年来,随着餐饮行业的周期洗牌,涌现出不少新思路的新兴餐饮品牌,与以往只注重“吃”不同,现在的人们更加注重餐厅的服务、环境和体验感,餐饮行业的竞争也越来越白热化。有数据显示,中国餐饮业每年洗牌比例高达70%,在万亿级别的餐饮市场格局里,一批批品牌诞生了又迅速倒下,同时也有一批品牌杀出了重围。
据国家统计局近日发布数据显示,2017年1-7月,全国餐饮收入21750亿元,同比增长11.2%,餐饮行业总体运行平稳。日前,商业地产云智库发布的一篇报告指出,餐饮业在一轮大浪淘沙的“关店潮”后,迎来了升级的拐点,个性化的新兴品牌层出不穷,2017年新兴餐饮品牌将加速门店拓展,新开门店将达到700家。
目前,西北区域购物中心的升级换代速度不断加快,品牌房企的不断进入为商业地产市场持续注入新的活力,大量商业存量需要新鲜的内容填充,新兴餐饮品牌在西北的扩张也在加快步伐。基于此,本站特根据赢商网大数据中心统计信息整理出部分在西北区域有拓展计划的新兴餐饮品牌,为西北商业项目提供参考。
部分代表新兴餐饮品牌展示
胡桃里音乐酒馆
胡桃里音乐酒馆将音乐、美食、美酒、表演融于一体,成为比酒吧更具文化氛围且提供高性价比酒水美食的丰富夜生活形式。胡桃里音乐酒馆空间开阔深入,装修粗犷大气,充满工业与怀旧的混搭元素,但都被胡桃色点染成和谐一体,去其锋利张狂,留其安静沉稳。左边恰似咖啡馆,酒柜与满墙书籍相互映照;往右寻去,又是酒吧模样,灯光照明全部到位,只被舞台上的两张空木椅道出了这里的民谣本色。民谣清新浪漫,朴实明快,最适宜舒缓浮躁的都市情绪,安抚焦虑的心灵。
胡桃里音乐酒馆选择了最接地气的重口味川菜来衬托这种中式情怀。大厨是从成都遥遥请来,菜品又在味觉上根据珠三角地区的口味进行了一定调整;当然也有创新之处,但一定是以好吃为主旨。
陕拾叁
“陕拾叁”的名字含义简单直接,陕西的“陕”,十三朝古都的“拾叁”,简单的寓意透漏出这个本土品牌对家乡的深刻情感,成功唤起陕西人的认同感。“陕拾叁”相信市场的评判标准始终都是消费者的口味,对品质的高要求可以总结于一句“卖我们自己敢吃的食物”。怀着对家乡的感情,对家乡特产尊重,“陕拾叁”的食品不添加任何添加剂,一直坚持使用陕西本地的农产品原材料。
走进店内,木质的桌椅,水刷石墙围,中药药柜,桔梗墙面,旧门板改造的书架……每一处的摆设都流淌着岁月的温柔,就像走在小学的走廊,百无聊赖的将手指放在墙上划过,就像回到老家的老房,旺财的叫声在耳边回荡,到处都是童年的味道。
花田煮
形式和内容同等重要,肉品品质是花田煮的生命线。除了用心的打造的花园式就餐环境外,花田煮最大的特色是现切的新鲜牛肉。对牛肉的选择上花田煮几近苛刻,所选牛肉均是两岁以内的黄牛,极致不仅是牛肉筛选,更是从宰杀到运输的每个环节。花田煮所有牛肉都是每天早上现杀,并通过冷链车(4℃)抵达门店牛肉房(16℃),后由专业人员对牛肉进行质量验收及品质把控。很多花田煮老顾客都知道晚上去花田煮,大多数肉已估清,宁缺毋滥,产品是品牌的生命线,严格保证肉品新鲜。
hello kitty主题餐厅
HelloKittySecretPath主题西餐厅,是由日本三丽鸥公司(Sanrio,サンリオ)全国首家官方授权开设,餐厅以创意西餐为主,原生态食材与新颖烹饪技术结合,重磅推出沙拉、汤品、意大利面、特色米饭、精致烤排、披萨等美食,还有秘境小食和甜品饮品系列,在这里你可以享受丰富多样的健康餐饮,也能在森林风的秘密花园与朋友家人共赏美食制作过程。在这个HelloKitty玩耍的花园,你将体验一场视觉与味觉的饕餮盛宴。
楼兰古丽
楼兰古丽新疆菜位于美丽的古都西安,是近两年来西安强势崛起具有民族地方特色,在继承和发扬传统美食的基础之上,更多的融入当代人的需求。目前有10多家连锁分店。
楼兰古丽,即“楼兰之花”的意思,在楼兰古丽,欢聚和释放是永恒不变的主题,大口吃肉,大碗喝酒,随心所欲,热闹欢乐的音乐舞蹈,新奇时尚的文化体验,彻底放松的就餐氛围,无一不让我们“放下他我、回归本我、释放自我”。
Salud欧洲冻酸奶
