据《中华人民共和国食品安全法》和滨州市食品安全监督抽检计划安排，市场监督管理局对粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品等18类食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食品样品544批次，根据食品安全国家标准检验和判定（见附件3），其中合格样品518批次（见附件1），不合格样品26批次（见附件2）。具体情况通告如下：
PART
1 糕点类
滨州市沾化区下河乡鹏宇超市销售的标示生产企业为徐州小创哥食品有限公司生产的吐司面包（蓝莓味）中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不合格。
PART
2 酒类
滨州市沾化区新河超市销售的标示生产企业为陕西西凤酒集团股份有限公司生产的西凤报囍酒中酒精度项目不合格。
PART
3 食用农产品类
沾化县古城镇川东饭店销售的来自新房肉食店的黄豆芽中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目不合格；
沾化县滨海镇兴海商店销售的来自滨州市沾化区老赵蔬菜批发店的绿豆芽中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目不合格；阳信县信城幸福阳光餐厅销售的来自王迎春蔬菜批发的韭菜中腐霉利项目不合格；滨州市沾化区小霞小吃店销售的韭菜中腐霉利项目不合格；沾化区利国乡里相亲农家宴销售的韭菜中腐霉利项目不合格；阳信县信城宋刚包子铺销售的韭菜中腐霉利项目不合格；滨州市沾化区郭邵海产店销售的韭菜中腐霉利项目不合格；滨州市沾化区滨海顺程粮油青菜水果超市销售的来自亮亮水果批发的香蕉中吡唑醚菌酯项目不合格；滨州市沾化区大润发百货超市销售的芹菜中氧乐果项目不合格；滨州市沾化区刘王宜佳超市销售的香蕉中吡唑醚菌酯项目不合格。
PART
4 餐饮食品类
滨州市沾化区小霞小吃店生产的复用餐具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；滨州沾化区鲁北陈记商河老豆腐加盟店生产的碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；滨州市沾化区下河乡三利快餐162店生产的碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；阳信县渝丰花和尚烤鱼馆生产的小杯子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县渝丰花和尚烤鱼馆生产的小盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；阳信县福悦家水饺馆生产的直径10cm小碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；阳信县信城粮城快餐店生产的直径5cm杯子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；阳信县信城化隆牛肉拉面馆生产的直径5cm杯子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；阳信县信城徐园子包子铺生产的筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；阳信县阳信镇福龙地锅生产的直径15cm盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；阳信县信城宋刚包子铺生产的筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；滨州市沾化区农家大锅台饭店生产的直径15cm盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；滨州市沾化区农家大锅台饭店生产的直径18cm盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；滨州市沾化区农家大锅台饭店生产的直径8cm小碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12315热线电话进行投诉或举报。
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鲁网·闪电新闻1月16日讯1月15日，滨州市市场监督管理局发布关于26批次食品不合格情况的通告，根据《中华人民共和国食品安全法》和滨州市食品安全监督抽检计划安排，市场监督管理局对粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品等18类食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食品样品544批次，根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品518批次，不合格样品26批次。具体情况通告如下：
1、糕点类
滨州市沾化区下河乡鹏宇超市销售的标示生产企业为徐州小创哥食品有限公司生产的吐司面包（蓝莓味）中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不合格。
2、酒类
滨州市沾化区新河超市销售的标示生产企业为陕西西凤酒集团股份有限公司生产的西凤报囍酒中酒精度项目不合格。
3、食用农产品类
沾化县古城镇川东饭店销售的来自新房肉食店的黄豆芽中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目不合格；
沾化县滨海镇兴海商店销售的来自滨州市沾化区老赵蔬菜批发店的绿豆芽中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目不合格；
阳信县信城幸福阳光餐厅销售的来自王迎春蔬菜批发的韭菜中腐霉利项目不合格；
滨州市沾化区小霞小吃店销售的韭菜中腐霉利项目不合格；
沾化区利国乡里相亲农家宴销售的韭菜中腐霉利项目不合格；
阳信县信城宋刚包子铺销售的韭菜中腐霉利项目不合格；
滨州市沾化区郭邵海产店销售的韭菜中腐霉利项目不合格；
滨州市沾化区滨海顺程粮油青菜水果超市销售的来自亮亮水果批发的香蕉中吡唑醚菌酯项目不合格；
滨州市沾化区大润发百货超市销售的芹菜中氧乐果项目不合格；
滨州市沾化区刘王宜佳超市销售的香蕉中吡唑醚菌酯项目不合格。
4、餐饮食品类
滨州市沾化区小霞小吃店生产的复用餐具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
滨州沾化区鲁北陈记商河老豆腐加盟店生产的碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
滨州市沾化区下河乡三利快餐162店生产的碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县渝丰花和尚烤鱼馆生产的小杯子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县渝丰花和尚烤鱼馆生产的小盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县福悦家水饺馆生产的直径10cm小碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县信城粮城快餐店生产的直径5cm杯子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县信城化隆牛肉拉面馆生产的直径5cm杯子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县信城徐园子包子铺生产的筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县阳信镇福龙地锅生产的直径15cm盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
阳信县信城宋刚包子铺生产的筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
滨州市沾化区农家大锅台饭店生产的直径15cm盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
滨州市沾化区农家大锅台饭店生产的直径18cm盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格；
滨州市沾化区农家大锅台饭店生产的直径8cm小碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格。对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12315热线电话进行投诉或举报。
便一众餐饮品牌“自砍一刀”让价格倒退回十年前，但“暴利时代”已经一去不复返。
一批餐饮品牌祭出降价大旗，高喊出“价格回到十年前”口号，一场没有硝烟的战争在餐饮业彻底被打响。
01.
