013年，“八项规定”公布后，一系列限制“三公消费”的政策出台，对中高端餐饮造成不小的冲击，一些高档餐厅经营惨淡业绩持续走低。在这样的市场环境下，高端餐饮另辟蹊径慢慢转型，各色中低端餐馆走俏。经过两年的摸索和调整，2015上半年，餐饮业逐渐回暖。2015下半年，资本市场大热过后骤然寒冬，一些创业型互联网餐饮企业死去、传统餐企关闭实体店，餐饮市场被泼了一盆冷水，市场回归理性，玩家变得清醒。
从数据角度看，国家统计局公开数据显示，餐饮业在2015年前三季度营收为23071亿元，与2014年同期相比增长11.7%。餐饮业发展态势良好，餐饮O2O的发展也在不断演化，亿欧网从食材、团购、外卖、私厨、菜谱、系统六个角度对2015餐饮O2O发展状况概述。
食材
2015年食材B2B、B2C市场处于转型期，具体表现在：①现有重模式自营平台向轻模式平台转型；②食材领域巨头出没，看中轻平台模式。2015年2月，海底捞成立食材B2B子公司菜嘟美；2015年5月，蔬东坡转型为食材O2O解决方案SaaS服务商；2015年10月，饿了么孵化出食材B2B平台有菜（参见亿欧网对食材B2B、B2C平台汇总）。食材B2B、B2C市场的衍生，源自小餐厅在食材采购时长期处于议价能力弱、押款账期长、资金周转不灵活的状况下，互联网的到来让食材采购环节及时高效沟通，形成从采购到反馈的闭环，因此在2014、2015两年食材B2B、B2C发展速度加快。2014年创业平台涌现，2015年市场开始对其进行检验，加快食材2B、2C玩家淘汰赛进程。
团购
2015年，国内团购市场持续萎靡：①领跑团购平台在资本寒冬下合并取暖另寻出路；团购平台新生无继。百团大战过后，美团和大众点评“剩”者为王，在2014年火拼不断。美团在2014年一年融资两次，总额近10亿美元；大众点评获得腾讯投资后频频对外布局，投资垂直细分平台。而在2015年10月，美团与大众点评握手言和，大众点评高管将逐渐淡出；百度糯米获资200亿元主打“会员+”和伙伴联盟概念，开放平台抢夺市场仍需观察；窝窝团勉强上市后，发展模式由团购转型B2B。团购模式在当下受到业内同行普遍质疑。如果说，2014年，团购市场是优胜，2015年则是劣汰。
外卖
2015年上半年，外卖领域玩家烧钱过力，下半年市场开始回归冷静。平台型玩家持续发力物流配送，垂直细分玩家开始扩充品类。以饿了么为例，在一年融资两次，F轮6.3亿美元宣称是IPO前奏；6月，阿里联合蚂蚁金服斥资60亿元复活口碑，再次入场外卖O2O，同时积极投资餐饮配送平台反补业务布局；单品类平台如夹克的虾、叫个鸭子等在清晰的盈利模式基础上，扩充自身品类，获取更多市场占有份额。据亿欧网对2015年餐饮融资事件不完全统计，外卖领域处于几个细分领域领先位置，单笔融资金额最高超过10亿元。总体来看，2015下半年的倒闭潮如各种早餐平台的关闭让创业者们认识到，很多细分领域都能切入市场，但并不是所有领域扩张都容易，清晰的盈利模式仍是企业得以长久生存的定律。
私厨
