的餐饮店搞活动了吗？做这一行20多年，我接触过很多的餐饮老板。有80%的老板一说到搞活动，就是印dm单，或者是做两个易拉宝。在不然就是在门口立块牌子写几个字打折？我不知道大家有没有注意到身边有很多商家在发dm单的时候 都是请一些老头老太太呀，见人就发，见车就塞。这种方法或许在十年前，可能还有一点效果。但现如今我发现人们接到这种广告dm单，很多人连看都不看随手就扔到垃圾桶。有的可能还要顾及一下发广告者的自尊照顾一下他的心里感受，悄悄的扔掉。各位餐饮老板们，你们的dm单有没有被人悄悄的扔掉过呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">传统的活动方法不是不能用，在当下这个环境 我们需要做一些小的调整。我们身处的这个时代，不缺餐饮，也不缺各种的火锅店饭店，在哪里吃火锅不是吃啊，顾客需要的是尊重！人们消费餐饮的思维在改变，我们经营者的思维。也需要改变。如何才能让陌生的人 成为我们的顾客并得到尊重，举个例子：一个名叫八大串蜀山派的火锅，借着开业一周年之际，在火锅店周边的小区，进行扫楼敲门儿送红包的这个活动。 这个送红包给我们以前发dm单。也是一脉相承的。只是我们把这个活动变成了与顾客互动社交的一个过程。红包一定要准备一个大大的，里面要装上一封信，还要装上店里面送给顾客的代金券，这代金券的面值可以根据自己的实际情况来定两百三百都可以。 要让顾客有信任感安全感，我们首先就要设计一套话术，（阿姨您好！我们是您的邻居，八大串蜀山派火锅店的。感谢您长期以来对我们的关照。今天我们是来给您送礼的，递上大红包。 这个时候，阿姨可能会问你这里面是什么呀？然后我们的工作人员就会说，是我们店老板为你精心准备的礼物。一会儿你打开就知道了。 阿姨祝你生活愉快，我们就先不打扰了。说完之后，快速的离开。）红包里面一定要有一封感谢信。信的内容是这样的， 尊敬的朋友你好！我们是您的邻居。八大串蜀山派火锅店的老板，非常感谢！长期以来您对我们的支持。在我们火锅店开业一周年之际，奉上我们特地为您准备了300块钱的红包代金券。 我将率领我的全体员工。在我们店里恭候您的光临，祝您生活愉快！
工作人员上门去发红包为的就是第一次与顾客进行社交， 社交的目的就是为了增加信任度。让顾客有安全感拉进关系，为什么必须要有一封信在里边，顾客在读我们留下的信件时就是我们的第二次与顾客社交，信的内容也就是给顾客一个接受礼品的理由。 只有这样我们送的人不会尴尬，接受的人才能欣然接受。
在这里我要告诉所有的餐饮店老板们。我们不能浪费每一次与顾客交流的机会， 当顾客拿到我们的代金券到店里面来消费的时候，我们又有了一次与顾客进行深度社交的机会。 这个时候我们要不断地给顾客制造惊喜牢牢的锁定住顾客。这里可以利用积分或者分享等手段锁定顾客。好了今天就到这里吧大家有没有什么启发呢？我们的餐饮店，火锅店一切的营销活动策划都要以与顾客互动社交为主， 活动可以给我们火锅店里面增加人气，活动的最终目的是为了让顾客裂变顾客。@巫建#孙洪鹤创业联盟圈##孙洪鹤实体店裂变新方法#
<>钱能办的事，都不是什么大事！
又要我花钱
利润都薄成啥样了，都不赚钱了，还要我花钱，哪有那么多钱啊。
可，不花钱，咋赚钱呢？
房租水电不要钱？员工工资不要钱？食材采购不要钱？
这门一开，哪哪都是钱，可想见回头钱，咋就这么难呢。
还不是因为都说餐饮好干，都冲进来了。
