为疫情无法远行带来的遗憾需要找到一个出口，最简单有效的方法莫过于让味蕾得到满足。环境格调与仪式感、食材丰富度与味道、匠心与匠艺……是什么让你愿意花上人均大几百的价格去一家中餐厅就餐？
1、美·大董海参店（南新仓店）
< class="pgc-img">作为精致餐饮文化的倡导者，大董以舒适典雅、更具文化内涵的就餐环境与特色中国意境菜，收获了大批拥趸，其烹饪艺术也成为越来越多京城饕客追求品位生活的一种方式。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地处旧时皇家粮仓对面的美·大董海参店，以皇家图书馆精神之仓来定位，环境兼容传统与现代元素，将书卷气与美味完美结合，美感独特，一见难忘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">经典招牌菜董氏葱烧海参，原本“滋味平平、最难讨好”的海参，经过大董的“治参妙法”，与山东大葱共同演绎出别样醇厚鲜美，葱香浓郁，入味透彻，惹人久久回味；黑松露酱烧长海鲜鲍配意大利奶油饭同样是大董的拿手好菜，个大饱满的鲜鲍鱼，以干鲍的软糯质感呈现，肉感肥美入味，搭配上混着黑松露香气的意大利奶油饭，口感相得益彰。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑海盐奶油豆茸汤，把春天最嫩的豌豆打成豆蓉后煮成浓汤，佐黑海盐简单调味，入口感受豆乳的鲜香在舌尖蔓延，仿佛一口吃掉了春天；青芥苤蓝的摆盘特意还原成自然风物的模样，好一盘春意盎然。苤蓝丝与花椒、盐、酒共同作用两至三天，香气勾人，口感香浓鲜辣，瞬间唤醒味蕾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此以外，还有饱含鲜味的手剥笋、青豆肉饼蒸帝王蟹，以及“鸭皮特别酥松、低脂特别少油、肉嫩特别多汁”的大董“酥不腻”烤鸭5.0等，收获各式意境好味的同时，吃出一餐满满仪式感。
2、上海滩餐厅（国贸商城店）
< class="pgc-img">创立于上世纪90年代的中国本土第一奢侈品牌Shanghai Tang，凭借独特的老上海风情和卓越的生活美学受到名人名流的青睐，旗下“上海滩餐厅”更是展现了Shanghai Tang的摩登、时尚、精致和中国风在美食上的想象与创造。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上海滩餐厅的环境以当代海派波普风格为主，巧妙将前卫与古典相融共处。由华人艺术家Jacky Tsai创作的主题作品，贯穿整个餐厅，处处都彰显着艺术和生活的融合。菜品由江南名厨领衔设计，从食材选择到摆盘出品，处处彰显着“创意本帮菜”的独特腔调，兼备传统与潮流。
< class="pgc-img">作为上海人最爱的地道本帮菜，江南红烧肉精选壹号土猪肉的五花肉部位，搭配嫩笋和卤蛋一起生焖3小时。一锅浓油赤酱，香气扑鼻，色泽诱人，肥而不腻，咸甜适当，底部的笋更是吸收了汤汁精华，入口美味非常。
< class="pgc-img">海鲜浓汤黄坛子，黄焖汤底以猪肉、鸡肉、鸡爪等食材精心熬制几个小时，鲜味十足，再以带子、雪蟹钳、鱼唇、虾仁四种海鲜入汤，各式食材在坛中相互交融，却又不会抢去彼此的风头，口感香而不腻，丝丝顺滑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有油脂丰富、现点现炸的酥炸比目鱼、以生猛小青龙搭配和牛粒与三水豆腐制成的和牛麻婆豆腐，以及寓意美好的枣泥定胜糕等，道道鲜美，即使是再挑剔的味蕾也能吃得尽兴而归。
