00多元在北京能吃到什么样的饭菜？估计每个人都会有很多个答案，三百多块钱说多不多，说少不少，在某些餐厅能点一大桌子菜，但在有些地方可能还不够一道菜的价格。多妈是个爱吃的人，除了喜欢自己做菜，还喜欢四处寻访美食。两个孩子现在慢慢长大了，也喜欢让我带她们出去找好吃的。

最近小区电梯广告总是放“西贝莜面村”的广告，三岁半的小女儿把广告词“闭着眼睛点都好吃”给记住了，一直问我哪儿有这家店？于是前两天趁着周末，就带她俩去了趟附近的西贝，请她们品尝西北风味，连主食带菜，一共点了七样，共花费315元，朋友看了都说太贵！我来晒一晒，小伙伴们来看看是不是太贵了呢？

黄米凉糕：39元

这道算是主食，也算甜品，糯米和黄米制作而成，每块凉糕的大小和麻将块差不多，中间有葡萄干和果酱，再蘸上桂花酱，香甜软糯，甜而不腻，十分对孩子们的口味，尤其是我家老大，特别喜欢这个黄米凉糕。

铁板炒羊肉：79元

来到草原风味餐厅，怎么能少得了羊肉，本来想点烤羊排的，需要等的时间太长，孩子们等不及，所以换了这个铁板炒羊肉。羊肉倒是挺嫩的，也没有膻味，配上洋葱，很是下饭，是一道中规中矩的西北菜，虽然没吃出惊艳的感觉，但也符合“好吃”这个评价。

羊肉串：13元/串

看到菜单上一串羊肉串就要13元，也不知道口味如何，所以只点了两串想着先来尝尝，肥瘦相间，烤的口味刚好，如果不是价格小贵，我还真想多点几串。不过孩子们对羊肉串并没有太大兴趣，一人咬了一口就放下了，也就是我还挺喜欢的。

浇汁莜面西红柿：53元

这款西红柿浇汗莜面是西贝的招牌美食，据说来店的客人基本都会点这道，又是主食又是菜，口味醇正，酸香开胃，孩子们很是喜欢，我也很喜欢，还想着要回家学着做做呢。这一大盘看着挺多，其实莜面窝窝没多少，只有外圈是，中间都是西红柿，量有点儿少，吃不过瘾。

铁板包菜炒粉丝：49元

这道菜炒得还是很不错的，包菜脆嫩，口感刚好，带有香软的鸡蛋碎和粉丝，咸香下饭，也很对孩子们的口味，这一盘量还可以，是道好吃的家常菜。

西贝面筋：39元

店家推荐菜之一，名字叫西贝面筋，我觉得叫西贝凉皮更贴切，毕竟面筋没多少，凉皮却很多，口味一般，个人觉得是对不住39元这个价格的。要说好吃嘛，只能说普普通通吧！下次再去的话，我是不会点这道菜了。

草原直供酸奶：15元/盒

来西贝必喝的酸奶，据说来自大草原，是那种很稠的酸奶，俩孩子一人一盒，但据小朋友评价，我和订的三元酸奶没太大区别，不过包装很好看，也算是加分项吧。

一共就是这些菜，结帐315元，如果是会员的话可以有点折扣，但也不打算常去，所以也就没有办会员，直接付款。看完这些菜，您觉得这价格是不是贵呢？

总体来说，黄米凉糕、浇汁莜面、铁板包菜炒粉丝是最让俩孩子喜欢的。而铁板炒羊肉和羊肉串，大人会更喜欢。至于凉皮嘛，以后还是吃外面十来块钱一份的吧。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

一道菜《酥脆虾球》

今天来教大家一道超实惠又美味的大招——自制啤酒脆皮大虾！这道菜在外面吃可不便宜，但咱们自己动手，十八块钱就能搞定一大盘，外酥里嫩，保证让你停不下来。

准备环节

首先，得把材料备齐了。大虾是主角，记得选新鲜的大虾，个头越大吃着越过瘾。然后，半罐啤酒，别小看它，可是这道菜酥脆的秘密武器。再准备一勺面粉、两勺淀粉，这是用来调脆皮糊的。小葱花来一点，增香又提色。调料方面，料酒、盐、胡椒粉，这些都是腌制大虾的好帮手。哦对了，别忘了厨房纸，用来吸干大虾表面的水分，这样炸的时候更不容易溅油。

