源：河南广电-映象网
6月9日晚，@贤合庄卤味火锅 微博发布声明称：近日，部分媒体、微博和抖音号发布了“贤合庄总部关停加盟商们惨了”、“国内多家贤合庄倒闭注销”、“福州所有门店全关张”等不实信息。该类信息纯属虚假捏造。截至2021年6月9日，贤合庄全国区域的已开业门店均在正常运转。
企查查APP显示，近期国内多家贤合庄火锅店变更企业状态，由存续变更为注销。企查查显示，目前有关贤合庄餐饮店已有30家注销。
一直以来，贤合庄的负面消息其实也可以说是接连不断，屡次因“翻车”上热搜：在火锅店里吃出塑料、被质疑使用合成肉欺骗消费者，还有天花板掉落将两位顾客砸伤……
据悉，该品牌由陈赫、叶一茜、朱桢等名人共同投资成立，品牌于2015年正式运营。
公开报道显示，贤合庄创办后一直难以规模化扩张。直到2019年，引入四川至膳品牌管理有限公司开展运作。从2019年到2020年贤合庄火锅店开出700多家，平均一天一家。截至目前，全国加盟店已突破800家，遍布300多个城市。
综合企查查信息网、界面新闻、腾讯网
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面新闻记者 马梦飞
5月30日，有消息称，由陈赫创立的川渝火锅品牌“贤合庄”在北京的门店已全部关闭；此外，上海、广州的“贤合庄”门店也均已关闭。对此，记者通过第三方平台“大众点评”搜索北京、上海、广州等地区“贤合庄”门店发现，页面已经没有门店信息。
贤合庄火锅店
封面新闻记者拨打了贤合庄官网客服电话，客服人员表示，目前，成都的“贤合庄”门店均已关闭，暂不清楚是否将再开业。
值得一提的是，“贤合庄”门店关停的话题此前就曾引起热议。有数据显示，当前，“贤合庄”的门店数量与高峰时相比，仅剩下20%左右。
01
“贤合庄”陷关店潮
曾提出“打造中国明星火锅第一品牌”
“市场罕见，贤合庄坐拥陈赫、李晨、朱桢三大当红明星品牌官，微博粉丝破1.5亿，携手共献强势明星火锅品牌。”点开“贤合庄”官网，仍可以看到以明星为噱头的广告语。
贤合庄官网宣传广告
据悉，“贤合庄”是由陈赫等艺人合伙投资成立的火锅品牌，于2015年5月开始营业，首店在陈赫家乡福建福州开业。在官网的公司介绍中，公司提及，“不到两年时间，直营门店及合作门店，遍布全球各地，并获得资本高度关注和政府重视。”
翻阅“贤合庄”官方微博得知，该品牌最初由陈赫联手朱桢、叶一茜创立。2015年5月29日发布的开业微博中写道，“很多人觉得明星开店是在玩票，不会用心经营，但是这样的情况不会发生在贤合庄，因为我们三位股东是把贤合庄当成自己的第二事业绝不是副业来对待……我们励志（立志）将‘贤和庄’打造成中国明星火锅第一品牌。”
2015年5月29日，贤合庄发布的开业微博。
彼时的“贤合庄”借助陈赫等明星的热度，一路走高。在2019年，四川至膳品牌管理有限公司与陈赫一方，共同成立成都市贤合庄品牌管理有限公司，运营“贤合庄”，并开始积极招揽加盟商。在2021年下半年，其门店数量一度超过800家。根据公开报道，“贤合庄”对外加盟费为40万元/家。
窄门餐眼数据显示，目前全国“贤合庄”现有门店238家，215家开业、23家暂停营业。门店主要分布在安徽、河北、山东、甘肃等地的三四线城市，目前在安徽省的门店数最多。除四川成都太古里的一家为直营店外，其他均为加盟店。
在疯狂扩张的同时，“贤合庄”的各种问题也在凸显。近年来，该品牌曾多次被曝出食品安全、服务质量等问题；此外，加盟店的管理及经营方面也存在问题。去年5月，“陈赫退出福建贤合庄股东”话题登上微博热搜，再度引发热议，导致“贤合庄”的人气和口碑急速下滑，明星效应带来的红利日渐消耗。
