、煮蜜枣粽，把茂山活脱地演绎成一个夏日《小森林》。
< class="pgc-img">山西汾阳是酒乡，婷婷就从那来，可以说是酒缸子里泡大的山西人。
正如这青梅酒一样，没有啤酒的苦涩、白酒的浓烈、更没有饮料的甜俗气软，是暖心且细腻的甜，她招待起客人也是如此，不管亲疏远近，一律热情温暖，毫不扭捏。
< class="pgc-img">之前一直做着酒店行业的她，不喜酒店里那种「礼貌」的距离感，便投身转行民宿行业，机缘巧合来到了茂山。
正是因为喜欢和不同的人打交道，听他们分享自己的故事，享受每天遇见不一样的人和事物，让婷婷在这山间一呆就是四个春夏秋冬。
一个90后正值青春年华的姑娘，竟然「窝」在这大山里四年？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每次客人听到这个年头都会惊讶一下，但是她自己反倒非常享受在山里的日子：每天照顾茂山的房子、植物，上山砍竹、拾木头，去山间挖苔藓铺石逢，甚至把自己家乡的传统面食手艺也用上，手擀面、凉皮、馅饼、莜面，客人吃得赞不绝口。
< class="pgc-img">还记得几年前婷婷第一次来茂山的场景：破败的水泥路上一个拐口，竟柳暗花明，郁郁葱葱的参天大树，挺拔苍翠的漫山碧竹，山谷幽静而空灵，夹杂着溪流、鸟鸣的声音。
这个叫雪坑源的地方，是河流的源头。
而茂山·青田野也是山里尽头处最后一户人家。
那时，手机在这里几乎收不到信号，村里只有5户人家，整个就是一个世外桃源。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而每年三月，山谷间大片大片的野樱花迎风盛放，深深浅浅在枝头交织摇曳，蔚为壮观。除了当地人，鲜少有人知道这样一处秘境。
谁能想到，在千岛湖竟然会有这样美的地方？这条长约2000多米的野樱花小道有一个可爱的名字，叫做「樱木花道」。
< class="pgc-img">来到了自然山野，人奇妙的竟能立刻就静下心来，连呼吸也变得轻快自在。她说，这是大自然为她准备的一份充满着惊喜感的礼物。
把最朴素的日子熬成诗，和山间的「家人们」一起建造一个理想的家园。
< class="pgc-img">这是婷婷在茂山的故事，而我与「茂山·青田野」的邂逅也正由此展开。
01
山中最后一户人家
< class="pgc-img">从千岛湖高铁站出发还要近一小时车程，两侧绿意葱茏，湖面在阳光照耀下闪着粼粼的光。
沿着山路蜿蜒而上，风渐渐变了气味，拐过了一道道山岭，直至雪坑源的最后一户人家。
< class="pgc-img">路的尽头，便看到像日剧「小森林」般的终点——「茂山·青田野」。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图片源自彭彭
入口处在溪的南岸，婷婷建起了一个驿站，为探寻溪谷深处的人们接风洗尘，一块匾额上面写着「茂山站」 。
穿过这个驿站，返璞归真的山野生活便在眼前了。
< class="pgc-img">被青田野「包养」的小溪是这里最大的特色，从海拔1000多米的紫高尖一路欢快地流下，清水如碧。茂山桥下上游的一段，最为原始。溪水冲刷形成的小瀑布，奏出悦耳的音符。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">走过架在溪水上的石头桥，左手边便是办理入住的前台所在的石头房子，屋顶铺了厚厚一层稻草，颇有种儿时外婆家的山野小屋的感觉。
< class="pgc-img">婷婷姐早已在门口等候，一杯温茶递手，茶的温度顺延掌心蔓至心底，欢迎回归——「你山野的家」。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这间独立的「茅草房」边上连着一间露天的休憩餐厅，两个木墩配上一块长木板，便是一张长条桌。