2015年，是私厨平台崛起的一年，年中大热，下半年开始探索清晰发展方向。据企鹅智库2015私厨研究报告：①接受在线调查的网友中六成用户愿意尝试私厨；②53.2%的用户想通过私厨进行社交；③家常便饭比高端饮食更受欢迎，但私厨面临安全问题。2015年年中，私厨平台大热，从获得融资情况来看：5月24日，Munchery获8500万美元C轮投资；7月7日，爱大厨获数千万美元A轮融资；7月9日，丫米厨房获千万元天使投资；8月6日，好厨师完成1亿元B轮融资等。但下半年资本寒冬也影响了私厨市场，10月13日，烧饭饭创始人张志坚宣布正式关闭厨师上门业务，转战外卖。此前，好厨师、爱大厨、烧饭饭是私厨市场中非典型的三家平台，而在资本寒冬下，私厨上门也开始重新洗牌。
菜谱
2015年菜谱市场处于缓慢发展期，据此前亿欧网对菜谱类平台盘点，菜谱类平台有3个发展现象：①从信息传播平台变成信息分享交流平台，菜谱类平台的社区社交属性在2015不断被赋予，并获得发展机遇，如移动美食社区魔厨在9月份获得803万元Pre-A融资，食谱菜品交流平台下厨房于7月份完成3000万美元B轮融资，家常菜分享平台香哈网在1月份获得1000万元A轮投资；②从纯菜谱交流平台到菜谱+X平台，截至2015年已出现菜谱+社交平台豆果美食、好豆网，菜谱+咨询平台Yumprint，菜谱+半成品配送平台蔬菜配达等；③菜谱类平台香哈网在2015年9月挂牌新三板。
系统
2015年餐饮业不仅在消费端厮杀升温，服务端也是火拼不断，可从融资情况展现系统服务平台的发展情况：①SaaS服务，移动点菜平台悠先点菜在2015年6月获得腾讯领投数千万美元B轮投资；美味不用等在10月份获得大众点评、百度、经纬等共计5亿元C轮投资等；客如云在2015年4月获得百度、天星资本6600万元B轮投资，并在10月份完成软硬件一体化，启动挂牌新三板计划；智能终端旺Pos在2015年5月完成IDG资本等1亿元B轮融资；③CRM客户关系管理，2015年6月，雅座完成数亿元C轮融资，由蚂蚁金服领投。
从六个角度来看，2015年上半年是暖春下半年是寒冬，但餐饮市场环境在寒冬下显得肃清。盈利模式清晰企业不被寒冬威胁到生存，敢于创新企业不易被复制和淘汰；归于餐品品质的企业不会被消费者轻弃。新兴餐饮企业的快速发展也让传统餐企开始积极触网，传统餐企开始对互联网化进行尝试，试图通过互联网转型跟上时代潮流。
本文作者张俊宝，亿欧网专栏作者；微信：moseqingqian（添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注）；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。
声明：亿欧网尊重行业规范，每篇文章都注明有明确的作者和来源；亿欧网的原创文章，请转载时务必注明文章作者和"来源：亿欧网"，不尊重原创的行为将受到亿欧网的追责。
如果您想第一时间获取O2O行业资讯和商业分析，请您在微信公众账号中搜索"i-yiou"或者"亿欧网"，或用微信扫描左边二维码，即可添加关注，从此和亿欧网建立直接联系。
<>者按：餐饮O2O市场风云变幻莫测，历经了2015年一整年的餐饮O2O快速发展，餐饮互联网市场在即将来临的资本寒潮时期已经有了很大的变化。例如：外卖O2O补贴战争回归理性、餐饮供应链O2O项目不断增多、SaaS餐饮软件快速发展等。今年餐饮O2O市场举办的各种高峰论坛中，大会的主办方往往把互联网转型作为一个最重要的主题。餐饮+互联网是未来的方向，无论从餐饮行业内在的转型需求还是外部的市场变化，其中最突出的特征就是互联网时代到来，使得餐饮行业主动拥抱互联网需求迅速升温。
