端新闻记者 白刘阳
9月8日，顶端新闻记者获悉，河南本地汉堡连锁品牌“沙朗阿甘”完成首轮天使轮融资，投资机构为奈雪投资平台“美好自有力量”。据了解，该轮融资金额近千万，将主要用于品牌势能提升、营销动作推广、新市场的开拓以及团队搭建、供应链优化。
< class="pgc-img">主打牛肉汉堡，门店突破百家
“沙朗阿甘”品牌隶属于河南牧岚山餐饮管理有限公司，总部位于河南郑州，是一个主营鲜肉汉堡的餐饮连锁品牌，于2017年在郑州大卫城开出首店。
顶端新闻记者了解到，沙朗阿甘从牛肉着手，定位“牛肉汉堡”细分品类，主打汉堡鲜肉现做模式。目前线下门店共有30多款SKU，已研发出多款以牛肉、虾肉为基础的鲜肉汉堡，具有差异化的小吃，以及数款年轻时尚饮品。
为了让汉堡的制作过程可视化，沙朗阿甘采用明厨亮灶的方式，将门店打造成了开放式吧台，让消费者能够看见产品的整个制作过程。
在供应链方面，沙朗阿甘与正大、安德鲁、蓝威斯顿等世界500强合作，仓储交付过程中采用了全流程系统化的工作模式，保证订货、付款、发货、跟踪货品进度、货品到货后退货等各个环节的便捷度。
沙朗阿甘相关负责人表示：“我们产品出餐以现做和预制结合的方式，基本上一份汉堡，小吃，加饮品的出餐时间在3至5分钟。”据悉，沙朗阿甘门店主要分为直营和加盟两种模式，目前门店数已突破百家，以河南为中心，正逐步向山西、山东市场拓展。
机构预测2025年西式快餐市场规模将达4996.5亿元
得益于高度的标准化，西式快餐品类一直保持着快速增长。红餐网发布的《中国西式快餐品类发展报告2023》显示，2021年西式快餐市场规模为2310亿元，2022年约为2500亿元，预计2023年将会取得进一步增长，西式快餐在国内仍有较大增长空间。
根据艾媒咨询发布的数据显示，我国西式快餐行业在2025年预计将实现4996.5亿元的市场规模，2020—2025年复合增长率为15.2%，高于中式快餐10.1%的复合增长率。
从美团新餐饮研究院统计的2021订单数据来看，汉堡订单量进入前三，仅次于奶茶和米饭类套餐。层出不穷的汉堡新品，以及不断猎奇持续创意的汉堡新做法，也让追求新鲜刺激的年轻人为之追捧竞相买单，同时以Z世代和Y世代的年轻消费群体也让吃汉堡成为一种代表健康、时尚、前卫、潮流的餐饮新风向。
有一个饼夹不了的东西，无论是大肉、鸡蛋、凉粉、凉菜、羊肉，在河南，都能被各种烧饼、火烧、又或者是白吉馍所包容。
河南饼夹一切，或委婉、或粗犷、或清新，十大门派你吃过几个？
王小米| ? 撰文
西瓜| ? 版式
01
少林派：灵宝肉夹馍
天下武宗
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相信吃没吃过正宗灵宝肉夹馍的人，都听说过灵宝肉夹馍。
典型的名门正派，名声太大以至于在河南卖肉夹馍的，总是挂上它的招牌。
正宗的灵宝肉夹馍是啥样？
在老灵宝人心里，“馍”的口感举重若轻。
必须是酥饼。饼上有螺旋花纹，讲究饼酥，瓤是软的，薄的像纸。
正宗的传统灵宝肉夹馍所烤制的“馍”现在统称为烧饼，老一辈灵宝人称烧饼为火烧馍。
就算不夹肉，单撕着吃饼，那也是满嘴掉渣，扎实又绵软。
里面的肉，是用老汤卤上十几个小时的，非常的入味，肥而不腻，久熬而不烂，Q弹有光泽。肥瘦相间，夹在热馍里，一口咬下去，绝。
有时候不小心把腊汁汁不小心流到了手上，感觉油香四溢，恨不得把自己的手都啃一啃……
热馍凉肉是标配，热馍热肉是改良版。
还必须加青椒和蒜。
有人说加青椒和蒜是异类。但那个丰富的口感，尤其是生蒜的味道，让人着迷。
这一口，就让你想起老潼关“一夫当关，万夫莫开”的气势。
灵宝人最骄傲的就是肉夹馍，没有人说灵宝肉夹馍不好吃，除非是你吃的不正宗。
02
桃花岛派：顾县肉合
遗世独立的小清新
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吃过顾县肉合的人，没有说不好吃的。