两边各放上三把自制的竹椅，原材料就来自10米开外漫山遍野的竹林。
< class="pgc-img">几个好友，可以很舒适地坐下，吃饭、喝茶、闲聊。在这里吃饭休息有一种《向往的生活》里何老师、黄磊带着大家吃喝谈笑的温馨。
< class="pgc-img">正午阳光合着千岛湖空气中的天然水雾氤氲飘渺，蝴蝶在身边飞舞，恍若像是来到了某个小小仙境。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">公共大厅逾200平的空间也是为了让住客们休闲打磨时光。书架上摆满了各类书籍，一杯咖啡一本书，怎么舒适怎么来。
< class="pgc-img">茂山的房子，是遵从“古法”的新民居——麻刀泥墙立起的Loft，木顶黛瓦盖的独栋别墅，大方的轩敞通透，现代又兼具传统，独成一处却又和周围的一切融和为一方景色。
< class="pgc-img">所有都是老板亲自操刀设计、选址盖房，才有了眼前的茂山。
民宿虽然看起来占地面积非常大，却只有14间客房，有loft双层，也有单栋房间，但每间客房都配备了独立的庭院，推开窗便是景。
< class="pgc-img">别家可以平地起一栋楼的空间里，他们却把更多的面积留给客人，一户一庭院，却一隅一景致，都能独享一座山。
正是希望在都市里忙碌拥挤的人们，能在这里享受到自由又私密的放松感。
02
放下手机，
去真正回归生活
< class="pgc-img">沿着石子小路拾阶而上，穿过一条两边种满竹子的小径，一个拐角，满目的绿意映入眼帘，在这炎炎夏日颇觉清爽怡人。
< class="pgc-img">小编此次入住的房间——「淡竹私汤独栋别墅」，是一栋临湖而建、享有私人温泉池的小独栋。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图片源自彭彭
听婷婷说，即便是冬日，也每天有客人络绎不绝远道而来，最抢手的就是这间，一住便是好几日，曾有对情侣甚至窝在房间里三天都不出门。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">朋友入住的则是有着大大庭院的「淡竹小别墅」，庭院里还有个小秋千，小独栋的私密性都极强。
< class="pgc-img">推开篱笆做成的栅栏矮门，木质的避雨门廊中随意搁置着两张纳凉坐的老竹椅，坐在上面还会发出「咿呀咿呀」的声响，像极了记忆中小时候外婆家的模样。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图片源自彭彭
阳光从竹缝透过来，光斑和阴影细细碎碎撒落一地，站在庭院的长廊前，近看是青绿茂盛的草地，远望是暮霭环绕的群山，面向这迷人的山间风景，伸个大大的懒腰，所有恼人的心事都已抛却尘嚣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">房间的面积也是大的出奇，风格统一以原木为主，简单、自然，清新淡雅的床品与卯榫的原木家具相得益彰，闲云野鹤般的榻榻米休息区，和大浴缸的放松区，让房间里的一切多余去雕饰，真正做到了回归本真。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">DIY的日用陈设，黄铜制的梳洗架、卷纸架、天然的石板制作壁灯、树枝和麻绳制作的吊灯，水壶、棕榈叶、斗笠……虽看起来悉数平常，但仔细看就会发现藏了很多小巧的心思。
不盲目追求精致时髦，却给人带来了一种回归质朴的感动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">荷山别墅地势最高，共有五间卧室，入户便是长桌壁炉客厅，客厅外难得的公共大露台。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">临溪的漠川别墅，共有四间卧室，其中两间是独特Loft家庭房，使得漠川最多可住下十人。除了长桌客厅，别墅还有一间设备齐全的自助厨房。
