火锅必点的5种小吃，在家就能做，步骤简单，好吃不油腻！
都说涮火锅涮的是情怀，菜在滚烫的油锅中翻滚，聊不完的家常，说不完的体己话，涮火锅除了涮，5种必点小吃是所有吃货的心头好，不点总觉得缺少些什么，今天若愚妈妈就跟大家分享涮火锅必点的5种小吃，做法简单，好吃不油腻！
< class="pgc-img">【玫瑰红糖糍粑】
主要食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量
【具体做法】
1、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。
2、糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。造型就随意了，搓圆按扁也行，整理成正方形也可以。
3、锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团跟面团就粘黏在一起了。
4、煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。
5、锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮。
6、煮至红糖汁变得浓稠，红糖汁一次可以多做些，装入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的时候可以直接用。
< class="pgc-img">【无油脆皮牛奶】
主要食材：纯牛奶250毫升，白糖20克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，裹牛奶用的玉米淀粉、面包糠适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材，面包糠建议用黄色的做出来颜色更好看，更有食欲。
2、锅中倒入纯牛奶、白糖、玉米淀粉搅拌均匀，开小火煮，边煮边搅拌，搅拌成浓稠的奶糊。
3、碗中铺上一张油纸，或者耐高温保鲜膜，将搅拌好的奶糊倒进去抹平，放入冰箱冷藏至完全凝固。
4、凝固后的奶冻切块，先均匀地裹上一层玉米淀粉。
5、鸡蛋充分打散，裹好的玉米淀粉再裹上一层鸡蛋液。
6、再将奶冻放入面包糠中滚一圈，依次做好。
7、将奶冻放入空气炸锅的炸蓝，200℃炸10分钟即可，也可以放入烤箱200℃烤10分钟，烤好的脆皮牛奶可以蘸着番茄酱或者沙拉酱吃。
< class="pgc-img">【红糖冰粉】
主要食材：冰粉20克，清水500毫升（冰粉），红糖50克，冰糖30克，柠檬1片，清水300毫升（红糖汁）、熟芝麻、熟花生、坚果果干。
【具体做法】
1、准备一包冰粉，也可以买冰粉籽回来做，20克冰粉用500毫升清水做出来的口感是最棒的。锅中烧水，水开倒入冰粉，快速搅拌至没有颗粒状，大火煮1分钟关火。倒入干净的碗中放凉。
2、凉透的冰粉就自然凝固了，用小刀划出格子块。如果是新手做，还是建议用现成的冰粉，容易上手，价格也是超级便宜。
3、将红糖、冰糖、红枣、一片柠檬汁、加入300毫升清水开始煮红糖水。
4、将红糖汁熬至微微黏稠的状态，过滤到碗中备用。可以多熬一些，剩下的可以下次用，或者用来做红糖糍粑等等。
5、做好的冰粉倒入碗中，码上花生碎、熟芝麻、红枣干、葡萄干等各种坚果果干。
6、最后淋上两勺红糖汁，喜欢吃甜的多来两勺，拌一拌就可以吃了。
< class="pgc-img">【双皮奶】
主要食材：鸡蛋2个，牛奶250克，白糖（木糖醇）20克，柠檬汁5克，蜜豆一勺，芒果1个。
【具体做法】
1、准备食材，鸡蛋、牛奶、白糖、柠檬。我用木糖醇来代替白糖，柠檬汁可以去腥。
2、牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。
3、将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。
4、两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。
5、牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。
6、蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。
7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。
8、蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。
< class="pgc-img">【小酥肉】
主要食材：里脊肉250克，花椒10克，生姜粉1克，料酒1勺，盐1茶匙，玉米淀粉1大勺，面粉1大勺，鸡蛋两个，食用油适量。
【具体做法】
