入春后，气温快速回升，人们换上轻便的春装。不少人开始严格控制饮食，减少糖分摄入，“控糖”“减糖”“戒糖”成为热词。然而，想要算清楚到底摄入了多少糖并不容易。记者采访发现，市面上多数瓶装饮料没有明确标注含糖量，奶茶店所售饮料的含糖量更是没有统一说法。面对记者的追问，一位店员干脆用纸杯接了糖浆现场展示：“三分糖，就是一点点”。
< class="pgc-img">市场现状：
喝下一瓶“甜度”就超标
按照《中国居民膳食指南2022》建议，居民每天添加糖不超50克，最好控制在25克以下。
一瓶饮料中，到底含有多少糖？记者来到超市进行探访。记者随手拿起一瓶可口可乐，瓶身的营养成分表上清楚标明，每100毫升可乐的含糖量为10.6克。这也就意味着，500毫升装的可口可乐每瓶含糖量为53克，只要喝下一瓶这样的饮料，就已经超过了膳食指南中的建议量上限。为了更加直观地感受瓶装饮料的含糖量，记者以一块重量约4.5克的方糖为标准进行粗略计算，这瓶可乐的含糖量约等于11.8块方糖。
随后，在一瓶450毫升装的美汁源果粒橙瓶身上，记者看到，按照营养成分表的标示，每100毫升果粒橙的含糖量为9.4克，即一整瓶果粒橙含糖量为42.3克，相当于9.4块方糖。
这两种饮料是明确标注了含糖量的，但记者发现，大部分瓶装饮料并未明确标出含糖量这一重要指标，如康师傅冰红茶、水溶C100、雀巢咖啡、红牛等销量较高的多款饮料，均未在营养成分表中标注含糖量。
记者注意到，旺仔牛奶、简爱饮用型酸奶、味全草莓牛奶、养乐多等奶产品的配料表中，虽然显示产品中添加了“白砂糖”，但均未明确标出含糖量。
反而是一些“低糖”“无糖”饮料，大多明确标出了含糖量。如统一绿茶的“低糖”版饮料的营养成分表中标明，每100毫升饮料含糖4克。喜茶推出的低糖浓果茶、元气森林推出的低糖丝绒草莓乳茶，每100毫升的含糖量均在5克以下。不过，按照相同容量来计算时有些“低糖”产品也不符合标准，以一瓶450毫升的喜茶低糖浓果茶为例，每100毫升含糖量为4.9克，那整瓶的含糖量达到22.05克。按照膳食指南中“居民每天添加糖最好控制在25克以下”的建议，喝下一瓶低糖饮料，当天的“甜蜜度”也几近饱和。
线下探访：
一杯奶茶含糖多少说不清
记者在采访过程中注意到，与瓶装饮料相比，备受年轻人喜爱的现制现售奶茶、咖啡等饮品，含糖量更是含糊不清。商家对“含糖量”的标注方法五花八门。
登录乐乐茶外卖平台页面后，记者选择了一款名为“大口草莓桃”的饮料，在糖量一栏，标注着“少甜、正常甜、少少甜、少少少甜、不另加甜”等共计5个选项。在蜜雪冰城外卖平台，一款“草莓啵啵”饮料的糖度被分为“正常糖、七分糖、五分糖”3档。贡茶外卖平台页面上，一款百香果茶的甜度有“标准糖、多糖、半糖、微糖”4档。
“标准糖”到底是几克？“微糖”的含糖量实际能“微”到何种程度？“不另加甜”代表完全无糖吗？由于外卖平台页面上，无论是哪一种甜度，均没有明确的量化标准，商家也没有给出更进一步的解释，记者干脆到线下店去问个明白。
在北京北三环中路一家名为“沪上阿姨”的饮品店内，记者询问一杯饮料的含糖量具体是多少。“甜度是可以自己选的，三分糖、五分糖、七分糖、全糖。”店员表示，根据顾客选择的饮品种类不同，每杯饮料的含糖量不一样。记者随即购买了一杯名为“椰椰抹茶”的饮品，店员在电脑系统上查了又查，最后表示这款饮品正常情况下含糖量应该为10克，具体是一杯含糖量为10克，还是每100毫升含糖量为10克却无法解释清楚。
在位于北京白石桥南地铁站旁的一家茶百道饮品店内，店员称：“三分糖就是一点点。”但“一点点”到底是多少？店员为难了：“这可没法形容，反正三分糖就是微甜。”
记者刨根问底，这位店员索性用纸杯从饮料机中接出一点糖浆后，将杯底的少量糖浆展示给记者：“看，三分糖，就是这么一点点。”
【他山之石】
上海拟为含糖饮料设“红橙绿”标识
有不少关注健康的网友都曾呼吁，饮料中的含糖量，能不能也像其他营养元素一样，明确量化标出？
早在2022年12月30日，新加坡就宣布开始实行饮料分级制度，根据每100毫升饮料中的含糖和饱和脂肪量，将饮料分为A、B、C、D四个等级。从A级到D级，含糖量和饱和脂肪含量逐步增加。除了用不同颜色区分，饮料的含糖量还要清楚地显示在标签上。
