以食为天

“民以食为天”，尤其是在有着5000多年历史的中国，饮食文化是非常的博大精深的。生活在尘世的每个人都有可能成为餐厅的食客，你是凯里酸汤鱼火锅店老板，你也有可能去到如全聚德烤鸭店等其他的餐厅享用美食。现在开餐厅的越来越多，竞争也是越来越激烈，怎么样在同行竞争者中脱颖而出是很多餐饮店的老板很迫切思考的问题。

其实做生意的思维方式都可以用一种反向的思维方式推理，古人有言“己所不欲，勿施于人”，餐厅怎么招徕顾客就跟你作为食客想得到餐厅怎么样的服务一样的道理。你能提供服务到什么层次就能够吸引到那个层次的食客，慢慢的你的生意就有了固定的客户群体。

“餐厅如何快速引流？

事实上，这个提问可以拆分为两个问题：

1.如何引流

2.如何快速引流

在全国五百多万家餐厅的竞争形势下，引流的方式与速度缺一不可！甚至可以说，只有在超出资金压力承受范围之前，找到最佳的引流方式，才是餐饮竞争的唯一制胜法宝。

所以，与其说是在跟众多餐饮对手竞争，不如说是在跟自己的资金透支额度赛跑！

在这个比赛里，速度，是唯一的评判标准！

近年来互联网兴起，餐饮商家似乎找到了一种获取客流量的捷径，即通过低价促销的方式，通过入驻第三方平台直接获取流量。但是，这样做的缺点是，商家必须无限压缩客单价，以获取更多的平台流量，并按照比例向平台缴纳抽成。

很快，这种方式就暴露出了巨大的弊端，越来越多的餐饮商家意识到，这只是将价格竞争以变相的方式转移到了线上，钱都补贴给了消费者和平台，商家并没有真正赚到钱！

那么今天说说关于餐厅如何引流的方法

• 这种套路现在玩的餐厅并不多。

关于餐厅引流这一块，很多人想到的就是促销做活动，但是这种营销套路只能短期引来用户，因为活动你不能天天做啊对吧。但是活动过后呢？很多餐厅又开始恢复原来的状态。

那么还有一种方法就是通过菜品引流，搞一个拿手的好菜或者套餐，走低价高性价比的模式，同样一道菜，竞争对手卖50块，他就卖25块。通过这个菜品实现长期引流用户。

上面这两种策略是很多搞餐饮常用的引流方法。

但是，有一些餐厅已经不是这样玩了，开始玩跨界引流了。因为上面这两种套路玩的人太多了，用户早就已经习惯了，所以，需要寻找新的刺激源来刺激用户，让用户产生新鲜感。

如何跨界引流？如何寻找跨界产品？

通常来说，跨界的产品非常多，根据自己客户的定位来寻找，但是如果这个产品不是用户刚需产品也不能实现长期引流的目的，如果是刚需又很难寻找到一款符合大众的产品。

那么还有什么方法能实现轻松的引流呢？

这就是今天要说的，跨行业模式。打劫什么行业呢？

娃娃机

相信很多人都知道娃娃机在过去的2017年也是一个比较火的项目，在很多的商场突然间增加了非常多的抓娃娃项目。因为这个项目可以说是一个暴利的项目。而且参与的人群小到十几岁，大到四五十岁都有。

那么如何把抓娃娃机的项目与餐厅巧妙的结合起来玩呢？按理说这是两个完全不相关的行业啊。

那么，下面和大家说说一个餐厅老板是如何把抓娃娃机项目与餐厅结合起来玩的。

这个老板开了一家私房菜的餐厅，菜品的价格也是几十块到一百多块。属于中档的水平吧。

他就在餐厅靠墙空闲的地方安放了十几台抓娃娃机，然后当有用户进店吃饭的时候，每一桌直接送你10个币，也就是说你进店吃饭就免费送你10个币。在外面来说10个币最少也是10块钱啊，甚至是20块钱。

然后你点完菜以后，你可以先去那边玩抓娃娃，抓到就是你的，如果你把10个币都用完以后，还想玩，你就需要自己掏钱了。而且你消费满多少以后，结账的时候再送你一定数量的币。

