馆，老酒，呼朋唤友；煎炒，烹炸，人间烟火。过去的365天里，我们欣喜地见证了“烟火气”的回归、更乐于见到文旅的快速发展，2023或许充满变化和不易，但“烟火气”的复燃是百姓心中的共同渴盼。
从盛夏到隆冬，从首都北京到安徽合肥，“金标牛烟火气餐厅榜”活动走遍大江南北，用六个月的时间点燃了六座城的“烟火气”。1月8日下午，以“人间烟火气 最抚凡人心”为主题的2023第一季“金标牛烟火气餐厅榜”入围奖颁奖典礼收官之站在合肥顺利举行。重新举杯，于觥筹交错之间，陈酿入喉，不仅在美食和美酒间点亮了城市温情，更是牛栏山民酒情怀落地全国的创新表达。
< class="pgc-img">重举杯 以榜单为炬点燃餐饮终端活力
重新举杯，不仅是群众为“烟火气”美食欢庆，更是餐饮终端在大浪淘金中释放魅力。
从“民以食为天”到“食以民为天”，互联网时代下，伴随着经济社会发展和人民群众对于美好生活的向往，餐饮场景早已跳脱出简单的“吃”，成为当代人释放压力和诠释生活态度的社交场所。
< class="pgc-img">这也是“金标牛烟火气餐厅”榜单的意义，旨在服务于人民群众对美好生活的向往，为游子在异乡提供一份归属感，为忙碌的身影提供一个具象化的“深夜食堂”，为亲朋好友聚餐提供一个放心的选择。
作为老字号品牌，牛栏山并未故步自封，而是在市场浪潮下，不断拥抱机遇和变化，拥抱科技和创新。
“金标牛烟火气餐厅榜”是由高德地图、饿了么两大平台联合牛栏山酒厂共同推出，让成千上万的真实消费者涌入特色餐厅，“餐饮业的发展离不开科技的支持和创新的推动。高德地图、饿了么和优酷等互联网巨头的加入，为行业带来了更多的机遇。”泉州市餐饮烹饪行业协会会长刘树文表示。
美食榜单的推出，不是结束，而是开始。后期，牛栏山“到金标牛店，喝金标牛酒”活动还将持续推进，当用户进入高德地图界面，便可以在相关栏目中看到这一活动，直接进入便可以为消费者推荐附近的金标牛店，金标牛将持续用实际行动与餐饮终端深度链接，将自身打造为餐饮界值得信赖的口碑标识。
在为消费者提供特色餐饮选择的同时，也为优质餐饮终端带来流量红利，为区域餐饮经济注入新的活力。这不仅是消费者的需求，也是牛栏山的需求，甚至是整个白酒行业的需求，牛栏山不断做大市场蛋糕，将以美食、美酒的珠联璧合，为餐饮业注入新的活力，助力区域餐饮经济的繁荣发展。
作为合肥站入围餐厅代表，延记烤串曹鹏说：“非常荣幸入围‘金标牛烟火气餐厅榜’，榜单评选带来的流量加持和牛酒提供的持续赋能极大地提振了店铺的经营业绩，期待与榜单一道共谋发展！”
“金标牛烟火餐厅榜”系列活动的打造，是牛栏山基于自身强大全国化终端网络而进行的突破尝试，也是用强大品牌实力为群众幸福感加分的惠民之举。
深入喉 以酒为媒链接区域化新业态
“口味甜爽，入口柔顺，劲儿大而不上头”这是金标牛的淡雅浓香密码，也是牛栏山从北京顺义牛栏山走向全国大市场，与地方产业共命运，抓住区域化布局关键的嬗变之举。
牛栏山借助“金标牛烟火气餐厅”生动化消费场景营造，集合了产品、人群、场景打造“金标牛”一体化IP，真正做到了“劲儿大不上头”，用柔软的方式将产品认同感和品牌价值观植入到群众心中。
< class="pgc-img">在线上线下联动中，牛栏山进一步助力了文旅经济、餐饮消费的加速提振，收获了包括文旅部门、餐饮业、行业媒体等社会各界的好评。
这种“金标牛模式”不仅推动了区域饮食文化的传播，也为文旅业高质量发展带来新的可能性。福州市旅游协会会长韩鸣评价说：“美食在旅游中扮演着越来越重要的角色，对于许多游客来说，到目的地品尝当地特色美食已经成为旅行的一部分，甚至可以说是不可或缺的部分。因此，像‘金标牛烟火气餐厅榜’这样的评选活动，正是迎合了游客的这一需求。”“金标牛烟火气餐厅榜”通过挖掘地方特色美食，串联特色美食线路和名店，带动“住、行、游、购、娱”等旅游要素协同发展，为游客提供更加丰富和多元的旅游体验，塑造了城市新业态。