3、鲁采LU STYLE（三元桥店）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲁采主打胶东海鲜，是京城少见的精致鲁菜餐厅。三元桥店是鲁采在京城的第二家店，餐厅的设计风格以儒家经典《礼记》为主题，匠心打造了一个三层的室内空间。室外还有独立的庭院，可以轻松将四时景致收入眼底。院中的单透玻璃幕墙建筑是鲁采的红酒艺术品鉴中心，集酒窖、品酒、观景于一身。还有玻璃房旁边那株据说已经800岁左右的牡丹，每一年的花期都令人期待。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲁采选材考究、出品严苛，酱焖胶东大刀鱼、葱烧威海一头活刺参、渤海湾大虾烧白菜、胶东炝锅面等地道胶东味道都让京城食客印象深刻。入春后，鸟贝、海怪等海鲜渐渐肥美，山苜楂、刺嫩芽、香椿等野菜也都冒出头来，鲁采的春季盛宴也正式拉开序幕。
< class="pgc-img">萝卜丝大虾汤，春季万物复苏，渤海湾的大对虾在产卵的前夕，虾脑会极其充盈，此刻用三四两的大虾与萝卜丝一起烧制，虾汤中带有萝卜的香，萝卜中又沁入了虾脑的肥，二者相得益彰。
< class="pgc-img">米汤冲莱州湾海肠，海肠作为胶东颇具特色的食材之一，个头越大越好。鲁采用的海肠有拇指那么粗，因此也被称为拇指海肠。用大米和杂鱼混熬的米汤冲制切成丝的海肠，粉嫩的海肠在数秒内变熟，入口最是脆嫩鲜香，连汤汁也鲜美非常。
4、1949-全鸭季
< class="pgc-img">1949-全鸭季任性的在老牌繁华街区金宝街上占据了一个庭院。整体建筑集现代理念与东方意境精髓于一身，各式自然元素被巧妙运用，使得这里一年四季皆有美景相伴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">尤其以庭院中的全通透玻璃幕墙烤鸭房最为吸睛，当阳光投射在红砖砌成的传统鸭炉上，隔着玻璃都能嗅到烤鸭的醉人香气。
< class="pgc-img">招牌烤鸭只选用40年以上的枣木挂炉并精确烤制65分钟，既保证了烤鸭的品质始终如一，又使得鸭肉的皮下脂肪保留得更少，鸭皮也更为香脆。独创的鸭酱则以海鲜酱与十余种香料共同调制而成，还有被食客们津津乐道的“中味西搭”——烤鸭搭配柏林格香槟，当悠扬的柏林格香槟与饱含果木香气的鸭肉在口中交融，滋味甚是美妙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此以外，还有选择新鲜鸭肝与法国白兰地制作的鸭肝酱、以总厨秘制牛肉汤耗时制作的文火雪花牛肉（位）、汁浓味厚且鲜美适口的皇家佛跳墙、鲜嫩爽滑的黑胡椒波士顿龙虾等一系列烤鸭菜式及特色菜肴，皆是庭院深深里的好味所在。
5、北京厨房（SKP店）
< class="pgc-img">喜欢粤菜的食客一定对北京厨房的名字并不陌生，这家位于北京SKP六层的精致粤餐厅由粤菜名厨古志辉师傅创办，自2016年开业以来获誉无数。至于为什么一家粤菜馆叫北京厨房，古师傅的初衷是“不论里面卖什么菜，希望客人走进来都可以感受到走进自家厨房般的亲切与自在”。餐厅由英国设计师团队巧思设计，宽敞明亮又不失港味，还有特别打造的开放式厨房，让食客就餐的同时可以一睹大师风采。
