边餐馆大量关闭，好多小老板靠借款来维持生活，背后的原因很无奈
今天跟几个餐饮朋友们聊天，不少餐饮老板抱怨现在钱太难赚了，大家都没钱了，门店的生意一落千丈，顾客的消费意愿都在下降。
走在深圳龙岗区的大街上，原本热闹喧嚣的大街，如今街边大量餐饮店倒闭关门，一条街上有近30%的店铺大门紧闭，门口贴着“旺铺招聘”的信息。
< class="pgc-img">根据某查查数据显示，2021年上半年北上广深有近20万家餐厅注销，大量餐馆关闭的同时，很多小餐饮老板们依靠借款来维持生活，这背后究竟是怎么回事呢？
做美食小吃的餐饮店，明明是刚需，为何如今却面临着生意下滑，大量餐馆关门倒闭的现象，这背后有3大原因，很现实也很无奈。
< class="pgc-img">一，电商的疯狂冲击
不少人可能会这样想：明明是开餐饮店的，跟电商有什么关系？又不是竞争对手。
但其实背后的关系很大，由于电商的蓬勃发展，让消费者们养成了网购的习惯，相对于实体店而言，互联网电商产品更加实惠，退货更加方便，商品品种更加丰富，足不出户就能够享受到购物的快感，让年轻人欲罢不能。
年轻人都喜欢在网络上购物，不喜欢出门逛街，原本热闹喧嚣的大街上，如今变得冷冷清清，曾经步行街上都是人潮汹涌，而如今一眼望去不见行人寥寥无几。
街上顾客越来越少，前去餐饮店就餐的顾客也就越来越少，最后餐饮店生意越来越差，利润越来越少，为了能够支撑店铺的经营，不少老板们开始借贷维持店铺经营。
< class="pgc-img">二，互联网外卖的冲击
虽然民以食为天，美食这个市场很大，但是实体餐饮店还是受到了互联网外卖的剧烈冲击。随着移动互联网的普及，在手机上点外卖成为了很多年轻人新的消费方式。
根据外卖协会数据显示，2020年全国外卖总订单量为171.2亿单,同比增长7.5%,外卖市场总交易规模为8352亿元,外卖总用户数突破5.1亿。
< class="pgc-img">随着互联网外卖的快速发展，吸引了越来越多的纯外卖商家加入，这些纯外卖商家没有实体店，没有堂食，不需要支付高昂的租金，不需要大量人工，以廉价料理包作为食材，获取利润。
这些纯外卖商家菜品价格更加实惠，制作成本更低，吸引了很多年轻人购买，而随之对应的却是街边大量餐饮店生意下滑，年轻人宁愿点外卖，也不愿意去线下餐馆就餐。
进店的顾客越来越少，餐饮店生意越来越差，为了维持经营，不少餐饮老板们开始借钱度日。
< class="pgc-img">三，疫情消费的冲击
2020年疫情爆发后，逛街的顾客越来越少，点外卖的消费者越来越多，不少餐饮店老板们最后支撑不住，选择了关门倒闭。
疫情后人们囊中羞涩，大家都降低了不必要的生活支出，愿意去线下餐馆消费的顾客越来越少，很多以前不会做饭的人，在疫情后都变成了大厨，大家宁愿买菜在家里做饭，也不愿意去餐馆就餐。
加上实体店铺房租越来越贵，人工成本，食材成本不断上涨，很多餐饮店小老板一个月下来不仅没有赚到钱，还要倒贴一大笔钱。
< class="pgc-img">餐饮老板们终于醒悟了过来，与其这样亏损下去，还不如找份工作更加轻松。
于是越来越多的小餐饮店老板们选择了关门，走上了打工还贷的漫漫长路上。
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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果你现在兜里有钱，想要创业，我的建议是先不要考虑餐饮行业，至少是最近两年不要考虑。
据企查查数据显示，2021年，关门的餐饮店超过100万家，这也成了疫情影响下最残酷的数据。在这些倒闭的店铺中快餐店竟然成为第一名，达到了40万家；奶茶店紧随其后，有35万家，火锅店注销了将近10万家店。
< class="pgc-img">这三个领域倒闭的店铺加起来达到了85万家，占了85%的比例。
倒闭店铺越集中越能说明问题，如果你现在想要开快餐店、奶茶店、火锅店，你一定要谨慎谨慎再谨慎，一不小心，你就会成为100万家中的一家。
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餐饮老兵巨亏280万