在这样的背景下，哗啦啦SaaS餐饮软件在更深度的层次上引导各类餐饮企业进行互联网化转型、提升效率。哗啦啦作为互联网化系统解决方案最具影响力和实践经验的领导者，致力于帮助商家打造属于自己的互联网+餐饮智能管理系统。作为长期在餐饮O2O最前沿的实践者，哗啦啦能够准确把握行业动态。我们专访哗啦啦联合创始人王济民先生，问计餐饮O2O发展方向、解读行业发展策略，盘点2015餐饮O2O市场风云。
（哗啦啦联合创始人王济民先生）
1.您觉得2015年的餐饮企业互联网化发展到哪一个阶段了？互联网对餐饮有什么冲击？
2015年发生了非常多重要事件，但我认为餐饮O2O还处在萌芽期。因为我们定义的互联网化转型，和现在市场上广泛传播的那些观点和方法可能都不太一样。互联网餐饮是必须把互联网工具和餐饮业务整合到一起，必须能够有效帮助企业提高效率。也就是说餐饮企业必须和互联网工具应用合二为一才能称之为转型成功。
互联网对餐饮的冲击非常厉害，这个冲击不仅仅来自于互联网，更多的是餐饮企业自身发展也到了转型期。有人预计，2016年，在某些地区大概有60%的餐厅会关门，这意味着传统的经营模式面临巨大的经营困难。新的模式往往是自助化、单品化、小型化……小而美将成为未来发展主流。
2.外卖O2O补贴不断减少之后，发展之道是什么？ 未来的趋势是什么？
餐饮外卖市场虽然前一段时间BAT非常疯狂地补贴发展，但事实上，外卖市场没有他们想象的那么大。为什么回归理性呢？因为没有补贴就没有那么大的市场。这种现象在早餐市场特别明显，一元早餐订单量非常大。一旦活动取消，订单迅速下降。为什么会这样呢？因为补贴牺牲了质量，价格便宜，自然有人订。外卖O2O补贴在现阶段行不通，外卖O2O企业现在也在寻找新的发展模式。外卖O2O在不断更新迭代前进，各种新的模式都是在探索当中，未来依然值得期待。
外卖O2O发展的第一阶段典型特征以当下几大外卖平台如美团、新口碑、百度外卖等为代表，他们是以聚合前端信息为主要的呈现方式，逐步向后端如物流、供应链延伸。其核心是聚合信息，搭建了消费者和餐饮商家的线上连接；第二阶段，以黄太吉为代表，其不仅仅是对接信息，也提升了餐厅的效率。通过将餐饮品牌集中到一起，用工厂化的生产方式提升效率；第三阶段，在不远的未来，我们一定会看见外卖O2O的不断迭代升级。迭代升级的方式估计会是以一些知名的餐饮企业通过本身对行业的深度理解和组合的资源形成外卖O2O新方式，在企业内部，从采购、生产、配送会从外卖O2O方面考虑其完整性、整体性，一个深入到餐饮企业内部的整合共享外卖平台将会诞生。
3.中国餐饮和发达国家相比有什么特点？传统餐饮企业最大的阻碍是什么？
中国的整个餐饮行业并没有完成工业化，现在信息化和互联网化的时候又来了。当下，不仅要继续完成工业化还面临进入互联网时代应该如何去适应的挑战。工业化和信息化并行融合发展这条路大家并不是特别清晰，因为整个路径都处于探索阶段。
中国餐饮行业工业化没完成，产业集中度不够高、非常小且分散，其实这种状态恰恰是更加适合互联网时代，给了我们弯路超车的机会。未来一个大的餐饮集团下面会有非常多子品牌，多元化、分散化更适合互联网。前端表现是碎片化、个性化，一个品牌通打天下风险巨大，一个店出现问题整个品牌的形象都会受到影响。
工业化是单一品牌、大规模单店模式复制。互联网化品牌是一个集团会有多个子品牌，这是未来互联网化的一个大趋势。我们知道，香港美心集团，旗下有90多个品牌。外婆家现在旗下的品牌发展方式就是分散化的，它包括 外婆家、 指福门、第二乐章、速堡、炉鱼、锅小二、三千尺 等8个品牌，且在不断增加。为什么会这样？互联网时代在前端表现出来的碎片化和小而美的品牌，后端的供应链肯定是整合的，这也就是跟工业化时代的最大差别。
传统餐饮企业向互联网转型中最大的阻碍是观念，这种观念的改变需要靠市场前沿者去宣讲、去培训。观念不变的时候看见的是房地产在涨价、人工在涨价、原材料在涨价……这个市场不缺资本、人才、项目，观念一变，天地广阔。也正是因为这样，哗啦啦餐饮O2O之道的价值体现出来了。
4.餐饮会朝哪几个方向发展，互联网进入餐饮有何特征？
第一，小而美；第二，自助化；第三，轻店铺或无店铺方向；第四，社群化。餐饮作为一个产品和服务一体化的行业，堂食依然会成为餐饮的主流，占80%以上。如果外卖超过堂食，那么有食品就够了。堂食的风口已经来了，而且会持续很长时间。中国现在餐饮的品牌化建设、规模集中化的时代刚刚才开始，接下来发展起来的应该会是正餐偏大众化的品牌。
互联网工具其实要深入餐饮行业发挥效用也是很难的，针对商户的互联网化软件普及不可能会像针对消费者的应用那样快。针对消费者的，做个补贴、打个折订单量就会涨起来。针对商户服务的互联网产品一定是慢的，根本快不起来，而且它必须专业专注长期坚持才能做得下去。深入企业内部应用一定是相对较慢的，因为它需要时间去扎根成长。深层次针对企业的互联网化的业务系统，必将会越来越受欢迎，这也是长期专注于垂直行业企业的机会，因为它需要深度行业知识和实践积累。这也是说，下一个风口不会是BAT巨头， 而是在这个行业里扎根了很多年的公司。
5.哗啦啦做了哪些事情，2015年的成就如何？2016年全国化进程是如何计划的？
2015年，哗啦啦做了一件最重要的事情——哗啦啦SaaS餐饮软件的上线，这个才是我们真正的核心。哗啦啦的第一个阶段是做纯线上网上订餐平台，经过一段时间的探索之后，我们就很清楚地感受到，那条路是行不通的。后来，下定决心走SaaS餐饮软件这条路，这条路中间也经历过曲折，但这是创业的必然经历。
a.在产品研发方面
SaaS餐饮软件是一个全新的起点，2015年研发加强了力量，现在核心的模块已经四个，包括收银模块、云会员模块、老板通模块、微信餐厅模块，并且功能模块在不断增加。这些功能模块可以分为前段和后端，又可以解释为支付与连接。前端支付模块是餐饮企业为消费者提供的服务，包括消费者可以通过微信点单、餐厅可以通过手机作为点菜宝为消费者点单结账，消费者可以自助化点单支付，成为会员。后端包括进销存和供应链功能模块，主要是连接。系统开放出来以后，可以跟电商平台、外卖平台、团购、供应链、物流系统连接。
哗啦啦SaaS餐饮软件的主要目的提高效率，这个效率不仅仅是帮餐饮企业而言提高效率，对于消费者而言也能提高效率。当下，方便、高效、快捷已经成为第一需求，不再以经济性为第一需求。通过为餐饮企业打造一个互联网管理平台，来实现线上线下统一。餐饮企业可以通过互联网管理工具实现对门店的经营管理监控，可以实现线上支付平台、会员储值、主要原材料采购与配送的统一化，通过合格SaaS云餐饮管理平台，实现资源整合。
b.在市场布局方面