< class="pgc-img">一份份榜单的推出，不仅为产品和企业提供了与市场紧密沟通的机会，也为牛栏山品牌价值提升注入了新力量。让人们在潜移默化中认可产品背后的品牌和文化。“喝纯粮酒，选金标牛”的产品口号和牛栏山民酒形象，也将随着“烟火气”，进一步深入人心。
品牌为基，文化铸魂，牛栏山打造品牌IP的举措将持续构筑带动消费氛围的“充电站”和融通新业态的“加油站”。
情意浓 以初心为本守护人间烟火气
本着“关注民生，服务大众，酿造高品质生活”的企业初心，优良的产品品质是牛栏山敢说“为民造好酒”的底气，牛栏山酒厂通过传统工艺的传承发扬，不断提升产品的品质和影响力，在2022年推出金标陈酿，将传统酿造工艺与现代微生物发酵技术有机融合，以“陈酿”与“地道”来进一步阐释光瓶酒定义，自上市之初就经受住了市场的考验。
在品牌价值层面，我们看到此次“金标牛烟火气餐厅榜”活动的成功举办，是牛栏山多年基于民酒初心久久为功的有力绽放。此番活动，牛栏山甄选重要终端市场和潜力城市，与互联网平台广泛连接，与千千万万消费者同频共振，把握准了时代脉搏，是白酒品牌故事的重新诠释。
< class="pgc-img">“市井烟火就是城市的温度，它的勃勃生机不仅惠民惠企，还直抵人们的内心，充盈着大众的美好生活。牛栏山作为民酒代表，始终把满足人民对美好生活的向往作为企业的崇高使命。”牛栏山酒厂厂长宋克伟表示。
牛栏山酒作为民酒企业代表，这一年跨越了山川湖海，通过“金标牛烟火气餐厅榜”等系列营销活动，将亲民的金标牛酒，推向全国，推上了各地消费者的餐桌。
未来，牛酒还将进一步以民酒初心凝聚各方力量，增强榜单传播效应与市场影响力，给予入选的优质餐厅更多的宣传和流量支持，让越来越多的消费者了解金标牛榜，认可金标牛店，形成可持续发展的长效机制。
六个月六座城，留下了酒香，也留住了人间“烟火气”。相信2024年，“金标牛烟火气餐厅榜”将继续为各地餐饮经济、旅游市场注入更多活力，让更多消费者品尝到了匠心酿造的亲民好酒，让更多人间温情在餐桌“烟火气”中持续绽放。
家平常看新闻或者追剧、刷视频的时候都喜欢看一些热搜新闻或者视频，这些“热点”新闻或者视频其实在一定程度上代表了社会的关注度。我们开店做生意，其实如果利用好这些“热点”也一样可以赚得盆满钵满。
今天给大家分享的案例是：山东一退伍军人开饭店利用“热点营销”在短短一年内盈利87万的故事。
< class="pgc-img">【1】故事背景
张老板是一名退伍军人，曾经在边境执行过多次任务，见过生死，也结识了许多战友。退役后，他想找一个安稳的工作，但是发现社会上的竞争实在是太激烈了，虽然有军人的光环加持，但是一些技术性、工资高的工作他也干不了。
张老板他也尝试过做保安、司机、快递员等各种职业，但都没有长久坚持下去，因为感觉没有归属感和成就感。
< class="pgc-img">有一天，他在街上闲逛，看到一家饭店招聘厨师和服务员，他心想，自己在部队的时候，经常帮忙做饭，也喜欢尝试各种菜式，不如试试看。他走进饭店，向老板自我介绍，并表示愿意从最基础的工作做起。老板看出他是个诚实勤奋的人，就给了他一个机会。
于是张老板开始了他的饭店生涯，虽然工作很辛苦，但他很快就适应了，并且学到了很多厨艺和经营的技巧。他发现自己对饭店这个行业很有兴趣，也很有天赋。他渐渐从一个普通的员工成长为一个优秀的厨师和管理者。
< class="pgc-img">几年后，张老板积累了一定的资金和信誉，决定自己开一家饭店。他找到了一个合适的地点，租下了店面，并请来了一些自己信任的员工。店是开起来了，张老板的引流方法也独出心裁，开店仅一个月，其流量就已经超过了其它的老牌饭店。
【2】活动方案
其实张老板的这个也有一定的偶然性，那时候《我不是药神》、《哪家之魔童降世》等电影正在爆火，张老板就在店铺里打出了这样的一个招牌：进店吃饭老板请看电影。