在我国，含糖饮料标注健康提示标识的做法，将有望在上海实施。2023年年底，上海发布《含糖饮料健康提示标识的制作样式及设置规范（征求意见稿）》。在征求意见稿中，含糖饮料健康提示标识包括三款，分别为“长期过量摄入添加糖健康提示标识（红色标识）”“每日添加糖摄入限量提示标识（橙色标识）”“饮料选择指导提示标识（绿色标识）”，具体为：
红色标识内含双手交叉立于胸前的图案，提示语为“过多摄入添加糖可增加龋齿和超重风险，建议不喝或少喝含糖饮料”；
橙色标识内含暂停手势的图案，提醒每日添加糖应少于25克；
绿色标识内含点赞手势，指导市民看懂营养成分表。
奶茶店、咖啡店、餐厅、含糖饮料自动分配机等也被纳入了规范的范围。征求意见稿发出后，含糖饮料健康提示“红橙绿”系列标识开始在上海150余家含糖饮料的售卖场所进行试用，提醒消费者适当购买含糖饮料。
【健康提示】
标注为“无糖”其实也含糖
既然市面上销售的含糖饮料标注不清，那选择无糖饮料呢？原来，标注为“无糖”并不等于完全不含糖。根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或0.5g/100m L(液体)，即可标注为“无糖食品”。也就是说，无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下，而并非一点糖不含。
曾有消费者权益保护部门做过检测，所谓“不加糖”的奶茶，含糖量也在每100毫升2.2克至7.9克之间。
“我买咖啡时特意选择了不额外加糖，为什么喝起来，还是甜？”有消费者表示。为此记者咨询了一位咖啡店员工，对方解释，消费者购买的是一款五常米乳拿铁，米乳由稻米制成，本身口感上会带有淡淡的甜味。一位饮品店员工表示，即使顾客选择不另外加糖，也并不代表饮料完全“无糖”，饮料里添加的一些水果本身就是甜的，或者是经过糖腌渍的；奶茶中的芋圆、麻薯等材料，在制作时也已经加入了糖。
市场监管部门曾多次提醒，购买食品不仅要看是否标注“无糖食品”字样，还应综合参考成分表、热量表等。（据北京晚报）
< class="pgc-img">情不好来一杯
工作困了来一杯
出去逛街也要来一杯
< class="pgc-img">如此让人上头的奶茶
< class="pgc-img">三宗罪之首：甜蜜的负担
如果你对奶茶上瘾
很可能是奶茶里面的糖在作怪
糖不仅是一种调味剂
还是一种安慰剂
它能刺激大脑释放多巴胺
让人产生快感
< class="pgc-img">但就像吃药有耐药性一样
摄入的糖分过多
对大脑的刺激性也会慢慢降低
于是，为了维持和以前一样的快乐
我们就会不断地喝奶茶
< class="pgc-img">另外
你可小看了奶茶里的糖分
< class="pgc-img">但许多奶茶喝一杯就超标了
2020年
浙江省嘉兴市海盐县市场监督管理局
对16批次奶茶与果茶的风险监测发现
以500mL/杯为标准
16批次饮品的总糖含量在10-66g之间
看到这里可能有人会说
“我可以喝无糖的呀”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">糖分摄入过高不仅会造成肥胖
还会增加糖尿病、高血糖、痛风等疾病风险
第二宗罪：真的会胖！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有的人会嘴硬地说
< class="pgc-img">但如果你喝的是奶茶粉冲出来的奶茶
那可跟奶一点关系都没有
奶茶粉中的奶味调味剂主要是
植脂末，也称奶精
< class="pgc-img">这含有大量对人体危害较大的
反式脂肪酸
长期大量摄入
不仅会增加
心血管疾病、冠心病、糖尿病等风险
严重还可能诱发癌症
< class="pgc-img">同时奶茶的热量也是爆表
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第三宗罪：咖啡因太多！
< class="pgc-img">有人觉得咖啡里的咖啡因含量高
喝了怕睡不着，所以改喝奶茶
但其实，奶茶里的咖啡因含量
并不比咖啡少
2017年
上海市消保委对奶茶进行抽查
< class="pgc-img">（图源：上海市消保委）
所有样品中
每杯奶茶的咖啡因含量平均为270mg
