些学生遇到难题只会抱怨，而有些学生却能积极寻求对策。遇到困难不退缩，反而想办法在逆境中求同存异，才是高等教育最应该赋予学生的能力。

大学生独自在外求学，吃住都在学校里，家长常会担心子女吃不饱穿不暖。毕竟学校食堂再高端，也无法满足所有师生的口味。

学生寝室又不允许使用违规电器，学生想自给自足都没办法。有些学生只能花高价，到学校外面的吃饭或租房，家长经济压力大，却又无可奈何。

大学食堂饭菜不可口，3位女生承包档口卖米线

如今大学生的生活费几乎都来自于家长，半数以上大学生每个月的花销更是超过了2000块钱。家长既要承担大学的学费，还要承担高昂的生活费，确实压力山大。有些家长甚至提前数年，就开始攒子女上大学的费用了。

有网友表示，大学生毕竟还没有自己赚钱，不应该用家长的钱去追求高品质生活。学生平时上课奶茶不离手，家长渴了却连瓶矿泉水都舍不得买。

不过有些学生也觉得委屈，学校食堂又贵又难吃，平时学习任务又忙，没时间去勤工俭学，生活费高也是迫不得已的事。河北三位女学生的做法，就为同学们提供了一个新思路。

大三女生小连平时喜欢吃米线，可是学校食堂的菜品并不理想。味道不可口不说，食堂阿姨还经常“手抖”，量太小学生根本吃不饱。小连和另外两个要好的同学，平时就有勤工俭学的习惯，不仅不用向家里要生活费，手里还有结余。

他们发现学校食堂档口招租，启动资金只需要4万左右，三人就一人拿了一万多块钱，合伙做起了米线生意。她们以自己的口味为基础，自制配方，再加上自己也经常吃，所以用料堪称货真价实。味道好又安全可靠，成了食堂里的明星档口，经常出现供不应求的情况。

女大学生卖米线，一举三得叫人佩服

据小连同学介绍，大学三年来自己都有勤工俭学的经验，所以在学校食堂经营米线档口方面没有太大难度。他们雇了一位帮忙的食堂阿姨，仨女生平时正常上课学习，下课后到食堂帮忙。

大多数学生考大学是为了学知识，而这三位女学生，在学习的同时，还能找到赚钱的机会。既满足了自己的味蕾，又减轻家长的经济压力，同时还能积累工作经验，为以后的就业或创业打下坚实基础，果然是一举三得的好想法。

北京大学硕士张天一，就是一个例子。北大法学硕士毕业的他，不想每天按部就班地上班，反而在写字楼的地下室开了一间米粉店。一开始有人说，北大硕士毕业后卖米粉实在是浪费教育资源，可张天一用行动证明高学历人才是具有无限可能性的。

如今张天一已经入住北大创业训练营，成为“中关村创业新生代”，年入2亿。新店开业北大校长亲临现场，还获得了官媒的好评。

写在最后

大学生就业难的现象较为普遍，尤其是双非院校的学生，想要在学历内卷的环境里逆袭，除了要认真学习专业课以外，还需要在课余时间多参加课外实践活动，一来积累人脉，二来积累经验和财富。

机会永远都是留给有准备的学生，说不定哪一个机缘巧合下，学生就能赶上行业的红利期，乘风破浪。小连同学今年已经大三，经营食堂档口也只是她学习生活中的小插曲而已。她表示，大学生活还是应该多姿多彩的，要善于利用自己的资源，多去尝试不要怕失败。

大学生想要过上理想的生活，还是要靠自己的双手和大脑去思考和创造。家长也不要过于心疼孩子，毕竟大学生已经年满18，是时候该放手让学生去接受社会的“毒打”了。大学生只有感受到底层工作的辛苦，才会珍惜眼下的学习资源，从而更加奋发图强。

若家长从小就没有对学生进行过劳动教育，学生自己也不主动寻求社会实践的经验。即便专业课成绩再好，未来也很难在事业上有好的发展。如果遇到困难就只会吐槽，或向家长寻求帮助，与啃老又有何分别？

