者：任冠青
“ER LIANG WAN ZA MIAN”“HAO QI DENG SHI”“KAI BIN QING JU JIU DIAN”……走在路上，如果你看到街边商家的招牌都是这种“拼音风”，估计会读得很崩溃。据新闻报道，四川成都有网友爆料，包括她家商铺在内的一排商铺招牌被换成了拼音版，中文店名仅在右下角缩小显示。
6月26日，辖区牛市口街道办事处工作人员表示，相关部门正在现场处理此事，将会制作临时中文标牌进行更换。该工作人员还称，当时更换标识标牌，是为了统一美化那一排的沿街商铺。
事实上，不论从传播还是美观的角度来说，这批统一招牌的效果都有些堪忧。识别度是招牌的基本功能，如果看招牌成了“猜谜游戏”，放眼望去，连每个店铺到底是小吃店还是理发店都分不清，就很容易给消费者带来困扰，让店铺的正常生意受到影响。
即便如一些商家所言，这样做是为了迎接大运会的召开，体现国际化，也显然有违常识。假设外国友人读不懂中文，那么放上汉语拼音就能“秒懂”了吗？更何况，体现一个城市的热情，靠的绝不是失去自我的一味迎合，而是对自身文化魅力的自信展示。对“天府之都”成都来说，更应该有这份自信和底气。不管是喝盖碗茶、打麻将等“巴适”的生活方式，还是豌杂面、火锅等传统美食，都能够引发外国友人的兴趣，甚至去主动学习有意思的方言说法，又何须过度迎合、连汉语招牌都遮遮掩掩起来？
所谓统一美化的说法，似乎也难以让人信服。简单粗暴的黑白招牌，显得呆板、乏味而缺乏个性，不仅谈不上什么美感，反而让人产生视觉疲劳。充满活力的商业空间，绝不是靠千店一面的统一招牌，而是多元、包容的表达空间。基于自身定位与营销需求，不同店家完全有权利确立自己的店招风格：小吃店可以很接地气、简单直接，有些可以融入当地方言，有的则可以走创意、情怀路线。恰恰是这些并不“统一”、五光十色的招牌，构成了一座城市的活力与烟火气。
值得警惕的是，以“宣传城市文化”“美化市容”为由的统一招牌要求并不少见。此前，湖北十堰一条街的门店招牌就统一设计为黑底鎏金大字，被大家吐槽像“公墓”“灵堂”，此后被相关部门拆掉。2020年，陕西西安四府街的多家店铺先是被要求统一换成红底白字招牌，后来改成黑底白字，遭到群嘲后又全部更换。
不管是商家为此自掏腰包，还是相关部门用公帑埋单，都造成了不必要的浪费。而这背后，是相关部门权力的任性和决策的随意性。其实，但凡有关部门在决策前做好调研工作，用心倾听商家、消费者和周边居民的反馈和建议，就不难意识到统一黑白招牌、用拼音做招牌等要求的不妥，也就能在很大程度上避免不必要的折腾。加强对公共决策的程序性要求和公众参与度，是保证决策科学性和合理性的重要前提，也能防止有人上下其手、利用换招牌进行权力寻租。
科学的城市治理思路，应当坚持“有所为”和“有所不为”。拿店铺招牌来说，有关部门出于安全等考虑，当然可以对招牌的材质、尺寸等进行管理和规定。但是，动不动就要求统一店招，无视商家的个性化需求，甚至让一条街都“丑得整整齐齐”的一刀切做法，则是对市场的过度干预，只会破坏营商环境，引发商家的不满与反感。