< class="pgc-img">客厅内的下沉式壁炉是我最喜欢的设计，到了秋冬，壁炉炭火噼里啪啦地燃烧，放松又舒适的氛围让人忍不住想靠近，晚上长桌上摆上零食、茶水，三五好友围炉夜话，暖洋洋的好生惬意。
< class="pgc-img">逛了一圈，小编发现，茂山的房间里没有电视，但是每个房间里都有专门用于聊天、喝茶的特别空间。
< class="pgc-img">图片源自彭彭
这一方天地，闲时静守自然，静静地坐着沐浴阳光；兴时呼朋引客，与三五好友谈天说地，相聚甚欢。倦时闭上眼睛，独自冥想，享受难得的闲情雅趣。
< class="pgc-img">这是青田野故意的设计，来到茂山了就暂时忘记城市里的一切吧，比如先戒掉网络。
「这里不是城市，就应该彻底丢开手机，好好跟家人、朋友、跟自己说说话。」
03
离城而不离尘
山野中的人间烟火
< class="pgc-img">在青田野的早晨，是被一碗手磨豆浆唤醒的。
庭院中摆放着民宿里园艺老师傅从家里搬来的一座传家石磨，这具有年代感的青石磨盘，一圈又一圈，木架的嘎吱声和石墨的呼呼声会在山间此起彼伏。
< class="pgc-img">推一推砻臂，磨一碗豆浆，做一板手工豆腐，传统而具有烟火气的古法豆腐，直抵人心的抚慰。
< class="pgc-img">吃芝麻糖，也是茂山的老习惯了。
晒芝麻，炒花生，将美好的期望揉进香浓的芝麻糖里，切片后再将它细细地烤制、碾压、切片、储藏。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">没有商场水果糖的糖精味，有的，是手作的温度与人情味儿。
芝麻糖入口后溢满芝麻和花生的香气，一片片放进嘴里，甜度适宜，营养健康，这可是城里难以品尝到的传统味道。
< class="pgc-img">图片源自彭彭
溪中是青田野自家树林放养的鸭子，前前后后的山脚里也开辟了诸多菜园，想吃什么菜，就去园子里摘上一把。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">土坯大地窑里的面包烤的滋滋作响，揉芝麻糖、做冻米糖、麦秆扇、自制咸鸭蛋……
< class="pgc-img">青田野有自己的鸡圈、蜂箱，婷婷说还正修建着一个羊圈，等到时来的客人都能吃到茂山自己的烤全羊、烤羊排。
与其说是民宿，这里更像是一个自给自足的小乌托邦。
< class="pgc-img">走出室外，还能欣赏一下每年三月艳压群芳的「樱木花道」。
都说日本的樱花是一绝，闻名于世界，其实，在茂山喝着茶，品着野樱花，也别有一番风情。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这条秘境的发现是个美丽的意外，不过这条总长为2066的山路，俨然成为在整个浙江省，甚至是全国范围内，都可能是数一数二的赏樱秘境。
< class="pgc-img">如今三月赏樱的季节虽已过去，不过山间还有很多植物和可爱的小动物。
提着小篮，拿着小剪，乡野田间，山青染绿，找寻独属于山间的乐趣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">挖野菜、竹笋、挖苔藓、捡石头，再DIY成专属于自己的山水盆景。摘一些喜欢的绿植叶子，做成植物标本，将这份美好的山野时光带回，也不算空手而归。
< class="pgc-img">采摘来的鲜嫩青梅，装瓶，加入一坛茂山自酿的土烧，一些冰糖，封坛。等到酒液金黄、清亮透明，酸甜味也逐渐释放。
