天除了吃火锅串串汤锅，烧烤也是首选。今天分享4家有特色的烧烤小店，都是私藏夹里的宝藏！
攀枝花盐边风味的烧烤
最近挖到的一家攀枝花烧烤，绝对值得一吃，食材都是从攀枝花搬过来的，像油边肉、小牛油、糯米藕、血肠都很有特色，而且都是没有码料烤制的，吃的就是食物本身的味道。
小牛油强推，一定要趁热吃，入口是浓烈的奶香味，完全不油腻，口感脆嫩爆汁，一口上头！
黄牛肉肉质新鲜，简单的调味足够霸道，老板说辣椒面都是用的攀枝花的，相信我中辣就可以了。牛肉软嫩有嚼劲，嚼在嘴里是很扎实韧劲的口感，带有丝丝的汁水，不会过于干煸，也不qia牙，火候掌控得很完美。
烤猪天堂蛮少见的，烤好后厚实香脆，吃起来特别脆嫩，咬下去嘎滋脆！
糯米藕最为惊艳，香甜中带着丝丝辣味，入口软嫩又弹牙，连吃两串才过瘾！
血肠是老板推荐的，我们觉得不太OK，不是很吃得来哈。虽然很焦香，但又有股说不上来的味道。
双脆无功无过，类似脆骨的口感，带着微微韧劲，属于比较香很下酒的类型。
鸡爪是很干香的口感，烤得很干，尤其是外皮，焦脆极了。肥肠包蒜、油边肉比较普通，可不点，小馒头可试试，简单的烤制后的馒头香吃起来还蛮不错。
店名地址：恒利攀枝花盐边烧烤(宝润苑店)
营业时间：17:30开始营业
可以炫几盘的建水鸡脚
这家建水鸡脚是宜宾开过来的，去年刚开的时候我们就安利过。喜欢这种软糯脱骨的鸡爪的朋友，可以试试。
烤后的胶质感很重，不是烤的干香型的，是软糯粘牙的那种。趁热吃糯唧唧的充满了胶质感，一大口连着肉筋的弹牙，肉质肥厚，不用细细啃，一抿就脱骨！一定要蘸（花生面+海椒面），才是吃鸡脚的正确打开方式。
生牛肉，爱这口的一定一定要试试哈！上桌就被香菜的香味刺激着味蕾。辣椒面感觉是叙永的干辣椒，很香，其中还有小米辣加持，辣度直接加倍。
鼻筋咬起来很有嚼劲，那种胶质和脂肪混合的爽脆口感，以及扑面而来的焦香，是吃一次就会上瘾的！建议也可以蘸干碟吃。半状牛肉，肥瘦相间，在猛火烤制下，肉里的油脂都逼了出来，每咬一口肉汁与油汁在口中爆开交织，香而不腻。
蘸碟特别宜宾，花生面和辣椒面增加了香味和辣味，整体风味更独特。
店名地址：云伙子云南烧烤(新街里店)
营业时间：17:00开始营业
蘸花生碎和大头菜的烧烤
开了20多年的烧烤摊，别的烧烤摊可能21点营业，这家烧烤21点就没得肉了。和其他烧烤摊不一样，这家店的干碟是蘸花生碎和大头菜，又香又脆，很绝！
这店在南门上开了20多年了，从小区里头搭棚棚到gai边开店。菜品都超级新鲜，一眼望去就没得冻货。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">首推五花肉：带皮的片片五花和坨坨五花。五花都烤的收缩冒油，滋滋作响，吃在嘴巴里的那个脆啊。切得小块、烤的通透，一口脆。顺着签签撸下去滋出油花，肥瘦都有，YYDS太香了。
牛肉没有所谓的嫩牛粉，全是长条条的正经牛肉，肉质纹理清晰可见。火候把握的刚刚好，又嫩又香，咬下去还有肉汁儿，滚上一圈花生碎，那个绝啊，多吃几根就能过足肉瘾。腰片切得小而薄，缺了点厚度的充实感。最好是撸下去卷着花生碎一口闷，吃着脆、嫩，太满足了。
大排骨也是码足了料，可以挑选精致的肋巴骨，好啃肉多。外皮烤的金黄焦脆，咬开过后带着汁水还带有点烫嘴，啃着着实过瘾。
锡纸烧烤点的比较多的就是鲫鱼、脑花和茄子。酸豇豆、泡菜、大头菜、小米辣···都是差不多的底料，光是看着这些【配菜】就很满足了。鲫鱼鲜嫩，脑花和茄子绝对入味，卷着配料一起，绝配。
店名地址：飞娃烧烤(润新花园A区店)
营业时间：17:30开始营业（周一店休）
吃烤羊排五花肉的首推这家
这家真的让编辑部回购了很多次，每次去都意犹未尽~店小没招牌，羊排五花肉记得提前预定，因为这两个菜最好吃。