Salud(撒露)是风靡欧洲的冻酸奶品牌,创始于“美食天堂”西班牙,于2015年来到中国,salud(撒露)是北京阳光撒露投资发展有限公司的专属品牌。北京阳光撒露投资发展公司作为salud撒露国际集团亚太分部拓展中国和亚太市场,让更多爱美味、爱健康的人士享受时尚、天然、健康的欧洲品质生活。
它采用欧洲进口脱脂牛奶为原料,蕴含酸奶全部精华,高钙、低脂、低卡路里,冻酸奶+新鲜水果+干果+香脆伴侣+甜美酱料,数十种配料,任意搭配,随心所欲,顾客可以充分发挥自己的想象力,创造出自己独一无二的撒露冻酸奶。中国是亚太市场的核心,目前,已经开设了50余家专营店,预计2016年将达到200家,并在香港、澳门、台湾、韩国、泰国等亚太地区开设专营店。
现食主义智选餐厅
现食主义智选餐厅以“星级美味、星级环境、星级服务”为服务理念,以“多、快、好、省、养”为产品理念,为顾客带来“新鲜、美味、丰富、精致、营养、轻松、自由、享受、简约、愉悦”的极致就餐体验。无论是生活休闲、商务休闲、家庭休闲,现食主义智选餐厅都是最恰当的就餐选择。
现食主义首创名菜分量的人性化服务方式、首创智盘系统的智能化结算方式、开创安全食材的健康化追溯体系、开创四位一体的产业化供应系统、开创星级厨师的标准化中餐技艺,是比自助餐实惠、比点餐快捷、比快餐丰富的新型美食业态,实现了“标准化、人性化、智能化、健康化、产业化”的“五化”业态升级。
(品牌信息、图片来源:赢商网大数据中心)
特别说明:本文未出现品牌,可能存在如下原因:①未在赢商网上传品牌信息;②已在赢商网上传品牌信息,但相关数据因久未更新而无法采用,或品牌联系方式失效,我们无法核实。
州牛肉面最早始于清嘉庆年间,后由马保子等人的创新、改良,以"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉面的标准。
< class="pgc-img">>在其后200多年的漫长岁月里,兰州牛肉面享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉,并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为"中华第一面"。
< class="pgc-img">>兰州牛肉面,具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。面条的种类较多,有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、"荞麦棱等,还有"二细"、"三细"、"细"、"毛细"等,食客可随爱好自行选择。
< class="pgc-img">>当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄,即:牛肉汤清如白水,几片白萝卜纯白,汤上漂着鲜绿的蒜苗,辣椒油红,面条光亮透黄。因此,兰州牛肉面的声誉一直延续。
< class="pgc-img">>目前,兰州市正常经营的牛肉面馆(店)多达1500余家,从业人员l万余人,年营业额15亿元。主要有马子禄、金鼎、吾穆勒、磨沟沿、东方宫、陈记、安泊尔、思泊湖、舌尖尖、唏嘛香、马有布、一碗兰等连锁品牌242个,开店数量850个,城区四区牛肉面馆(店)1100余家,其中城关区580余家,七里河区260余家,西固区150余家,安宁区120余家。
< class="pgc-img">>近年来,兰州牛肉面不仅受到国内顾客的一致好评,而且受到国际友人的青睐,所有很多企业老总看到了这一商机,陆续把牛肉面开到了世界各地,在世界上四十多个国家都能看到兰州牛肉面的身影。
< class="pgc-img">>在过去几个月,关于兰州牛肉面的好消息接踵而至,兰州牛肉面走出兰州、迈向世界的步伐越来越轻快、越来越稳健。兰州牛肉面已当之无愧地成为兰州对外形象的传播大使,更是骄傲地向全球展示中国餐饮文化魅力。
< class="pgc-img">>兰州牛肉面在美国、加拿大、法国、日本、韩国、马来西亚、澳大利亚、新西兰等40多个国家开店160余家。据了解,这些开到国外的牛肉面基本都比较成功,打破了“出了兰州就做不出牛肉面味道的”传统,希望在未来的日子里,越来越多的牛肉面走向世界,更好的宣传我们的西贝餐饮文化!