1、锅中不用放油，倒入花椒小火炒出香味，用擀面杖擀碎。
2、里脊肉切条状，加入擀碎的花椒，加入一克生姜粉和一勺料酒，加入一茶匙盐抓匀腌制10分钟。
3、碗中倒入一勺玉米淀粉一勺面粉，打入两个鸡蛋。如果单独用淀粉，淀粉黏性比较高，容易让肉片沾粘在一起；如果单独用面粉，炸出来的肉片发硬。所以挂糊我们选择一半淀粉一半面粉。
4、将所有食材搅匀，加入少量清水，搅拌成酸奶状的蛋粉糊。蛋粉糊太稠，炸出来的小酥肉外皮太厚，蛋粉糊太稀，挂不上糊一样不好吃。
5、腌制好的小酥肉倒入蛋粉糊中搅拌均匀，让猪肉均匀地裹上粉浆。
6、锅中倒入食用油，油温五成肉，将猪肉条一个个就放进去，小火炸5分钟。
7、炸好的小酥肉捞出控油，这时候的小酥肉还不脆，而且表面的油比较多。
8、转大火，升高油温，倒入小酥肉复炸2分钟，高温复炸不仅仅可以让小酥肉外皮酥脆，还能逼出多余的油脂。
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吃火锅必点的菜，你最爱哪一个？】美食之都降温的天气，在成都当然要来上一顿火锅啦！话说你吃火锅必点哪些菜？来pick! 在评论为你的菜留下姓名！ （成都头条）
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来源： 成都发布
古董羹”是火锅在古时的“雅名”，因食材落入锅中有“咕咚”的声响而得名。
相对于它的历史来说，目前海昏侯墓中发现的类似火锅器皿为我们重新谱写了2000年的饮食史话。
< class="pgc-img">到了现如今，火锅美食早已成为了人们生活中常态的饮食方式，无论是个人品尝还是亲朋好友聚会，火锅不仅能拉近彼此的关系，而且在食材选择上也能顺应每个人的喜好。
而对于今天介绍的8种火锅，它们个顶个的风姿绰约，“鲜、香、麻、辣、酸”在其款式的延展下各展其能，如果你也爱吃火锅，不妨看看下面的介绍吧。
< class="pgc-img">1：四川麻辣火锅
“川香麻辣”是人们对于川味美食最形象的介绍，而对于火锅而言，这四个字则更为贴切。
川味的火锅一般人还真接受不了，满锅的辣椒就让不能吃辣的人望而生畏；鲜辣的口感搭配花椒、牛肉原汤、豆豉、醪糟、冰糖等食材的加成，让其风味更浓醇，更具色香味俱全的特质。
< class="pgc-img">2：重庆牛油火锅
重庆的火锅相比于四川的火锅，它展现的是牛肉风味的重辣鲜麻的特色风味。
牛油的作用主要是把火锅中的辣味封藏与汤底之中，只需灌以高汤煮制，那种浓烈的鲜辣香味只有吃过的人才能感受其别样魅力。
当然了，对于肠胃不好的人而言，这款火锅能不碰就不碰，毕竟它的辣即便对于常人而言也是一种考验。
< class="pgc-img">3：老北京涮火锅
北京的“朝天锅”在火锅界颇负盛名，而且外形也显得十分贵气。
这里的火锅大多以清水为底，以枸杞、海米、红枣、口蘑汤、葱姜等食材煮制而成；加上食材中最常出现的羊肉香味和素菜的结合，口感几乎让人无法拒绝。
< class="pgc-img">4：广东潮汕火锅
广东风味的火锅款式众多，而潮汕风味的最具人气。
毕竟在潮汕当地，清汤形式以猪骨靓汤熬制，辅以8-12种中草药和辛香料熬煮一锅，爱吃海鲜的放海鲜，爱吃牛肉的放牛肉，搭配特质的潮汕贡丸，无论是风味还是营养，那都是无可挑剔的存在。
< class="pgc-img">5：云南火腿火锅
很多人去云南旅游，想必对于当地风味的云南火腿火锅应该印象深刻吧。
云南当地人对于火腿格外喜欢，生活中家常菜肴基本都会放上一些火腿炖煮炒制；尤其是对于火锅来说，用火腿熬汤底，鲜味口感更浓，之后以当地特色的野生菌菇、牛肉、鸡肉、蔬菜的复合搭配，口感上尽显鲜之极致。
< class="pgc-img">6：港式海鲜火锅
港式火锅的形式注重原汁原味，尤其喜欢用海鲜作为熬煮食材。
虽然港式火锅也是以高汤作为底料，但因为火锅的底料形式大多以干贝、虾米、鱿鱼干、白萝卜等食材为主，所以在“原鲜”方面的特色更浓郁；加上添加的食材本身也是集“鲜美”口感于一身，所以港式火锅一般都是越吃越鲜哦。
< class="pgc-img">7：酸菜鱼火锅
鱼类火锅其实已经在火锅界“横行”多年，而且种类颇多，诸如鱼头锅、鱼丸锅、草鱼锅等等；但如果要提及知名度，估计酸菜鱼火锅的大名应该无人不知无人不晓吧。
酸菜鱼火锅本身是菜肴和火锅的共衍形式，吃着火锅，品尝一些地道小菜，风味上更具中餐属性，加上酸菜的酸味加持，下饭水准可是非常不错哦。
< class="pgc-img">8：牛羊肉火锅
牛羊肉火锅是两种肉类火锅的统称，毕竟诸如羊蝎子火锅、肥牛肥羊火锅、羊排毛肚火锅等等形式。
这个类型的火锅注重鲜浓和麻辣的结合，口味上不至于让人畏惧，也不失食材本味的绽放；现在城市中这些火锅店最多，也最受当下都市人的喜欢。
< class="pgc-img">火锅的种类其实远不止这8种，美味的款式还有很多，美食之路需要自己探寻，喜欢的朋友可不要忘记给我点赞、关注、评论哦。