价格回到7年前、10年前
多个连锁餐饮品牌宣布降价
“酸菜鱼客单价跌至7年前”降至“1字头”“牛肉火锅价格回到10年前”……近日，九毛九集团因旗下多个品牌人均消费下滑引发网络热议。
据九毛九集团业绩预告，2024年第二季度，太二酸菜鱼人均消费69元，与2017年的数据持平；怂火锅人均消费104元，低于2022年、2023年的128元和113元；九毛九人均消费55元，低于去年58元。
对于这一成绩单，有业内人士表示“并不意外”。尤其是5月以来，怂火锅就开启新一轮菜品和价格调整，还喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”等口号。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网 摄
降价的不止九毛九集团。
红餐网观察到，从今年5月开始，一批知名火锅品牌客单价就开始出现了不同程度的下调。
比如呷哺呷哺，在5月份就宣布做出菜单调整，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元，餐单价普遍下调10%以上。
还有楠火锅，在5月底宣布开启门店3.0时代，创造更加日常化、大众化的消费场景，将人均消费降至70—80元。
陈记顺和更是在7月时喊出“（价格）回到10年前，重回28元鲜牛肉时代”的口号。目前其广州区域门店所有产品价格已全线下调，牛肉类产品降价4-10元，蔬菜类产品则降价约4元。
这股“价格回到十年前”的风很快就蔓延至整个餐饮行业。
西少爷直接将logo头像直接改为“西少爷降价了”，其北京、上海门店的“鸡骨浓汤酸辣粉”限时售价降至9.9元，降幅超15元。
乡村基4款原价16元的产品实行降价，降价幅度为3.01元—4.01元不等，并称让“价格回到2008年”，即16年前。
< class="pgc-img">△图片来源：乡村基官方公众号
中高端面馆品牌代表的和府捞面再次宣布降价，多款产品价格下调，会员价的降幅在27%—32%，非会员价的降幅在17.14%—22.86%。
除此以外，百胜中国、海底捞等一批上市餐饮品牌，也在季度财报中呈现客单价明显下滑迹象。
业内人士指出，当前品牌密集降价的原因，一方面是顺应当前餐饮业性价比的流行趋势，而不得不采用降价手段来吸引更多的消费者；另一方面是当前市场供给密集，甚至过剩，可供消费者选择太多。
02.
价格下降，但食材、房租、人工降不了
餐饮人的苦日子还在后头
“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行，这个市场你不抢就只有饿死。”呷哺呷哺创始人贺光启此前在接受媒体采访时曾表示。
贺光启的话说出了千千万万餐饮老板的心声。
从去年底开始，不论是高端宴请还是大众快餐，人均消费下降20%-30%已是不争的事实。消费持续低迷，供给严重冗余，各项成本不降反增，不少餐饮老板向红餐网表示，2024年的生意比往年更难熬。
尤其是在高昂的人工、居高不下的房租、不断上涨的原材料三座成本大山下，餐饮人生存压力徒增。
据《2023年中国餐饮年度报告》，房租、人力、食材这三项支出基本占到了商家总成本的70-75%，再扣去税费、固定资产折旧与其他损耗，利润率通常只有5-10%。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网 摄
此前老乡鸡在招股书中也表示，近几年来商业地产价格涨幅较快，商铺的租金也水涨船高。门店租金的上涨势必会增加企业及加盟商的运营成本，对行业的发展产生负面影响。
老乡鸡还在招股书透露过，2019年到2021年间，公司的直接材料成本上升了72%，人工成本上升了54%。老娘舅亦然。招股书显示，2019年到2021年间，公司的直接材料成本上升了28%，人工成本上升了45%。
连老乡鸡这样的头部连锁餐饮都避免不了三座成本大山的压力，又何况千千万万的餐饮小店。
尤其是房租成本。此前，多位券商分析师实地调研走访的50多家餐饮商户，发现房租最高可占比营业额四分之一，且房租还有不断上涨趋势。
此前，红餐网曾报道过，杭州一生煎店卖1元1个生煎包，房租却从40万涨到120万，最后因承受不住房租上涨压力而被迫搬离。
也有餐饮老板向红餐网透露，2018年以后，房租涨幅在20%-30%左右。以他自己的店铺为例，每两年一签，第二年房租还会递增5%。
在经营成本不断攀升的环境下，现如今不少餐饮店却为了保住客流量，采用低价策略，在红餐网看来，如此饮鸩止渴的做法，不仅会影响品牌盈利能力，还使得整个行业都处于混乱且无序的状态之中。即便一众餐饮品牌已经狠下心“自砍一刀”，能让价格倒退回到十年前，但租房成本、用人成本、食材成本等都回不到十年前。
曾经那个“遍地都是黄金”的餐饮“暴利时代”已经一去不复返，或许厮杀不断、征战不止、力求存活才是未来行业主旋律。
作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐
