政级别与经济地位的分离，是成渝爱恨纠缠的根源所在
一些商业项目上午在这边达成意向性协议，下午就被邀请到那边考察。比如某中外合作项目，成都将相关产业园区的道路都修好了，正在为项目落地做准备工作，但项目却选择落户重庆
文 |《瞭望》新闻周刊记者 李勇 惠小勇 赵宇飞 江毅
自古以来，以重庆、成都为中心的巴蜀大地山水相连，地缘相亲，民俗相通，文化相融。
巴蜀文化在深度融合的同时，成渝两城却保持着鲜明的个性——重庆山高坡陡，成都一马平川；重庆人性格火暴耿直，成都人性格细致温软；重庆话横冲，成都话绵柔；重庆尚武，成都崇文……
由于种种原因，相距仅300余公里的重庆、成都，成为一对相爱相杀的欢喜冤家，民间的口水仗持续多年，却一直“打断了骨头连着筋”，不仅经济、文化联系紧密，还在历史上多次携手承担重要国家使命。
如今，在国家部署成渝地区双城经济圈战略的大背景下，成渝两地民间口水仗正在变成热络的“龙门阵”，将携手承担起国家赋予的历史使命。
7月21日，工作人员在长安汽车两江工厂内作业 王全超摄/本刊
巴蜀本一家
巴国，以重庆为中心，其历史可追溯至夏商周时期。公元前315年，秦灭巴国，设置巴郡。史载，重庆在汉朝时名为江州，魏晋南北朝时先后称中荆州、益州、巴州、楚州，北宋时改名为恭州，直至南宋才命名为重庆府。
蜀国，以成都为中心，约2500年前，古蜀国迁都至此，取名成都，寓意“一年成邑，三年成都”。与重庆名称多次更迭不同，成都是一座2500多年未曾改过名字的城市。
战国时代之前的历史文献中，巴蜀一直分称。在战国时代的文献中，开始出现巴蜀合称的记载，反映出巴蜀在地域、文化、族群上的交流融合。
“《战国策·秦策一》最早出现巴蜀合称的记载，巴蜀命运共同体开始形成，至今再未分开。”在接受《瞭望》新闻周刊记者采访时，四川省历史学会会长谭继和说，诗仙李白名作《蜀道难》中的蚕丛和鱼凫，指的是蜀人农耕文明和巴人渔猎文化，是巴人蜀人血液中的“祖源记忆”。
诗圣杜甫的经历，则更能体现巴山蜀水对文化人的陶冶与激发。杜甫在成都居住3年零9个月，创作出240余首诗，后来到重庆奉节县居住近两年，又写下430余首“夔州诗”。“巴山蜀水孕育出杜甫创作的两大高峰，占其毕生作品的近一半，这些作品或明快或忧郁，渗透着巴蜀文化的包容与旷达。”西南大学文学院教授吕进说。
尽管巴蜀本一家，但在历史长河中，成渝两城却划出两条迥然不同的发展轨迹。
成都与重庆建城时间大致相当，但成都在历史上很早就已成为重要的商会，在汉唐时代就已“列备五都”，其繁荣程度素有“扬一益二”之称；而地处嘉陵江和长江交汇点的重庆在近代开埠后，依托长江航运优势，商贸和工业开始崛起，并在抗战时期成为陪都，迅速成为全国经济、文化中心，当时成都人想跟上时尚潮流，甚至需要专门到重庆学习“下江时尚”。
巴蜀文化也因此实现深度融合，比如川剧早期的代表流派产生在重庆合川区，巴蜀地区近代第一份报纸《新蜀报》，则由四川人在重庆创办。从古至今，成渝两地越来越多的家庭融合、同事组合、生意叠合，让很多人已说不清自己是巴人还是蜀人。
在深度融合的同时，成渝两城依然保持着自己鲜明的个性。
论地形，重庆山高坡陡，成都一马平川；论气候，重庆夏季高温闷热，成都夏季相对温和；论性格，重庆人火暴耿直，成都人细致温软；论语言，重庆话横、冲，成都方言绵、软；论文化基因，重庆尚武，成都崇文，自古巴出将，蜀出相……
“巴蜀文化同中有异，是刚柔相济、阴阳和合的共同体。”谭继和说，从秦并巴蜀至抗战时期，四川盆地至少出现五次大规模人口迁入高潮，如同一个大火锅，天南海北的人们到这里生活，被山地丘陵、平原沃土孕育出的各类文化元素浸润，各自性格鲜明又刚柔相济、相反相成。
成都IFS，熊猫爬楼网红打卡地 成都市委外宣办供图
爱恨纠缠何其多
本世纪初出版的《成渝口水仗——双城民间论争的另类思考》一书，提到一个“蓉蓉”和“渝渝”的民间段子，形象展现出成渝双城爱恨交织的关系——
很久很久以前，在中国的西南部，一男一女从天而降，男的叫重庆，女的叫成都。二人相依为命，时间久了就有了感情，于是结婚组建了一个家庭，名为四川。这个温馨的家庭就这样生活着，但随着时间流逝，小两口渐渐失去了以往的激情，老婆的唠叨也多了起来，把老公管得很严，工资每月上缴，不许抽烟不许喝酒。就这样吵吵闹闹过了很长一段时间后，日子实在过不下去了。1997年的某天，老公郑重向老婆提出离婚。由于是重庆主动提出离婚，所以家产大部分都给了老婆，重庆过着艰难的日子，但由于不受约束了，经济状况好了很多……
