百城千味，四方食事，不过一碗人间烟火。”日前，大众点评2024年“必吃榜”正式揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。其中，闵行区共有14家餐厅榜上有名。详见↓
据相关负责人介绍，此次上海共有144家餐厅上榜，为全国上榜餐厅数量排名第一的城市。上榜餐厅中，有近30家为扎根街头巷尾的烟火小店，在2024年新上榜商户中占比近40%；还有很多特色餐厅上榜，占比接近25%，其中超35%为新上榜。
那么，这份榜单能带给餐厅什么？消费者收获这份榜单又有何价值？
在此次入榜的餐厅中，在“吃货圈”里有“梅陇三杰”之称的匠心小厨和啊增今牛·潮汕牛肉店入榜。提及入围必吃榜的感受，匠心小厨主理人肖勇表示，刚开始是别人告诉他的，他觉得很不可思议，“整个人有点懵住了”。他想整个闵行区那么多店，却只有几家上榜，完全是被认可的感觉，“很感动，坚持获得认可，一切都值了。”肖勇说。
“‘新鲜’是小店最大的口碑”，肖勇介绍，门店的菜肴都是现做的，例如豉油鸡，前一天下单订货，第二天早上送来鲜鸡当天卤制；卤鹅用的是潮汕狮头鹅，都是前一天晚上在潮汕现杀，用冷链车送过来；蒸鱼也是去隔壁梅陇市场里现抓回来活鱼，现杀现蒸……他也会一直坚持将“新鲜”应有的味道带给大家。
“榜单即是指引。”肖勇认为，小店开起来，就是靠口碑一步步积攒了大波客人。许多客人自发为门店写评价宣传，大家看到就都过来打卡，口碑相传甚至影响到了国外的客人都来。榜单揭晓了，定会为店里带来一波美食忠粉。
连续两年进入“必吃榜”的啊增今牛创立于2019年，如今已经开了5年多时间。主理人李培增介绍，梅陇市场一边是菜市场一边是沿街，房租便宜，他就选择在这开店。“啊增今牛刚开始也是个小店，简单地做好品质和口碑，主打新鲜与实惠。”李培增介绍，后来因为到店的客人实在太多，超出了门店接待能力，所以开始开分店，每到周末节假日的排队客流依旧很多。
“进必吃榜，一开始自己不知道，对榜单也是完全没有概念。”谈及必吃榜的价值，李培增表示，榜单是对小店口味的认可，对自己努力的认可。李培增说，他明显地感受到客流增加了很多，周末早上8点到晚上10点都要排队。去年上榜之后，很多上海其他区，甚至宁波的游客过来，李培增都觉得有点夸张了。
美团相关负责人表示，承载着真实餐饮消费趋势的“必吃榜”，是推动餐饮行业发展的“行业风向标”。“必吃榜”一头连着消费者，一头连着餐饮商户。随着榜单“发现感”的提升，用户“味蕾游”出行热情、消费活力被进一步激发，“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能。
据了解，7月，大众点评还将投入上亿级营销资源，举办第二届必吃节，跑出助力餐饮发展、本地消费的新速度。
记者：李逸
初审：汤婧娴
复审：姚怡莹
终审：徐雷冰
百城千味，四方食事，不过一碗人间烟火。”6月27日，大众点评2024年“必吃榜”在北京正式揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。此次“必吃榜”发榜城市首次破百，商户数、城市数均达历年新高，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数TOP5城市。
跟随大众探寻美食的脚步，今年榜单“发现感”较往年显著提升。新增58座城市发榜，其中近半数为“味蕾游”热门城市，覆盖更多周边区县地区；更多地道小店、传统老店出现在榜单上，近半数为城市特色商户。2024年“必吃榜”不仅成为“小商户的大舞台”“餐饮行业风向标”，更是彰显各地饮食特色、人文底蕴的“城市美食名片”，将进一步激活消费、助力实体发展。
< class="pgc-img">大众点评2024年“必吃榜”，8亿人吃出来的好味道。（摄影：陈怡）
发现更多美食目的地，58座城市新发榜
深度旅游时代来临，“美食目的地化”成为趋势。八岁的“必吃榜”在“好吃、不贵、体验佳”的基础上，跟随8亿用户的脚步，发现更多美食目的地——今年“必吃榜”新增58座美食城市，一众既坚守餐饮初心、极具本地特色，又能彰显城市文化的美食商户上榜。