其中最高的为480mg
相当于4杯咖啡或8罐红牛
而根据美国FDA的建议
成人每天咖啡因的摄入量为400mg以下
< class="pgc-img">咖啡因具有刺激脑部中枢神经的作用
能让人暂时驱除困意、振奋精神
但过量摄取会令人出现
心跳加速、手颤、抑制食欲、
呕吐和影响睡眠的情况
< class="pgc-img">当然，也不是不能喝
喝之前要记住以下几点
1、适量饮用
要跟一天消耗的能量保持平衡
如果你今天喝了奶茶
那就少吃其他糖分热量高的食物
或者多运动半小时，消耗热量
< class="pgc-img">2、尽量选鲜奶制作的低糖奶茶
选择标注有“纯奶”“牛乳”字样的
把普通糖换成低卡糖，芝士分开装
有条件的朋友可以在家自制
3、尽量选择大品牌
无论是超市速溶还是杯装奶茶
尽量选择大品牌的
因为他们的制作监管会比较严格
出了问题也能及时反馈处理
< class="pgc-img">< class="pgc-img">#谣零零计划#
参考资料：
[1]李娜. 奶茶里的健康陷阱[J]. 食品与健康，2020(5)：42-43.
[2]张静. “续命奶茶”真的香吗[J]. 家庭用药，2021(5)：14-15.
[3]张哲，刘芳. 喝奶茶会诱发糖尿病吗[J]. 糖尿病之友，2021(5)：32.
[4]雷玄. 秋天的第一杯奶茶[J]. 中国质量万里行，2021(9)：94. DOI：10.3969/j.issn.1005-149X.2021.09.048.
[5]彭丹妮，仇广宇. 当奶茶遇到健康[J]. 食品界，2021(3)：32-35. DOI：10.3969/j.issn.2095-638X.2021.03.008.
[6]你对奶茶有多少误解？[J]. 科技传播，2014(7)：20-20.
[7]黄晓. 罗兹-哥特里法午后奶茶、统一奶茶、康师傅奶茶中脂肪含量的测定[J]. 广东化工，2021，48(7)：172-173. DOI：10.3969/j.issn.1007-1865.2021.07.067.
日，某地市场监管部门接到群众关于奶茶标签的多个举报，涉及店铺为商场中或路边的奶茶店，有的没有标签，有的虽有标签，但仅注明食品名称或价格，未注明成分、配料表、保质期等信息，要求市场监管部门依照《食品安全法》《食品标识管理规定》等进行处理。
一、奶茶是不是预包装食品？
《食品安全法》第一百五十条规定：“预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品”。这句话揭示了预包装食品的三个特征：第一，要有包装，和裸装食品相区别；第二，有包装的不一定是预包装食品，只有定量包装的才是，要具有统一的质量或体积标示，符合《定量包装商品计量监督管理办法》的相关规定；第三，要“预先”包装，因为预包装食品的工业化、标准化程度较高，食品包装到最小单元，不宜拆分销售，要在进入食品流通领域前——在食品生产加工环节——包装，与现制现售食品相区别。
前两个特征没有任何争议，第三个特征是我个人的观点，理由有二：第一个理由是，《食品安全法》第六十七条规定：“预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（八）生产许可证编号；……食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定”，说明预包装食品来自食品生产加工环节。
有人会举出反例，GB7718-2011《预包装食品标签通则》规定：“4.1.9 食品生产许可证编号 预包装食品标签应标示食品生产许可证编号的，标示形式按照相关规定执行”，说明不是所有的预包装食品要标注生产许可证编号。这话没错，因为有例外：进口预包装食品，由于不是我国食品生产许可管理范围内的企业生产，无需标注食品生产许可证编号。但是进口预包装食品也是来自食品生产加工，只不过生产主体是外国企业。
第二个理由是，北京市第四中级人民法院（2021）京04行终9号行政判决书中说：“在认定食品是否属于预包装食品时，不能仅仅从食品包装后最终呈现的状态来认定，更应该从食品的生产主体是否具备食品生产加工资质，生产途径是否要求即时加工制作、销售以及保质期限等因素进行综合考量。