同时他还结合会员模式来玩，怎么玩的呢？

在活动期间，比如7月1号到7月15号，你充值200元办理会员卡，如果你单次消费满200元，直接送你价值158元的招牌菜一份。

而且在活动期间，如果你进店消费用餐，每次都可以免费抓娃娃，而且让你抓到为止。也就是说，你办理了会员卡，消费满200送你一个菜，同时让你带走一个布娃娃。

那么站在用户角度来说，即使没有办理会员卡，到这里消费也很爽，因为可以免费抓娃娃啊，万一我运气好抓到了呢？即使没有抓到我也没有损失啊对吧。

那么办理会员卡的呢？其实你来这里消费一两次满200元以上的就已经赚回会员费了，更何况每次来都可以抓娃娃，而且是抓到为止，如果连来15天，每次抓走一个，如果一个价值10块，也价值150元啊。你去外面抓200元，能不能抓到10个还不一定呢对吧。

那么，这个老板这么干亏了吗？怎么可能亏对吧，因为这个抓取率是可以通过后台设置的啊。但是通过这个模式就可以吸引更多喜欢抓娃娃的用户进来消费，这种项目无论是大人还是小孩都喜欢。

上面这个老板还不算厉害的，还有更猛的，是什么呢？一个卖水饺的，价格在15元一份。当然还有配菜的价格另算的。你来我这里吃一碗水饺，就送你15个抓娃娃的币，牛吧。

也就是说，如果你只吃一碗水饺15块，然后你获得15个币，抓到的布娃娃就是你的。相当于免费吃水饺啊。如果是你，你想吃水饺了，要不要去他那里吃？

那么这个老板傻吗？老板才不傻呢？一台便宜一点的机器才千把块钱。如果他把抓取率设置150次才中一次的话，那么你算一下这个成本，机器的成本不算。

卖了150份水饺送出一个布娃娃，一个布娃娃才多少钱？就算20块又怎么样，仍然是赚钱的对吧。而且除了水饺还有其他的配菜赚钱啊，但是通过这种模式他可以吸引更多的用户来吃水饺啊。

如果偶尔抓中一次，你下次还要不要来这里吃？肯定来啊对吧。而且还有用户会拍照炫耀一下，当然，你也可以要求他拍照对吧。相当于免费宣传了。

也就是说他们是把当前最热门的暴利项目和自己的项目结合起来玩，用热门的项目为自己的项目做引流，吸引用户进店消费。

你想啊，假设有两家餐厅档次消费水平都是差不多，一个餐厅上来就给你10个币让你抓娃娃，另外一个餐厅没有，两家水饺店，一个送你15个币，一个没有。你说用户会选择哪一家？

即使你愿意选择没有抓娃娃项目的餐厅，你的小孩都不愿意啊，懂了吗？所以，这种抓娃娃用户的心里就不需要过多解释了吧，贪婪与上瘾，不懂的话，自己周末到那些娃娃机项目观察一下就懂了，一般都是十几二十块的玩。

那么这种模式其实可以应用到很多的餐饮行业，甚至是一些餐饮以外的行业。比如说一些奶茶店啊，因为奶茶其实也是高利润的产品啊，一杯奶茶在15块左右，而且都是年轻人的群体居多。

如果说买一杯15块钱的奶茶再送15个抓娃娃的币，而你的竞争对手没有，你说用户会不会选择在你这里消费？相信一定会有效果。

但是这种模式也很容易被竞争对手复制，所以，最好的方法就是你要在竞争对手反应过来之前，把用户聚集起来，微信群也好公众号也好，比如买完奶茶关注公众号送你15个币对吧，你把用户聚集起来你就已经赢了。

那么这种抓娃娃机，如果利用好，玩法跟多，大家可以自己打开思路，比如开业啊，做活动啊对吧。

搞一篇文案，你们转发朋友圈，某某天免费送你几十个币，让你抓娃娃，你说会不会有一部分人来？来了就让他们排队，吸引更多的人排队。

表面上看是商家送钱，其实成本并没有多少，为什么这么说呢？一个布娃娃不就几块钱成本吗对吧，设备可以租几天啊，而且这个抓取的概率可以后台设置的啊，当然你不要搞得太过分，抓500次还没抓到一个对吧。

所以，餐厅免费抓娃娃对用户来说就是一个新的刺激源，可以实现长期低成本引流，对用户来说比你送他一个免费的菜更具有刺激性。而且抓娃娃这个项目是当前大众比较喜欢玩的项目。所以更能吸引用户的眼球。