顾县不是县，是洛阳偃师的一个镇，在洛阳九县六区，都有很多顾县肉合的店。
一般你会看到这样的场景，毫不起眼的小店面，客人排起的长龙，以及守着火炉的师傅。
动作娴熟的老师傅快速从火炉掏出一个饼，划开口子，热气四溢，填上用调料拌匀的猪头肉、黄瓜丝，热饼夹上凉菜，清爽好吃。
猪头肉香而不腻，里面还要夹上蒜汁，口感更清爽。死面烘烤的饼，比发面更脆。
有人称赞，吃过以后，三天不知肉味。
03
古墓派：浚县子馍
隐居的高高手
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据说浚县子馍已经有一千多年历史了。
他带着明显的石器时代特征，在烧热的鹅卵石上烤饼，里面灌上混合肉馅。
先用面粉配上油、葱花、五花肉末等制成火烧，然后在一个平底鏊子上焙烤到七八成熟。
最后浇入鸡蛋，放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟。
咬一口，肉的香，蛋的鲜，葱的味，馍的脆一起涌入口中。
04
武当派：济源肉夹馍
变幻莫测的道士
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在济源，肉夹馍可以夹各种猪肉，比如猪脸肉，猪大肠，猪耳朵。
他讲究热馍配热肉，刚出锅的猪肉热气腾腾，卤的很烂，肥瘦相间，全夹进热烧饼里，真的不错。
一般肉夹馍店里，还可以免费喝绿豆汤和血泡汤，血泡汤大概就是猪血和粉条。
卤肉和大肠也可以单独卖，下酒好菜。
05
青城派：汜水烧饼夹
反璞归真的精炼
▼
汜水烧饼是荥阳人的乡愁。
在外游子回荥阳，总要来个汜水烧饼。在荥阳，有一种小吃叫“烧饼夹”，说的便是汜水烧饼夹猪头肉。
汜水猪头肉的制作方法十分考究，因猪头的不规则性，猪肉前要经烙、烫、拔、捡等多道工序，一个工艺精湛的师傅一天也整理不出几个猪头。
煮猪头肉更是肉食师傅技术的体现。
需加入中药及各种调味料数十种，为保持其独家风味，使之生意兴隆，这些调料均为独家研制，传男不传女。
夹馍的时候只需配上香葱、青椒，不需要再添油加醋，这样的烧饼夹才最好吃。
06
华山派：商城起酥肉馅烧饼
奇拔俊秀的北国江南
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信阳的一小吃，颠覆了我对信阳饮食的认知。这种小吃，就是商城起酥肉馅烧饼。
据说，1983年河南省名菜名点风味小吃展销会时，全省参展的150种风味小吃中，有71种被评为名吃，其中，就有商城起酥肉馅烧饼。
这种烧饼里面包的是猪肉，文火烤就，吃起来酥软香脆，直叫人心花怒放。
07
丐帮：延津大肉火烧
粗犷豪迈的侠客
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外地人到延津，必点的一种小吃就是延津火烧。
硕大的个头，丰沛的肉馅，这哪里是火烧？分明就是加量加大版的烘烤肉盒啊！
这种火烧，如今也“高大上”起来：2013年，正式成为新乡市非物质文化遗产保护项目。
延津火烧有大肉馅的也有羊肉馅儿的。
延津大肉火烧还能夹菜
吃火烧尽量吃热的，火烧一凉，不仅外面不够酥脆，里面也会面硬馅凉，美味程度大打折扣。
08
点苍派：牛屯火烧
温良如玉的君子
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去滑县的，当然要吃道口烧鸡；不过我建议你，有机会的话，还是尝尝牛屯火烧，这是一种与道口烧鸡齐名的滑县美食。
牛屯做工很讲究。
单说和面，冬天“甩手水”，夏天“阴阳水”，春秋得用“顶手水”；天热时每斤面兑水二两，天冷兑水半斤。
火烧“内填猪油馅，外涂豆油烘”，火烧熟后两面金黄，吃起来香酥烫嘴。里面的大肉馅料，吃起来饱腹又满足。
09
峨眉派：禹州烧饼夹凉粉
不让须眉的温柔