实际上，夫妻也好，兄弟也罢，相隔仅300多公里的距离内，分布着成渝两座特大城市，互相竞争在所难免。
新中国成立后的1950年，西南军政委员会在重庆成立，重庆也成为中央直辖市和西南地区行政管理中心。1952年，川西、川北、川东和川南地区合并成为四川省，成都成为省会。1954年，国家撤销西南军政委员会，重庆成为四川省辖市。
学界和民间分析认为，当时重庆政治地位下降，但仍拥有全国工业基地的经济地位，且多年以来经济实力在成都之上，行政级别与经济地位的分离，是成渝爱恨纠缠的根源所在。
成渝两地民间都不否认，在重庆归四川省管辖的年代，省里分配资源时，往往更向省会成都倾斜。而重庆人则认为，重庆作为当时全省经济实力最强的城市，却如同“万能输血者”，源源不断向省会成都输送着“鲜血”。
根据《中国统计年鉴》的记载，从1950年到1980年第五个五年计划结束时，成都工业总产值增速明显快于重庆，1978年成都工业总产值比1952年增长了27倍，而同期重庆增长了7.5倍；从1978年改革开放到1997年重庆直辖，成都经济增速高于全国平均水平，而重庆经济增速则低于全国平均水平，1996年成都实现经济总量对重庆的超越。
成渝两地民间的口水仗，也因此持续了几十年。那边成都人说重庆人粗鲁，这边重庆人说成都人不耿直；这边成都人说重庆是大农村，那边重庆人说成都是“吸血鬼”……就连中国足球联赛中四川队和重庆队的“川渝德比”，两地球迷之间也变得剑拔弩张。
在经济发展方面，成渝主要表现为“瑜亮之争”。尤其是1997年重庆直辖之后，四川省依然坚持实施强省会战略，两地在争夺要素资源方面日趋白热化，甚至不惜祭出“白菜价”。
重庆开通中欧班列（渝新欧）和陆海新通道，成都紧接着也开通中欧班列（蓉欧）和陆海新通道；成都要建第四大航空枢纽，重庆也规划、扩建航站楼和跑道；一些商业项目上午在这边达成意向性协议，下午就被邀请到那边考察。比如某中外合作项目，成都将相关产业园区的道路都修好了，正在为项目落地做准备工作，但项目却选择落户重庆。
在发展格局上，一段时间内，重庆选择向北发展，成都选择向南发展，也被认为是“背向发展”……
从口水仗到“龙门阵”
成渝两地嘴上打着口水仗，但“打断了骨头连着筋”，其实谁也离不开谁。
多年以来，重庆和四川都互为对方在西部地区最大的投资来源地；与重庆相邻的川东、川南地区，与重庆民间交流密切，甚至戏称为“小车跑成都，大车跑重庆”，其经济联系也非常紧密，四川广安、达州等地市一直都是重庆产业转移和配套的重要基地……
成渝两地中的一方有难，另一方慷慨帮助更是义不容辞。比如，四川汶川大地震期间，重庆第一时间派出多批救援力量赶往灾区，并将部分伤员接到重庆救治，重庆市民踊跃为灾区捐款捐物、献血，重庆还对口援建成都所辖的崇州市……
在国家利益面前，成渝往往也能搁置争论，携手承担重要使命。成渝地区易守难攻，物产丰富，历来是国家重视的战略大后方。
抗战时期，国民政府迁都重庆，以重庆、成都为核心的巴蜀大地，撑起关系中华民族生死存亡的大后方，为抗战源源不断提供物资保障，向前线输送300万川军将士。
解放后的“三线建设”时期，新中国面临复杂严峻的国内国际形势，以重庆、成都为核心的四川，成为“三线建设”的重点地区，为增强我国国防实力，改善生产力布局，以及推进中西部地区工业化进程作出重要贡献。
尽管口水仗不断，但成渝已发展成为西部地区实力最强的两座城市。
在川渝党政层面互动紧密，合作实施成渝地区双城经济圈国家战略的大背景下，成渝两地民间口水仗正在变成热络的“龙门阵”。重庆人和成都人也开始客观看待日益发展壮大的邻居，开始正视自身的差距，真诚地想从对方身上学到些什么。
近日，一组自媒体文章《重庆要向成都学什么》和《成都要向重庆借鉴什么》在成渝两地引发网友共鸣和热议。
文章指出，重庆要向成都学习破除盆地意识、实施强省会战略、大手笔的战略谋划、砸锅卖铁也要建高铁、大力实施城市营销战略五个方面；成都也要向重庆借鉴五个方面，包括推动主城都市区崛起、重视川渝毗邻地区发展、大力发展数字经济、大力引才引智以及吃苦耐劳的精气神。