过程步骤

1. 处理大虾：大虾洗干净后，用剪刀给它们开个背，这样不仅入味快，摆盘也好看。加入一勺料酒、适量盐和胡椒粉，抓匀腌制个十分钟，让大虾充分吸收调料的味道。
2. 调制脆皮糊：找个大碗，放一勺面粉、两勺淀粉，加入切好的小葱花，重点来了，缓缓倒入半罐啤酒，边倒边搅拌，直到面糊变得像浓稠的酸奶那样，能挂住筷子但不会太稀。记住，别加鸡蛋哦，这样炸出来的皮才够脆。
3. 炸制大虾：锅里多倒点油，大火烧热到六七成热，就是丢一小块面糊进去能立刻飘起来那种。然后把腌好的大虾裹上脆皮糊，轻轻放入油锅中。注意油温，太低的话面糊挂不住，炸出来就不脆了。中火炸个三分钟，直到大虾金黄酥脆，就可以捞出来了。
4. 装盘享用：炸好的大虾沥干油，摆盘时可以撒点香菜或者椒盐提味，看起来就让人食欲大增。趁热吃，外皮咔嚓作响，里面的大虾鲜嫩多汁，简直是人间美味！

结语

这道酥脆大虾不仅成本低廉，而且操作简单，关键是味道绝不输大饭店。学会了这招，以后家里来客人或者想解馋的时候，随时都能露一手。

第二道菜《小酥肉》

今天咱们来解锁一道家庭版美味小酥肉，外面火锅店动辄八十八一份，但自己在家做，八块八就能搞定一大盘，而且味道绝对让你赞不绝口，大人小孩都吃得停不下来。咱们这就开干，一步步来！

准备环节

首先，得挑块好肉，梅花肉是最佳选择，肉质细嫩，肥瘦相间，八块钱一斤，性价比超高。把梅花肉切成手指粗细的条状，这样炸出来的小酥肉外酥里嫩，刚刚好。接着，准备腌制调料：花椒碎、盐、葱姜水（提前泡好）、胡椒粉、五香粉，再来一点点白糖提鲜，这些都是提味的关键。

别忘了我们的秘密武器——啤酒！虽然这次用量不多，但它在脆皮糊里可是大功臣。另外，淀粉两勺、面粉一勺、花椒碎一勺，这些都要准备好，咱们要调个超脆的脆皮糊。

过程步骤

1. 腌制肉条：切好的肉条放入碗中，加入之前准备的所有腌料，用手充分抓匀，让每一块肉都裹满调料，然后静置二十分钟，让肉充分入味。
2. 调制脆皮糊：在一个大碗里，混合两勺淀粉、一勺面粉和一勺花椒碎，慢慢倒入适量啤酒，边倒边搅拌，直到面糊变得粘稠但又能顺畅流动，像酸奶那样。这时候加一大勺油进去，这是让脆皮更酥脆的小秘诀，但切记不要加鸡蛋哦，不然就不脆了。
3. 裹糊炸制：把腌好的肉条逐一裹上脆皮糊，确保每块肉都均匀裹满。锅里倒油，大火烧热，油温要高一些，可以放一小块面糊试试，如果能瞬间飘起来就说明油温够了。然后转小火，放入裹好糊的肉条，慢慢炸制，大约四分钟，直到表面金黄酥脆。
4. 出锅享用：炸好的小酥肉捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。这时候就可以直接开吃了，外酥里嫩，香气四溢。当然，你也可以用它来做炖菜或者糖醋里脊，都是绝妙的搭配。