行动

5.20情人节”就要到了，餐饮老板开始通过公众号、微博、付费课程等渠道寻找营销方案。这些渠道里，有些是给出了案例供餐饮老板参考，有的则是推荐一些趣味性的玩法，可以说是花样百出。

既然网上活动方案随处可见，自然会有许多餐饮人去借鉴，那么他们开展同样的活动的概率也会相应的增大。

而我们为了确保自己营销活动的效果，刚好就能利用这一点，提前分析对手的节日活动，从而完善自身，避免自身活动出现竞争力不足的问题。那么具体该怎么做呢？

01

2个小妙招，餐厅活动前期预热效果更好

要想超越竞争对手，我们就要从餐厅的惯用玩法中脱离出来，分析其它餐厅可能会使用到的营销方案，见招拆招，推陈出新。

回到520营销，离不开爱情话题，精明的商家都会提前为节日营销造势，最简单的就是围绕“表白”话题，在社交平台分享表白妙招、鼓励爱就要大胆说出口等，在末尾露出促销信息。

如何把这类前期预热活动做到更好呢？这里推荐大家两种做法。

01

将产品赋予新的寓意，与顾客产生情感共鸣

先举个例子：可乐原本只是可乐，但因为近年来“肥宅”文化的火爆，多了一个“肥宅快乐水”的称呼，这无形之中便为可乐这一产品附带上了新的文化价值和寓意，圈了一大批消费者。

消费者最喜欢什么？凑热闹，听故事！520期间，餐厅可以以此为参考，将菜品的谐音、寓意、俏皮话等作为突破口，为产品的宣传海报附上一段浪漫的“故事”，吸引消费者关注。

例如你的店内产品中有西瓜，那么宣传海报中的写法可以是：“夏天的最大享受，是在悠闲的午后，吹着空调，用勺子将西瓜一口一口的吃掉，而最中心、最甜蜜的那一块，你会愿意与谁分享？”

在其他产品上同样可以套用这个形式，最后一根蘸着番茄酱的薯条、酷暑的第一口可乐、寒冬的第一碗热汤等等，这样的话题会比普通的“表白妙招”更具情感共鸣，也更贴切普通消费者的生活。

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采用更具创意的宣传形式

餐厅常见的活动套路自然是套餐优惠促销了，例如德克士曾在5·20期间采用了这样简单不做作的打法，推出520酱爱你套餐，定价52元即可享有，包含若干产品。

而竞争对手自然也免不了选择这样的套路，如何比他做得更好？

一个套餐的推出避免不了宣传，竞争对手也不是德克士，没有那么多的资金去拍摄广告、投放精美图片，更多就是简单的设计制作一张海报进行展示，而我们便可以从这方面胜过对方。

利用杰夫与友J1的招牌菜上墙功能，选用本次最新上线的5·20菜单模板，将活动期间的优惠套餐以及活动信息进行编辑后一键分发。

一边是传统常见的海报、一边是新奇有趣的动态墙面，自然是以后者为宣传方式的产品更具吸睛能力，能达到一流餐企才有的宣传效果！

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5·20空巢青年拯救计划，吸引年轻客群

刚刚上面提到了如何见招拆招，如何在餐厅惯用玩法上进行改变和创新，每一位老板都可以用这样的方式简单的组成一套活动，并且不用担心效果太差（比竞争对手做得更好就足够了）。

同样，你还可以参考本期杰夫与友营销日历推荐的这则5·20营销活动：《空巢青年拯救计划》。

什么是空巢青年？单身、无存款、无背景、缺乏情感寄托、大城市打拼、独具生活、90后孤寡老人、爱猫狗······

中国青年报就空巢青年的问题对2000人进行了一项调查，其中64.3%的受访者表示自己身边的“空巢青年”多，可以确定此活动主题拥有一个广泛受众基础。

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在爆品旁标注文字，线上传播、线下落地

为菜单中的爆款产品附上：情侣必点，已见证328次告白成功类推荐点单的文字标注，通过线上宣传图、线下杰夫与友J1动态菜单的展示形式直接露出。

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男女拼桌享折扣优惠

关爱空巢青年，活动期间餐厅支持拼桌，男女拼桌各自所点菜品均享8折优惠（请勿造成骚扰！）

通过这样的形式，不仅可以解决一部分节日期间桌位因不够造成的顾客流失问题，配合上鼓励出行、鼓励交友等文案，还可以升华活动的公益意义。

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组周末爬山小分队，借势炒作

活动期间，预约xx店周末爬山小队，凡到店消费顾客皆可报名参与（限前十名），所需费用皆由餐厅承担。（爬山不用钱，可爬完后回店用餐以减少预算成本）

空巢青年独居且缺少打发空闲时间的解决方案，交际圈子也相对固定，餐厅可以通过这种需在餐厅完成消费的方式，为这部分人提供一个周末的解决方案，帮助他们以某种方式扩大交际圈，多认识一些朋友。