< class="pgc-img">招牌菜品古厨烧乳鸽皇，外皮金黄透亮，薄如纸片，入口满是酥香，鸽肉入味细嫩，汁水丰富，细细咀嚼，感受香气在唇齿间蔓延。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑松露稻香焗波士顿龙虾，使用上等的波士顿龙虾与糯米、黑松露一起炒制而成，口感软糯鲜甜，营养丰富，老少皆宜；花雕蒸深海阿拉斯加蟹，用上等花雕蒸制阿拉斯加蟹，细腻饱满的蟹肉带着清甜的酒香，惹人回味无穷。还有浓郁荤香又荤而不腻的黄焖佛跳墙、口感层次丰富的高温爆烧三层肉、味正料足的杨枝甘露等，款款用心，吃出满满幸福感。
6、酷湘·江南庭院餐厅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主打湘菜官府菜的酷湘·江南庭院餐厅，是京城湘菜馆里特别的存在。整家餐厅被打造成江南庭院的模样，茂密的竹林环绕着荷塘、荷塘上泛着小舟、被白幔围着的亭子……满眼诗情画意。
< class="pgc-img">酷湘的菜品一改大多数人眼中对于湘菜“重油、咸辣、便宜”的刻板印象，走的是更为细腻的精致路线。招牌菜品海珍东安鸡，选用去骨的土鸡小火煨炖，加入鲍鱼丝、裙边、海参等海珍使菜品的口感与鲜度双双提升，制作过程中厨师需把米醋、陈醋、白醋按照特定比例分三次下入菜中，激发鸡肉香味的同时，使醋的香气得以充分保留。口感微麻、微辣、微酸，放凉后也不会腻口，下饭或配面都是一绝。
< class="pgc-img">洞庭湖地四宝蒸剁椒大鱼头，从16-18斤的大鱼上选取8-9斤的鱼头部位，最大程度保证鱼肉的最佳口感。蒸鱼头的辣椒也被升级为四种，除了全手工自制的传统剁辣椒和酱椒以外，特别加入珍贵黄贡椒和白辣椒，为鱼头赋予独特的鲜辣滋味。再搭配上浏阳豆豉、新鲜紫苏，以及来自洞庭湖的芋头、山药、莲藕等，肉汁丰盈，肉质细嫩，丰富口感在舌尖层层递进。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此以外，还有鲜辣红煨湘式臭鳜鱼、付式酸辣牛肉、山珍永州血鸭、骨汤湖南红苋菜、酸奶馒头、祖庵山珍牛肉鲜米粉等，值得细细品味。
7、同香荟
< class="pgc-img">马赛克墙砖、立式卡座、镶嵌彩色玻璃的金属隔栅窗、头顶上缓缓转动的木叶吊扇……走进同香荟，思绪仿佛飘到了千里之外的潮州。
< class="pgc-img">这里的许多特色食材和菜品在京城非常罕见，从全城稀有的粤港海域原汁海水陆运野生鱼、当日空运的红花蟹、加拿大象拔蚌，到经典好味老鹅头、马友鱼打冷……地道的潮汕口味吸引着食客穿城来吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">金汁蒸忘不了鱼，忘不了鱼因食用风车果而拥有特殊的香味，无需过多调味，仅是清蒸即可拥有鲜香细腻的口感；咸柠蒸马友鱼作为潮州打冷的代表菜品，以绵软的鱼肉搭配普宁豆酱，一口鲜味带你感受舌尖上的潮州。
< class="pgc-img">花胶鸡煲，经慢火功夫熬煮，胶质十足，肉烂汤浓，每一口都是精华；色泽鲜艳的玻璃乳鸽，恰到好处的火候让乳鸽皮薄且酥，肉嫩而不柴。