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（图片来源于网络，如有侵权请联系删除）

标编号：NTULSG-ZB-2018-16

受南京工业大学委托，对学生食堂饮品服务合作经营项目实行邀请招标。现邀请符合资格条件的投标人前来投标。

一．项目概况

1．项目名称：学生食堂饮品服务合作经营项目。

2．项目地点及计划经营范围：项目包括两个校区五个食堂的七个饮品合作经营点，分为七个标段，各标段地点及计划经营范围如下：

标段一、窗口编号00112所在食堂：东苑第一学生食堂 地点：食堂二楼东正门对面（现奶茶档口） 计划经营范围：自制饮品、炸鸡

标段二、窗口编号00208所在食堂：南苑学生食堂 地点：食堂西大门口旁（现奶茶档口） 计划经营范围：各种饮品（非包装）

标段三、窗口编号00209所在食堂：南苑学生食堂 地点：食堂大门口旁（现饮料档口） 计划经营范围：各种瓶装饮料、包装冷饮

标段四、窗口编号00506所在食堂：北苑学生食堂 地点：食堂一楼北大门内第三档口（现饮料档口）计划经营范围：各种瓶装饮料、包装冷饮

标段五、窗口编号00308所在食堂：浦江第一学生食堂 地点：食堂大门旁（现奶茶档口） 计划经营范围：各种饮品

标段六、窗口编号00309所在食堂：浦江第一学生食堂 地点：食堂大门第四档口（现上岛咖啡档口） 计划经营范围：各类饮品

标段七、窗口编号00710所在食堂：丁家桥第一学生食堂 地点：食堂一楼东大门内（现饮料档口） 计划经营范围：各种瓶装饮料、包装冷饮

3．合作期限：肆年（“3+1模式”，首签协议期限为叁年（2018年7月20日至2021年暑假前一天），首签期满后，依据《餐饮服务中心合作经营点考核办法》和合同约定，经考核合格后，方可续签合同一年，否则合同自行终止）。

4．合作方式：项目管理、合作经营、自负盈亏。

二．投标人条件

1．在中国境内注册，具有独立承担民事责任能力的合法餐饮企业、餐饮品牌连锁店或个体工商户。

2．具有相应的生产经营资质（以营业执照范围为准），非包装饮料经营范围必须包括自制饮品制售，从事餐饮服务工作三年以上，有能力为本项目提供完善的服务。

3．熟悉并能自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关的法律、法规、规范标准，具有较强的食品安全管理和监控能力。

4．个体工商户负责人必须现场经营管理（书面承诺书）。餐饮公司派驻项目现场的管理人员需通过餐饮服务中心考核，在合同期限内不得更换，如未经餐饮中心同意，擅自更换项目现场管理人员，视为转包。项目现场从业人员须持有有效的身体健康证明，诚信明理，遵纪守法，无不良记录。

5．三年内经营活动中（即2015年6月21日至2018年6月20日）无重大违法记录，无任何食品安全、公共安全、生产经营等方面的不良记录。

6．同等条件下，具有高校餐饮经营经验的优先考虑；知名品牌餐饮连锁企业、经营品种具有明显特色和吸引力的优先考虑。

7．承诺（书面承诺书）接受学校对窗口的经营、管理、服务、价格等进行的监督管理，承诺服从管理。

8．法律、法规规定的其它条件。

三、投标报名及资格预审时间：2018年6月28日12：00前（8:00-12:00,14:30-17:30），提交资格预审材料原件接受查验（同时提交一份加盖单位公章的复印件）。

资格预审材料包括：

（1）生产经营许可证，营业执照、税务登记证、组织机构代码证（或三证合一）；

（2）法定代表人证明书及法定代表人身份证、法定代表人授权委托书及受托人身份证（委托他人投标时）；

（3）投标人简介；

（4）近三年从事高校餐饮服务业绩证明材料，连续性经营合同或业绩证明；

（5）现场经营管理书面承诺书；

（6）三年内无重大违法违纪申明；

（7）服从学校及管理单位监督管理承诺书；

（8）提供目前正在经营管理的餐饮项目（1～3个）的名称、具体地址、现场负责人姓名及联系电话。

四、投标费用及投标保证金：投标人可参与多个标段的投标，并在领取各个标段的投标邀标书时，按每个标段300元的标准交纳投标费用，同时按每个标段10000元的标准交纳投标保证金。