借用田总的话，餐饮门槛太低了，拉上三五好友，凑点资金，就开干了。
可想干得好，那就不容易了。
今天下午和朋友们近几个小时的交流，期间有一个问题，比较有代表性。
这个问题就是“怎么让一家店存活五年” 。
估计这也是很多人都想问的问题。又要拉出老数据了，那就是餐饮店的平均寿命，只有508天。
不到一年半啊，要按照这个数据来对比，存活五年，已经是很优秀的店了。
那，存活五年，要怎么做呢？
把这个问题反过来说，存活五年，无非是这五年里，不死。
“这不废话吗？死了还咋存活五年？”
别，这可不是废话，你想想啊，要存活五年，需要那么多的条件，而不死，只要两个条件就够了。
那就是有人，有钱。
< class="pgc-img">有人，就是有顾客来消费，有钱，就是账上有钱。
那些死掉的店，要么是没顾客，熬不下去了，要么是没钱，熬不下去了。你看是不？
前两天的文章都说了，多一分流量，少一分焦虑。所以有流量，就有机会赚钱，就有机会不死。
那流量咋来呢？花钱买。
在哪买，怎么买？
那些不缺自然流量的店，是花高租金获得的。可很多人为了省钱，租了个不好的铺子，结果自然流少得可怜。
怎么办呢？
钱没有白花的，位置不好，自然流量不够，那就用付费流量来凑。
简称“自然不够，花钱来凑”。
钱真的是个好东西，基本上很多你纠结的问题，都能化解。
流量不是从天上掉下来的，更不是从土里长出来的，流量就在那里，你只要付足够多的钱，他们就能来。
< class="pgc-img">所以，你需要做的，就是找到你的顾客群体聚集的地方，去投放广告就成了。
广告投放的渠道非常多。大致可以分为两类，一类是线上，一类是线下。
下面主要说基础操作思路，至于投放平台，常见的都可以去测试，谁好谁不好的，没有标准答案，因人而异。避免广告嫌疑，就不提了，操作思路是一样的。
线上渠道
互联网让广告投放的效率大幅提升，随之而来的，就是钱烧的太快。
所以，在你打算投广告的时候，首先要了解一下同行们投放的大概费用，或者说投入产出比是否合适。
这些数据，业务经理手上有，但不一定会真实的给你体现，毕竟人家是要赚钱的。
有些数据不好的例子，让你看了，你就不投了。
在信息不对称的时候，最简单的就是去试，比如限定2000的广告费，然后去测试一下，看看转化率如何。
< class="pgc-img">如果觉得有门，那就继续投放，如果觉得不成，只当试错了。这玩意没有绝对保证的。
其次，就是线上广告投放，一定要注意你的图片和文案是否诱人，是否简洁明了。
图片文案对转化的影响非常大。
再下来，就是投放精准的问题。
广告主的广告费永远都浪费了一半，最关键的，就是不知道浪费了哪一半。
虽然在各大平台都能够足所谓的精准投放，也别报特别大的希望。
所以，你必须清楚，你的顾客群体画像是什么样的，这个数据，都藏在你的收银机里面。
毕竟现在手机支付越来越多，收款机能抓到的数据也越来越丰富。从顾客的年龄，性别，消费习惯等等多个维度都有记录。
查到了之后，按照区域，年龄段等系统提供的选项进行选择，再开始投放。
如果你没有数据，那恭喜你，你的广告费要浪费更多了。
还有你可以上一些美食平台之类的，让平台帮你推，不过就是费用比较高，动辄几万的，不是谁都能接受得了的。
线下渠道
互联网即便如此生猛，始终也没有把线下的渠道干掉。
线下广告最常用的，就是发传单。
很多人都说，这年头，传单没用了，效果非常差。
倒不是没用，只是效果变差了，想要继续有用，就要在DM单的图文上下功夫。