< class="pgc-img">找一只精美酒杯，放入冰块，呷一口，细腻的酸，暖心的甜，毫无涩感，浅浅的梅子香在舌尖交缠，在身体内流动。
几杯青梅酒咕咕下肚，配上一些手作小食，这才是夏日的好时光。
< class="pgc-img">门前的小溪，是大家的最爱，捉小鱼抓螃蟹。一切都仿佛回到了童年时光，许是溪水醉人，三两好友也竟像小孩子般玩闹，打起了水仗。
< class="pgc-img">婷婷说曾有个单亲爸爸带孩子来青田野，孩子有些自闭，几乎不怎么说话，看起来平时父子俩相处时间应该不太多，孩子跟父亲也并不亲近。
在这里呆了三天，这对父子一起上山下山、淌河摸鱼......父亲带儿子领会父辈才有的童年欢乐。临走时，孩子已经主动牵起了父亲的手，眼角也泛起了笑容。
< class="pgc-img">陪伴很奢侈，在城市里很难抵抗住忙碌的脚步，留给家人的时间也屈指可数。但其实，有的时候，家人在一起，只是需要一个好的理由。
04
居于山野，日日是好日
< class="pgc-img">要离开青田野的那一天，自凌晨，一场夏雨就淅沥沥、哗啦啦地下个不停。
蒙蒙的小雨，泥墙、竹栏、青石阶都被洗刷一新。六月的箬叶，在经过雨水的浇灌后，愈发鲜嫩。簇簇水珠从房檐落下，与挂着的风铃撞了个满怀，碰出叮咚的响。
< class="pgc-img">这种晴雨切换本不讨人喜的天气，安放在茂山·青田野，却生出了份尘嚣不扰的清宁。
< class="pgc-img">坐在窗前，泡一壶暖茶，静静地看窗外雨打翠竹，视线沿着地平线那方山的弧线，延伸放空。
< class="pgc-img">图片源自彭彭
看雨、听雨、等雨，没有了时间的焦虑，这一刻，人能真正体会到了什么叫「活在当下」。
< class="pgc-img">图片源自彭彭
春樱、夏雨、秋霜、冬雪、蛙叫、鸟鸣、晨起的雾霭、午间的炊烟、夜晚的星辰，在这山的最深处，每一眼景色都不想错过。
山间的人也同这繁花萱草、竹林树木，脚踏实地地一起生长。
< class="pgc-img">「我们每一天努力忙碌，用力生活，却总在不知不觉间遗失了什么。这是隐居者的寂寞日记，却将浮世与人生看得真真切切。有时，我们需要的只是一颗静下来的心。」
在茂山的时光里，如果你捧读梭罗的《瓦尔登湖》，仿佛身入其境。
< class="pgc-img">山野生活就是有这样一种力量，让人从纷繁芜杂的世界里暂时逃离，回归到自然的怀抱，重新获得生长的力量。
岛网6月17日讯（记者 王建龙）6月15日，诸城市委、市政府在青岛西海岸新区举办“拥抱西海岸·共享新时代”诸城融青恳谈会活动，这是诸城对接青岛的成果展示会，也是加快融入青岛城市经济圈的促进会。有关在青党政部门领导、工商界知名人士、部分青岛及诸城企业家、驻青高校知名专家学者、驻青商会代表等应邀参加了活动。诸城市委副书记孙吉海，市委常委、组织部长李永光，市领导李耀武、袁柳天出席恳谈会。李永光部长主持会议。
孙吉海书记在恳谈会上致辞：未来青岛都市圈的发展，诸城必将全面融入其中，充分发挥毗邻青岛的区位优势，不断深化与青岛全方位、多层次、宽领域的交流合作，努力打造青岛先进制造业转移配套基地、柔性引进高端人才基地、科技成果转化基地、优质农产品供应基地、短途休闲旅游基地。此次“拥抱西海岸?共享新时代”诸城融青发展恳谈会，得到了青岛市各级领导的悉心指导和大力支持，得到了包括大家在内的诸城老乡和有识之士的热情响应、积极参与，对大家的努力付出，家乡人民感念于心。今天又有10个项目集中签约，我们在畅叙亲情的同时，播种下美好的希望，合作发展之路必将越走越宽广。希望大家一如既往地关心支持诸城发展，充分发挥在青岛的“窗口”和“桥梁”作用，把诸城的特色优势、发展意愿和招商诚意宣传出去，把更多的人才、技术、项目和先进理念引进来，在更广领域、更高层次开展更加深入务实的合作。诸城市委、市政府将凝聚全市人民的热情，以一流的作风、一流的标准、一流的效率，积极创造良好的政策环境、优质的服务环境和公正的法治环境，保证大家在诸城安心落户、舒心生活、宽心创业，实现互惠互利、共赢发展。