投标人请先电话联系获取《企业备案登记表》办理投标事宜。

联 系 人：郑 工

联系电话：18096405707

邮 箱：18096405707@163.com

着社会的进步时代的发展，以前的温饱模式饭堂已经不适合现代企业发展了。现在的集体食堂的饭菜既要让员工吃饱的同时又要想办法让员工吃好，吃出特色吃出美味。饭堂既要保证员工吃好的同时又要想办法让饭堂盈利赚钱。所以我们既要做大锅菜快餐模式菜品，又要做特色档口菜品。今年十四年大锅菜菜厨师老万就把做过的十六个大中型饭堂的特色档口菜品分享出来仅供大家参考交流。

特色档口我们主要分为以下几种品类：

第一，汤面汤面档口是必须要有的，这个档口也是所有食堂最赚钱的一个档口。

第二，原味蒸菜档口，这个档口也是比较适合大家的。

第三，大碗菜档口

第四，小碗菜档口，也是这几年比较流行的特色档口。

第五，麻辣烫和钵钵鸡档口，这个档口学生或者女生是比较喜欢的，利润也是不错的。

第六，小吃档口，包子馒头花卷煎饼果子等，粥，炒粉炒面等。

第七，小火锅或者干锅特色档口。

第八，广东猪脚饭档口这个档口比较适合广东本地人。

第九，特色烤鱼档口。

第十，特色盖浇饭档口。

第十一，铁板烧档口。

第十二，现炒档口小炒档口。

第十三，最近两年所有餐饮公司比较流行的档口，自助餐模式，称重菜品档口。

第十四，奶茶，糖水档口，这个档口在夏天是最赚钱的档口。

第十五，煲仔饭档口

下面老万就为大家分享这样档口的做法和模式，也是老万这么多年的经历做过的菜品模式，仅供大家参考。

汤粉，汤面，饺子，抄手等带汤的特色面档。这个档口做好了盈利能赚到百分之四十。做法熬制一锅高汤，制作一些面条臊子，比如肥肠，杂酱，牛肉，肉丝，鸡腿，把子肉等，这个档口的价格一般定位为6到12元不等，每种臊子材料不同价格就不同。在这个档口外面准备一些生抽酱油，醋，辣椒油提供给员工自由添加。汤粉汤面档口在一般的饭堂都会设置，主要是为了员工口味选择，不想吃米饭想吃面食的员工而准备。这个档口基本都是赚钱档口。

蒸菜档口，原碗蒸菜或者三蒸九扣还有营养汤盅都是可以制作的。这个档口的菜品大概有，蒸扣肉，蒸排骨，蒸丸子，蒸酥肉，蒸鸡，蒸鱼，粉蒸肉，蒸肥肠，蒸腊味，营养药膳炖品等。价格基本可以定位是10到18元之间，根据菜品原材料和碗的份量而定价。这个档口也是员工比较喜欢的一个档口。

大碗菜，这个特色档口在老万做过的很多食堂都销售的很好，这种档口菜品可以做成东北炖菜模式也可以做成湖南炒菜大碗菜模式，菜品搭配有荤有素，有汤有肉，价格不贵好吃又实惠，又能让员工下饭吃饱饭。价格定位在8到12元。这个菜品利润尽量保证在百分之25左右就可以了。

煲仔饭档口，在广东很多千人大型食堂都有设置，这个档口做好了也是不错的，利润也可以达到百分之30左右。传统的煲仔饭已经被机器煲仔机代替了。都是采用专业煲仔机配备的锡纸饭来制作的。煲仔饭原材料品种也有很多原味，比如腊味煲仔饭，鸡肉煲仔饭，鳝鱼煲仔饭等，价格也是根据原材料不同来定价。一般定价在12到18元之间。