如今，引发广泛吐槽后，成都拼音版招牌已被更换。除此之外，反思这一怪诞场景背后的治理思路偏差和公共决策的程序性缺失，也极为必要。（任冠青）
来源： 光明网-时评频道
/红网时刻新闻记者 邓晓娟
热气腾腾的气氲，熙熙攘攘的食客，手脚麻利的阿姨……三五好友聚在一起，吃火锅，喝小酒，这是最真实质朴的生活味道，这也是洞氮胡记羊肉馆一直想保留的市井范儿。
小圆桌，矮圆凳，一锅沸腾的羊肉汤端上桌，炭火温吞，满屋飘香。洞氮胡记从1999年开始专注做羊肉火锅，没有精致华丽的装修，甚至一年还只卖七个月。从街边小店到横扫全国门店350余家的老品牌，洞氮胡记羊肉馆火了整整21年。
说起洞氮胡记羊肉馆的出名，纯属“偶然”。在岳阳·洞氮厂区，从一家不起眼的小店子开始，凭借独特的烫皮羊肉手艺深受附近食客们的喜爱。大家都说：洞氮有家姓胡的，做羊做得很好吃。时间久了，“洞氮胡”逐渐成为当地的必吃美食标签。
2019年，洞氮胡记羊肉馆入驻长沙，恰逢烫皮羊肉技艺第二代人向第一代人接棒，为了让这份手艺与味道能走得更远，新一代传承人胡益在保持其原始味道不变的基础上，对配方与流程进行了不断的尝试和打磨，终于让烫皮羊肉汤锅有了一套极其便捷且稳定的出品流程与标准。一年之间，洞氮胡记在长沙开设140家门店。
胡益告诉记者，一直沿用至今的矮圆桌、小板凳，就是想让食客们身体和思绪都重回二十年前聚会的味道，来这里，吃的不仅仅是羊肉，还是一顿有温度的火锅，
“为保证标准化出餐，洞氮胡记核心产品——蒙古羊由公司总部统一配置，经当地现屠现宰，再到长沙进行精加工，走冷链物流48小时就可以直达各店。一个店仅需6-7人操作，短短3分钟就可出餐，速度快，翻台快。”胡益介绍，洞氮胡记羊肉馆的起家招牌带皮羊肉，均取自中国地理标志名羊身上的无膻羊肉，纹路清晰肥瘦相间，煮后微卷，越煮越嫩，集嚼劲与糯感于一身，瘦肉部分吸足了汤汁的鲜美，带皮油脂部分迅速融化于舌尖，只留下羊肉香气在唇齿间辗转。只有足够优质且没有一丝膻味的羊肉，才能承受住如此纯粹而任性的吃法。
凭着一锅羊肉汤，火了21年的洞氮胡记，在2020年11月开放全国加盟。湖南，湖北，江西，广东，河南，福建，江苏等省市陆续开出超过350家门店，各地加盟门店还在持续增长中。
<>！热！热！火！火！火！
七月流火的星城溽暑难耐，却抵挡不住吃货们的热情！
昨天的朋友圈被开业的一家火锅店刷屏了！
餐馆开业打折很正常，见过开业全场免单的吗？
嗯哼，这家店就是这么任性，被网友戏称“丧心病狂”！
人从众......热辣火爆的场面丝毫不输当天39度的高温！
它就是位于7MALL五楼的小铜人火锅！红彤彤的门头，卡哇伊的小铜人像有种特别的亲切感！懂吃的朋友都知道，无火锅，不夏天，让我们走进小铜人看看这都有什么特色？
黄灯笼、竹柱子、原木凳，红艳艳的雕花窗棂，齐整整的铜质茶壶，一进门，浓浓的川江码头元素扑面而来！
墙壁上的川剧脸谱更是无一不散发着”老成都“的味道，萌萌的笑脸是小铜人的化身，是朋友就要一起赴汤蹈火！