< class="pgc-img">美团高级副总裁张川发言。（摄影：陈怡）
在今年新发榜城市广东清远，距离市中心50多公里的翔仔农家菜·新鲜无花果浸鸡店，是广东人心中典型的“山卡拉农庄”。据凌老板介绍，自家走地鸡用的是清远鸡1号苗，养在5公里外的村子里，由73岁老父亲亲手照料，真正坚持了“鸡要现抓鱼要现杀”的地道吃法，为全国食客还原最自然的老广味道。
美食是城市的底色。江苏盐城的20年老店米肠汤饭，则用一碗每日现熬12小时的猪骨浓汤，与这座城市共生共荣。“2004年，盐城刚开始有韩企入驻，我们带着朝鲜族传统手艺从长春过来创业。”朝鲜族人张老板介绍。现如今，盐城快速发展，还成了“味蕾游”宝藏目的地。“现在国内游客越来越多，都是奔着盐城韩料正宗来的。”
阿拉伯籍老板穆罕奈德在义乌的BEYTIRESTAURANT贝迪餐厅，也在今年登上了金华“必吃榜”。 “店里现在有‘八国厨师’，总共300多道菜，涵盖近20国口味。”贝迪介绍。近年来义乌旅游爆火，中国游客越来越多，店里土耳其烤肉等招牌菜深受欢迎。
此外，今年“必吃榜”还拓展到成都青城山风景区、重庆巫山县等区县地区。新上榜商户——山下人家·土砂锅腊排馆就是一家开在成都青城山风景区的农家土菜馆。本地人彭老板介绍，招牌菜“土砂锅腊排”的原料是自家新鲜腌制的青城山特色腊肉，用宜宾非物质文化遗产高县土火锅慢煨两小时而成，“想把小店做成‘腊肉体验馆’，弘扬家乡美食文化。”
“味蕾游”爆红的2023年，不少游客为了一道菜，奔赴一座城。大众点评数据显示，过去一年，“必吃榜”榜单异地用户占比达到42%。景德镇的瓷泥煨鸡、延边的朝鲜参鸡汤、襄阳的黄酒配牛肉面......一张更为丰富全面的美食榜单，进一步成为消费者心中的“美食之旅向导”。
更多地道餐厅上榜，小店也有大舞台
一份“8亿人吃出来”的美食榜单，代表了一座城市餐饮消费的真实底色。“过去一年，用户更多用‘地道风味’‘锅气十足’称赞餐厅口味超出预期，也会用‘价格不过百’‘食材新鲜’来评价餐厅体验超出预期。” 大众点评必吃榜负责人张雪娇在大众点评“必吃榜”发布暨颁奖盛典上提到。
“创新不忘本 传承不守旧。”基于餐饮消费的新趋势，更多坚持新鲜食材、烟火气十足的地道餐馆出现在榜单上。2797家上榜商户中，近半数为城市特色商户，烟火小店占比达46%，小吃商户超过500家。
在广东深圳的蛇口市场门口，潮汕人叶向家凭借着父辈传授的裹粽手艺，从推车摆摊开始，将20年老店—嘉华小吃店做上了“必吃榜”。粽子热气腾腾地出锅，店门外挤满了排队的本地市民、外地游客。“所有粽子店内现包，高峰期4个‘粽子工’从早到晚忙不停，一天卖出好几千个。”叶向家介绍。“开在菜市场边，透着老蛇口独特生活气息的市井老店。”有大众点评用户评价。
城市另一头深圳龙岗区，新上榜餐厅——昌记猪脚饭店里，黄老板正满头大汗地为客人切制烧腊和猪脚。一家三四十平的街边小店，日日用份量十足的地道潮汕猪脚饭，抚慰城市打拼者的心。“一份20元，从未涨过价。生意也没想过要做大，就想认真把这家店做好，照顾好每位食客，发扬潮汕的美食传统和精神。”黄老板说道。
坚持每日现做豆花的重庆龚大娃豆花面，上海 “酒楼水平”的粤菜小档匠心小厨，老板娘亲力亲为的成都歆瑞源油卤串串、凌晨三点开始忙活的武汉老通城豆皮大王......“小店也有大舞台”，2024年“必吃榜”榜单上有近1300家街头巷尾的地道小馆，成为本地人推荐、外地人种草的美食之选。
坚持榜单公信力，“城市美食名片”成本地消费动能
必吃榜走过这8年，始终有三个坚持：第一个是坚持“万里挑一”；第二是坚持基于当年用户的真实评价评选；第三则是坚持无人为提名，做真正“由8亿用户吃出来”的榜单。
< class="pgc-img">大众点评必吃榜负责人张雪娇发言。（摄影：陈怡）
以本届“必吃榜”为例，用户寻味目的地朝多样化发展，2023年平台用户评价规模增长超200%，带领榜单走到了58座新发城市及地区。在“好吃、不贵、体验佳”基础上， 2024年“必吃榜“基于上亿条评价数据，从千万商户中遴选出2797家餐厅，其中非合作商户占比近20%。