< class="pgc-img">只要顾客进店吃饭，消费金额达到30元以上并加入饭店的会员，就送一张价值45元的电影票；并且会员账户里再送350元的消费券。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/c7354e87b8d34dfbaed3ab05abebe0b5~noop.image?x-expires=2003476089&x-signature=1w4D90Le%2Fz6Shik%2BKjbK8ficaiE%3D","title":"199个现学现用餐饮行业赚钱案例","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":124,"column_id":"6737103936785744141","new_thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/c7354e87b8d34dfbaed3ab05abebe0b5~noop.image?x-expires=2003476089&x-signature=1w4D90Le%2Fz6Shik%2BKjbK8ficaiE%3D"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
很多人看到这活动一下子就傻眼了，这张老板的数学是不是语文老师教的噢，按照他这么搞，那不得亏死啊，这张老板一个不是在开饭店，而是在开一家慈善机构。如果按照常理，张老板确实会亏死，但是只要你学会了我们的课程，其实，一个看似亏损的方案也可以赚得盆满钵满。
< class="pgc-img">【3】盈利分析
首先，张老板的饭店本身的味道就不错，进店吃饭送电影票，而且还是热门的电影票，这样的活动是不是会引起很多的好奇，这样一来，张老板是不是就达到了引流的目的。其实，通过和电影院进行合作，张老板的拿票成本也就35块钱一张，最多也就是亏饭菜的材料成本钱而已，但是这样一来也为张老板节约了大量的宣传营销费用。
< class="pgc-img">至于350元的消费券，这个使用起来是有一定的门槛的，客户每次来消费只能抵扣4块钱；假如一个客户平均消费20元，其实也就是打了8折而已；当然，会员也可以将这张消费券与其他的亲朋好友一起共用，每核销一次，其抵扣的力度就越大。
比如这张消费券会员绑定了6个人一起共用，那么，下次消费的时候就可以抵扣10块钱。通过这一招，张老板是不是就达到了客户裂变的效果。
< class="pgc-img">这时候又有很多人有疑问了，现在也没有什么热门的电影啊，这个方案对我来说也没有什么用啊。我们学习案例不仅仅要学活动方案，更要学习这里面的底层逻辑。
在生活中想要找“热点”实在是太容易了，大家可以打开短视频平台搜索一下，排在最前面的不就是“热点”吗？举一个简单的例子，明天就是建党节也是香港回归纪念日，假如你是开水果店的，是不是也可以做这样的一个活动：为纪念香港回归26周年，凡是来本店消费的，一律送26块钱的消费券等等，这样借助节日热点是不是也可以达到引流的目的。
< class="pgc-img">所以说，有时候并不是生意难做钱难赚，而是你没有掌握赚钱的方法而已。在我的专栏里还有很多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
呦喂，各位老板们！你们家的餐厅最近是不是有点门可罗雀，生意冷清得跟冬天里的北极熊一样？别慌！今天小编就来给你们支支招，教你如何把餐厅搞得人山人海，生意火爆得像过年一样！
< class="pgc-img">你要搞清楚一个顾客为什么不来你家吃饭？
别以为顾客都是傻子，人家也是有想法的！咱们要从根本上解决就像医生治病要对症下药一样，才能药到病除！
1. 顾客找不到你！
哎呦喂，现在的年轻人，手机不离手，出门都要导航。你家的餐厅藏得跟深闺怨妇一样，顾客怎么找得到你？
解决方案：
在线地图平台标注：这可是基础中的基础！必须把地址、电话、营业时间等信息标注得清清楚楚，就像给你的餐厅做了个身份证一样，方便顾客找到你！
社交媒体推广：现在哪个餐厅不玩社交媒体？朋友圈、微博、抖音、小红书，都要去刷脸！多发点美食图片，搞点活动，吸引顾客关注！
