今天工作好繁琐，需要点杯奶茶才能继续干活！”
“哇哦~明天就周末啦，今天必须点杯奶茶庆祝下！”
想必大家都一样吧，不管是工作压力大的时候，还是身心都很放松的时候，总是想点杯奶茶喝喝~正因如此，大街小巷充斥着各个不同的奶茶品牌，而我也将这些奶茶品牌都尝了个遍。
这些奶茶品牌，我还是觉得益禾堂更好喝一些！益禾堂创立于2012年，曾经靠着风味独特的益禾烤奶，在市场上崭露头角。益禾堂烤奶是秘制焦糖调配出来的炭烤风味，搭配上淡淡的茶香，甜而不腻，软软的珍珠让孤独的嘴巴有所聊赖。
< class="pgc-img">不仅如此，益禾堂热衷于产品创新，每款新品的口碑都非常好，比如说近期推出的网纹瓜绿宝石系列。其中包括「元气绿宝石」和「椰椰绿宝石」两款新品，均采用当季新鲜网纹瓜制作，并通过手工去皮、现切，保留完整果肉，口感层次非常丰富。
< class="pgc-img">益禾堂「元气绿宝石」利用清甜的网纹瓜果肉与清冽的茉莉绿茶一起搅打出绵密冰沙，使得冰淇淋般的口感更加真实。益禾堂「椰椰绿宝石」里面不仅有新鲜的网纹瓜，还有热带风情浓郁的椰乳以及清冽明朗、韵味持久的茉莉绿茶，碰撞出美妙到不可思议的复合口，喝起来口感超赞的。
为了保证原料的新鲜，益禾堂还花费大量资金组建冷链车队、壮大仓储。在冷链上，目前在福建已经能做到“一周三配”，在其他区域也能通过自配送+第三方辅助的方式，保证原材料的新鲜度；仓储上，除了新疆、西藏、黑龙江之外，按照每200-300家门店，配备一个仓库的原则，基本上每个省都有仓库。
益禾堂匠心打造的新品，大家还不快来get下！
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乌龙系列茶怎样泡最好？来看行业研发大师的泡茶法（文末有配方）
乌龙在奶茶门店中，是使用度相对较高的茶叶，但乌龙的品种那么多，不同品类的乌龙泡出的茶感不一样，做出的饮品风味也会不一样，那什么样的乌龙适合做什么饮品呢？
先来了解一下奶茶店常用的几种乌龙系列的茶叶特征。
不同品种 茶感不同
乌龙茶系列按照不同的分类，大约有几百种，福建故乡农场茶叶厂家人员介绍了几种乌龙系列的品类。
01、 台湾四季春
< class="pgc-img">台湾四季春既有乌龙茶的韵味，又有绿茶的香气，幽扬而独特的清香花韵持久不腻，在保有乌龙茶韵味的同时，更多了一分清爽，同时余味又略有淡淡的奶甜香。
此品种茶叶卷曲成颗粒状，外形紧结，入口甜润，不苦涩，茶汤金黄透亮，清香为主，花香馥郁，且奶油香明显，入口甜润，回味悠长。
广泛适用于清饮、水果茶、奶盖茶、奶茶等饮品，相较茉莉绿茶韵味更佳，应用成本低，出品效果好，适用于中高端饮品店。
02、桂花乌龙
< class="pgc-img">桂花乌龙粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄。适合做芝士桂花乌龙，桂花乌龙奶茶。
03、阿里山茶
< class="pgc-img">阿里山茶生长区海拔在900～1600米间，常年云雾笼罩，加上水气充足、环境天然，生产出的茶叶带有天然高山清香。
以金萱茶叶制作的茶品，带有淡淡奶香，综合阿里山山头独特的山韵，阿里山萱茶口感圆润、质地香醇、入口回甘、淡淡清香，非常受欢迎。
04、金观音
< class="pgc-img">金观音是中国名优茶系列之一，采用铁观音和黄金桂组成，是以铁观音为母本，黄金桂为父本，入口不仅有这黄金桂的蜜香，还保持铁观音的醇厚感。
适合做蜜桃乌龙，多肉瓜瓜、水果茶、奶盖茶。
05、白桃乌龙
< class="pgc-img">白桃乌龙是白桃精华与经典乌龙茶以黄金比例拼配萃取后得到的特调茶叶，其口感芳香沉韵，冷泡热泡皆宜。
06、甄选炭焙乌龙茶