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禹州本味烧饼有点类似西安的白吉馍，麦白色面饼上烙印几点淡黄焦花，极干净。妙处在于凉粉好。
禹州粉条名气大，已有六百年历史，禹州凉粉自然也地道纯正，红薯淀粉打凉粉，沉郁透亮的自然色泽，平底锅里用辣豆酱煎炒至起金黄痂，佐以青红鲜辣椒碎丁，撒葱花、胡椒和孜然。
煎凉粉特有的香辣味馋人口水。
凉粉夹灌至饼间，薄薄的饼瞬间变得圆胖，咬一口，饼焦粉滑，口感特别，很过瘾！
10
明教：睢县烧饼热羊肉
奔放的异域女子
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来到睢县，就要尝一尝这里人气最高的烧饼夹热羊肉。
刚出炉的烧饼外皮酥脆焦黄，整整一面都是芝麻。
和垛子羊肉不同，羊肉是现煮熟的，从锅里选上一块肥瘦相间的热羊肉，反复剁碎再拿个烧饼夹上，咸香瞬间满足整个味蕾。
每天来为这烧饼排队的人大有所在，本兜去吃的同时愣是排了10分钟队！受欢迎程度可想而知。
（图片来源于网络）
<>重庆特色小吃加盟店10大品牌排名出大事了
无论你是盼望还是不喜欢？重庆特色小吃加盟店10大品牌排名终究还是出大事了，这对于重庆小面加盟商家和投资经营者来说都将是一声惊天霹雷。不少人在追问，这究竟是好事还是坏事呢？
笔者可以负责任地说，当然是好事。
在中国的餐饮行业，当人们提起特色小吃的时候，首先就会想到重庆的麻辣小吃，因为你无论走到全国各地的哪个城市，都会有酸辣粉，重庆烤鱼，串串香，麻辣烫，火锅，重庆小面等火爆经营的场面。一直以来投资重庆小吃的热度有增无减，重庆特色小吃加盟等热门关键词也随之而急剧飘升。
作为这样一个红得发紫的行业，经过了一浪又一浪狂风暴雨冲击后，重庆小吃优胜劣汰趋势明显，老品牌遭遇新问题，重庆特色小吃加盟店10大品牌排名面临大洗牌，富有新时代活力的小吃10大品牌出炉，魔力般地吸引人们的眼球，勾住投资者魂魄。
大事一，重庆小面新概念
据调查发现，重庆小面火爆的市场已经经历了两个战斗回合，消费者对重庆小面也由“认识——接受——沉淀——认定”的几个发展阶段。总的表现为发现美食新大陆，认识小面特色，看热闹吃新鲜，小面馆开店就火爆，食客吃后的回味沉淀了小面绝活，那太麻辣，太油腻味让大多数食客味蕾疲劳，排斥现象越来越明显，崇拜和盲目跟风，明显表现麻辣特色受区域性限制，使全国的小面市场变得冰火两重天。投资者不断地在大起大落中苦苦地寻找适合当地食客食用的重庆小面真功夫。
八碗香果面，万县面馆等品牌的重庆小面优势凸显，以奇特的秘方和多种不同风味，数百个小面品种，大大的满足了各地不同饮食习俗消费者对美味面食的追求，生意长盛不衰。精明的商家愿出800万买断八碗香果面的秘方。
大事二，酸辣粉养生强势
作为大店小店都不限；档口，食堂都能做；休息主食都红火的重庆酸辣粉，多年来在消费者心目中的印象是有增无减。酸的翻胃，辣的伤身的缺陷与如今的养生原理大不相合。传统的酸辣粉加上高额的加盟费，经营者利润微薄已经不再受宠，美果酸辣粉，五桥酸辣粉等一线品牌成为现代酸辣粉小吃美食的新宠。
大事三，重庆烤鱼时尚牌
一条烤鱼成就一番大事业早已不是什么新鲜事。北京，武汉，郑州，长沙等各大城市的重庆烤鱼，大多数门店都是排队的景象，门庭若市的火爆生意自然吸引无数投资者疯狂加盟。改变油腻味重，麻辣力量过大的技术工艺势在必行，以卫生，大方，健康美味的绿色烤鱼掀起时尚美食潮流，重庆特色小吃加盟店10大品牌排名前茅的烤鱼品牌也开始移位。
大事四，麻辣小吃健康论
据有关资料显示，适当吃花椒对人有百益无一害。花椒广泛用于食品调味，生活和药物等行业中。原本就受欢迎的麻辣小吃一时间就显得更为神奇了。从重庆特色小吃加盟店10大品牌排名中看，几乎都是科学和适中的麻辣味盛行。有的食客说，一天不吃麻辣小吃就感到周身不爽。事实的确也证明来了这个道理。一批新型的重庆特色小吃如三鲜炸酱面，川味蒸格格等都崭露头角，显示出强大的市场活力。
