体内的湿气淤积久了会化热，经常困倦乏力，大便溏稀或排便不畅。这种情况下可以选用像土茯苓这类的食材，清热、祛湿、解毒，又有一点寒性，适合湿热的人群。此用量3-4人份 土茯苓：味甘、淡，性平，祛湿、健脾胃、利关节、强筋骨，还有止泄泻作用。 淮山：健脾养胃、补肾益气，有效增强人体免疫力。

By 爱做美食的晓敏

用料

• 排骨 300克
• 新鲜土茯苓 150克
• 新鲜淮山 250克
• 生姜 5片
• 盐 适量

做法步骤

1、新鲜土茯苓洗净备用，没新鲜土茯苓的可以用干土茯苓代替，注意不是茯苓，两种不同的。

2、淮山洗净刨皮，刨皮时记得戴手套，免得有的人会手痒（那痒的滋味真的很难受，别问我为什么知道），如果手痒可以用盐擦几下，能起到止痒作业。

3、刨好皮后切断放入清水中，可以避免外表皮氧化变黄或者黑，不好看

4、排骨洗净焯水备用

5、将排骨（也可以用猪颈骨）、淮山、土茯苓倒入锅中

6、加入生姜、水，按电饭煲煲汤键即可 如果用火煲汤的话，大火烧滚后转小火，煲一个半小时左右。

7、煲好后加入小量食盐即可。

小贴士

土茯苓不要买成了茯苓，淮山刨皮记得戴手套， 湿气太重的可加少许薏米一起煲。 也可以加几粒马蹄，马蹄味甘性寒，能清肺胃伏热并开胃和中。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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0道家常汤的做法，清淡营养又美味，做法非常简单，让家人终身享用

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第一道：石斛西洋参鸽子汤

石斛西洋参鸽子汤喝，这汤全家老少皆宜的。西洋参是众所周知的药材佳品，配上石斛与老鸽一同炖制，汤水的参味浓郁却不霸道过火，先甘后甜，整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效，而且丝毫没有鸽的膻味。

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石斛西洋参鸽子汤

食材：鸽子1只、石斛10g、西洋参10g、盐

第一步：准备食材，西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净，用清水浸泡10分钟。

第二步：将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水最佳

第三步：锅中水煮沸腾，放入鸽子焯水，捞起清洗表面浮沫。

第四步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量待个人而定。这样搭配，炖出汤营养丰富，对熬夜人士不错作用，喜欢的朋友你也来试试吧

第二道:苦瓜黄豆排骨汤

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苦瓜黄豆排骨汤

食材：苦瓜1根、黄豆30克、排骨500克、盐、姜

第一步：黄豆清洗干净，提前浸泡20分钟，（提前一个晚上泡）黄豆有助于消肿

第二步：将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂子与尾部，对半切开，挖去中间的籽（苦瓜越老越养心，煲汤要选老苦瓜）

第三步：排骨冷水下锅，放入2片姜，焯水，捞起清洗干净表面的浮沫（Tip：这煲出来的汤更加清甜，无腥味）

第四步：准备一个砂锅，放入焯过水排骨，黄豆，一次性加入足够清水， 中途不要加水了。 大火烧沸腾后，开盖把上面浮沫用勺子，撇干净，继续小火慢炖1个小时。

第五步：炖1个小时后，再加入苦瓜继续小火煲上20分钟。

第六步：时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了，夏天天气炎热，大家可以多喝一点。

第三道：鸡脚红枣汤

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食材：鸡爪10只、红枣6粒、花生80克、橙皮10克、盐、姜、料酒1汤匙

第一步：鸡脚浸泡后清洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片煮开。

第二步：三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净，掰掉上面的指甲，将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅

第三步：进去洗净的大红枣，橙皮切细丝也放进去

第四步：加入适量的清水，盖上盖子炖煮3-3.5小时，加入适量盐调味后即可出锅

第四道：玉米胡萝卜排骨汤

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食材：排骨 400g、香菇 6个、胡萝卜 1根、玉米 1根、姜 1块、葱 1根 盐适量