记者在黑猫投诉平台搜索“贤合庄”，有170多条投诉信息，内容包括撤店退费、食品安全、服务恶劣等方面。
黑猫投诉平台关于“贤合庄”的投诉
5月31日，记者致电“贤合庄”官网客服，其回应目前成都暂无门店开业。
02
明星餐饮店频频“翻车”
明星效应不灵了？
近年来，明星餐饮店如雨后春笋般涌现，这些品牌都备受市场和消费者关注。但与此同时，明星门店也在频频“翻车”，甚至陷入“短命”怪圈。当褪去“明星光环”之后，如何经营品牌更值得深思。
贤合庄官网宣传图片
除了“贤合庄”外，杨坤、吴秀波和夏雨持股的“牛角村”曾因虚假宣传被处罚，北京只剩两家直营店；胡海泉创立的茶饮品牌“本宫的茶”因偷税被罚上万元；关晓彤关联的茶饮品牌“天然呆”曾因特许经营合同纠纷被诉；杜海涛和吴昕开的“辣斗辣”火锅因销售过期食品被罚款5000元。
“餐饮业是一个具有广阔市场和商机的行业，能够为明星提供多元化的商业机会和收入来源。”全联并购公会信用管理委员会专家安光勇接受封面新闻记者采访时表示，这是明星热衷开店的原因之一；此外，餐饮店可以与明星的个人形象和品牌形成良好的关联，进一步提升明星的知名度和形象。
连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏提到，明星热衷开店还有一个因素，是为了更快实现流量价值变现。
而对于明星餐饮屡屡“翻车”，安光勇认为，一方面，明星作为公众人物，往往更关注个人形象和宣传效果，对于实际经营的考量可能不够全面；另一方面，餐饮业竞争激烈，市场需求和消费趋势也在不断变化，如果没有及时调整和创新，就可能导致经营困难。
近年来，明星餐饮店问题频发，是否说明“明星效应”不灵了？对此，安光勇认为，其实这种现象更多反映了餐饮行业的竞争和经营风险。“明星效应”仍然具有一定的影响力和市场价值，但仅仅依靠明星的知名度和形象，无法保证餐饮店的成功。成功的餐饮品牌需要综合考虑市场需求、经营管理、产品质量等，明星效应只是其中的一部分。
“就餐饮业来讲，明星效应可以迅速吸引人气和流量，但这并不长久。因此，更需要做好餐饮基本功，要将产品服务、经营管理专业化。”文志宏也认为，“明星效应”依然存在，但要合理运用，才能使短期“流量”变长期“留量”。
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合庄在福州门店全关张，其中开业不到半年的福州贤合庄仓山万达店已在今年5月闭店。
而贤合庄在其官方微博6月9日发声明否认福州门店全关，只是称“自2019年贤合庄品牌全新升级后，福州地区仅开出一家贤合庄。近期因为疫情、地理位置和经营管理等多方面原因决定闭店，并准备另择新址开店。”
新京报记者查询天眼查显示，福州此前3家贤合庄餐厅在2019年的5月至9月间先后注销，经营者均为范静娟。范静娟为贤合庄创始人，目前是成都市贤合庄品牌管理有限公司董事。
6月10日，新京报记者分别致电成都市贤合庄品牌管理有限公司、分管福州区域的贤合庄品牌上海分公司。成都市贤合庄品牌管理有限公司方面解释称，此前公开报道中的“2015年开在福州东街口的贤合庄首家火锅店”是在四川至膳品牌管理有限公司接手之前。上海分公司总经理还称福州仓山万达店“经营不善而关停”。
图/天眼查截图
贤合庄称福州仓山万达店是经营不善关停