< class="pgc-img">该款甄选炭焙乌龙茶茶叶为中火炭焙而成，有独特的炭火香，产品风味记忆点明显，颗粒饱满紧结，茶汤橙黄泛红，清澈明亮，入口柔和。
适用于制作烤奶茶（搭配黑糖制作），炭焙奶茶，乌龙奶茶，乌龙奶盖茶茶底，蜜桃乌龙茶茶底，水果茶茶底，亦可加果糖做乌龙大杯茶，建议冲泡时间为10分钟，浓度根据需要控制。
07、铁观音
< class="pgc-img">铁观音保留香气为主，果茶中后端回味来的更强烈，根据发酵程度跟制作工艺，呈现的香型比较多。
搭配浓香型果茶，如莓果类水果，发酵类水果饮，层次明显，饱满，有回味。
乌龙茶系列的最佳泡法
乌龙系列的茶叶泡法基本上差距不大，每款茶叶每个厂家的泡法都有差异，但一般茶水比都是1：40。
可以区分做奶茶和做水果茶的泡法：做水果茶用热泡冰镇法1：25：15茶叶热水加冰块，8到10分钟左右；如做奶茶就直接热泡1:35，10到12分钟左右。
< class="pgc-img">海角七号产品研发师杨世忠表示，现在很多都是使用热泡冰镇，就是分两步泡，先热泡，10分钟后滤到冰块冰镇泡法，这样的目的是让茶汤能迅速降温，但这种泡法会流失一部分的茶香。
茶最香的泡法是热泡，然后迅速降温，这是保留茶香最好的泡法，冰镇泡法只是为了更好的门店操作，保证效益。
真正茶的茶香、茶气、茶韵茶感回甘还是要热泡，然后通过降温设备让茶汤迅速降温，那是最好的方法，就像我们在喝名优茶一样，热的是一个味道，冷却之后又是一个味道。
< class="pgc-img">所以泡茶最好的方式除了红茶之外，不管任何的茶叶，把茶叶的茶汤用热泡出来，在不加冰块的前提下通过设备透过冷气迅速降温，达到50度左右的冷茶汤是最有茶香的。
益禾堂研发总监代小鹏认为，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。
在快饮应用方面，因口味的需求不同，大家取茶汤的方式也不一样，有高温快速泡，有低温长时泡，有冰滴，有冷泡。
< class="pgc-img">当然我们常用到的方式是高温短时热泡和长时低温冷泡，或者热泡冷淋三种常用方式：
热泡适合应用做奶茶，热泡茶感足，可以让一杯奶茶先奶后茶味的表现。
低温长时冷泡适合做冷泡纯茶，这样出来的茶汤不苦不涩，清甜回甘。
热泡冷淋出来的茶汤适合拿来做水果茶及茶拿铁，冷淋后的茶汤及时的锁住了茶香，稳定性强，这样茶香能很好的穿透水果或者牛奶。
产品配方
桂花雪梨茶
< class="pgc-img">配方：
桂花乌龙茶包1个
开水250g
雪梨酱50g
太古糖水10g
泡好的雪耳30g
制作方式：
1.量杯内加入1个茶包、250g开水敞泡1分钟，搅拌10圈;
2.出品杯内加入50g雪梨、10g太古、30g雪耳;
3.将泡好的茶汤倒入出品杯内，搅拌均匀，加直饮水至8分满即可。
阿里山奶茶
< class="pgc-img">配方：
阿里山茶汤100g
黑白牛奶150g
爱护咖啡奶10g
太古糖水20g
焦糖蒟蒻50g
超级麦片6g
制作方式：
1.在出品杯内加入焦糖蒟蒻50g待用；
2.在钢杯内加入茶汤100g、黑白牛奶150g、咖啡奶10g、太古糖水20g，上蒸汽机加热打发至65℃，奶泡厚度2CM，倒入出品杯内至8分满；
3.均匀撒上麦片6g即可。
（以上配方，由快报严选商城出品）
青丝折桃
< class="pgc-img">配方：
白桃乌龙茶汤 200ml
全脂牛奶 80ml
咖啡奶 20ml
果糖 25ml
冰块 150g
椰果 30g
制作方式：
1.萃茶机调至萃茶四档，放入一个蜜桃乌龙茶包，接热水到210ml，四档萃两次，丢掉茶包；
2.雪克杯中加入全脂牛奶80ml，咖啡奶20ml，果糖25ml；