“得知入围时非常惊喜，因为店里从来不做线上团购，这让我们意识到‘榜单的公信力’。”深圳嘉华小吃（蛇口市场店）的叶老板表示。“第一次上榜时，我们没跟美团合作，奖牌寄来了才知道。这既是荣誉更是鞭策，要不断提升才能不辜负消费者。”重庆乐山鲜知味钵钵鸡的曾老板也分享了心路历程。
一份有公信力的榜单，消费者爱看，商户自然迎来好生意。“必吃榜”正在通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，助力商户与平台共同成长。数据显示，2023年发榜后，上榜商户线上流量同比增幅近50%，首届“必吃节”拉动商户交易规模同比增长超80%。“去年上榜之后，甚至有从宁波过来的游客，我都觉得有点不可思议。”啊增今牛·潮汕牛肉店的李老板表示。
承载着真实餐饮消费趋势的“必吃榜”，更是推动餐饮行业发展的“行业风向标”。北平三兄弟梁总表示，2017年门店首上“必吃榜”时，鲜肉原材料供应链发展尚不成熟。“上榜后，同赛道商户互相学习，以鲜肉作为原材料的商家更多了，倒推鲜肉供应链的发展，榜单起到了推动行业进步的作用。”
“必吃榜”一头连着消费者，一头连着餐饮商户。随着榜单“发现感”的提升，用户“味蕾游”出行热情、消费活力被进一步激发，“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能。据了解，7月，大众点评还将投入上亿级营销资源，举办第二届必吃节，跑出助力餐饮发展、本地消费的新速度。
“美食是城市最好的名片。每一座城市的发展和美食的发展，非常紧密地结合在一起。”美团高级副总裁张川表示，必吃榜、必吃节的责任，是让更多市井长巷的地道美味，和更多消费者联系在一起，长久传承下去。
建日报·新福建客户端7月25日讯（见习记者 黄星榕）24日，“2024大众点评必吃榜颁奖盛典——福建分会场”在厦门闽南戏曲艺术中心举行，43家厦门餐厅入选大众点评2024“必吃榜”，厦门市文旅局受邀现场开展旅游推介。
大众点评“必吃榜”作为全国性的美食评选榜单，2024年榜单覆盖了119个城市及地区，总上榜餐厅数量2797家。记者从现场了解到，此次福建共有124家餐厅上榜，其中厦门43家、福州39家、泉州27家、漳州9家、龙岩6家。
今年的“必吃榜”榜单新增58座城市发榜，其中近半数为“味蕾游”热门城市，覆盖更多周边区县地区。据大众点评数据统计，2024“必吃榜”上榜商户中，近半数为体现城市特色的商户，烟火小店占比高达46%，“小店经济”成为榜单上的一抹亮色。
在厦门43家上榜餐厅中，既有闽和南、黑明餐厅等本地人喜爱的老字号，也有八市阿杰五香、四里沙茶面等具有浓厚地方特色的街边小吃，还有minigon、百万万BRAVO等现代创意料理。这些餐厅不仅是厦门的美食地标，更成为城市特色饮食文化的打卡点。大众点评数据显示，过去一年，“必吃榜”榜单异地用户占比达到42%，“因吃而动，寻味而游”成为来厦旅游的新趋势。
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43家入选大众点评2024“必吃榜”厦门餐厅名单
1.傲客夜食·夜宵烤鱼烧酒配
2.香遇巴厘印泰餐厅
3. minigon
4.袭击咖喱店
5.小南筵
6.闽和南
7.黑明餐厅
8.超帥火锅·现熬野山菌汤
9.大头椰·海南椰子鸡火锅
10.盡膳口福跷脚牛肉·火锅
11.洪溪社·现烹小馆
12.小丁肉食店
13.局口拌面
14.犇巷裡蔡家台式红烧牛肉面
15.卜·寿喜烧
16.牡蛎小屋·生蚝体验馆
17.钟意牛扒
18.百万万BRAVO
19.野草莓自由市场
20.李菊英烧豆花
21.四里沙茶面
22. 1980烧肉粽·四十三年老厦门味道
23.八市阿杰五香
24.晨曦沙茶面
25.浮屿大同鸭肉粥·始于1983年
26.堂宴·老厦门私房菜
27.林夕烧酒档
28.小眼镜大排档
29. chimoto琦摩
30.集膳斑斓·海鲜私厨
31.山城美食
32.胖达的川菜馆
33.同安饭店|始创于2003年
34.海敢小鱿鱼·海鲜福建菜
35.佳味餐厅
36.延边双门洞·炭火烤肉
37.夜串
38.富悦轩香港酒家
39.林四喜·闽南传家菜
40.渔铺私厨
41.六年私厨
42.蛋满灌
43.上屿水产·闽南焗海鲜
来源：新福建