软控联合科技有限公司董事长周传海、巴龙国际集团总裁李增河、青岛市安徽商会会长王明春、新城控股集团股份有限公司潍坊公司总经理潘春明4名企业家代表在会上讲话，企业家代表表示：青诸融合发展是城市化发展的必然进程，展望未来，诸城融青发展为企业带来了广阔的合作平台和良好的发展机遇。
参会人员观看了《大道诸城》和《融青展望》专题片，并听取诸城市全面对接青岛工作办公室赵彤同志汇报《青诸一体化发展合作示范区情况介绍》，进一步了解诸城的城市情况与对接青岛工作开展情况，更为深入地熟悉诸城为来住投资客商提供的青诸一体化发展合作示范区10+3功能区、金巢工程“3+1”平台、青岛大厦总部经济项目等项目落地平台情况。
会上，部分镇街园区、企业与在青企业签订了山东中漫文化诸城动漫小镇项目合作协议、青岛盛客隆集团果蔬军供项目合作协议等10个项目合作协议。10个项目的集中签约，为此次诸城融青发展恳谈会画上了圆满的句号。
“拥抱西海岸，共享新时代”，诸城融青恳谈会的举办将持续推动两地同城一体，融合发展，诸城市全面对接青岛工作掀开了崭新的篇章！
[编辑: 董皓] 本文地址：http://xihaian.bandao.cn/news.asp?id=2875551
干杯吧朋友#
脆椒嫩牛肉
< class="pgc-img">原料：日本进口和牛肉150克、香辣酥碎150克、自制腌料、自制麻辣荔枝酱料、大豆油各适量 卤水1锅制作：1.牛肉纳盆，放入自制腌料拌匀，冷藏腌渍2天。腌好后入锅汆一水，捞入卤水锅中卤至八分熟，捞出冷却后切成1厘米见方的块，下入油锅炸至酥香，捞出沥油。2.净锅上火放入适量大豆油，烧热后加入自制麻辣荔枝酱料和少许纯净水，慢火熬至汤汁色泽黄亮，再下入牛肉块和香辣酥碎翻炒均匀，出锅晾凉后装盘即成。
酸辣金汤浸雪花牛肉
< class="pgc-img">原料：
雪花牛肉片400克、广东丝瓜200克、魔芋丝100克、小米椒圈3克、酸辣金汤75克、盐、食用油各适量
制作：
1.丝瓜去皮去瓤，切成段。雪花牛肉腌熟备用。
2.魔芋丝焯水后放器皿里垫底；丝瓜段放到油盐水锅里焯水，捞出来放在魔芋丝上边。
3.锅加水烧开，调入酸辣金汤搅拌均匀，加入小米椒圈；将汤汁淋入到装好丝瓜的盘中，摆放上牛肉片成菜。
沸腾鹅肠
原料：
银芽250克，洋葱丝150克，处理好的鹅肠200克（鲜鹅肠用陈村枧水泡一下，然后冰镇、冲洗干净，这样口感更脆）。
调料：腌制料（盐、鸡精、胡椒粉、味精各少许），盐焗鸡粉3克、美极鲜味汁5克，藤椒油3克，干辣椒段5克，特制香茅油300克。
特制香茅油的熬制方法：
锅入色拉油1干克，烧至六成热时下入姜片、葱段各50克炸香，然后下入洋葱80克炸香，待蔬菜料炸干时将其捞出，弃之不用，然后在油里下入泡椒酱250克炸香（提色、提辣），下入用清水泡过的香料（白蔻、小茴香、八角、香叶等共10克）、鲜香茅草30克、干香茅草10克小火继续熬10'分钟至香，待将水分全部熬出、油变清亮之后，起锅倒入盛器备用。
制作：
1、银芽汆水。锅下底油烧热，下入银芽、洋葱丝翻炒均匀，调咸鲜味，起锅入盛器垫底；
2、处理好的鹅肠200克加腌制料腌制入味，再拌入盐焗鸡粉、美极鲜味汁；
3、将拌好的鹅肠放在银芽上，再淋上藤椒油，放上干辣椒段；
4、锅下熬好的特制香茅油300克烧至三成热，起锅倒在鹅肠上即可。
老坛坨坨鱼
< class="pgc-img">四川遂宁、安岳等地民间爱做坛子肉——当地百姓常将猪肉与盐菜装入倒伏罐（四川一种口朝下、底朝天的坛子），使猪肉慢慢发酵，带有类似盐菜的鲜香味。而坨坨鱼的做法则来源于紧邻安岳县的跑马滩水库附近，牟华平将其带到了遂宁，并与坛子肉相结合，加豆腐等辅料烧制，使味道、口感上了一个层次。
原料：