最让重庆人和成都人津津乐道的是，连成渝的标志性景点都开始从曾经的激烈竞争向携手共赢转变。
4月22日，重庆洪崖洞和成都宽窄巷子正式启动战略合作，成为成渝共建巴蜀文化旅游走廊的首个合作项目。这被成渝网友戏称为“宽洪大量”组合，寓意成渝从以前的相爱相杀，正在转变为如今的携手共荣。
重庆市渝中区副区长蔚传忠说，双方将共建服务体系、共享发展平台、完善宣传营销机制，出台成渝两地互惠互利的优惠政策和文旅产品，促进两地企业协同发展，促进两地文化交流互鉴。
双方合作以来，已在洪崖洞打造宽窄巷子主题场景，在宽窄巷子打造洪崖洞主题场景，并举办“双城攻略”文旅美食展，联手推出成渝消费线路地图，面向全国宣传推广成渝特色文化、特色美食、特色品牌和特色消费场景，让游客亲身体验成渝各具特色的文化氛围。
在当前纷繁复杂的国内国际形势下，重庆和成都，这对相爱相杀的兄弟城，正在携起手来，再次承担起国家赋予的重要历史使命。□（本组稿件图表数据来源：京东大数据研究院）
元琪
巴国在不同时期有不同都城，其中地处长江、嘉陵江交汇地的江州城（今重庆渝中区），是有记载的最早一座城池。重庆就是在这座帆樯蚁聚、商贾云集的城池上发展起来的，因此渝中区也被称为“重庆母城”。
母城旧事中，不得不提湖广会馆。典雅古朴的湖广会馆紧邻长江边，位于东水门大桥之下与朝天门码头近在咫尺，见证着人的迁徙。重庆曾有过多次移民，不同移民群体在迁徙中流变成为新的文化积淀与形态。明清时期，战乱纷飞。巴蜀地区遭受重创，人口锐减。清政府在耕地所有、赋税收缴、农耕用具提供等方面提供优惠政策，吸引来自全国各地的人流入四川，其中“湖广填四川”人口迁徙活动尤为著名。
湖广会馆外观 本文图片除标注外均由作者提供
这些移民为重庆带来了发展机遇，也糅杂出了新颖璀璨的文明。据考证，如今的四川话，重庆人引以为傲的火锅，都由当时入川的移民所带来。湖广会馆作为来自湖广的移民祭祖、留宿、议事、娱乐等重要场所，凝聚了先民对自身本土文化的传承与信念。依山势而建的宏大建筑群，气派地站在东水门城墙之上，黄色封火墙与错落有序的院落来自徽派工匠之手。门前高大威猛的石狮子透射出昔日的辉煌与荣耀，院内“禹王宫”的门楼气势恢宏，木结构悬山式小山瓦顶的风格为中国明清时期南方建筑艺术的代表。木材原料专门从湖广运来，意为不忘家乡。几百年前的湖广会馆在每年正月十四都要举办禹王庙会，祭奠禹王，祈求来年风调雨顺、国泰民安。
湖广会馆老照片
禹王宫大殿后面依山而上，便是齐安公所和广东公所。齐安公所又名帝王宫，由湖北黄州府移民修建。这两大公所最有看头的就是它的戏楼。会馆的情致与精致都在这戏楼之中。戏楼额枋的浮雕、镂雕装饰美轮美奂，栩栩如生。其题材主要为龙风、奇花异草和以西游记、西厢记、封神榜和二十四孝等戏剧故事为依托的人物雕塑。
禹王宫
原来光禹王宫就有13座戏台，曾有“戏台九重，台台不见面”的美誉，如今，整座湖广会馆现存四座戏楼，其中广东公所的戏楼保存得最完好精美。旅人坐在其中，依稀能回到当年文人雅士与官商富豪们坐在楼中等待一场大剧上演的情景。
戏楼
雕刻装饰
这座完整大气的会馆也曾因年久失修和人为因素而满目疮痍。大量精美木雕、石雕被破坏，殿堂与楼阁损毁严重，还要面临着火灾、白蚁、危房倒塌等不安全隐患，整座会馆建筑群随时都可能面临颠覆之灾。上世纪80、90年代，渝中区旧城改造，筹划修建东水门大桥的隧道引桥之时，原本的计划是拆除东水门城门以及城墙，这对位于同片区域的湖广会馆面临去留抉择。在经过多方研究论证之后，东水门城门和城墙也最终得到保留，湖广会馆得以留存。
1999年2月，重庆市文化局牵头，协同重庆建筑大学建筑设计研究院主导修复设计方案进行整体建筑修复。期间，市政府大力支持，世界银行贷款解决巨额修复经费，意大利ARS公司作为专业的文化遗产保护咨询公司参与修复工作，历时多年后，“修旧如旧”湖广会馆再次展现在人们面前，续写历史。
湖广会馆内景
湖广会馆内景
渝中区的另一条文化之路是山城巷。它临崖而筑，直面长江。明清时期是连绵不断古老居住街区，至今保留了几百年前院落、吊脚楼建筑风貌。重庆开埠时期，它紧邻外国领事租界地，许多国外人士在此定居。抗战时期，又成为了抗日将领的官宅区域，因此这里留存不少近代西洋建筑，是重庆“母城”的重要记忆。
山城巷
