水了很久的云朵蛋糕，终于在拿到欧福蛋白液的那一刻动手做了起来。简单的美味早餐来了。
By Lilyhuaya
用料
- 欧福蛋白液 100克
- 玉米淀粉 12g
- 白糖 15克
- 蔓越莓干 40克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、准备食材
2、蛋白液倒入无水无油的干净打蛋盆中
3、滴几滴柠檬汁
4、打蛋器打发出大鱼眼泡时加第一次糖
5、打至小泡泡时加第二次糖
6、打至出现纹路时加第三次糖
7、蛋白打发到拉起有小尖钩的样子就好了
8、加入玉米淀粉
9、加入蔓越莓干，翻拌均匀
10、把蛋糕糊放在铺了油纸的烤盘中，烤箱140度30分钟。 我只放了一半，另一半试着放在小电锅里烙，用的最小火，下边还是颜色比较深，味道也不如烤箱烤的，就不拿出来献丑了
11、烤好的蛋糕
12、搭配自制的奶冻冰美式饮品和葡萄，就是妥妥的一顿早餐，松软好吃
小贴士
蛋白要放在无水无油的干净打蛋盆中 蛋白打发要到位
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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暖花开时，做一个关于春天的味道吧
By 摩卡的烘焙时光
用料
- A部分：蛋白 105克
- 白砂糖 30g
- 柠檬汁 2克
- B部分：蛋黄 40克
- 玉米油 32克
- 纯牛奶 32克
- 低粉 40克
- 抹茶粉 3克
- C部分：淡奶油 400克
- 白砂糖 35克
- 抹茶粉 4克
做法步骤
1、分离蛋白蛋黄
2、1、玉米油加入纯牛奶，2、低粉加入抹茶粉
3、把1搅拌均匀后筛入2搅拌均匀，加入蛋黄待用
4、蛋白加柠檬汁，糖打发
5、硬性发泡
6、蛋黄霜分两次加入蛋白霜 翻拌均匀，不要过度搅拌
7、装入六寸模具，烤箱提前预热150度40分钟
8、烤好的戚风胚松软不塌不缩
9、分割成三块
10、洗切喜欢的水果
11、切小块
12、开始打奶油：先用50克奶油加入抹茶粉搅拌均匀入冰箱冷藏几分钟
13、再取淡奶油加糖
14、准备打发，我一般用安佳铁塔，口感比较好状态也好用，抹茶粉用小山园若竹
15、奶油低速打发，可以掌握想要的状态，打发期间尽量不要停
16、然后加入刚做好的抹茶酱继续打发至硬性有尖角
17、翻拌一下锁紧奶油状态
18、准备好了，开始抹面
19、我只拍了视频，无法上传简单看一下
20、然后用多齿裱花嘴和圆形裱花嘴挤上喜欢的
21、做好啦，
22、非常有春天的味道
23、小清晰的颜色特别治愈
24、特别香
25、开始吃吧，做好记得冷藏半小时至1小时口感最佳噢
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利奥可真的是个百搭神器，无论是做夹心、装饰、还是饼干底...都是完美的加分项。 咱们今天这个蛋糕，就是奥利奥味的慕斯，上中下每一层都有它的身影，可谓是面面俱到。
By 茶苏苏烘焙日记
用料
- 奥利奥碎 120g
- 黄油 30g
- 奶油奶酪 250g
- 白糖 20g
- 牛奶 150g
- 吉利丁片 10g
做法步骤
1、奥利奥饼干拧开，分出饼干和夹心 饼干装入厚实的袋子里，擀成饼干碎
2、慕斯模具包一张保鲜膜，保鲜膜置于底部
3、奥利奥饼干碎加入融化的黄油，搅拌均匀
4、倒入模具里，铺平，稍微压实
5、奶油奶酪打至顺滑发白
6、加入白砂糖，搅拌至完全吸收 少量多次加入牛奶，搅拌至完全融合
7、吉利丁片用冰水泡软，再捞出隔水融化 奶酪糊里倒入隔水融化的吉利丁，搅拌均匀（
8、将搅匀的蛋糕糊过滤
9、加入适量饼干碎搅拌均匀
10、倒入模具中冷冻3小时，至定型
11、定型后撒上饼干碎，脱模切成小块即可
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