花鲢1条（约1250克）、 坛子肉100克、老豆腐200克、泡萝卜片35克、泡老姜片25克、泡青菜碎25克、泡豇豆碎20克、泡红椒15克、大葱节15克、芹菜节15克、独蒜10克、自制红酱30克、青花椒10克、胡椒粉5克、鲜汤1000毫升、猪油25克、菜籽油25毫升、料酒适量
制作：
1.花鲢宰杀治净，斩成条，纳盆加料酒码味。老豆腐切成片备用。
2.炒锅上火，下入菜籽油、猪油烧热，放入坛子肉煸香，再加入独蒜、大葱节和青花椒炒香，然后投入泡萝卜片、泡老姜片、泡青菜碎、泡豇豆碎、泡红椒，再下入自制红酱炒香出色，放入鱼和豆腐，掺入鲜汤烧沸，调入胡椒粉，起锅前下入芹菜节煮熟，即成。
龙井茶汤海鲜泡黄金米
主料：
虾仁30克 开洋10克 鲜贝20克 黄岘30克
辅料：
芥菜50克 海鲜菇20克 竹荪10克 枸杞子2克 黄金米100克 昆布20克 木鱼花10克 立顿龙井茶包2包
调料：
鸡粉6克 盐1克 胡椒粉1克 鸡油10克
制作：
1. 清水加昆布煮出味，放入木鱼花稍煮20秒，用沥出汤汁泡龙井茶包，取茶汤备用；
2. 虾仁焯水切粒，鲜贝一切二焯水，黄岘焯水取肉，芥菜焯水切粒，竹荪浸泡透切粒，枸杞子泡发好；
3. 黄金米加水蒸熟；
4. 茶汤500克加黄金米煮开，加入处理好的辅料，加调料调味，淋入鸡油即可。
牛筋腩焖烧萝卜
主料:
牛腩200克 牛筋头100克
辅料：
白萝卜300克 香菜50克 姜20克 葱10克 桂皮3克 八角2克
调料：
焖锅酱50克
制作：
1. 牛腩、牛筋头改刀成块，飞水备用；
2. 白萝卜改成滚刀块备用；
3. 锅上火，爆香小料后下焖锅酱，与主辅料煸炒后倒入高压锅，压制约20分钟至主料酥软即可。
焖锅酱： 蒸鱼豉油50克. 香辣红汤酱40克 鸡粉30克 蚝油24克 香其酱40克 糖30克 十三香20克 红乳汁16克 制作,将称好分量的调味料充分混合即可，无需加热。
菜卷乌鸡
制作：
1.取大片的莲白叶放入沸水锅里汆水后，捞入冷水盆里浸泡一下，捞出来沥水。
2.往莲白叶中依次夹入鸡肉丝、青笋丝、红椒丝、子姜丝，包裹好后用汆过水的蒜薹丝捆好，做成菜卷。
3.逐一做好大小均匀的菜卷后将其装盘，跟蘸碟（随自己配）上桌即成。
青萝卜煮皮皮虾
主料：
皮皮虾500克 青萝卜200克
辅料：
姜丝10克 葱白10克 脆米30克 葱花2克
调料：
浓缩鸡汁10克 鸡粉3克. 盐1克 胡椒粉1克 糖2克
制作；
1. 青萝卜切丝用少许盐腌制3分钟，冲洗干净挤干水分；
2. 皮皮虾快速焯水冲凉，剥壳取肉；
3. 锅烧油炒香虾壳至出红油，加水熬15分钟至水400克沥出虾汤；
4. 锅煸香姜丝、葱白，加入虾汤、萝卜丝、调料煮开，加入皮皮虾肉略煮1分钟，装煲仔烧开，倒入脆米，撒上葱花即可。
藤椒牛舌
此菜藤椒用料十足，牛舌被切得厚薄均匀，不需要煮太久。成菜厚度适中的牛舌，其弹性口感与丰富的汁水相得益彰，让人不忍停箸。原料：牛舌300克、杏鲍菇400克、干青花椒50克、干辣椒节10克、姜片、葱结、姜末、蒜米、洋葱碎、香菜段、盐、料酒、鸡粉、鸡精、味精、美极鲜、椒麻鸡汁、蚝油、藤椒油、菜油各适量制作：1.把牛舌除去表面的粗皮，治净后改刀成薄片，纳盆加入盐、姜片、葱结、料酒等码味，待用。2.杏鲍菇切片，下入开水锅焯熟，捞出来沥干水分后盛入盆中垫底。3.往净锅里倒入适量菜油烧热，下入姜末、蒜米、干辣椒节、洋葱碎、香菜段炒香，舀入适量清水，把蔬菜的香味熬入汤料中。打去料渣，调入鸡粉、美极鲜、椒麻鸡汁、蚝油、鸡精（少许）、味精（少许）。将码好的牛舌下入汤料中，烧沸煮熟，淋入少许藤椒油，装盘时撒上青红椒圈。4.锅内放入适量菜油烧至六成热，加入干青花椒炝香，起锅淋在盘中牛舌面上，即成。
牛油果帝王蟹
原料：
牛油果、帝王蟹、黄柠檬、小青柠、开心果、火龙果、香椿苗
制作：
1、把牛油果去皮去籽，用搅拌机打碎，用模具冷冻成型