第一步：排骨洗净放入锅中，加两片姜，加冷水焯去腥味，捞出净水洗净沥干备用

第二步：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切断，姜去皮切片，香菇洗净切花刀

第三步：砂锅中放入排骨 、玉米、胡萝卜、香菇，加入没过食材的水

第四步：大火煮开，转中小火煮40分钟，出锅前加一勺盐，撒上葱花，超级鲜香，营养美味的香菇玉米胡萝卜排骨汤就炖好了

第五道：海带排骨汤

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食材：排骨500克、海带10克、姜2片、葱、料酒、食盐

第一步：排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

第二步：大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

第三步：汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。

第四步：加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油

第六道：土豆牛肉汤

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食材：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克 ，生姜5克、油5克，盐4克 胡椒粉少许，清汤适量

第一步：土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片， 生姜去皮切片，葱切段。

第二步：烧锅下油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，用中火煮10分钟。

第三步：然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、胡椒粉，滚透即可。

第七道：太子参淮山无花果炖瘦肉汤

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食材:瘦肉200克、太子参适量、淮山适量，无花果一颗，麦冬5克、茨实10克、茯苓5克
第一步：瘦肉切小块备用，将太子参、淮山，无花果、麦冬、茨实、茯苓用水清洗干净，稍浸泡15分钟，在炖汤过程中才容易出味.
第二步：准备一个电炖锅，将所有材料加入电炖盅 ，一次性倒入足够沸腾的热水，电炖锅炖2个小时即可，喝前5分钟加盐调味即可
第三步：2个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦，小朋友不适宜吃太咸。( Tip:让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味)

第八道：鸡蛋蕃茄汤

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食材：鸡蛋4个，蕃茄2个，食用盐，葱花2克、水淀粉5克

第一步：将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块

第二步：鸡蛋打散备用，锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红

第三步：淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可，汤盛入碗中后，撒上葱花

第九道：冬瓜豆腐蛤蜊汤

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食材：豆腐100克 冬瓜100克、蛤蜊半斤 、香菜、盐、胡椒粉、芝麻油

第一步：先把冬瓜皮切下来，放到锅里煮开，然后捞出来。

第二步：先放冬瓜片和豆腐块煮两分钟，放入飞过水的蛤蜊再煮一分钟

第三步：最后放入盐、胡椒粉、芝麻油，关火后加入葱花、香菜。

第十道：四神鸽子汤

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食材：鸽子一只，瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜2片，盐适量

第一步：准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净，然后切成大块，瘦肉同样切块

第二步：把山药去皮切段备用，茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用

第三步： 准备好一个干净的砂锅，先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖，最后加入适量的清水， 一次性添加足量清水，把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫 ，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖15分钟左右。

第四步：15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药继续小火炖30分钟左右，最后再加入适量盐调味即可。

第五步：这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤

第十一道：紫菜蛋花汤

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食材：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，葱花5克 ，食用油，高汤1碗

第一步：紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

第二步：鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米清洗干净，用清水浸泡10分钟

第三步：起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 加盐、 、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

第十二道：丝瓜鸡蛋汤

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食材：丝瓜1根、鸡蛋3个、油、盐适量。

第一步：丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。

第二步：起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块，倒入放清水的汤锅。

第三步：水开，滴少许油，下丝瓜块，滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。

第十三道：猪骨莲藕汤

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猪骨莲藕汤

食材：猪扇骨头300克、莲藕一节，红枣3颗，盐

第一步：先将莲藕洗干净，按块状切好，用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时（这是最关键的一步），将腌制好的莲藕取出，会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水，莲藕重新洗净，不然汤会咸。