2015年，哗啦啦在全国的影响力不断上升，餐饮O2O之道沙龙全国行、餐饮+互联网中国行、餐饮O2O高峰论坛……餐饮O2O之道沙龙每个月坚持北京上海各做一期，在行业内获得广泛认可。哗啦啦会利用各种渠道去传播餐饮O2O知识。各种经销商代理渠道不断增多，在全国建立各种合作伙伴的渠道、主动找过来的合作者都给了我们对于未来发展的信心2016年，我们会继续加强和全国各类公司和团体的合作，共同推进餐饮O2O行业向前发展。
餐饮人互联网意识的不断觉醒让哗啦啦SaaS餐饮软件的市场前景越来越广阔。如今的餐饮人互联网意识不断进步，加上哗啦啦SaaS餐饮软件在这几年的发展中越来越趋于完善，所以SaaS餐饮软件的市场拓展之路并没有想象的那么难。哗啦啦现在有非常多主动找过来的合作者，渠道拓展合作商家也越来越多。如今哗啦啦SaaS餐饮软件的发展见证了餐饮互联网市场的发展潜力，随着这个品牌不断深入市场，相信未来会迎来更为广阔的发展空间。
C.全国化进程的计划
2016年哗啦啦会进行全国布局，重点市场如京津冀、江浙沪、广深 成都、重庆、西安等都是都会加强深度拓展。哗啦啦在餐饮O2O细分领域一定要成为市场第一，我们之所以有如此信心，首先，我们的产品是互联网时代为餐饮企业提供一站式互联网化经营管理系统解决方案，能真正为餐饮企业提供价值，帮助餐饮企业提高效率、减员增效；其次，我们这个团队长期扎根餐饮信息化和餐饮互联网化，深刻理解行业需求，见证了中国餐饮信息化从无到有、从小到大的发展历程。哗啦啦对于中国餐饮互联网化应用的探索是走在最前面的，在中国，这个团队也是浸润在餐饮信息化行业时间最长的。
当问到2015年的盘点对于2016年有什么意义时，哗啦啦王济民先生说，总结过去，才能更好地规划未来。这个行业现在处于萌芽期，从小苗长成参天大树的过程肯定无比精彩。接下来1-2年，哗啦啦会沿着现在的产品、市场去做非常踏实的布局和扩张，产品继续迭代优化，市场不断扩张，合作伙伴不断增加，真诚欢迎大家跟我们合作。
结语：2015年是经济调整和转型的一年，更是餐饮产业阵痛的一年。当然，也是餐饮产业的机遇。餐饮和互联网业的精英人士，我们衷心的希望，通过交流和碰撞，把握市场脉搏，洞察市场大势，让互联网化应用为整个餐饮行业持续带来真正的价值，使整个行业能够更加趋于理性的健康成长，也希望通过互相学习，让整个行业走向成熟的步伐能够更加的稳健。
在过去的一年中，我们共同见证了中国餐饮O2O行业突飞猛进的发展，也共同经历了中国餐饮消费环境翻天覆地的变化。我们看到一个个优秀的餐饮品牌在变化莫测的商业环境中苦心经营，发展壮大；也看到了他们将优质的产品带给千万消费者，为提升中国人的美食生活作出了卓越的努力。期待大家2016年大家一起共同成长。
来源：餐饮O2O之道
而纵观2014的餐饮O2O市场，虽然大动作迭起，但是总体看来还是韬光养晦的一年。各家都在修炼内功，布局市场战略。这里不禁让人想起马云说过的一句话：逢单出击。2014年的餐饮O2O给我们呈现了哪些现象，2015年又将怎样发展？让我们进行一个大概的分析和展望。
对于餐饮O2O来说，2014年的景象可以用大众点评在其年初大会上的主题来概括：激情狼性。连这样一家以“慢”著称的公司都熬不住激进了，可见整个市场的热闹程度。
然而纵观2014的餐饮O2O市场，虽然大动作迭起，但是总体看来还是韬光养晦的一年。各家都在修炼内功，布局市场战略。这里不禁让人想起马云说过的一句话：逢单出击。在2014年磨刀霍霍的准备下，2015年必将会是鲜血飞溅的一年，说不定就是奠定餐饮O2O格局的一年。
巨头没戏？