2、帝王蟹加入葱姜料酒蒸熟，取肉撕碎，放在牛油果上，火龙果汁打成泡泡，堆在牛油果上，用黄柠檬做成几粒珍珠撒在旁边，小青柠皮用擦皮器擦成皮屑撒在周围，最后点缀一颗香椿苗即可
苹果伊比利亚猪肋排
原料：伊比利亚猪肋排1000g、青苹果1颗 、洋葱半个、 玉米粉 淀粉适量、白葡萄酒1杯 、鸡蛋1个 、八角 桂皮适量制作：
1、伊比利亚猪肋排切块，然后用米酒、盐、糖、白胡椒、黑胡椒、白葡萄酒、少量蛋液、玉米粉和中筋面粉腌制备用。
2、洋葱切片，苹果去皮切块备用；锅中放入八角、桂皮，加入一杯白葡萄酒，中小火熬至葡萄酒酒精挥发后倒出备用。
3、锅中油温140°C左右下入猪肋排，炸至表面变色后捞出，关火，待油温下降后放入肋排，油泡至熟透后捞出猪排，开火将油温拉高，然后放入猪排炸至金黄酥脆后即可捞出。
4、锅中倒油，放入洋葱和苹果，炒香后分两次倒入熬好的葡萄酒汁，再放入盐、糖调味，再用水淀粉勾芡。
5、糖醋汁烧开后倒入炸好的猪肋排，翻炒均匀后即可出锅，最后撒上巴萨米克醋即可。
红油姜辣三花虾
主料 ：
熟甜虾200克 青口(连壳）200克
辅料：
土芹段100克 莲藕段100克
小料：
香菜段15克 姜块20克 拍蒜30克 小干葱50克
调料：
蒸鲜豉油10克 泡椒仔姜酱100克 火辣干锅酱10克 糖5克 辣油10克 藤椒油3克 烹调油30克 净水300克
制作；
1. 青口飞水去壳洗净沙，甜虾飞水，小料用油炸香；
2. 用油煸香泡椒仔姜酱及火辣干锅酱加水烧开投入其他调料 ，加入主辅料及小料轻煮至汁浓，盛入盛器淋撒饰料。
虎掌菌清炖响螺片
主料：
黑虎掌菌 50克 瘦肉 50克 响螺 1只
辅料 ；
陈皮 2克 去核红枣 5克
炖汤底：
水 4000克 鸡粉 4克 醇香一品汤 4克 真味高汤 4克 盐 10克 鸡粉
制作：
1. 黑虎掌菌浸泡去沙回斩后去除根部；
2. 螺肉取出后洗净改刀成厚片飞水捞出；
3. 瘦肉加汤炖1小时；
4. 加入黑虎掌菌，再炖1小时；
5. 后加螺片略炖取出即可。
青柠巧手双脆
原料：
鸡爪500克、猪蹄500克、青柠、萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒、大香菜、剁椒酱、姜片、葱节、料酒、花椒、干辣椒、白醋、盐、鸡精、味精、白糖、泡菜水、红油、生菜油各适量
烹饪步骤：
1. 将萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒稍改刀，放入泡菜水中泡制24小时。
2. 将鸡爪放入水锅，加入姜片、葱节、料酒、盐煮20分钟，捞起用冰水镇凉，去骨待用。
3. 将猪蹄用冷水冲净血水后，对半剖开，纳盆加入姜片、葱节、料酒、花椒、干辣椒、盐、白醋、清水，上笼蒸90分钟，蒸好后取出用冰水镇凉，去骨待用。
4. 将鸡爪、猪蹄分别改刀成小条，泡好的萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒切成小颗粒，大香菜切花。
5. 将鸡爪条50克、猪蹄条100克纳盆，放入泡菜颗粒、大香菜花、味精、鸡精、白糖、红油、生菜油拌匀，加入剁椒酱拌匀，挤入青柠汁，装盘后稍点缀即可。
说明：
1. 泡菜泡制时间不宜过长，以免发酸，影响风味。
2. 剁椒酱的制法是，锅入菜油50毫升、红油30毫升烧热，放入剁椒200克、腊八豆20克、子姜粒50克炒香，调入味精5克、鸡精5克、白糖20克炒匀，即成。
芝士瀑布排骨
主料：
猪肋排900克
辅料：
蒜末10克 干葱末10克 红椒末5克 葱花5克 蛋清1只
调料 ：
香辣裹粉30克 鸡精5克 蚝油5克 鹰粟粉20克 糯米粉10克 芝士瀑布
制作：
1. 猪肋排加食粉水（10克食粉500克水）净泡2小时，冷水冲透捞起；
2. 调料加蛋清混合均匀腌制排骨一晚，开油锅炸熟脆捞出，净锅炒香蒜末、干葱末、红椒末、葱花加入排骨翻炒均匀；