小碗菜档口模式，这种档口也是这几年餐饮公司比较流行的档口，主要是为了利润更大化，菜品更多样化，员工更有选择性。这种模式是参照湖南小碗菜模式改变的。这种小碗菜只有很少的菜品是原碗蒸制的，更多的菜品就是大锅菜炒好然后分菜用小碗装好。然后放在有蒸汽的案板上保温销售。这个档口菜品是采用一菜一价，荤素价格不同定价。比如青菜2元，纯素菜4元，带荤的素菜5到6元，半荤半素6到8元，纯荤菜品8到10元定价。这个档口小碗菜菜品最重要的就是要注意保温。

麻辣烫或者钵钵鸡档口，这个档口女孩子是比较喜欢的，所有菜品清洗干净分类装好，然后员工点多少给她们烹饪熟后加入提前调好的麻辣汤汁或者钵钵鸡料汁，这个档口售卖按照多少钱一串或者称重售卖即可。

小吃档口，这个档口这以售卖，炒粉，炒面，炒饭，包子，馒头，花卷，煎饼，蒸饺等一些特色小吃。这些小吃按照实体售卖即可，比较炒粉炒面炒饭6到8元一份，其它小吃按照市场价格售卖即可。

小火锅，干锅这个档口老万我们当初一天能卖到六七百份之多。售价一般定价在10到15元之间，小火锅做法，把几种素菜按照煮麻辣烫方式煮好用大盆装好，然后荤菜熬煮入味，用干锅的锅仔先装一勺带汤汁的素菜，然后加入适量荤菜在上面撒上香菜葱花然后用明火加热，用一个防烫餐盘装好给员工用托盘装着就可以。干锅用大锅炒好，然后小干锅底部加洋葱丝垫底然后加入炒好的干锅撒上芝麻或者花生米香菜，然后用明火加热用防烫垫放在托盘上即可。

猪脚饭这个档口在广东沿海这个地方，很多食堂都有设置。这个档口也是一个销量非常不错的一个档口，利润一般能达到百分之30左右。这个档口可以制作，白切鸡饭，烧鸭饭，叉烧饭，把子肉，猪脚饭等。一份猪脚饭，配上一点小菜一点青菜半个卤蛋一份卤猪脚肉然后浇上一点卤汁即可。这个档口菜品基本定价12到16元即可。

特色烤鱼档口，这个档口一般小型食堂很少有设置，基本上都是在几千人的大食堂有设置。做这种特色烤鱼我们可以选择3两到半斤的全鱼，比如鲫鱼，罗非，或者鲳鱼等海鱼。做法也很简单，选用规格大小的烤鱼盘，买回来的鱼清洗干净内脏和鱼鳞，然后虑干水份，腌制入味然后拍粉炸制定型酥香捞出控油装盘备用。提前用熬制一锅烤鱼高汤，炒制一锅烤鱼的麻辣或者香辣底料备用，然后准备一些素菜比如豆芽，魔芋，土豆，豆皮等改刀备用。然后烤鱼盘底放洋葱丝，素菜，炸好鱼，然后加入底料和高汤用明火熬制入味，撒上芝麻或者香菜葱花即可用防烫托盘装即可。这个烤鱼定价为12到16元左右即可。

盖浇饭和特色铁坂烧档口，这两个品种基本可以设置在一个档口售卖。盖浇饭制作可以为员工现炒菜品也可以制作大量菜品提供给员工选择。可以选择鸡排盖饭，猪排盖饭，鱼香肉丝盖饭，回锅肉盖饭等，牛肉铁坂烧，鸡肉铁板烧，猪肝铁板烧，肥肠铁板烧等。定价为12到18元左右。

自助餐称重菜档口，这个档口也是最近两年餐饮公司为了利润更大化而创造的档口餐厅。这种档口做法就是把所有菜品制作完成放在托盘中，让员工自由选择然后去称重算价结账即可。

自助小炒档口，就是像外面饭店一样，设置定价菜单让员工按照菜单点菜，现点现炒即可，但是我们需要把这些菜品提前加工成半成品备用，这样有利于出餐速度。定价为12到18即可。

奶茶，糖水档口，这个档口一般在几千人的大型食堂和学校食堂才会设置。这个档口在夏天是非常赚钱的档口。就是售卖制作奶茶，糖水，饮料等。

以上就是老万这么多年做过的一些大中型饭堂的特色档口菜品。老万在此分享出来仅供大家参考交流沟通。