3.将萃好的蜜桃乌龙茶汤倒入雪克杯中，用吧匙搅拌均匀，加入150g冰块用高码奶昔机点打两到三下，打出奶沫。
4.加入椰果，出品即可。（可在奶沫上加果干碎）
百香凤梨の茶
< class="pgc-img">配方：
新鲜凤梨捣汁 80g
冷冻百香果 20ml
果糖 35ml
四季春茶汤 150ml
橙子切片2片
制作方式：
1.新鲜凤梨捣汁 80g、冷冻百香果 20ml 、果糖 35ml 、四季春茶汤 150ml加入雪克杯中；
2.在雪克杯中加冰加水700ml雪克壶摇匀出杯；
3.在出品杯中加入橙子切片2片。（可加入西瓜三片、菠萝半圈、金桔两个装饰）
桃桃乌龙
< class="pgc-img">配方：
水蜜桃果酱 50g
寒天晶球 30
果糖 35ml
四季春茶汤 200ml
加冰/加水 250g/50ml
新鲜青柠檬2片
新鲜桃片2片
制作方式：
1.先在出品杯里加入寒天晶球 30g；
2.将水蜜桃果酱 50g 、果糖 35ml 、四季春茶汤 200ml、新鲜青柠檬2片、新鲜桃片2片加入雪克杯中；
3.在雪克杯中加冰加水250g/50ml，一起雪克摇匀倒入出品杯即可。
（以上配方，由武汉七杯咖啡提供）
起现代人的解压方式，“喝奶茶”一定可以挤进Top榜单，很多人觉得“人生那么苦，需要用甜甜的奶茶来治愈自己”。在各式各样的奶茶中，益禾堂的「益禾烤奶」有着奶茶届“白月光”、“扛把子”的称号，一直为许多奶茶爱好者所称道。
这个火爆了10年的饮品，为何能做到经久不衰？笔者在本文中将与大家共同探讨。
< class="pgc-img">益禾堂是成立于2012年的新式茶饮品牌，目前已开设5600余家门店，遍布全国27个省级区域，覆盖200多个城市。同年，由品牌创始人独创的「益禾烤奶」，一经推出便深受消费者喜爱，当即成为茶饮品牌中的人气爆款饮品。
如今，各类茶饮产品不断创新，「益禾烤奶」仍持续出圈，销量居高不下，月均总销量过千万杯。之所以受到如此追捧，笔者认为原因有二，一是独一无二的优秀口感，二是恰到好处的花式营销。
< class="pgc-img">不同于常规奶茶，「益禾烤奶」的口感更加独特，更加丝滑醇厚，并带有独特的烤香味。这种独特的烤香味，主要是得益于益禾堂秘制焦糖糖浆调和出的幽微炭烧风味。之后，搭配香醇牛奶、精选上等红茶原叶萃取的红茶，使得多重口感叠加，茶香悠长回甘，奶味丝滑浓郁，与特殊的焦香相得益彰。
入口后，甜而不腻，焦香突出，只一口便唇齿留香。据很多喝过的消费者描述，比起一般奶茶，「益禾烤奶」口感圆润，丝毫不腻口，不挂喉咙。焦糖炭烧风味加持，与茶香奶香如同势均力敌的“黄金拍档”，不仅融合得很好，不会喧宾夺主，互相压制“光芒”，而且为整杯饮品增添了很多层次感。并且，除了非常有记忆点的独特口感，消费者还可以通过自选小料、调节冷热的方式，获取具有强烈个人属性的「益禾烤奶」。
< class="pgc-img">除此之外，益禾堂始终敏锐洞察消费者的喜好与行业趋势，在营销活动上也从未松懈。2021年，益禾堂正式官宣进行品牌6.0升级焕新，并邀请奥运冠军吕小军成为其“益趣成长大使”，特别打造了「冠军优选 益禾烤奶」，以冠军之势助力品牌升级，向消费者展示其初心与进步。
< class="pgc-img">2022年新春伊始，益禾堂还牵手国民度颇高的休闲食品品牌——洽洽，推出了「“益”趣新年“洽”到好」营销活动，全国5600+家益禾堂门店同步上线益禾堂×洽洽联名“新年款限量纸杯”。活动期间，消费者凡在益禾堂门店购买「益禾烤奶」，即可获赠焦糖烤奶味瓜子，畅享焦香馥郁与浓浓奶香，为新年增添别样乐趣。
综上可知，益禾堂凭借着独一无二的优秀口感与恰到好处的花式营销，足以让「益禾烤奶」一举成为无数消费者一年四季的必点饮品，同时也成就了奶茶届“白月光”！