据媒体报道，身在广州的黄小姐在2019年开的火锅店，在坚持了两年之后，终于关掉了，总亏损额度高达280万。
可能大家会觉得黄小姐是一个新手，并不懂餐饮的套路，因此，才会亏这么多。殊不知，黄小姐已经在餐饮行业打拼10年，只不过之前是在其他品牌火锅店工作，当的店长。
在完全熟悉火锅店的开店注意事项之后，黄小姐才开始在广州选店面、装修。广州的房租价格，大家懂的，因此黄小姐把10年的积蓄全部拿了出来，准备自己当一次老板。
2019年10月份，黄小姐的火锅店终于开业了，凭借着良好的口感，以及便宜的价格，店铺的生意还是不错的。
< class="pgc-img">可是生意没做几个月，疫情就来了。2020年一整年，黄小姐的火锅店都是关了开，开了关，把人折腾够呛。年终算账才知道亏了20万元。
遇上了疫情，大家都没有办法的，只要2021年没有疫情，店铺还是可以盈利的。坚持是黄小姐唯一能做的，毕竟已经投进去200多万。在年底的时候，黄小姐又从银行贷款30万，希望能够触底反弹。
遗憾的是，这次疫情远远超过了绝大多数餐饮人的预期。再加上广州是一个比较国际化的城市，国际旅客比较多，疫情依然反反复复，店铺的生意也是断断续续。
在经过慎重的考虑之后，黄小姐认输了，在今年6月份的时候关掉了店铺。20个月的时间，黄小姐巨亏280万元，为了还债，不得不卖掉了自己的宝马车。关店当天，黄小姐坐在门口哭了很久很久。
或许黄小姐真的不甘心，自己并没有被同行打败，而是被不可抗力因素打败，这种感觉实在憋屈。
可是这就是生活，能够让你失败的因素有很多很多，一个不小心就能全盘皆输。
别说黄小姐了，就连大名鼎鼎的海底捞也是亏到不想说话。2020年疫情发生之后，张勇预计疫情会在2020年9月结束，于是从银行贷款20亿元逆势开店，想要通过这个操作坐稳火锅老大的位置。
< class="pgc-img">万万没想到，疫情到了现在还没有消失，海底捞的翻台率直线下降，超过300家店铺出现亏损，最终决定在年底前关掉300家生意不好的店铺。
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餐饮店的未来在哪里？
可能有人会说，我现在只懂餐饮，不懂其他的行业，也不想打工该怎么办呢？
这就要看我们的野心有多少了，假设我们只想开个店赚点小钱，那么也不是没有机会。
我们需要关注两个点位：位置和细分行业。
位置决定了房租和人流量，细分行业决定了你的营业方式。
在今年倒闭的百万家店中，有40万都是快餐店，这并不是说快餐店容易赚钱，而是快餐店更容易击中打工人的“刚需”，价格不会太贵，距离不要太远。
我相信大多数快餐店的店铺价格都不贵，为什么还是倒闭了呢？
原因就在于他们高估了自家店铺的翻台率，房租也不便宜，最终也就选择了关店。
我公司的楼下在两年前开了一家快餐店，店铺面积在40平米左右，快餐价格在12元左右。刚开始我是不太看好的，因为这个公寓楼位置不太好，人流量不大。
令我感到惊讶的是，这家店铺几乎没有受到疫情的影响，顾客天天爆满。
这些便宜的价格，这些偏的位置，为什么可以一直赚钱呢？
原因就在于房租超级便宜，因为位置不好，一年的房租也就3万元左右，装修也没怎么花钱，店铺也没有其他员工，都是自家家人。店里的顾客也都是附近工作的农民工，他们不需要高档的用餐环境，只要味道好，便宜就行。
这种餐饮店在全国有很多，也同样赚钱，缺点就是很累，一家人天天要在店里忙。
如果你想在这个时候开大店铺，打造餐饮品牌，那么我建议大家还是先稳一下，至少等疫情过了之后再重点筹划，否则经不起一会儿开店一会关店的打击。
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未来所有的商业竞争，都会聚焦在媒体传播上。一家公司或一个老板，如果媒体思维短缺，注定会提前败下阵来。
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021年餐饮众生相：100万家餐饮店关门，很多小老板靠借款度日
又到了年终岁末，不到10天时间，2022年就要来了。