< class="pgc-img">除此以外，限量供应的崩砂腩搭配河粉、品类丰富的古早味糖水等粉面和甜品也非常出色，大小好味一应俱全，满足你对潮菜的期待。
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<>者/飞虹
走到第三季的《中餐厅》，一经开播就激发了观众对美食的巨大讨论热情。开业第二天，国宴大厨林述巍献上了辣子鸡丁、剁椒鱼头等经典川湘菜首秀；“大堂经理”王俊凯在这一季中熟练地做出香辣虾、水煮肉片等菜肴，厨艺受到顾客的好评。
作为弘扬中国饮食文化的美食IP节目，《中餐厅》捧红了不少味美又易操作的菜肴，观众们在种草同款菜谱的同时，也不自觉被林大厨和小凯手中的锅具所吸引，他们发现这一季《中餐厅》的厨房里依然摆满了三禾的锅具。
原来三禾作为节目的制定锅具品牌，已经连续三年与《中餐厅》进行合作。在每一季节目里，三禾都为观众展示了最新的产品工艺，在第三季中，彩瓷炒锅、聚温钢煎炒锅、多功能蒸锅等产品成为了“主角”。
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与此同时，一众明星带着三禾锅具从泰国象岛，到法国科尔马小镇再到意大利的陶尔米纳，用一口锅传扬中国美食烹饪精髓，在海内外掀起“追寻中国美食”的热潮。而颜值高、质量好的三禾锅具，不仅打响了“中国品牌”的称号，也化身为中国美食文化的推广大使，成为“中国味”的代名词。
连续三年深耕美食IP，引爆种草“中餐厅同款锅”热潮
“顶级美食+世界美景”，是贯穿《中餐厅》整个节目的两大要素。美景赋予“慢综艺”氛围格调，而明星嘉宾与锅碗瓢盆为伍的生活日常，为节目增添了许多烟火气，让美食的制作也更为有趣生动。
在第一季中，张亮是厨房里的绝对明星，他烹饪的宫保鸡丁、菠萝咕咾肉等极具中餐代表的菜品，将中式菜肴的烹饪技巧展示得淋漓尽致，让网友们情不自禁求张亮版的菜谱做法，而每期节目中张亮手中的不粘锅也吸引了大众的目光。
这是三禾锅具第一次与《中餐厅》进行合作，依靠张亮的厨艺展现，以及耐磨不粘，爆炒时无油烟的出色品质，三禾第一次为大众所熟知。
到了第二季，与第一季仅有张亮一人掌厨不同，不同明星嘉宾做菜的技术各有不同，比如赵薇店长的麻油沙姜鸡，舒淇的豆豉鳕鱼，苏有朋独家秘制的盐酥鸡，还有“厨系少年”王俊凯精心摆盘的虾仁蒸蛋，搜索热度不断上升的“芋儿鸡”，都是其中的代表作。
面对花样百出的新菜品，三禾锅具也适时调整产品植入，对使用锅具进行了升级，采用三禾聚温钢系列，这个系列最大的特点是可以将导热性与少油烟、高储热性融为一体，能很好地控制油烟的产生，为明星们制作出一道道美味做出了不小贡献。
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更有意思的是，负责“洗碗”的飞行嘉宾包贝尔在刷锅的时候，用自来水一冲就像新锅一样，丝毫看不出用过的痕迹，让网友们惊叹不已，一口三禾锅让包贝尔在干体力活儿时竟然享受到了“快乐”。
锅具与明星嘉宾的搭配显然成为节目的一大亮点，明星们的厨艺展示无形中为三禾锅具起到带动作用，这种软性安利效果，提升了消费者对三禾锅具好感度，网友们都纷纷直呼“种草了《中餐厅》同款锅”。
不过，即便有了这样的合作效应，三禾锅具仍然思考在综艺植入中如何拓展自身品牌的认知度与美誉度，因而在第三季中，为了匹配新的菜品烹饪技巧，三禾选择植入更适合的高工艺产品。