6月8日，福州贤合庄仓山万达店相关人士在接受新京报记者采访时称，门店在开业第一个月上座率不错，主要原因是“搞活动”。“过了一个月后，上座率明显下降。”
6月10日，贤合庄品牌上海分公司总经理孙先生对新京报记者称，自己于2018年开始负责贤合庄上海分公司，福州区域在上海分公司的管理范围内。2019年，自己帮助福州的代理商开设了贤合庄仓山万达店。
孙先生称，福州仓山万达店的关闭原因为“老板自己没有把店开好，服务差、出品差”，“生意做不下去，客人不来了，自己主动关停的。这家店从开到关，大众点评从来没有上过四星，一直是三星半。”他说，生意是靠自己去做，而“不是说有明星流量就可以乱做。出品有出品的要求，食品安全有食品安全的要求，服务员要培训”。当时在加盟代理审批的时候，对方的条件是过关的，也派人进行了相关学习，“但在经营的时候，出现了很多问题。”
对于福州的贤合庄是否要“另择新址开店”，孙先生称“要看后续的情况”。
四川至膳接手前，福州是否有贤合庄？
在仓山万达店开业之前福州区域是否还存在过贤合庄？贤合庄品牌上海分公司总经理孙先生认为，2019年之前福州区域没有店。
而6月8日，福州贤合庄仓山万达店的相关人士表示，“他们（贤合庄）之前的1.0版本，开过四、五家。”
6月10日，成都市贤合庄品牌管理有限公司方面表示，此前公开报道中的“2015年开在福州东街口的贤合庄首家火锅店”是在“四川至膳接手之前，一切以公司声明为准”。但该公司在声明中并未直接说明此前福州是否有过贤合庄，只是称“自从2019年贤合庄品牌全新升级后，福州地区仅开出一家贤合庄。”
根据天眼查信息，“贤合庄”品牌所属公司为福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，成立于2015年11月10日。公开报道显示，贤合庄创办后一直难以规模化扩张。直到2019年引入四川至膳品牌管理有限公司开展运作。
天眼查显示，2019年6月，成都市贤合庄品牌管理有限公司成立，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司持股49%，四川至膳品牌管理有限公司持股51%。在贤合庄微信公众号的公开信息中也将与至膳集团“强强联手”作为品牌优势之一。
网上仍可见顾客对福州多个门店的评价
根据天眼查，在与福州地区“贤合庄”相关的注销信息中，福州市鼓楼区贤合庄餐厅在2019年5月22日注销，台江区贤合庄火锅店在2019年8月30日注销，福州市长乐区贤合庄火锅店在2019年9月19日注销。
图/天眼查截图
上述3家已注销贤合庄的经营者均为范静娟。天眼查显示，范静娟为贤合庄创始人，2021年1月，范静娟在成都市贤合庄品牌管理有限公司的职位发生变更，从董事、董事长变更为董事。
在大众点评网站上还可搜索到网友对福州市长乐区贤合庄火锅店的评价。一位网友在2018年7月29日发布点评称，“长乐最近也开了贤合庄，就在家附近的商场里，不过听朋友说味道其实一般……”另外一条发布于2019年7月2日的网友点评称，“长乐的贤合庄火锅店，据说是陈赫开的，口味上，其实和其他大部分火锅店口味都差不多，锅底很大……人均100+……”
图/微博截图
在贤合庄“贤合庄卤味火锅”官方微博6月9日的声明评论中，有一位网友称，“福州不止一家，以前东街口一家，津泰路一家，今天才知道仓山万达还有一家……”另一位网友称，“之前福州apm广场店突然倒闭了，我预存的好几百块钱就这么没了呢，能给个说法吗？”
新京报记者 王萍
编辑 王琳 校对 柳宝庆