第二步:猪骨头切块，清洗干净，锅中烧水煮沸，焯水捞起清洗干净表面浮沫。

第三步： 把骨头、藕块放入锅中，红枣加入足够的水，盖上盖子，水开后一直保持中大火煮30-40分钟，汤就炖好了，加入适量盐即可。

第十四道：菠菜鸡蛋汤

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食材：菠菜200克、鸡蛋3个、盐适量 、香油

第一步：菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段

第二步：锅内烧开水，水开，将菠菜放入鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。

第三步：关火滴入几滴香油，提香提味，加入盐、即可出锅喽

第十五道：鲫鱼山药胡萝卜汤

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鲫鱼山药胡萝卜汤

食材：鲫鱼1条、胡萝卜1根、山药、姜片、盐

第一步：鲫鱼清洗干净，鱼鳞先刮干净，尤其是肚子里那层黑膜，一定要要完全去掉，在鲫鱼表面上斜划几刀，姜切片备用。

第二步：山药去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块备用

第三步：锅中倒油，油温六成热，下入姜片 鲫鱼开始慢慢煎制，一面煎到硬挺就翻个面煎另一面 ，将两面煎至焦黄。

第四步： 取一个砂锅加入开水没过鲫鱼三分之一，全程大火十分钟，让水沸腾，乳化效果最好 （关键第二步：炖先猛火再中火使汤变白重要步骤，关键第三步：加入开水炖汤） 水多加一些，一次性加够，后面不宜再加水，再加水味道会变 。

第五步：10分钟后，加入山药和胡萝卜改小火慢炖20分钟，加盐调味即可，一锅奶白奶白胡萝卜山药鲫鱼汤就炖好了，奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单，掌握关键几点，你也可以轻松搞定哦

第十六道：灯芯玉竹瘦肉汤

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灯芯玉竹瘦肉汤

食材：瘦肉200g、玉竹5克、麦冬5克、枸杞2克、灯芯草5克、蜜枣1颗

第一步：瘦肉清洗切块备用，再将灯芯草，蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹这5种食材清洗干净(Tip:药店都有售的）自从有孩子之后，这些食材在我家出镜蛮高的。

第二步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时（看量而定）

第三步：1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味，一碗特别简单孩童汤缓解积热不安 就炖好了
海底椰无花果雪梨汤

第十七道：海底椰无花果雪梨汤

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海底椰无花果雪梨汤

食材：瘦肉300g、雪梨1个、海底椰30g、无花果若干个

第一步：把猪肉给清洗干净，然后切成小块装碟， 海底椰、无花果、南北杏，全部用清水洗净，备用，雪梨洗净，去芯留皮，切大块（无花果无需太多，

第二步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）

第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦

第十八道：山药排骨玉米汤

山药玉米排骨汤是一道味道清甜，营养丰富的汤水

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排骨玉米山药汤

食材：山药1根、玉米2根、排骨500克、盐适量

第一步：锅里烧开水，焯一下排骨去除血水血沫，捞出用清水再清洗一次。（汤要煲得清澈，这步很重要哦！）

第二步：清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中，加适量水烧开，烧开后加入切块的玉米，再次烧开。

第三步：烧开后再加入刨皮切块的山药，煲开，调中火继续煲一个小时以上，最后加盐调味即可。

【唠叨多一句】山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用烧热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。（戴手套刨皮切块就不会发生这种事了。）

第十九道：苹果胡萝卜排骨汤——润燥清肺

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食材：胡萝卜1根/（半根）苹果1个、清水适量、排骨（筒骨）适量、盐（选用）少许

第一步：苹果、胡萝卜去皮切块备用，苹果切好放进水里，避免氧化。

第二步：把排骨的血水洗去，放入小锅中，和葱段，姜片一起煮，煮开后，转小火再煮大概5分钟，将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用

第三步：锅里加1500ml水，先把排骨放进去大火煲20分钟左右，紧接倒入苹果和胡萝卜，煮沸腾转文火再煲30分钟即可！

第四步：最后放少少盐调味，味道鲜甜丰富。

第二十道：太子参白术炖鸡肫汤

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太子参白术炖鸡肫汤

食材：鸡肫两个（又名鸡胗）、太子参10克、白术5克、盐适量

第一步：鸡肫洗净、鸡内金用淀粉和食用油反复搓擦是为了去除异味

第二步：将所有材料加入炖盅 入适量清水，电炖锅炖1个小时即可，喝前5分钟加盐调味即可。

小贴士：购买鸡肫时要叮嘱卖主不要撕下鸡内金，买回后用淀粉、食用油、反复搓擦，洗净，飞水

在《滇南本草》中有记载，鸡内金“消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积”，所以，鸡内金堪称化食消滞的妙品，常用于饮食内停、消化不良等症。