比如获得德国IF设计大奖的多功能蒸锅可同时完成3道菜，被誉为“中餐厅厨房神器”；被称为“一口堪比牙齿的好锅”的彩瓷炒锅，采用了三禾的全国唯一专利陶铸等离子专利技术，比超越普通不粘锅持久耐用3到4倍，这些特质在明星们的做菜过程中都一一得到了展示，三禾在质量上的精益求精也通过这种场景化的植入自然地展示出来。
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事实上，一个家电行业品牌与一个美食综艺IP连续三年，进行层层深入绑定的合作案例也并不多见。一方面，《中餐厅》看似是一个生活体验类节目，实际上却承载了关于民族传统文化的思考，正是美食背后关于“家味道”的感情与力量，才引起了观众的共鸣，这样的节目定位与身为国产品牌的三禾，无论是寻求消费者认同还是在品牌理念调性上，都是极为一致的。
另一方面，三禾锅具也通过综艺植入的娱乐营销玩法，利用明星接地气的生活故事，灵活应用不同烹饪场景，让明星成功“带货”，形成了消费者品牌记忆，同时也收获喜爱度与认可度提升的转化效果。
而这一娱乐内容营销上的成功，也表明三禾作为一个传统家电行业品牌，在品牌营销创新玩法上不拘一格，敢于尝试更为年轻化的方式，给其他家电品牌在娱乐营销的创新上提供了一定的借鉴。
15年匠心磨好锅，做传递精深美食文化的中国品牌
在娱乐营销玩法创新之外，三禾之所以能经得住市场的考验，在消费者将线上节目的认知转化到线下购买时，能对三禾的产品品质表示称赞与信赖，与三禾15年来用心做好产品息息相关。
三禾出色的加工工艺
过去，三禾锅具长期为双立人、WMF顶尖国际品牌提供代工服务，在欧美等发达地区拥有极高的市占率。有数据显示，在意大利，每10户家庭中约有5户使用的锅具由三禾制造。
“中国制造”以往一直是三禾身上的品牌标签，其拥有的技术储备和研发能力让三禾的生产能力跻身行业前列，但三禾面临着缺乏品牌认知的困境。为了树立“中国品牌”的定位，也给国内消费者带来新的市场观感，三禾需要尝试与传统硬广等不同的市场传播手段。
其中一个就是尝试综艺IP植入，用娱乐营销玩法打中年轻一代消费市场。美食IP一向是综艺市场较为常见的类型之一，三禾巧妙地选择了一个能具体展示产品性能的节目，而且节目中不仅集合了赵薇、舒淇等演艺圈实力演员，也有王俊凯、杨紫、周冬雨等当红流量明星，有助于品牌形象在不同受众圈层的渗透。
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另一个就是加入拼多多的“新品牌计划”。在中国制造业的转型升级中，电商平台的崛起和发展，为三禾等品牌打破传统零售体系的限制。三禾根据拼多多平台提供的用户画像和偏好数据，针对这些用户的需求推出定制产品，其中一款不沾锅与拼多多合作后售价仅为99块人民币，与外贸出口的产品是同线同质，但价格做到了更亲民。
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对于三禾这样长期为国外一线品牌代工，拥有角逐国际市场的能力，但自身品牌影响力和生产制造能力不匹配的品牌来说，依靠拼多多的支持，三禾大幅降低企业流通、营销、品牌触达的成本，创造出了具有价格优势的冠军单品，在短时间内通过销量规模迅速形成口碑效应。
可以看出，三禾的“中国品牌”爆款之路，一是顺应时代电商发展的趋势，主动与电商平台合作洞察市场需求，研发更贴近市场C端的自主产品，从而树立中国人的高端锅具品牌。