经过几道工序烤制后的羊排外皮特别香脆，微微向内卷边，撒满了各种调料。切起来的声音也是非常诱人了。
请直接上手！一大口咬下去，肥的软糯，瘦的软嫩，中间夹着小块脆骨。绝了。
烤得好的五花肉，色泽均匀金黄，该软的地方软，该脆的地方脆。有种在吃巨型油渣儿的感觉，罪恶又快乐。一咬，直接爆汁！单吃几个可能会腻，这个时候生菜大蒜的作用就发挥出来了。
牛骰子肉，会爆汁那种。还有牛肋条、羊肋条，都很不错。
在老板烤肉的时候，一定要让老板加几个红薯和土豆。虽然是简单的食材和烹饪手法，但比平时吃到的要香的多。
店名地址：无名烤肉
营业时间：17:00开始营业
(成都美食)
<>儿姐天天巴心巴肝给大家推荐美食，竟然有朋友说：嗨呀，范儿姐你的个人口味单一了。
那么，从今天起，每周二，范儿姐拉上成都美食界的大咖，给大家推荐更多更丰富的美食！
每周二
成都美食家在这和你零距离接触
准备好你的胃
成都一共4445家烧烤店
成都范儿美食家
只推荐了成都这11家的！
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古倒吃
美食达人、四川通吃帮帮主、中国美食同盟会成员。各大媒体平台资深美食作者。一条红裤儿走天下。
推荐店：李不管把把烧
推荐理由：
成都这家最火爆的把把烧开在一个我认为的“三不管地带”，火车南站一个偏僻的小树林里，每天生意爆棚，在这里晚上就是个自由天堂。
李不管的腰片、牛肉、猪鼻筋是我喜欢的东西，腰片很薄，旺火让它很出彩，没有任何的膻味不说，那种嫩度甚至超越了各种火爆的炒菜方式。
牛肉则加入了糊辣椒的复合味，和其他烧烤有了明显的区分。猪鼻筋则是宜宾烧烤的一道稀缺品种，毕竟一头猪也就两根小小的筋，吃起来不软绵，反而脆脆的口感，这也是我对宜宾烧烤最深的记忆。
推荐菜品：烤腰片、烤肥肠、烤土豆、生拌牛肉
地址：火车南站出门左手边
电话：15082462766
人均：74元
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苍蝇馆子女王冰
美食畅销书作者，资深餐饮记者。美女就是窈窕淑女的身子，好吃嘴儿的命。
推荐店：小二班
推荐理由：
小二班的生烤牛肉串非吃不可！精选黄牛身上“关刀”或“眉心子”这个部位的肉，肉质细嫩且久烤不绵。再配以精选的贵州小米辣椒面，秘调五香粉（自贡一个从事烧烤二十几年的老师傅添加二十几种香料调制而成），一口串、一口酒，简直爽口到爆。
同样，嫩烤豆腐也是每桌必点。有别于传统的烤包浆豆腐，没有添加花里胡哨的东西来人为凸显复合味，嫩烤豆腐主要选用成都市面上很少能买到的花生豆腐，烤制中尽量保留豆腐原来的香嫩滋味，配以折耳根节垫底去除烤制中的油脂味，加上小二班的秘制辣椒面、五香粉，口口入味，嫩气爽辣。
推荐菜品：牛肉串、烤嫩豆腐、烤粉丝
地址：奎星楼街29号附1号
电话：028-84552212
人均：40-60元
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知食分子杨航
人称“教授”，四川电台财富广播FM94.0主播，成都第一代美食媒体人，四川餐饮业见证者、参与者。
孙培可
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美食专栏作者，著名美食达人，专拍美食美景美人，对食材安全尤其关注和挑剔。
推荐菜：王大爷烧烤
推荐理由：
王大爷烧烤，精选原料，秘方腌制，采用优质钢碳，细心烹饪，精工烤制而成。菜品新推的“炭烤小龙虾”，为中国首创开创小龙虾潮流先河。而传统招牌菜，尤以鸡翅和鸡脖子为特色，皮酥肉嫩，口感细腻，为镇店招牌菜。特色串菜烤法讲究，突出食材本味为主。