除了是一个好的会员维系、社群维系的活动方式外，顾客粘性不高的餐企也不用担心无人参与，这同样也可以作为一个节前员工动员激励活动。

小结：

怎么样，这期的营销日历是否对你有帮助呢？敬请锁定每周三职业餐饮网第三条！杰夫与友J1盒子【营销日历】每周将给您提供节日、热点、新颖的营销方案！

我们不讲大道理，只是手把手告诉你如何做、怎么做。并且可以保证的是，所有方案都是验证过可以成功落地的，直接拿去就能用。

的懂的叫套路，看不懂的叫谋略”，顶尖高手，把它们叫谋略，研究它们，使用它们；普通的人，把它们叫套路，讨厌它们，排斥它们。

我是老阚，如果你想了解更多的营销实例和生活套路，阅读本文前请点击上方关注我。

现在的餐厅很多，关于餐厅引流这一块，很多人想到的就是做促销活动，但是这种营销套路只能短期引来用户，因为活动你不可能天天做，但是活动过后呢，很多餐厅又开始恢复原来的状态。

那么还有一种方法，就是通过菜品引流，搞一个拿手的好菜，或者是套餐，走低价格高性价比的模式，同样一道菜，竞争对手卖50他就卖20，通过这个菜品来实现长期引流。

上面这两种策略是很多搞餐饮常用的一种方法，但是也有一些餐厅已经不这样玩了，他们开始玩跨界了，因为上面这两种套路玩的人太多了，用户早就已经习惯了，所以需要寻找新的刺激源来刺激用户，让用户产生新鲜感，如何跨界引流呢？如何寻找跨界产品呢？

通常来说跨界的产品非常多，但是如果这个产品不是用户的刚需产品，你不能实现长期引流的目的，如果是刚需的又很难寻找一款符合大众的产品，那么还有什么方法能轻松实现引流呢？这就是我今天要跟大家分享的跨行业模式，那么我们具体要聊的是什么行业呢，答案就是娃娃机。

相信有很多人都知道，娃娃机在前两年是一个非常火的项目，在很多的商场突然之间增加了非常多的抓娃娃项目，因为这个项目可以说是一个暴利的项目，而且参与的人群小到十几岁，大到四五十岁都有。

那么如何把抓娃娃机的这个项目与餐厅进行巧妙的结合起来呢？按理说这是两个完全不相关的行业，那么接下来我就跟大家分享一个餐厅老板是如何把抓娃娃机项目与餐厅进行结合起来的。

这个老板开了一个私房菜的餐厅，菜品的价格也在几十块到100多块钱左右，属于中档的消费，他就在餐厅靠墙空闲的地方，安放了十几台抓娃娃机，当有用户今天吃饭的时候，每一桌直接送你10个币，在外面来说这10个金币最少也是10块钱，甚至是20块钱，现在免费送给你玩。

你点完餐之后就可以直接到那边去玩抓娃娃了，抓到的就是你的，如果你把这10个币都用完了还想玩，那你就需要自己掏钱了，而且你消费满多少，结账的时候会再送你一定数量的币，同时他还结合会员模式来玩，具体怎么玩呢？

在活动期间，比如说2月1号到2月15号，你在这花200元办理了会员卡，如果你单次消费满200元，直接送你价值158元的招牌菜一份，而且在活动期间，如果你进店消费用餐，每次都可以免费抓娃娃，而且可以让你抓到为止，也就是说你办理了会员卡，消费买200元送你一个菜，同时还让你带走一个布娃娃。

那么站在用户角度来说，即使没有办理会员卡，来这里消费也很爽，因为可以免费抓娃娃呀，万一我运气好抓到了怎么办呢？即使没有抓到我也没有损失对吧？

那么办理会员卡呢，其实你来这里消费一两次满200元以上的就已经可以赚回会员费了，更何况每次来都还可以抓娃娃，而且是让你抓到为止，如果连来15天每次都可以抓走一个，如果一个价值10块钱的话，已经价值150元了，你去外面抓，200元能不能抓到10个还不一定呢。