再者，作为传统制造企业，率先做出表率玩转娱乐内容营销，积极开拓新的消费场景，触达年轻消费群体，在品牌行业影响力提升的同时，真正做到了与消费者在情感上的共鸣连接，因而也响应了中国品牌走出去的发展需求，在海外打造了中华美食文化与“家乡味道”的代表性名片。
艺节目《中餐厅》第三季落下帷幕，中餐出海的努力远远不止发生在银幕上，而且历史也久远的多。“土气”餐厅店名背后是什么？什么样的中餐在海外受欢迎？中餐出海这么久有什么新变化？一个城市中能拥有多少类型的中餐厅？记者爬取了国际点评网站Yelp上全球各地区2万家海外中餐厅和1.5万道在美推荐的中餐菜品，试图解答这些问题。
海外中餐厅的名字都有点“土”
漫步秘鲁首都利马街头，随处可见写有“CHIFA”的餐馆，这是秘鲁中餐馆特有的招牌，取意于中文“吃饭”的谐音。
华盛顿邮报记者Roberto A. Ferdman也曾揶揄美国人受过训练，总以为诸如金龙自助餐（Golden Dragon Buffet）才是个像样中餐馆的名字。
与中国国内五花八门甚至颇有网感的名字不同，海外中餐厅的名字实在有点“土”。除了直译的中餐厅（Chinese/China Restaurant），从炒锅到饺子，从熊猫到竹子，从金色到北京，无一不在提醒食客，这是一家来自遥远东方神秘国度的餐厅。
炒锅（Wok），历史始于秦汉，中餐制作必不可少的工具。根据美食纪录片《舌尖上的中国》介绍：炒锅内部深，适合煎转。而且锅的内壁经过锻打，食物在翻勺时从锅体自然内翻，不会产生外抛。这些特点推动成就了中国人的爆炒技法。
熊猫（Panda），既是憨态可拘的中国国宝，也是商业化扩张的见证。1973年，尼克松访华，中美关系缓和，中国向美国送出首对大熊猫。也在这一年，25岁的程正昌筹措资金盘下了一家餐厅。手下侍者建议，既然美国人喜欢熊猫，不妨给餐厅取名“熊猫”（Panda Inn）。后来，这家餐厅成长为全球最大的美式中餐连锁企业“熊猫快餐”（Panda Express）。在我们的统计中，超过四分之三的熊猫（Panda）词频即来源于此。
金色（Golden），中餐厅店名最爱提及的颜色。这种喜好可能发轫于上百年之前。据《From Canton Restaurant to Panda Express》一书所写，早年开在美国的中餐厅不约而同地挂起了三角形的黄绸丝带作为招旗。在清代，黄色绸缎尚属皇家御用之物，很少能被用作饭店的商业标志。这种禁忌在海外被打破。在先辈创业之初，象征皇权的东方颜色、召唤顾客的锣声、高挂的大红灯笼，一起组成了中餐出海的文化符号。
除了酸甜辣咸，还有哪些新滋味？
在传统中式烹饪中，中国人习惯用酸、甜、苦、辣、咸进行调味。除了苦味，海外中餐厅基本延续了传统调味习惯。
提鲜解腻的酸甜味，在国内并不算特别主流的烹调口味。但是墙内开花墙外香，这已成为大部分外国人对于中餐的基本共识。在美国的中餐界，酸甜味差不多占到了半壁江山。
有些在海外盛行的酸甜味在中国并不流行，比如美国最热销的中餐“橙味鸡”，大多数中国人都没吃过。有人认为，这道菜最初的渊源是四川一带的名菜陈皮鸡。不过，美国橙味鸡里尝不出陈皮微苦的味道，从原料来看，陈皮也被新鲜橙子皮取代，一些餐厅甚至连橙皮也不使用，酸甜酱就能调配出“橙味”。
一些发源于中国本土的酸甜菜肴，也广受好评。广东名菜咕咾肉，在很多海外中餐厅都能觅得踪影。咕咾肉可以简单使用糖和醋来调配酸甜味，也可以用番茄酱、泡菜、菠萝、酸果增添口感层次。