结语

这道家庭版小酥肉，不仅成本低，而且味道完全不输外面餐厅的。快动手试试吧，让全家人都享受这份美味吧！

第三道菜《番茄牛腩》

一道超下饭的番茄牛腩，简单几步，厨房小白也能秒变大厨！这道菜不仅暖身暖心，还超级解馋，特别适合这入秋的时节。

准备环节

首先，得把材料备齐了。新鲜的西红柿几个，选那种红彤彤、圆滚滚的，味道最正。牛腩一块儿，记得选带点儿肥肉的，炖出来才香。土豆也得有，切成大块，炖起来不易碎。再准备些姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，这些香料是提味的关键。调味料就简单了，一勺豆瓣酱、一勺生抽、适量的盐和鸡精。

过程步骤

1. 西红柿预处理：西红柿先给它们洗个热水澡，放开水里煮个一分钟，这样皮儿一撕就掉，干净利索，还能去掉那股子生味。
2. 炒香料：锅里热油，油热后下姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火慢炒，把香味都逼出来。
3. 炒西红柿和牛腩：香味一出来，立马加一半的西红柿和一勺豆瓣酱，翻炒几下，让西红柿的汁水充分释放。接着把焯好水的牛腩倒进去，大火快炒，让每一块牛腩都裹上满满的酱汁。
4. 炖煮牛腩：炒匀后，倒入开水，水量要没过牛肉，再加一勺生抽提鲜。然后盖上盖子，慢火炖上五十分钟，或者用高压锅压二十分钟，直到牛肉软烂。
5. 加入土豆和调味：牛肉炖得差不多了，把切好的土豆块、盐和鸡精放进去，继续炖二十分钟，让土豆也吸饱汤汁，变得绵软。
6. 最后收汁：最后，把剩下的西红柿倒进去，大火翻炒几下，让汤汁稍微收浓一点，这样吃起来更有滋味。

结语

好啦，一道色香味俱全的番茄牛腩就大功告成了！看这色泽，闻这香味，是不是已经迫不及待想尝一口了？牛肉软烂入味，番茄酸甜适中，汤汁拌饭更是一绝，保证你能多吃两碗。入秋了，给家人炖上这么一锅，暖胃又暖心。快动手试试吧，记得点赞关注哦，每天都有新菜谱等你发现！

每天跟着我学一道热门菜，点赞关注不迷路，想吃什么随时找得到。

IMELINE#

00:29/《向往的生活》最后一次录制

02:15/戒烟的缘由

05:07/喋喋不休劝阻法

08:13/厨房也要减烟

18:57/小孩子才做选择

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01

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最后一次的录制

大家好，我是黄小厨，这里是小厨fm。现在是5月31日的早上，此刻我正在湖南常德，准备进入蘑菇屋完成最后一次的录制。在第五季的节目中，我们一共来了四次常德，在这里留下了很多美好的印象，也有很多的不舍。不过，节目目前才播到一半，大家还是有很多期可以看的。

图源《向往的生活》

02

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531世界无烟日

今天还是一个很重要的日子——世界无烟日。我以前也是个烟民，不过我是从2013年5月30日开始戒了烟，到现在也整整8年了。关于戒烟这件事，长久以来人们都会围绕它做些讨论，我也是非常提倡的。

记得第一届乌镇戏剧节结束后，我回到北京家中，也不知道当时是怎样的状态，我跑到厨房打开窗户点了一支烟，我边抽边在想，我怎么会抽这么多烟呢？怎么会抽这么多年的烟呢？看着烟灰缸里的烟头，突然觉得烟也没那么好抽，味道也有点怪怪的。于是我就跟莉姐说，“我要戒烟了”，莉姐说，“切，我才不信你，你都说了多少回了，你根本就戒不掉”。

到第二天，5月31号，也就是8年前的今天，我正好看到新闻，说今天是世界无烟日，想想还挺有缘份，于是就决定再多戒一天。到了第三天，又是六一儿童节，又决定再戒一天，就这样过去了整整8年，我都没有再抽过一根烟。