3. 把排骨放铁盘中，芝士瀑布煮沸，浇淋排骨上即可。
芝士瀑布 土豆泥100克 牛奶150克 黄油30克 盐2克 黑胡椒1克 车达芝士100克 帕马森芝士30克 马苏里拉芝士300克 制作,锅中依次加入，小火煮至拉丝顺滑。
鲍汁辣焗百花吊筒
主料：
小吊筒8个 虾胶200克
辅料：
烤甜椒（垫底） 80克 炸姜丝 煎京葱 甜菜苗
小料 ：
洋葱丝50克 京葱片30克
调料；
上品鲍鱼汁15克. 和味烧汁15克 辣鲜露10克 鸡粉3克 汤100克 糖5克 麻油2克 胡椒粉0.2克
制作：
1. 小吊筒吸干水分，内壁拍上少许生粉，酿入适量的虾胶；
2. 百花酿吊筒160℃热油炸香捞起;
3. 甜椒烤香去皮，切细条，用家乐鲍鱼汁5克、家乐辣鲜露5克，糖2克，麻油3克拌匀；
4. 爆香洋葱，放入炸好的百花酿吊筒，再加入150克调料和汤，略烧至2-3分钟收汁；
5. 将烤甜椒垫底，放上烧制好的切片酿吊筒，最后用炸姜丝、煎京葱、甜菜苗点缀即可。
海鲜一品酸菜锅
原料：
酸菜400克，大虾150克，老汤800克，膏蟹200克，海米50克，黄蚬子100克，海蛎肉80克，鲜贝丁50克。
调料：
猪油50克，大葱20克，姜20克，鸡汁15克，鸡粉5克，白醋，5克，盐3克，八角2克。
制作：
1、将五花肉改刀为宽约8cm片状，膏蟹，大虾开背，海米、黄蚬子、海蛎子清洗干净后备用；
2、把酸菜改制为长7cm的丝状后入沸水汆烫5分钟除去异味，倒出，沥干水份，加热备用；
3、锅中放入猪油，下入五花肉炒至断生，放入葱、姜、八角炒香后下入汆好的酸菜继续煸炒3分钟，加入浓汤烧开后小火炖制20分钟；
4、放入膏蟹、大虾、海米、黄蚬子、海蛎子、鲜贝丁继续炖制5分钟后，出锅装盘，点缀小葱花即可。
苹果咖喱虾
原料：
虾仁、苹果、番茄、洋葱、蒜末、青柠檬、椰浆、黄咖喱、鱼露、水
制作：
1、起锅放入橄榄油，加入蒜末和洋葱炒至变色。
2、加入黄咖喱和少量的水，待黄咖喱溶解后混合食材。倒入番茄和苹果，加入水小火煮5分钟。放入虾仁和椰浆小火煮2-3分钟即可。
糟天妇罗
原料:
茭白，秋葵，茄子，地瓜，紫薯，南瓜，芦笋，胡萝卜，福建红糟，福建老酒，虾油，自制天妇罗衣，盐。
制作:
1、将福建红糟加福建老酒、盐、虾油调味，与自制天妇罗衣以1:10的比例混合拌匀成糊备用；
2、将地瓜、南瓜、紫薯、胡萝卜分别去皮，切成相等的片；将茭白治净，切成长条块，茄子切成相等的片，芦笋去根，切成相等的段，秋葵切去根部；将上述食材依次裹匀天妇罗糊，分别下热油中炸熟，捞出控油，码盘即可。
松茸烧海苔肉松卷
原料：
松茸50颗、烧海苔1张、素肉松、沙拉酱
制作：
1、松茸处理好切成丝，用油微炸，微酥即可，加少许的盐腌制后再炸会有点底味
2、用海苔包起来，切成小段，大小距离，因器皿而定，两头沾上沙拉酱，沾上素肉松，淋上沙拉汁即可
百香椰奶浸香瓜
原料：
羊角蜜1个、百香果3个、椰奶1听、雪碧1听、白糖、蜂蜜、鲜百合瓣、樱桃萝卜片、红樱桃各适量
制作：
1. 将羊角蜜去皮、籽，改刀成均匀条状，纳盆倒入雪碧，加冰块冰镇2小时。
2. 将百香果切开，挖出果肉，加入白糖、蜂蜜调味。另把椰奶倒入小锅，上火烧至浓稠，关火放凉。
3. 将冰镇好的羊角蜜条装盘，淋入调好的百香果汁、椰奶，放上鲜百合瓣、樱桃萝卜片和红樱桃点缀，即可.
冰镇鲜鲍
主料：
大连鲜鲍6头500克
辅料：
芥末3克 刺身豉油15克
汁酱：
家乐鲜露400克 浓缩鸡汁150克 元肉25克 味精50克 日本凊酒50克 干贝素50克 日本味淋170克 冰糖180克 昆布65克 紫菜60克 水1000克 食用冰1000克
制作：
1. 鲍鱼刷洗干净后连壳放入80度水温的姜葱水中浸至熟，放入冰水中冰镇，
2. 去壳去内脏，清洗干净，放入煲好的冰镇水中，浸泡15分钟让鲍鱼