《旧唐书》云：“以史为镜，可以知兴替；以人为镜，可以知得失！”盘点2021年的餐饮业，总结经验教训，才能够让餐饮人在2022年走得更稳，经营得更好。
根据某查查的统计数据显示，2021年，餐饮相关店铺共注销了100万家，其中快餐店注销了近40万家，火锅店注销了近10万家，奶茶店注销了近35万家。
100万家餐饮店倒在了2021年，在这一年里，有人挥泪离场，有人欠薪跑路，很多小老板们靠着借款度日，今天我们一起来看看2021年的餐饮众生相。
< class="pgc-img">挥泪离场
黄小米在广州开了一家火锅店，原本想着2021年火锅店的生意会变好，于是黄小米又向亲戚朋友和银行借款了近30万元来维持火锅门店的运营。
黄小米并不是一个餐饮新人，而是在广州拥有了近10年餐饮经验的老兵，只不过2019年之前，黄小米是帮别人开店，在广州一家人气火锅店当店长。
2019年10月黄小米拿出10年积蓄在广州荔城区开了这家火锅店，口味佳，价格实惠，黄小米这家火锅店生意很不错，但是哪里知道，一切在2个月后戛然而止。
< class="pgc-img">2020年疫情爆发后，黄小米这家火锅店关了又开，开了又关，一年到头下来亏了20万元，终于坚持到了2021年，哪里知道广州又反复出现了疫情。
2021年6月，黄小米终于坚持不下去了，选择了永久关门停业，黄小米统计了一下，从开店到关店，不到2年的时间里，黄小米累计亏损了近280万元。
10年积蓄全打水漂了，原本开的宝马车也拿去卖了，终于筹齐了员工的薪资和供应商的欠款，关店那天晚上，黄小米在店门口痛哭不已。
< class="pgc-img">欠薪跑路
黄小米宁愿卖掉自己心爱的宝马车，也要给员工结清工资，像黄小米这样的餐饮老板已经很少了，张军的老板却是欠薪跑路了。
00后的张军在扬州一家奶茶店工作，2021年7月张军所在的奶茶店由于疫情停止了开业，原本生意就不是特别好，这次疫情给门店的经营带来了很大的影响。
门店停止营业，奶茶店老板的现金流彻底断了。
张军的薪资已经空了2个月没发了，门店停业后，张军多次索要无果，老板跟张军表示等奶茶店恢复营业后，便会把2个月的薪资一起给他。
张军信以为真，哪知道一直到9月份，这家关店停业的奶茶店再也没有开门过，店门口贴着房东招租转让的信息，张军这时才发现老板欠薪跑路了。
< class="pgc-img">很多老板靠借款度日
2021年的餐饮行业，很多小老板们都是靠借款度日，门店生意下滑严重，现金流不够支撑门店运营，于是很多餐饮老板们都背上了负债。
王兴龙在福州开包子店，拥有近10家门店，有这么大的规模，在餐饮业已经算是很不错了，但是王兴龙却表示自己身无分文，还倒欠银行和供应商近百万欠款，如今都是借款度日，每天醒来就想着如何还钱给别人。
疫情之前，王兴龙的想法是能够从银行借多少，那是自己的本事，但是疫情发生后，包子店生意下滑严重，原本一家店平均每天有近2000元的收入，而如今却不到千元。
< class="pgc-img">很多人的消费方式都受到了疫情的影响，原来大家喜欢在街上买早餐，而如今不少人为了节省开支，宁愿在家里自己做也不愿意去外面买包子馒头。
特别是家里有小孩，生活开销巨大的80后90后结婚群体，2019年之前大家都是提倡超前消费，而如今大家都是紧巴巴的过日子。
加上电商对实体行业的冲击，互联网外卖对实体餐饮店的冲击，很多年轻人宁愿点外卖也不愿意去线下餐饮店消费。
宁愿去某多多拼个5元一大包的面包，也不愿意去吃1.5元一个的热包子，不是大家不爱吃热腾腾的食物，而是大家囊中羞涩。
< class="pgc-img">王兴龙感慨道：“生意越来越难做了，如今我只想早点还清欠款，曾经想要开100家包子店的梦想，早就熄灭了，实体店生意不好做，开的门店越多，风险就越大，餐饮真的不适合普通人干了。”
餐饮开店创业原本就是九死一生的事情，开店容易，守店难，看别人的故事很容易，但是轮到自己头上，才知其中艰辛和痛苦。
愿2022年疫情可以消散，街边可以热闹，人们可以出门旅游，餐饮业能够恢复往日的繁华人气。
对此，你是怎么看待的呢？
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