第二十一道：沙参玉竹雪梨干骨头汤

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食材：骨头300克、沙参10克、玉竹10克、雪梨干5克，盐

第一步： 把沙参玉竹，雪梨干用水清洗干净

第二步：买回来的猪肉先放在清水中泡洗，目的有两种，一是洗净外表的脏东西，二是泡出猪肉内部的血水和淋巴，这是猪肉异味的根源，中间要换两三次水，

第三步：接下来就是焯水了，冷水下锅，煮开后捞起清洗干净肉表面浮沫，这样炖出来汤更清甜。

第四步：把所有食材都放到炖盅里，加3碗水，电炖锅煲1.5个小时 （喝几碗就加几碗汤，因为炖汤水是不会少的，所以不用预多，一般炖盅都有两个盖子，要盖起来，这样炖出来的汤味才浓。）

第五步：1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐即可

第二十二道：虎奶瘦肉汤

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食材：瘦肉300g、无花果3颗、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陈皮10克、虎奶菌25克、蜜枣一颗

第一步：将这7种材料无花果、海底椰、杏仁、百合、陈皮、海底椰、虎奶菌、蜜枣用清水清洗干净，浸泡10分钟（这些材料在药店都有出售的）

第二步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）

第三步：1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味

第二十三道：土豆胡萝卜牛肉汤

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食材：牛肉300克，土豆1个，胡萝卜1根、盐少许

第一步：胡萝卜，土豆去皮洗净切成小块，牛肉同样改刀切成块，切好后的材料放入炖盅里

第二步：加入炖盅 入适量清水，电炖锅炖1个小时即可，喝前5分钟加盐调味即可。

第二十四道：金针菇肥牛汤

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金针菇肥牛汤

食材：肥牛300克、金针菇100克、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。

第一步：把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出。

第二步：锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀

第三步：加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入。

第四步：加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘。

第五步：然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可。

第二十五道：猴头菇排骨汤

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食材：排骨500克、猴头菇100克、葱、姜、盐、枸杞2克

第一步：锅中放油热后倒生姜爆香，倒排骨翻炒至变色

第二步：倒入砂锅中，加葱水煮开水开后再煮30分钟关火

第三步：猴头菇洗净，用手撕成小块泡至猴头菇变软，放开水中焯一下去苦味取出，猴头菇倒入排骨汤中，继续小火煮20分钟

第四步：最后5分钟撒入枸杞，加入适量盐调味即可。

第二十六道：毛根竹蔗马蹄胡萝卜骨头汤

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食材：骨头300克、马蹄6个、新鲜茅根100g，白萝卜100克，竹蔗90克、盐少许。

第一步：把材料洗干净，竹蔗砍成小段，对半再剖开，马蹄半再剖开，红萝卜切成大块 茅根清洗干净

第二步：锅中水烧开，倒入猪骨头焯水，捞起清洗干净表面浮沫。

第三步：把所有食材都放到炖盅里，加3碗水，电炖锅煲1.5个小时 （喝几碗就加几碗汤，因为炖汤水是不会少的，所以不用预多，一般炖盅都有两个盖子，要盖起来，这样炖出来的汤味才浓。）1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐。

第二十七道：冬瓜茯苓骨头汤

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冬瓜茯苓骨头汤

食材：猪骨头300克、冬瓜200克、芡实20克、茯苓10克、薏米20克、莲子20克，盐适量

第一步：锅中加入适量的清水，将洗净的猪骨冷水下锅焯水，将焯水后的猪骨捞出，将浮沫冲洗干净后装盘备用

第二步：芡实、茯苓、莲子、薏米，清洗干净，用清水浸泡10分钟

第三步：冬瓜洗净去内瓤，切成小块（冬瓜的疗效在于皮，一定要连皮煮）

第四步：准备一个砂锅一次加入足够清水，倒入猪骨和莲子，茯苓，芡实、薏米大火煮开，汤一定要彻底撇净浮沫，这样汤才会干净无杂质，要更好喝。再次倒入冬瓜，转中小火煮上1个小时。