<>< class="pgc-img">>月1日,协尔餐创集团·轻餐饮品牌孵化器又一家分公司——西安分公司正式成立,协尔餐创长沙总部将现有资源及商业模式全面导入,帮助西安分公司全面成为集品牌策划、运营、招商、技术研发、供应链、互联网等一体化轻餐饮产业链平台。
西安,饮食文化繁荣,餐饮增速最快,但市场分散,缺乏本土强势连锁品牌
“八百里秦川大地,巍峨峻秀秦岭峰”,西安是丝绸之路起点城市,中华饮食文化和文明的发祥地之一,“一带一路”核心区、我国西部地区重要的中心城市,地理位置极其重要。西安的地理优势、历史人文造就了它影响西北地区的条件,打开西安市场就意味着走进了西北餐饮业的大门。
一方面,陕西餐饮的发展在近几年呈现出一个飞速上升的趋势。去年“十一”黄金周期间,陕西餐饮业更是以13.2%的增长,位居全国第一。陕西历史的辉煌与厚重孕育了本土丰富的饮食文化,且以凉皮、肉夹馍、冰峰组成的“三秦套餐”最为出名。据省烹饪协会统计,陕西的小吃有上千种,仅西安就有几百种(这还不包括民间的一些小吃),西安的几条小吃街,规模之大、品种之多、经营时间之长,在全国都不多见。
另一方面,与陕西繁荣的饮食文化形成鲜明对比的则是本土连锁品牌的扩张之路,老字号众多却难以走出本土地区,小吃品牌林立,但像魏家凉皮这样拥有中央厨房,并实现标准化扩张的本土餐饮品牌屈指可数。
没有形成品牌化、标准化发展,缺乏强势的连锁本土品牌,成为了陕西餐饮市场的一大“痛处”。
以西安饭庄、贾三包子、外婆印象、老孙家等众多陕西本土知名品牌为例,虽说在本土市场拥有一定的品牌知名度,但一旦被放在全国市场中考量,大多数企业就相形见绌了。
< class="pgc-img">>抱团打群架,链接共享好资源
西安李总,众利思维创始人,西安外事学院创业导师,中饭协工业化委员会专家委员,西安阳光谷道餐饮有限公司创始人,同样也是中国餐饮届的正能量使者,大家口中的思进哥,曾任日本吉野家中央厨房厂长,陕西东包餐饮加配中心厂长,陕西阿瓦山寨品牌投资公司总经理,专注连锁餐饮中央厨房20多年,实战系统经验丰富,具有超强的经营落地能力,一心梦想着深耕餐饮,多品牌,多维度发展,用平台思维助力中国餐饮新增长。
2012年,由李总一手创办成立的“阳光道谷”集团正式成立,主要服务北上广深和江浙一带,主做专业化研究、推广与应用中央厨房的第三方服务商,聚焦于新餐饮品牌孵化、中央厨房筹建与运营整体方案提供、中央厨房中高级人才和餐饮生态链整合。
然而,梦想与现实的强烈反差再一次上映,抱团打群架的时代,外地品牌引进困难,自身资源不足,人力成本飙升等单个公司的弊端日渐显露,如何才能借助成熟平台低成本快速拓展业务,成为了重中之重。
而后在一次的偶然机会中,西安李总了解到
“协尔餐创作为中部地区最大的餐饮孵化器,专注于轻餐饮品牌孵化10余年,拥有100+精品项目,服务过近500+品牌,成功帮助300+企业实现年开1000+门店,全面实现品牌策划、运营、招商、技术研发、供应链、互联网等一体化轻餐饮产业链服务,无论在业务能力,还是在行业资源方面都已经非常成熟,同时也正在全国招募优秀的战略合作伙伴。”
双方需求高度吻合,因此一拍即合,立即签约!