“远远的街灯明了，好像闪着无数的明星。天上的明星现了，好像点着无数的街灯。”二十世纪初，法国传教士曾在山中立杆点灯，为路人照亮回家的路，因此得名“天灯巷”。往后家家户户灯火如星的美景，如同一条腰带缠绕在母城的半山腰上，令人向往。1972年，它正式更名为“山城巷”。
山城巷
沿着层层叠高的地势爬坡上坎，石板坡透着街巷原始的肌理，重庆山城风貌与烟火气息在此传递，坡上有座石库门建筑的三层小楼，气势豪迈，便是大名鼎鼎的“厚庐”。
厚庐原为抗战时期四川军阀刘湘下属蓝文斌师长官邸。厚重的上海石库门建筑，与当时的明清民宅形成鲜明对比，细节处中西合璧，保留了东方韵味与海派风情，经过修复后，依旧彰显着昨日风华。
厚庐
顺着居民区往上，欧式建筑群出现在眼前。富有百年历史的天主教堂——仁爱堂保留了欧式尖顶与十字架。1902 年，仁爱堂医院建成，为仿罗马式两层围廊建筑，它紧邻仁爱堂修道院。1944年，仁爱堂改名“陪都中医院”，即重庆市第一中医院的前身。
仁爱堂与钟楼
近年山城巷改造后，在它周边打造了一座“荒野花园”，经过花卉设计师的巧手，布置出别致的“花瀑”等景观，将尘封已久的百年前教堂地下室、钟楼重新呈现在世人面前。
由于地势颇高，视野开阔，人们能从这里俯瞰长江和珊瑚坝。
荒野花园
山城巷俯瞰长江
山城巷两头，连接着重庆“母城”渝中的上下半城。如今的它不止是个有着几百年历史的怀旧街区，各种创意集市、画廊与咖啡馆带来了时尚气息，也为重庆的文化江湖增添光彩。
责任编辑：朱喆
校对：丁晓
<>< class="pgc-img">庆城长得就像一锅火锅！
两江环绕，像不像一锅火锅汤？
而渝中半岛，像不像飘在火锅上面正烫着的一片鲜毛肚.....
< class="pgc-img">有人说，重庆城更像鸳鸯锅
长江这边是红汤
嘉陵江那边是清汤
< class="pgc-img">难怪重庆火锅天下闻名
重庆城这长相，和火锅就很搭嘛。
< class="pgc-img">重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方。回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回。洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿。久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此重庆的火锅发源于朝天门码头。
< class="pgc-img">由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅。据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代的重庆火锅。
< class="pgc-img">重庆火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！”
< class="pgc-img">纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。
< class="pgc-img">据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
< class="pgc-img">由于重庆火锅的影响，随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……
重庆火锅已流传全国，香飘四方。远渡重洋 落户海外。
< class="pgc-img">渝都火锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为渝菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。中国专门派深圳华夏小吃培训重庆火锅特级厨师陈大顺到日本去献艺，日本朋友十分的推崇，并且赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆火锅营业，生意兴隆。
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