线下宣传：别忘了线下推广！在附近发传单，跟周边商家合作，还能搞个开业活动，弄个优惠，让顾客尝尝鲜，这可是拉新老客户的神器！
2. 顾客觉得你家餐厅没特色！
现在餐饮市场竞争激烈，你家的餐厅就像大街上的一颗白菜，毫无亮点，顾客怎么会选择你？
解决方案：
打造独特主题：例如，你可以把餐厅装饰成民国风、欧式风格、日式风格等等，让顾客一进门就眼前一亮！
开发特色菜品：别光顾着卖大众口味，要开发一些独具特色的菜品，让人家一提到你的餐厅就想起你的招牌菜！
提供个性化服务：顾客都是上帝，要用心服务，才能留住他们的心！例如，你可以提供免费wifi、充电宝、生日惊喜等等，让顾客感受到你的用心和温暖！
3. 顾客觉得你家的价格太贵！
现在物价上涨，顾客的消费水平也是有限的。你家的菜品价格高得吓人，顾客自然会选择更实惠的餐厅。
解决方案：
推出优惠套餐：不要总想着赚大钱，可以推出一些优惠套餐，吸引顾客前来消费！
提供性价比高的菜品：可以开发一些价格实惠、味道好的菜品，满足不同消费需求！
搞一些促销活动：例如，可以举办“满减”、“打折”、“送优惠券”等活动，吸引顾客消费！
4. 顾客觉得你家餐厅不好吃！
这可是致命伤！你家的菜品不好吃，顾客一次都不会来第二次！
解决方案：
加强厨师队伍建设：要招聘经验丰富的厨师，不断提升菜品质量！
定期举办菜品品鉴会：邀请顾客试吃，收集意见，不断改进菜品！
提高食材品质：食材是菜品的灵魂，要选择新鲜、优质的食材，才能做出美味的菜品！
5. 顾客觉得你家的环境不好！
餐厅的环境也是顾客选择餐厅的重要因素之一。你家的餐厅环境脏乱差，顾客自然不会光顾！
解决方案：
保持餐厅清洁卫生：每天都要进行清洁消毒，保证餐厅环境干净整洁！
营造舒适的用餐氛围：你可以选择一些柔和的灯光，摆放一些绿植，营造舒适的用餐氛围！
提供良好的服务：服务员要热情周到，才能让顾客感受到舒适和尊贵！
如何利用网络平台进行宣传推广？
< class="pgc-img">目前市面上有许多发稿平台，如小小依网络传媒，提供媒体资源对接、百科创建、信息流代运营、小红薯代发、发稿代写等服务，可为企业提供高效便捷的媒体联系渠道。
1. 微信公众号：
可以发布餐厅的最新菜品、优惠信息、活动预告等等。
可以建立会员体系，积累顾客信息，进行精准营销。
2. 美团、饿了么等外卖平台：
可以提高餐厅的曝光率，吸引更多顾客点餐。
可以利用平台的优惠券、红包等活动，提高用户转化率。
3. 小红书：
可以发布餐厅的环境照片、美食图片、用餐体验等等。
可以邀请美食博主进行探店，提高餐厅知名度。
4. 抖音：
可以拍摄餐厅的宣传视频，展现餐厅的特色和魅力。
可以利用抖音的热门话题，吸引更多用户关注。
5. 微博：
可以发布餐厅的新闻动态、活动信息、顾客评价等等。
可以与微博上的美食大V合作，进行推广宣传。
宣传推广的一些小技巧：
搞一些主题活动：例如，可以举办“七夕情人节情侣套餐”、“母亲节感恩回馈活动”等等。
与其他商家合作：可以与周边商家合作，进行联合促销。
参加当地美食节：可以参加当地美食节，展示餐厅的特色菜品。
建立会员制度：可以建立会员制度，给予会员一些优惠和福利。
注重顾客体验：要注重顾客体验，提供优质的服务，才能留住顾客！
如何提升顾客满意度？
提供优质的服务：服务员要热情周到，及时解决顾客的问和需求。
保持餐厅清洁卫生：保持餐厅环境干净整洁，让顾客感到舒适和放心。
定期推出新菜品：不断更新菜品，满足顾客的味蕾。
收集顾客意见：可以设立意见箱，或者在用餐结束后询问顾客对餐厅的意见和建议。
及时处理顾客投诉：要及时处理顾客投诉，避免负面评价的影响。
想要餐厅生意兴隆，就要用心经营，不断创新，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出！
除了以上这些，你还有哪些好点子？欢迎留言分享！
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