王大爷第一招牌菜极品鸡脖子，烤制鸡脖子胚子文武火交替大约两小时出锅，做到皮酥骨脆肉嫩，人气超高。
孙培可的推荐理由，简单粗暴：吃烧烤只吃王大爷。
推荐菜品：极品鸡脖子、炭烤小龙虾、黄金鸡翅、红油脑花
地址：（贝森路总店）双新南路95号
电话：028-87343007
人均：65元
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九吃
知名美食达人。叱咤餐饮江湖20载，从厨师到杂志社主笔，吃过的馆子以千记，拍过的照片以T数。十二年前创立了“四川通吃帮”，同时任搜狐新闻客户端成都站站长。
推荐店：凉山好汉西昌烧烤
推荐理由：
西昌烧烤里引入自助模式，凉山好汉还是首创。小猪肉都来自凉山农家喂养的高山小黑猪，养足三月以上，重量在45斤左右。小猪儿肉都斩得很大块，腌味后放到网架上面，在熊熊炭火的炙烤下滋滋冒油。等两面金黄、皮脆肉嫩时，再蘸上花生粉、黄豆粉、芝麻粉和辣椒面调成的干碟，奇香无比。
霸王蒜香排骨，是凉山好汉区别于其他西昌烧烤的特色品种。排骨只取了蹭的精排，烤熟后外表香脆，内部入味，还有股浓郁的蒜香味，一个人干掉一两斤都不成问题。
推荐菜品：烤小猪儿肉、烤排骨、烤牛肉、烤鸭肠
地址：青羊区清溪西路99号（峨眉雪芽大酒店旁边荣德休闲广场内）
电话：029-81716596
人均：70元
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美食小魔女
媒体人，美食旅行大咖。《吃到天荒地老》书作者，“初心素食”创办人。曾与蔡澜先生主持外拍境外美食类节目。
推荐店：烤古食代
推荐理由：
当餐饮大佬遇见了资深餐饮策划人、设计师“小草”，他们一起创造了这家店，他们从环境上首开成都“情景烧烤”，特色的逼真岩洞、大型恐龙装置让人回到蛮荒，食欲大开。
炭火形式的翻滚烧烤，完全靠自己动手，有趣又玩着尽兴，轻松烤出美味，瞬间有成就感。烤棉花糖、烤香梨…这些脑洞大开的菜品创意满满。
还有小舞台的娱兴节目表演，也非常适合包场派对，我在这里参加过宝马X3的体验派对，从现代穿越到侏罗纪时代，环境和主题配合很有动感，记忆深刻！
推荐菜品：蜜汁菠萝精排、烤古虾卷、啤酒蒸汽鸡
地址：玉林芳华街75号
电话：83388893
人均：82元
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邵子桐
主持人，四川电视台吃八方小妖精。爱美食爱行走，天蝎座。
推荐店火考大师
推荐理由：
老板小曾是宜宾人，在宜宾有自己的烧烤店，并成功带出了不少徒弟。这家宜宾风味的烧烤店菜品新颖丰富把常见的食材整出了不一样的做法和吃法。
冰镇生牛肉是店里的招牌菜，做法很简单，就是将未解冻的生牛肉切片儿，放入辣椒、香菜等调味料一起搅拌，再配上醋和芥末就装盘上桌了。
烧烤方式采用的是木炭快火，这样一来不仅可以使上菜速度得到提高，而且还可以使烤肉外酥里嫩，吃起来“吧嘴香”。
推荐菜品：冰镇生牛肉、鲜嫩生牛肉、烤撞肉、拌粉
地址：双流县锦华路三段四号(温哥华花园小区四期大门旁)
电话：18980055811
人均：60元
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成都小食神
华西都市报食饮工作室主任。一头扎进美食圈，从此没有上岸，6年长胖20斤，美食大胃。
推荐店：石棉烧烤
推荐理由：
吃乐山烧烤长大的我，其实对于烧烤还是很挑剔的。所以在成都一直没有找到很对味的乐山烧烤。反倒是吃到石棉烧烤有眼前一亮的感觉，尤其是烤牛油，一口咬下去满嘴飙油，天，原来烧烤还有这样一种体验。