坚持戒烟后，我也变得非常愿意去劝别人戒烟，还总是喋喋不休的劝。有时候还总把别人劝烦了，但也有劝成功的，比如我的好朋友汪俊、孟非，还有大董餐厅的董师傅。

戒烟后，我真的感受到了戒烟的快乐，变得不喜欢烟的味道，讨厌抽烟的行为。每次出差住酒店，我都要求住无烟楼层，在外吃饭，看到别桌有抽烟的行为，我就要“多管闲事”了，我都会麻烦他们去外面抽，毕竟北京是不允许在室内抽烟的。更糟糕的是在电梯里的抽烟行为，在电梯里，忽然有个人叼着根烟进来，真的很讨厌。

总之，我还是想劝各位烟民早日把烟戒了，戒烟后你会更健康、更愉悦、更自信、更勇敢。如果实在戒不掉，也请大家文明抽烟，遵守规则。

03

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厨房也要减烟

无烟日除了戒掉烟草，还有就是厨房油烟了，所以我们也要关心在家里经常做饭的人。我还记得《向往的生活》第三季，莉姐来的那期，她看我做饭被油烟熏得很是心疼

（一不小心撒了个狗粮）

厨房油烟确实对人体也是有一定伤害的，是pm2.5还是啥，据说是特别高的，所以想要避免油烟最好还是尽量做一些油烟比较少的菜。但往往有油烟，菜确实比较香，有锅气。

所以，你们看第五季《向往的生活》我们已经在做菜这件事上不那么纠结了，越做越简单，炒个茄子、辣椒炒肉、手撕包菜...放点葱姜蒜、剁辣椒，就这些简简单单的日常小炒足以让生活有滋有味。

说到小炒菜，湖南小炒必须有姓名，“无小炒，不湘菜”。确实是这样，湘菜总是要把主菜、配菜切得碎碎的炒，味道香辣浓郁，配米饭吃一绝。要说最具代表性的湖南菜，那非辣椒炒肉莫属了。搞一点螺丝椒，选一点肥瘦相间的肉，放点酱油、料酒、白胡椒、淀粉...腌制一下。然后把辣椒放到锅里炒出香气，把肥肉煸出猪油，再下入辣椒和猪肉炒制。（关于辣椒炒肉的做法音频指路12:35）

戳图片直达视频教程

其实，我国每个地方的菜都有相似之处。有人说，湖南菜再咸一点辣一点就成了江西菜，湖南菜里再放点花椒就成了四川菜哈哈哈，还挺有意思。反正呢，这几个地方的菜都非常好吃，很是下饭，是我非常喜欢的味道。四川菜够麻、够鲜、够辣，湖南菜也是够辣、够带劲儿，而江西菜里，我更喜欢各种蒸菜，蒸腊肠、蒸咸鱼都非常好吃。

说了这么多吃的，我想起最近又到小龙虾上市的季节了，而且我在节目里也做过很多次小龙虾，大家是不是都很馋？说实话，我觉得小龙虾比大龙虾好吃。做口味虾多放点紫苏、大蒜、剁小菜椒...和着火锅底料炒一炒，把味道做足，就是小龙虾的秘诀。

黄小厨同款“把味道做足”的小龙虾菜谱教程

请锁定本周日中午12点的推送哦

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六一儿童节

明天又是六一儿童节了，可惜我不能在家陪孩子们一起过，在这里提前祝可爱的小朋友们节日快乐呦

我们小时候过儿童节，学校会组织活动，带我们在校园里捉迷藏，办一场小型运动会、文艺汇演之类的。不过现在的学校会组织什么活动我就不是很清楚了，好像也没太多的活动。可能因为现在的小孩子接触的东西比较多，他们似乎对六一的感觉没有那么强烈。

小时候我就盼望着赶紧长大，上初一的时候就特别骄傲，因为终于不是儿童了，是少年了。但长大后，又很想回到自己的童年，体会那种最纯真的快乐。网上有句话说，“小孩子才做选择，成年人全都要”。我觉得是这样的一个过程：小时候会做选择，然后随着年龄的增长要的越来越多，到最后就想全都要了。

在这个过程里永远都伴随着返璞归真，人生的轮回。我们都在一点点长大，一点点衰老，我们会从一点点的简单到一点点的复杂，再由奢入俭，化繁为简，最终回到最朴素的生活。

好啦，我要去录制节目了，最后再祝大家早日戒烟，永远保持一颗童心，我们下期见

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