京报讯（记者 王萍）北京市市场监管局公布最新一期对餐企检查的通报显示，4家宇飞牛肉面门店因超范围经营冷荤凉菜、餐具未消毒、冷食专间温度不符合要求、未按要求在指定操作区域内从事食品加工等问题被查处。9月3日，新京报记者致电其工商登记电话以及垂杨柳店，均无人接听。
根据北京市市场监督管理局对餐饮企业开展随机和定向检查的通报，北京宇飞正红餐饮管理中心（宇飞牛肉面垂杨柳店）存在的问题包括超范围经营冷荤凉菜；改变设施设备用途；餐具未消毒；未按要求在指定操作区域内从事食品加工。北京市鸿福居餐厅（宇飞牛肉面酒仙桥店）食品未按要求存放；冷食专间门和传递窗未按要求关闭；冷食专间温度不符合要求。北京美佳诺餐饮管理有限公司（宇飞牛肉面志新路店）被检查出擅自更改冷食专间布局设置；未按要求在指定操作区域内从事食品加工；食品未按要求存放；餐具未消毒。北京蛋壳餐饮有限公司（宇飞牛肉面中关村店）则发现擅自改变布局设置；未按要求在指定操作区域内从事食品加工；餐具未消毒。
根据天眼查的信息显示，北京宇飞正红餐饮管理中心成立于2011年9月，大股东为申宇飞。新京报记者分别拨打了其工商登记电话以及垂杨柳店的电话，均无人接听。
有网友表示，宇飞牛肉面在北京已经开了20多年，是很多人心中典型的“苍蝇馆”。最早的一家宇飞牛肉面就坐落在垂杨柳附近的居民区，排队经常会“从早排到晚”。此次包括垂杨柳店在内的4家宇飞牛肉面被查，网友认为，不管是不是网红店，做餐饮的还是要卫生第一。“苍蝇馆只是大家对餐馆面积小、不注重装修的形容，不能真的连食品安全都不顾。”“居然餐具未消毒，这个太过分了。”
北京市市场监督管理局表示，检查中发现的问题已通报属地市场监管局，属地监管部门已对其依法立案查处。
新京报记者 王萍
编辑 秦胜南 校对 陈荻雁
餐饮具清洁卫生是保障餐饮食品安全的重要前提，事关消费者的身体健康和安全。餐饮具清洗消毒到不到位、合格率高不高，是群众外出就餐时关心、关注的重点。针对这一突出问题，省市场监管局、省卫生健康委于2021年3月至8月，在全省范围内开展餐饮具清洗消毒专项整治。青岛市卫生健康委监督执法局将其作为“我为群众办实事”实践活动的一项重要内容，严格依法履职，强化督导检查，规范餐饮具集中消毒服务单位卫生管理，有效预防食源性疾病发生，保障消费者身体健康。
一、组织调度有序，整治高效开展
为切实统一思想、精准发力，青岛市卫生健康委监督执法局年初组织召开全市餐饮具清洗消毒专项整治工作推进会，举办全市餐饮具集中消毒服务单位卫生法律法规培训班，层层压实责任；每月分析汇总各区市卫生监督机构专项整治开展情况，坚持问题导向，发现问题及时通报、强化督导，难点问题深入一线指导。
二、工作重点明确，整治深入推进
3-5月，各区市卫生监督机构依照《食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律法规要求,对辖区餐饮具集中消毒服务单位进行了全面检查和全覆盖抽检，并将检查和抽检结果及时在网上进行公示。2021年上半年全市共监督检查餐饮具集中消毒服务单位101户次，立案处罚10户次。
6月，青岛市卫生健康委监督执法局组织对全市2018年以来餐饮具抽检不合格的5家餐饮具集中消毒服务单位进行全面“回头看”检查，确保专项整改工作实效。
7月，啤酒节和旅游旺季来临之前，青岛市卫生健康委监督执法局对全市16家餐饮具集中消毒服务单位开展全覆盖监督检查，对集中消毒餐饮具全抽检，抽检合格率100%；进一步规范餐饮具集中消毒服务单位卫生制度、生产经营场所卫生条件、流程布局、卫生防护设施、从业人员健康状况等，压实餐饮具集中消毒服务单位食品安全主体责任，对存在违法违规行为的单位立案处罚5户次。
三、部门联动协作，整治效果放大
卫生健康部门与市场监管部门建立的的联动协作机制，一方面是区市卫生监督机构将检查情况及时通报市场监管局进行转载，并督促餐饮服务提供者从公示的合规餐饮具集中消毒服务单位中选购；另一方面对市市场监管局推送的餐饮环节摸排餐饮具集中消毒服务单位清单和抽检清单，青岛市卫生健康监督执法局组织各区市卫生监督机构进行核实查处，并监督抽检情况反馈通报。通过打好部门“组合拳”，将不合格集中消毒餐饮具从市场中坚决清除，进一步提升了青岛餐饮具集中消毒服务行业的卫生管理水平。
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考将至，为确保高考期间为广大考生提供干净卫生、安全舒适的住宿环境，保障考生身体健康，近日，区卫生管理与疾病控制中心在高考前开展了辖区住宿场所及餐饮具消毒企业卫生安全专项监督检查。
< class="pgc-img">依据《公共场所卫生管理条例实施细则》、《住宿行业卫生规范》等要求，对住宿行业的公共场所卫生许可证、从业人员健康合格证、环境卫生检测、客房清扫流程和效果等情况进行监督检查。通过检查情况看，辖区住宿场所卫生状况普遍保持良好，卫生设施齐全，运转正常，个别单位存在消毒间存放杂物、从业人员卫生操作不规范的问题，对此已现场下达《卫生监督意见书》责令改正。
< class="pgc-img">根据《餐饮具消毒单位卫生规范》要求，对餐具清洗消毒单位从业人员健康合格证、日常消毒记录、厂区及操作区内外环境等环节，进行卫生安全监督检查，对存在问题现场责令立即整改到位，以规范餐饮具消毒经营行为，提高公共餐饮具卫生质量，预防传染病，保障人民群众身体健康。
下一步，区卫生管理与疾病控制中心将持续对辖区“四小行业”开展监督检查，强化住宿场所公共用品用具消毒及环境卫生等重点环节规范管理，确保各项卫生措施落实到位，为全区高质量发展营造健康的营商环境。（通讯员：程珂）