推荐菜品：烤牛油、烤黄喉、烤肉筋、烤板筋
地址：武侯区菊乐路口太安居旁边(一环路上体育学院大门对面菊乐路口)
电话：13402809321
人均：50元
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兰妹
四川电视台知名主持。是资深吃货，也是高校老师。还是少有人知的中餐高级技师，术业有专攻。
推荐店：原始泥炉烤肉
推荐理由：
泥炉烧烤，最特别的就是泥炉明火，不仅火旺，恒温，而且能聚拢味道，吸附异味。
牛肉选用的是里脊肉，切的片大，烤制之后很嫩也不会很干，吃起来肉质纤维感强，蘸上他家特制酱，满口浓郁的花生酱香。毛肚保留了牛肚独有的鲜味，麻辣锅里翻滚后，口感弹性十足，麻辣鲜香。
推荐菜品：秘制大块肉、厚切五花肉、黑椒牛肉
地址：武侯区科华北路115号附2号
电话：028-85558644
人均：80元
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肖毅
十年媒体人，美食视觉控。尝试用专业姿态做自媒体。文图双修，能烹小鲜。
推荐店：寻欢焖烤羊肉串
推荐理由：
烧烤是最原始的烹饪技法，有火之后人们就不用吃生冷食物了，最简单的烹饪工艺最考究的就是食材本身了，肉好，适当的火候，加一点盐，那就是夏夜最好的啤酒情人。
推荐菜品：羊肉串、羊腰子、小排
地址：成华区建设支巷1号乐陶陶牛杂对边
电话：15756375673
人均：50元
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龙家敏儿
专注美食的媒体人。在各路美食之间奔波，是美食界里小清新的女汉子。
推荐店：醉西昌火盆烧烤
推荐理由：
火盆烧烤这几年在成都确实是很火，追溯根源和鼻祖，还是归醉西昌莫属，大长签串着大坨肉，放在格子框框中烤起就听到油水往外溢的声音，烤几分钟就可以沾着美味的佐料入口了。
醉虾让人又惊又喜，端上来的时候虾子们还在跳，虾子小小个，伴着山椒小米辣的汤汁，鲜嫩可口，喜欢醉虾的肯定会好这口。
推荐菜品：藏香猪大肉串、坨坨肉、大玉米、醉虾
地址：锦江区琉璃场科创路底拢边翠香美食广场内
电话：18980890824
人均：80元
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大嘴文振
四川电视台著名美食电视节目本土黄金主持人。主持四川电视台第七频道《闻香识女人》等多个栏目。创立全国首档美食人文脱口秀《大嘴说》。
推荐店：陈记石棉烧烤
推荐理由：
是石棉的签签烧烤，最大的特点就是干净，不光是环境干净，更是烤出来的食物干净。不像很多的烧烤，烤出来不是焦了就是，料的孜然很多，他的烧烤很清新，烧烤烤出来是素颜的感觉，即便如此，味道还是很棒。
一般的烧烤的味道就是麻、辣、孜然。他的烧烤除了辣外，更多的是香，香辣味。料也很干净，五花肉，牛肉的选料非常标准，做的一块块的，长条很规范。是另一种风格的烧烤。
推荐菜品：五花肉、牛肉、鼻筋
地址：武侯区科华北路121号
电话：18628399994
人均：60元
美食家推荐的11家肉店
哦不，烧烤店，大家都全部吃过吗
* 部分图片源自网络
成都9家排名杠杠的烧烤店】美食之都谁能躲得过深夜烧烤的诱惑？外焦里嫩的五花肉，香香脆脆的鸡翅，麻辣入口的玉米粒......狼烟烈火里的快意人生才足够潇洒！夏天都快过去了，烧烤味儿却还没有过去，详情戳图@成都探店
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