西安分公司与协尔餐创长沙总部的合作,可谓是强强联手,比肩同行!协尔餐创可以将湖南本土的优质项目、商业模式、管理机制等导入到西安市场,为西安分公司赋能,西安也可将陕西品牌导入到湖南市场,帮助陕西品牌陆续走向省外。
从“西安”出发,积极拓展西北餐饮市场
助力陕西连锁品牌推向全国,将全国好项目引进陕西。
自加入协尔餐创起,西安分公司现有组成结构、业务模式已发生重大改变,主要表现在以下几个方面:
第一,单个公司转平台型企业,单一服务转策划+招商+产业链全方位服务
简单点来说,现在的西安协尔餐创是一家集提供品牌+产品+运营+供应链+铺面一站式全服务的综合性平台企业。
西安协尔餐创不仅只是一家策划公司,为品牌方提供品牌策划服务,也可以提供招商加盟、产品研发、运营指导、供应链对接、铺面对接、资本金融等多项服务,是从源头到终点全包的一站式服务模式,商业模式更全面,对于品牌方来说,在合作的过程中也会更便利。
< class="pgc-img">>第二,嫁接总部头部资源,严选1000+好项目,让天下店老板富起来,让品牌值钱,让加盟赚钱
1. 嫁接项目,与200+轻餐饮品牌进行深度战略合作
通过与长沙协尔餐创总部的合作,西安协尔餐创拥有西安本土优质项目+湖南头部资源两大优质资源的总和,与200+轻餐饮品牌进行深度战略合作,它打破了传统甲乙方合作关系,通过一条龙服务加深合作关系;通过整体孵化,双方成为投资合伙关系。
< class="pgc-img">>2. 嫁接全国头部资源,实现一流资源共享价值最大化
小尾羊:羊品类供应链第一品牌
洪七公 : 外卖代运营第一品牌
哗啦啦: SaaS新零售系统第一品牌
奥琦玮 :外卖运营系统第一品牌
黄小递 :新零售共享美食餐厅第一品牌
永辉集团 :零售连锁第一品牌
汇湘轩 :中餐标准化研究院
番茄资本等多家创投资本运作联盟
< class="pgc-img">>3. 嫁接策划资源,北上广深业界精英人士大力协助
西安协尔餐创一方面通过自建策划团队完善专业服务内容,另一方面通过总部协助,嫁接100人策划团队,其团队核心骨干都是来自北上广深的业界精英人士,拥有超10年以上的营销策划经验,曾策划过超100+知名企业品牌,专业度超高。
< class="pgc-img">>第三,传统招商模式转同城加盟,通过全渠道推广带铺招商
1. 打破电销和广告模式,通过建立同城铺面/加盟数据库,实现获客成本最优
< class="pgc-img">>2. 独创全网覆盖招商系统,垄断同城加盟商资源
< class="pgc-img">>3. ARS连锁深耕扩张模式,样板市场复制全国品牌
< class="pgc-img">>借助总部优秀的招商模式,优势主要集中在以下方面:
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>对于很多品牌方以及加盟商而言,与其花大价钱,有可能还费力不讨好,不如通过平台的力量,借力打力,这样品牌方及加盟商都能用最低的成本享受到最高的回报。
第四,传统雇佣形式转阿米巴合伙人管理模式,大力节省成本
阿米巴合伙人模式简单点说,其实就是将公司划分为N各独立经营核算单位——阿米巴。每个阿米巴进行股份制改造,核心员工合伙人虚拟股份,独立核算,独立经营,共享利益。
在阿米巴模式体制中,人人都是股东,人人都是创业者,大家不再是为老板打工,而是为自己打工,积极性更强,平台人力成本更低。
< class="pgc-img">>一次签约,一次共赢
一次签约,一次承诺
一次签约,一次信任
一次签约,一次强强联合
选择合适的伙伴在一起,一直是协尔餐创平台的发展理念。
连接、赋能、共创、共享!协尔餐创愿与合作伙伴一起,共享产业互联网的时代红利,用产业互联网思维将餐饮做大做强,和更多有理想的伙伴共建强势的中国餐饮品牌,领跑全球!
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