中餐里最受欢迎的辣味，在海外也有不俗表现。不过辣味走红主要依托于酸辣汤这样的小吃。这款汤羹千家千味，酸辣框架下，可以与笋、冬菇、肉丝、蛋花、木耳、豆腐、黑醋、胡椒粉、干辣椒等食材灵活搭配。而来自川湘的香辣口味接受度不算太高。诸如红油抄手、麻辣香锅这些在国内稀松平常的食物并不常见。
除了传统五味外，在美国中餐馆里，还有非常丰富的混搭调味。印尼的沙嗲、南印度的黑胡椒、泰国的香茅和罗勒，这些风味或因引入异域经典菜品被完整保留，或与传统中式调味搭配融合。
单是复合调味料咖喱，至少能在美国中餐厅品尝到三种。其一是，东南亚的红咖喱，它的红色源于红辣椒和红葱头，辣度很高，可以搭配牛羊肉。其二是，最为常见的印度黄咖喱。酸中带辣，适合制作咖喱鸡、咖喱海鲜。其三是，来自泰国的绿咖喱。绿色源于绿胡椒、罗勒的染色，绿咖喱还融入了香茅、青柠、椰浆，层次更为丰富，适合搭配蔬菜。
各色中餐厅，菜品、选址有何不同？
百年之间，中餐伴随华人迁徙，逐渐在海外落地生根。变化和流转之中，产生了大量不同于中国的新业态、新餐品。
国际都市纽约拥有4万多家中餐厅，曼哈顿下城和法拉盛的唐人街自然吸引了不少餐厅落址，但从NYC的公开数据来看，中餐厅早已散布在纽约的大街小巷，可以说有人的地方就有中餐厅。
这些餐厅大致可以分为三类，一是数量最多、分布最广的社区店；二是诸如熊猫快餐的连锁店；三是相对昂贵但更尊重中式味道的高价店。
这三类店铺，从装修、餐品、价位到经营方式，可以被明显区分开。
社区店可能只有几张桌子，以夫妻店或家庭店的形式居多，“女的做跑堂，男的做厨房”可以说是社区店的惯例。连锁店数量也不可小觑，店内就餐环境大多整洁统一，提供价格适中、迎合当地口味的标准化餐品。
在纽约，有90%以上的中餐馆都是社区店和连锁店，这些消费不高的平价餐馆构成了外国人对中餐的基本认知。这两类中餐厅提供的菜色大同小异，诸如“橙味鸡”这些广受欢迎的连锁店菜品，也被社区店争相模仿，充分的“内部”传播后，在每个美国大城市的每个社区里都能找到这些菜。
近年来，眉州东坡、大董烤鸭、大龙燚火锅这些国人熟悉的餐饮品牌也开到了美国。在这些相对昂贵但更尊重中国味道的高价中餐厅里，你能品尝到更地道的北京烤鸭、清汤猪蹄、清蒸海鲈鱼、木须肉，一解思乡之情。诸如麻辣鸭舌这些当地人不食用的下水也有了上桌的机会。
在落地过程中，高价店也做出了一些本地化的改变。2018年，北京烤鸭品牌大董开业之际，《纽约时报》的食评人PETE WELLS赶去尝鲜，他发现大董将碳烧烤炉换成了天然气烤炉，食用的鸭子来自印第安纳州的一个农场。在食用方法上，除了鸭皮蘸白糖、鸭肉大葱甜面酱卷面皮这些常规中国吃法外，还有更本地化的吃法——42美元10克的卡露伽黑鱼子成为烤鸭新搭档。
不同于社区店和连锁店，高价店的选址更聚焦。一是，亚裔聚集区。在纽约，曼哈顿下城、皇后区法拉盛（Flushing）和布鲁克林日落公园（Sunset Park）都是热门之选。二是，支付能力强、发展成熟的白人聚居区。上文提到过的大董就选址于曼哈顿中城，一方面能承接核心商务区的日常宴饮需求，二来能辐射到时代广场、布莱恩特公园这类核心景点，吸引游客前往就餐。
19世纪40年代，第一家中餐厅在旧金山开张营业。百年之间，人来人往，历史更替、风味融合、菜色创新不断刷新着海外中餐的定义。不过，吃一顿妥帖的中餐，说一句谢谢招待，这种食物带来的简单幸福与百年之前别无二致，并将继续延续下去。