尽管BAT总是处于媒体和众人目光的中心，但是其在餐饮O2O这个领域的表现并不“巨头”，让人觉得线下市场确实不是综合性平台互联网公司的强项。
百度收购糯米团，并且在4月份试水外卖市场，以地图为承载占领外卖入口。但是以地图为中心的使用场景以及支付体验等问题，都阻碍了导流的企图。事实上也是如此，除了北京之外，百度在其他城市的外卖占有量并不多。而承载着阿里巴巴O2O重任的淘点点，虽然在外卖的体量上占据了前三甲的一席，但是其基本放弃到店点菜功能。不过其巨头的背景依然不可小觑。经常有人说阿里不够懂线下业务，其实未必。依笔者看来这是一个专注与否的问题，就像阿里B2B是个综合性的平台，它或多或少会以牺牲垂直领域专业度作为代价。
而腾讯通过和大众点评的合作，想要达到它“链接人和服务”的目的，最终在线下市场占得一席之地，只是在2014年还未足够的表现出来。
当然，BAT有的是钱，用资本的方式来获取这个市场也完全有可能。阿里可以入股美团，腾讯可以和点评合作，谁才是餐饮O2O领域的巨头，或者谁会成为继BAT之后的第四大互联网公司，只有看到最后我们才能知道，而2015年是关键的一年。
外卖疯狂
2014年，餐饮O2O领域听到最多的恐怕是外卖平台的融资消息：
·5月份，大众点评8000万投资外卖网站饿了吗；
·同月，美团完成3亿美元的C轮融资；
·9月份，易淘食B轮融资2000万美元；
·同月，到家美食会完成D轮5000万美元融资；
·11月，传言饿了么或再融3亿美金；
·同月，饿了吗外卖日订单量突破一百万，成为外卖排名第一位的平台；
·就在当月27日，美团外卖宣布当日订单破120万，排名第一位；
·最近又传出美团有望融资7亿美金的传闻。先不说真假，但至少说明了外卖市场的火热程度。
从淘点点专注做外卖市场，到美团、百度试水外卖，以及大众点评投资饿了么战略，一方面大家都看到了外卖作为增量市场的强大潜力，预估外卖在2015年将突破1000亿，到2017年将会有1.7万亿的市场容量。2014年的外卖战场，各路豪杰迅速跑马圈地，随之也出现了一些负面的影响，比如外卖黑心作坊，无照经营等情况。但这都是过程的痛苦，所以2014年更是需要练内功的一年。而2015年，用饿了么创始人张旭豪的话说将是决定外卖格局的一年。
另一方面也说明餐饮行业O2O道路的艰难：大家都先选择了外卖这条“相对容易”走的餐饮O2O之路，其模式依然是在沿袭淘宝商品市场的电商模式。而那些不以外卖为主的正统餐饮行业，它们的信息化脚步依然举步维艰。
由轻到重
纯平台类的轻模式，已经越来越不能满足行业发展的需求。O2O不仅是倒流，而更要注重针对线下市场的服务能力，这样才能更好的抓住商户和消费者。2014年，包括饿了吗、点我吧、到家美食会、百度外卖等在内的外卖O2O，均开始自建物流配送团队。即使不是自建物流，像美团外卖，也会和当地的外卖配送团队建立深度的合作关系。
外卖行业的黑作坊现象，也催促服务商们对餐饮业的服务质量必须有更好的审核管理，也暴露出纯平台的轻模式存在的不足。
随着餐饮O2O模式的越来越成熟，同质化越来越严重，由轻往重的发展路径正好可以让更有能力的餐饮O2O服务商建立技术壁垒。除了物流之外，餐饮商户本身的服务和信息化也成了接下来重点发展的方向。当饿了吗、淘点点、大众点评、美团等划分了自己的势力范围之后，服务的深耕细作将一定会越来越重要。
后端管理凸显
