015-03-26
用料
洋葱（大）半颗
葱姜蒜
梁食火锅底料4勺
生抽2勺
料酒2勺
干辣椒4颗
盐适量
步骤
1.鸡腿肉850g，切块备用
2.蒜子整颗去皮备用，姜切块，土豆去皮切小块泡水备用，洋葱切块备用 青椒切块
3.鸡肉用料酒，生抽，盐，糖，生粉，小葱稍微腌制几分钟
4.热锅热油将鸡肉半煎炸，鸡肉下锅后中火煎至稍微定型变色即可，捞出备用。
5.捞出鸡肉后，用锅里的余油将蒜子，姜，干辣椒，青椒，煸香。
6.加入土豆同炒，加入4勺梁食火锅底料，炒匀后倒入料酒，生抽。
7.炒至土豆断生后加入鸡肉同炒，最后加入洋葱炒制软熟即可。最后撒入适量盐调味
小贴士
3~4人份食用，1~2人份食材减半
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在正是吃火锅的季节！你爱吃火锅对不对？
火锅有好多种，你喜欢哪种？这种？
不吃辣？这种？新鲜蔬菜、豆制品、蘑菇......好鲜啊！
喜欢铜锅吗？
鸳鸯锅？看这红油，一会儿就开锅啦。
哎呦！！开了！！香！！！哎呦喂！！！
等会儿，再看这种呢？我都闻到那个辣味儿了......沸腾的幸福感扑面而来......
先别着急，不管你喜欢哪种，都得蘸小料吧。
铜锅肯定配麻酱，再咬一口糖蒜......
看这些！有胃口么？
左边还是右边？
哎呦，别说了，快开始涮吧！！
看这肉卷，等一会儿它们熟了就放到我嘴里！
摆那么好有什么用？一会儿下锅一样被我吃掉！
熟了！！啊，我已经张开嘴了......
毛肚，我的爱！千万别涮老了！
看这大块的豆腐和鸭血！我只要鸭血就够了！豆腐可以让给你！
哎呀好辣，喝口这个。
等着煮菜的时候，咬一口刚烤出来的芝麻烧饼！
哇！！又开锅了！！！怎么办，一吃火锅就吃多！
-------提问与回答--------
问：怎么能问Luna问题？
答：在妞儿版块找到鲁娜，给她发私信。她在线时间13:30-14:30；20:30-21:30。
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特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。 牛肉可以炒，煎，炖，烧各种烹饪，我就特别喜欢吃麻辣味牛肉，水煮牛肉当然也是我最爱。”
食材与明细
1. 牛肉切薄片加入料酒，生抽，淀粉混合均匀。腌制20分钟。
2. 蒜切碎末，姜切片。
3. 金针菇洗干净，放入热水中煮熟透。
4. 接着将青笋去皮，切薄片。青笋尖单独切段就可以。洗干净热水煮熟透。
5. 煮熟的金针菇，青笋一次放入碗中。
6. 煮熟的金针菇，青笋一次放入碗中。
7. 接着放入豆瓣。继续翻炒香
8. 加入适量的水，牛肉放入煮熟。起锅前加入少量盐。
9. 捞出牛肉放入之前煮好的配菜上。
10. 锅里之前煮牛肉的汤汁倒入适量，在牛肉上铺上一层辣椒粉
11. 辣椒粉上面放入之前切好的蒜末。
12. 最后淋上沸油，放入大葱段就可以啦。
13. 香喷喷的水煮牛肉就做好啦。
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