让人特别舒适的是作为一家火锅店，小铜人凉气超足，清凉无比，没有什么火锅味，在冷气和排风上做得相当到位！怕热的童鞋都不用担心，可以甩开膀子大快朵颐！
大气的餐桌上精致的餐具一应俱全，虽然火锅味可以忽略不计，服务员还贴心了小铜人火锅去味剂和欧元纸巾，约会的美女们吃完喷喷就OK啦！
小铜人共有五种锅底可供选择，除了经典的红油、鸳鸯锅之外，还有创新三味锅， 既有用牛骨+猪骨+老鸡+老鸭熬成的老骨靓汤，也有由17种名贵食用菌+枸杞红枣经小伙熬制而成的滋补菌汤，还有鲜香辣的红油汤，满足你的一切需求一切喜好！绝壁是选择困难症的福音！
我们选择的牛油红锅也是主打锅底，采用四川炒料锅底的做法，并根据湖南人不擅太麻的口味进行了改良，具有鲜、香、辣的特征，小熊造型的牛油一上桌更是戳中了萌点，叫人忍俊不禁。
吃火锅绝对少不了的就是蘸料！好的蘸料才能让食材的味道锦上添花，小铜人采用自助调料形式，独家秘制的油碟蘸起来爽滑又滋润！
精致的龙头铜质火锅器皿更是霸气十足，颇具皇家风范！牛油化开，金灿灿的锅底沸腾开来，香气扑鼻，惹人垂涎！大家忍不住都开动啦！
肥瘦相间的雪花牛肉，不仅视觉上诱人~肥肉的肥厚鲜香，瘦肉的筋道口感，才是雪花牛肉的灵魂所在！
金牌霸王牛肉~ 这不是一份简单腌制后麻辣牛肉，这是为肉食者+麻辣控的高能创新，一片片的牛肉用调料腌制后再进入红油锅底煮，麻辣的干料再吸满红油麻辣的汤汁，入口即是火焰山！
涮煮之后，汤汁与精瘦的牛肉充分融合，入口细嫩多汁，香浓嫩滑，吃起来很过瘾。
毛肚上的每一个小孔都吸附了锅底的汁水，通过红油的浸润和裹挟，本身无味的毛肚片变得麻辣鲜香，微微毛糙的口感更有种满足的咀嚼感，难怪毛肚成为火锅的首选食材，着实令人大爱！
置身冰碗里的小铜人鸭肠带着飘飘的仙气一上来就俘获了吃货的心！鸭肠直接空运过来不过夜，清洗之外没有任何多余的添加，造就出超级超级水润Q弹的口感，品质杠杠的！
腰片切得又薄又大片，再用冰水冰镇，完全没有腥膻味，汆汤后的腰片细嫩韧滑，特别美味！
每一颗虾球都超大，满满的芝士，一口咬下去，汤汁混合着芝士还有虾仁，嗯~牙都要鲜掉！
耗儿鱼在四川火锅中也是能排前位的好东东！只有主刺的鱼儿熟过后肉质非常紧实入味，麻辣中能品味出它来自海洋的鲜美。
柔滑鲜美的午餐肉和细嫩柔软的羔羊肉摆盘精致，煮熟后味道棒棒哒！
熟透后的虾滑Q弹有致，细嫩柔滑，难怪有人说吃虾滑就像是跟温柔来一场约会，柔嫩鲜美的虾滑真如女神般于唇齿徜徉间俘获你的心。
另外还有品种繁多的素菜，菌类和主食都很好吃新鲜看得见！
热浪鼓腾，气息萦绕，烫得热呼呼的肉肉与内脏一箸箸夹起被送入口中，火辣与香艳缱绻缠绵，成就了最执着的饮食恋情。酣畅淋漓之际，个个吃得满面通红，额头涔涔。
再看看菜单，更是大众消费，特别亲民，火锅食材里只有两款三十出头，其他都是十几二十左右，人均五十可以在小铜人吃得很嗨皮啦！
时值新张开业，活动超级实惠，给力的折扣活动从开业一直延续到八月初，爱好火锅的朋友一定不要错过哦！
店名：小铜人火锅7mall店
地址： 长沙五一广场7mall美学购物中心商场L5层