餐饮O2O的服务商们，都知道商户端的管理非常重要，比如餐厅的收银管理，核销等问题。但是这些问题一直“秘而不宣”，暴露出目前服务商们在这个领域内的短板。这个最有技术含量，模式很重，代表着餐饮行业信息化程度的重要一环，在2014年的几个事件中被推到了前台。
2014年，大众点评入股了天财商龙、石川和黑马三家做餐厅ERP软硬件的公司。同时阿里巴巴收购了同样做收银管理的石基软件。预示着大鳄们开始用更有力的抓手，布局餐饮商户端。与此相比，外卖市场的热闹角逐反而显得有点“肤浅”：当美团们还在布局消费者市场的时候，阿里和点评等巨头已经在布局商家端市场了。外卖在消费者市场上沸沸扬扬，但传统餐饮行业对此显得漠然。而餐饮终端的管理则触及到了这些传统餐饮从业者们的内心。
餐饮O2O的进程，其实是餐饮行业信息化的一个过程。O2O前面阶段只是解决了把餐厅的一些基本信息搬上互联网的问题，比如菜单，评价等，这是远远不够的。而2014年后餐厅的整个营业管理，将通过终端的智能软硬件设备开始实现信息化。比如餐厅的点菜数据，会员管理，进销存等等。举个简单的例子就是有一天你去餐厅用手机点餐，你能看到某个菜被点了多少回等等有趣的应用，其背后都是信息化越来越彻底的原因。
餐饮商户的后端管理争夺战在2015年势必会凸显出来，将餐饮O2O带入下一个纪元：大数据时代。
小而美
就整个大的互联网环境来说，线上和线下的界线正在慢慢模糊和融合。如今，从网上买电影票已经很普及，甚至我们看电视也渐渐习惯通过互联网获取内容。微博微信更让人们掌握了基本的线上营销技巧，懂得用互联网去展开营销的餐饮从业人员也越来越多。很多餐饮创业者本身就来自于互联网行业，或者说是不是互联网已经无所谓，因为这些80后90后们都是在互联网的环境下成长起来的。至少从营销角度来说，什么是线上什么是线下已经傻傻分不清楚。叫个鸭子、叫只鸡、西少爷、伏牛堂、黄太吉等等都利用了互联网的思维或某种优势来经营自己。
这些小而美的餐饮企业，年轻有活力，懂得通过互联网吸引眼球，也知道让自己的产品或企业注入互联网的模式，比如用叫外卖的方式来节省店面成本，用微信号来下单，用支付宝支付等等。品类的垂直化，品牌的个性化，再加上互联网时代线上线下的营销模式，让小而美的餐饮企业迅速发展起来。
小而美并不是指规模小，而是指品类更专业，或者目标用户群更集中精准，更有品牌定位，甚至更有创业者自身的人格特征。对比日本、台湾的餐饮行业，国内的餐饮业明显缺乏个性化的小而美特性。在互联网自由、开放的环境下成长起来的年轻一代，正好具备了这些因素。
2014年餐饮O2O的这五个现象或者特征，让我们相信2015年将竞争将更加残酷也更加精彩。用大众点评网CEO张涛的话说：“O2O很像4年前的电商，争相跑马圈地，抓新用户。2015年将是重要的一个节点，市场蛋糕究竟怎么划分，很可能在这一年确定。”
本文作者吴厉渊，亿欧网专栏作者；O2O观察者，现为一家餐饮O2O企业的资深市场总监；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。
声明：亿欧网尊重行业规范，每篇文章都注明有明确的作者和来源；亿欧网的原创文章，请转载时务必注明文章作者和"来源：亿欧网"，不尊重原创的行为将受到亿欧网的追责。
如果您想第一时间获取O2O行业资讯和商业分析，请您在微信公众账号中搜索"i-yiou"或者"亿欧网"，或用微信扫描左边二维码，即可添加关注，从此和亿欧网建立直接联系。