第五步：时间到可以开盖，加入少许的盐调味即可出锅，这样炖出来的汤都是奶白色，非常清甜。

第二十八道：胡辣汤

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胡辣汤

食材：西红柿一个、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、金针菇一小朵、泡发木耳六个、火腿肠一根、葱花香菜适量

第一步：西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，金针菇撕开切半木耳、豆腐、火腿肠切丝。
第二步：锅中少许油放番茄炒出汁,加入一大碗水,放金针菇、木耳丝、豆腐、火腿丝烧开、加入一勺生抽，一勺醋，一点老抽，一勺盐，一勺胡椒粉，淋水淀粉勾芡，淋蛋液。

第三步：最后撒葱花香菜出锅～喜欢的还可以滴几滴香油更好喝哦

第二十九道：霸王花无花果骨头汤

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食材：霸王花50克、猪骨500克、杏仁30克、无花果5颗、盐

第一步：食材清洗干净，另外 霸王花干用清水冲洗后，放入碗中加冷水浸泡半小时，再次仔细冲洗一下花头的位置，确保除去夹带的细沙。

第二步：锅中水煮沸腾，放入猪骨头焯水，捞起清洗表面浮沫。 （Tip:能除去瘦肉的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。)

第三步：准备一个砂锅，将处理干净的食材，和焯水好的骨头一同放入砂锅内，加入适量的清水，继续大火烧开再转文火慢煲1个小时，最后下盐调味即可

第三十道：独脚金太子参瘦肉汤

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独脚金太子参瘦肉汤

食材：瘦肉200克、独脚金5克、太子参5克、炒麦芽5克、炒谷芽5克、山楂干2片、蜜枣2颗

第一步：瘦肉清洗切块备用， 将独脚金、太子参、炒麦芽、炒谷芽、山楂干、蜜枣清洗干净，放适量清水浸泡15分钟。

第二步：把全部食材放进炖盅，同时把刚才浸泡独脚金的水也倒进来，电炖锅隔水炖，煲1.5个小时（看量而定）喝汤的量待个人而定。

第三步： 1.5个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味，一碗特别简单孩子缓解积食汤水 就炖好了

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入严冬后，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，不少人出现夜尿增多、心悸失眠、腰膝酸软等不适症状。恰巧冬季是进补的季节，经常煲一些养生汤喝，能轻松缓解上述不适。

《中华人民共和国药典·2015版》起草修订专家、广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟分享养生方！

夜尿增多，来碗莲参鸭汤

一波又一波的冷空气袭来，很多气血虚、阳虚肾虚的人开始感到小便明显增多了。特别是老人，晚上可能要起夜折腾好几次，这多和肾虚有很大关系。建议这类人可以喝点莲参鸭汤。

材料：红参片10克，莲子30克，银杏60粒，红枣6枚，生姜3片，广陈皮10克，番鸭1000克。

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方法：先将番鸭洗净，斩大块，放入沸水中稍焯，捞出冲洗干净；银杏去种皮及胚芽，洗净；红枣劈开，去核；广陈皮用水润软后，切丝。然后，连同洗净的红参片、莲子一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功效：本方适宜于冬季一般人群食用，也可用于脾肺气虚、短气懒言、肺虚咳喘、倦怠乏力、食少便溏、头晕目眩、心悸失眠、肾虚腰痛、遗精尿频、白带过多等的辅助治疗。

久咳痰喘，喝胡桃猪肺汤

天寒加上雾霾天增多，不少人会出现久咳痰喘的现象。这时，可以煲胡桃猪肺汤喝。

材料：人参10克，胡桃肉60克，南、北杏各6克，陈皮3克，猪肺1个（约1000克）。

方法：先将猪肺清洗干净，切块，用白锅炒干水。然后，连同洗净的其他食材一齐置于沙锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味即可。

