楚网（湖北日报网）讯（通讯员魏丽娜）为进一步提升辖区餐饮从业人员火灾防范能力和初期火灾应急处置水平，压紧压实餐饮经营单位消防安全主体责任，近日，宜城市消防救援大队联合市餐饮和旅游协会在乾溪酒店举办了餐饮行业消防安全培训，全市餐饮行业消防安全责任人及管理人参加培训，共培训91人。
培训现场。 通讯员 供图
培训中，消防救援人员首先结合近期典型餐饮行业火灾案例，认真分析了餐饮行业火灾特点、致灾原因等，并就餐饮行业火灾荷载大、用电量多，违章用火等现象突出，加之电气线路老化和管理不到位等实际隐患问题，强调了餐饮场所消防安全负责人、管理人的职责及法律责任，并从火灾防范、日常消防安全管理、员工宣传培训等方面入手，重点对餐饮场所燃料使用风险点、油烟管道清洗、生命通道畅通、如何规范用火用电、如何扑救初期火灾以及如何逃生自救、电动自行车停放等消防安全知识进行了详细讲解，同时提醒参训人员要严格落实消防安全主体责任，加强消防安全管理，保持疏散通道和安全出口畅通，结合培训内容开展一次隐患排查和员工安全培训。
培训现场。 通讯员 供图
培训结束后，消防救援人员现场演示了灭火器、消火栓的正确使用方法，让大家亲身体验了如何正确使用消防器材，对参训人员提出的问题一一解答，现场学习气氛十分浓厚，达到了培训目的。
“今天实际操作了灭火器、灭火毯，真正掌握了防火技能，这样在关键时刻才能发挥消防器材的作用；还有就是平时容易忽略的一些消防隐患，比如厨房油污没有及时清理、使用液化气罐的安全事项等等，今后一定会更加注意消防安全。”一名参训人员说。
源：【延边晨报】
吉林省图们市民政局日前组织烹饪协会、智诚友爱社会服务中心、爱心协会、爱心妈妈协会等社会公益组织，举办了以“民族团结一家亲 敬老食堂心连心”为主题的烹饪培训活动，旨在更好地满足老年人多样化的就餐需求，促进各民族之间的交融与合作。
据了解，此次培训的目的是发挥社区老年食堂在民族团结互嵌交流中的支点作用，以助餐服务这一“小切口”，通过民族饮食文化相互交流，促进各民族交往、交流、交融，进一步铸牢中华民族共同体意识。培训过程中，两名受邀的专业大厨以理论与实践相结合的教学模式，向学员传授了中餐、朝鲜族传统面点以及20余种菜品烹饪的基本知识和技巧，并就配菜、膳食营养、厨艺等技能，为学员作了现场操作和指导教学。
图们市民政局负责人表示，此次培训进一步提升了学员的烹饪技术水平和服务质量，强化了为老年人的服务意识，希望大家将此次学习成果转化为实际行动和工作实效，让老年人吃得更加舒心、安心、顺心。下一步，该局将定期组织提升助餐效能相关活动，营造良好的助餐氛围，促进全市老年助餐工作稳定，实现可持续性发展。
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前，福建省福州市鼓楼区首批34名餐饮业人员通过环保理论知识及操作培训，经考试获得福建省人社厅颁发的专项职业能力证书（餐饮环境管理技能类），他们将分别负责本企业（餐饮业）环境管理工作。福州市鼓楼区这一做法，开创了餐饮环境管理行业自律的先河。
据介绍，福州市仅五城区内的餐饮店就有近两万家，且不包括企事业机关食堂。餐饮业的发展对拉动内需和扩大消费、提供就业、经济发展、社会稳定等起到了积极作用。但同时，餐饮行业产生的废气、废水、噪声、固废等污染也造成一系列环境问题。
餐饮油烟是大气污染源之一，不仅对大气环境、对周围居民生活造成一定影响，同时，也影响烹饪人员自身的身体健康。
餐饮业涉及管理部门多，在一定程度上造成了管理的空白和滞后，加上服务引导不到位等问题，使得餐饮业的环境污染问题始终是市民投诉的热点。今年，福建省纪委监委将餐饮业油烟治理列为八大点题整治项目之一。
加强行业自律和餐饮服务单位生态环境意识及专业技术人才队伍建设，让更多从业者掌握餐饮业环境污染治理技术方法、环境管理和实际工作经验，由污染治理转变为污染自理，是餐饮业良性健康发展不可或缺的重要环节和解决污染的有效途径之一。
依据国家、省、市环保相关法律、污染治理技术规范和行业环保要求，为配合政府有关部门解决餐饮行业环境污染问题，福建省环境科学学会、福建省环保志愿者协会、福州市新人源职业培训学校联合向省人力资源和社会保障相关部门申报《餐饮环境管理》专项职业技能培训，并获批。
培训内容涉及职业道德、法律法规、餐饮垃圾处置检查、餐饮油烟管理检查、餐饮废水处理检查、餐饮噪音治理检查、餐饮燃料管理检查等。学员经线上培训及第三方评价合格后，由福建省人社厅发放餐饮环境管理职业技能证书。
福建省环保志愿者协会提出，餐饮环境管理职业能力培训目标是，每个餐饮单位（含各类食堂）至少有一个合格的环境管理员，餐饮单位持证上岗率达90％以上，实现企业生态环境意识显著提升、污染防范自理能力显著增强、环境污染投诉明显下降、环境污染矛盾明显减少。
“培训目的就是让从业人员掌握环保相关知识，通过源头控制污染、提高人员技能素质、开展环保普法宣传等，助力政府部门降低执法成本、减轻投诉压力、减少社会矛盾，共建和谐宜居的城市环境。”福建省环保志愿者协会副会长黄厚新说。
福建回魏餐饮管理有限公司的叶信有通过学习后深有感触地说：“餐饮业环保合规管理对于餐饮业的健康发展至关重要。通过学习，才知道这些知识和我们餐饮人的日常息息相关。企业没有做好环保工作，无形中就是给企业埋下了一个‘定时炸弹’。而通过培训学习，能够做好防范，更好地处理餐饮环保问题。”
叶信有向餐饮人发出倡议，加强行业自律，主动参加培训。通过培训学习提高意识、掌握技能，肩负起餐饮人规范环保经营的责任和义务。