那么这个老板会亏本吗？怎么可能会亏呢，因为这个抓娃娃的机子是可以通过后台进行设置的，但是通过这个模式就可以吸引更多喜欢抓娃娃的用户进店消费，这种项目无论是大人还是小孩都非常喜欢。

上面这个老板不算厉害的，还有更猛的是什么呢？一个卖水饺的，价格在15元一份，当然还有配菜的价格另算，你来我这里吃一碗水饺，就送你15个抓娃娃币，也就是说如果你吃一碗水饺15块，然后你获得了15个币，抓到的布娃娃，都是你的，相当于免费吃水饺，如果是你，你想吃水饺呢，你要不要去他那里吃呢？

那么这个老板傻吗？老板才不傻呢，一台便宜一点的机器才千把块钱，如果他把抓取率设置在150次才中一次的话，那么你算一下这个成本，当然了，机器的成本不算，卖150份水饺送出一个布娃娃，一个布娃娃才多少钱呢？就算20块钱又怎么样，仍然是很赚钱的。

而且除了水饺还有其他的配菜可以赚钱，但是通过这种模式，他却可以吸引更多的用户今天去吃水饺，如果偶尔抓住一次，你下次还要来这里吃吗？肯定要来对吧？而且还有用户会拍照炫耀一下，当然你也可以要求他们拍照，相当于免费宣传。

也就是说他们把当前最热门的暴利项目和自己的项目结合起来玩，用热门的项目为自己的项目做引流，吸引用户进店消费，假设两家餐厅档次消费水平都差不多，一家餐厅上来就送你10个币让你去抓娃娃，而另一个餐厅什么都没有，两家水饺店一家可以送你15个币，另一家什么都没有，你说你会选择哪一家呢？即使你愿意选择没有抓娃娃项目的餐厅，你的孩子都不愿意啊？

所以这种抓娃娃用户的心理就不需要来解释了，也就是利用人性的贪婪和上瘾，不懂的话自己周末可以到那些抓娃娃的项目旁边观察一下就懂了，一般都是十几二十块钱的玩。

那么这种模式其实可以运用到很多的餐饮行业，甚至是一些餐饮以外的行业，比如说一些奶茶店呀，因为奶茶店其实也是一个高利润的产品，一杯奶茶在15元左右，而且都是年轻的群体居多，如果说买一杯15块钱的奶茶再送15个抓娃娃的币，而你的竞争对手什么都没有，你说用户会不会选择在你这里消费呢？

我相信一定会有效果，但是这个方法也很容易被竞争对手复制，所以最好的方法是在你的竞争对手反应过来之前先把用户聚集起来，微信群也好公众号也好，比如说买完奶茶添加好友或关注微信公众账号再送你15个币，你把用户聚集起来以后你就已经赢了。

那么这种抓娃娃机如果利用好，玩法有很多，大家可以自己打开思路，比如说开业啊，做活动啊等等，你也可以弄一篇文案让大家转发朋友圈，我每天免费送你多少个币让你免费抓娃娃，你说会不会有一部分人来呢？来了就让他们排队吸引更多的人排队，表面上看是商家送钱，其实成本并没有多少，为什么这么说呢？一个布娃娃不就几块钱成本吗？设备可以租几天，而且这种抓取的概率可以在后台进行设置，当然你不要搞得太过分，抓500次还没抓到一个，人家肯定会生气的。

所以餐厅免费抓娃娃对用户来说是一个吸引眼球的项目，可以实现长期低成本引流。

对于用户来说比你送他一个免费的菜更具有刺激性。抓娃娃的这个项目是经过市场验证的，当前大众比较喜欢玩的项目，所以更能吸引用户的眼球，请大家谨慎投资，不建议直接购买，案例中所涉及的产品，请您做参考，不建议购买，可以使用变通的方法寻找更低成本更有效的产品。

如何选择这种产品，在我以前的文章中已经不止一次的提过了，这里就不多做叙述，感兴趣的可以去翻翻以前的文章。

学会今天这个赚钱的套路了吗？欢迎点赞和转发，还有疑问，可以下方留言，我们接着聊！