功效：这些食材有良好的补益肺肾、纳气平喘、化痰止咳等作用。

口干咽痛，喝三叶三果汤

秋冬季燥邪逼人，容易出现肺热燥咳、口干燥渴、咽喉干痛等症状，推荐一道三叶三果汤，这道汤选取清肺润燥、化痰止咳的龙脷叶、桑叶与枇杷叶，配上清肺化痰、生津止渴的秋梨，清热生津、健脾开胃的无花果及清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的罗汉果，再搭配有良好补肾滋阴、养血润燥、益气的瘦猪肉，不妨一试。

材料：龙脷叶30克、桑叶30克、枇杷叶30克、秋梨2只、无花果60克、罗汉果15克、瘦猪肉250克。

方法：先将食材洗净，秋梨、瘦猪肉切厚块，然后置于砂锅内，加入清水2000毫升，白酒少许，大火煮沸，小火熬1小时，即可。

功效：三叶与三果相配，清热生津、清肺润燥、化痰止咳效优。既适宜于初秋燥热天气一般人群饮用，亦可用于感受燥邪、肺热燥咳、口干燥渴、咽喉干痛、肠热便秘及肝热目赤、头晕头痛等症的辅助治疗。

消食化积，喝柚皮瘦肉汤

眼下正是柚子大量上市的季节,剥下来的柚子皮有没有用处呢?在此,推荐一道消食化积的“柚皮瘦肉汤”。

材料：鲜柚子皮120克(干品30克)、鸡内金30克、山楂肉15克、鸡矢藤30克、猪瘦肉500克、红枣3枚、生姜3片。

方法：先用微火烤鲜柚皮的外皮部约3分钟，用水清洗干净，切厚片；猪瘦肉洗净，切大块；红枣劈开，去核。然后连同洗净的鸡内金、山楂肉、鸡矢藤、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，精盐调味即可。

功效：本方诸物合用，有较好的健脾理气、开胃消食、润肺化痰等作用，适宜秋冬一般人群服用，尤其是饮食多甘肥厚腻、血脂高者。本方也可用于气郁胸闷、宿食不消、脘腹胀痛、咳喘痰多等症状的辅助治疗。

强筋壮骨，喝核桃鹌鹑汤

入冬后日照逐渐较少，人体缺乏足够的光照，容易出现腰膝酸软、精神抑郁、短气懒言等症状。这时，建议喝点核桃鹌鹑汤补一补。

材料：核桃仁100克，怀山药60克，枸杞子30克，元肉6只，鹌鹑3只（约750克）。

方法：先将鹌鹑宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩块，放进沸水中稍焯后冲洗干净。然后，连同其他食材一齐置于炖盅内，加入沸水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时即可。

功效：这道汤有良好的强筋壮骨、养血益精等作用，适宜于冬季一般人群服食，也可用于短气懒言、心悸失眠、筋骨无力等症的辅助治疗。

润燥补水，喝玫瑰川贝雪耳羹

秋冬时节，仅仅给皮肤补水是不够的，身体也需要做足“滋润”功课。推荐一款“玫瑰川贝雪耳羹”，特别适合现在食用。这款润燥羹还有一个特点，就是不挑体质，一般人群都适宜吃，特别是女性在经前期食用。

材料：玫瑰花6克，川贝母5克，雪梨2只，银耳50克，冰糖100克。

做法：取玫瑰花洗净，川贝母用醋浸、捣碎，雪梨切片，银耳泡软、去掉硬根。将上述食材置于砂锅内，加水适量，煮半小时，即可。

功效：本羹所选玫瑰花功能行气解郁，和血，止痛；川贝母功能清热润肺，化痰止咳；雪梨功能清肺化痰，生津止渴；银耳功能滋补生津，润肺养胃；冰糖功能健脾和胃，润肺止咳。

心悸失眠，喝红参三心汤

冬季养生要“闭藏”，说的是要像冬眠的动物一样多睡觉。可临近年底，很多人会出现焦虑不安、心悸失眠的情况。这时可以煲三心汤喝。

材料：红参5克，三七片10克，灵芝15克，红枣、龙眼肉各6枚，猪心1只。

方法：先将猪心洗干净，切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时即可。

功效：这道汤菜适宜于一般人群食用，尤宜于工作、生活压力大，思虑过度，神疲乏力，心悸失眠者。（本文转自皇帝内经）