很多人还在用打印部的通用模板随便套一下，弄的大红大绿的，就拿出去发了，效果可想而知。
之前见到过两家店用一个模板做DM单，而且还都是面馆，差点以为是套牌。
想要提高DM的转化率，可以从两个方面进行，一个是设计上，简单大方，直入主题，不要弄得花花绿绿让人连重点都找不到，没人喜欢一张没价值的破纸片子。
所以，DM单上只要介绍清楚，你是谁，这张纸对拿到的钱在顾客有啥用就行了。
比如，XXX面馆，金日开业，凭DM单到店，即可获赠卤蛋+小菜一份。简单直接，不要人去猜，这年头，人的注意力太碎片了，洋洋洒洒上百字，恨不得把你开面馆的历史都写出来，意义并不大。
其次，就是发放形式上，比如说穿上卡通服去发，或者找一堆穿卡通服的人，在人流量大的地方一起发，引起路人的关注和好奇，DM单被领取的几率就更高。
要让DM单有价值，顾客持单到店的意愿才会更强。
再比如，你可以主动去地推，拿着做好的DM单，或者名片，去你顾客聚集的地方。
比如学校旁边，你就可以顾两个兼职学生，去扫楼，持单到店能够享受一定的优惠。
给一个理由
无论那种方式，都要给一个到店的理由。
也就是常说的引流品。可以是一个小吃，可以使一道菜，一个特殊的折扣，一个优惠的套餐等等，以此来吸引顾客到店。
只要顾客来店里，你就可以用你拿得出手的菜品，想方设法让顾客留下。
< class="pgc-img">毕竟，菜品才是留下顾客最重要的因素。
线上也好，线下也好，不管你准备用哪种方式，你都需要计算一个最关键的指标，就是投入产出比。
如果投入1000元的广告费，能够到店30人，消费了3000元，大概率来说，你能保本。
如果达不到，就需要调整你的广告，或者引流品，提高转化率。
同时，还需要做好进店的关联销售，提升客单价。
你看，其实还是那个不变的公式，流量*转化*客单=销售额。
自然不足，付费来凑。
钱没有白花的，当初为了铺子省下的钱，迟早还得让你从买流量上花出去。
所以，还是尽量找个好位置的铺子吧，就像人家说的，希望你选铺子不是为了凑合，而是为了真赚钱。
<>018年11月27日
只要思想不滑坡，办法总比困难多
每天一篇原创文章，这是第【197】篇
对的时间遇到对的人
会相见恨晚
对的时间遇到错的人
亦是有缘无分
——叶孤娘《花开的温度》
开饭店不赚钱，印传单赚钱
前几天和朋友聊到了一个问题，说现在，开饭店的太多了，可以说走到哪都不缺饭店了。
去商场转一圈，经常手里能抱着一沓传单，隐约有种当年陪娃高考，站在校门口一天的“收成”。
传单跟不要钱一样死劲往手里塞。不知道饭店赚不赚钱，这印传单的肯定是把钱赚了。
就像做电商的不赚钱，快递公司倒是挺赚钱的。
我说你是想开广告公司？
他说没这个想法，那玩意太累了，估计光跟着商场这些人后面收传单再卖了，一天也不少赚。还是无本万利，真有点心动。
虽说这想法有点夸张了，但从这来看，传单的浪费，是越来越厉害了。
同样，不少餐饮老板们也抱怨，传单的效果是越来越差了，印传单花几千，雇人发又是几千。结果到店的就那么十几个人，咋算都是亏钱的。
可不发，没人知道，发了效果又差，甚是头疼。
< class="pgc-img">真的是传单没用了？
我猜大概率你也遇到过这问题，传单的帐，怎么算怎么亏。
为啥会出现这个问题？真的是传单没用了吗？
其实不见得。
DM单的效果越来越差，这是正常的。而这背后的原因，是因为传递信息的效率提高了。
先说这个传单的本质是啥？
它无非就是一个传递信息的介质，你把你想要传递的信息，印在这张纸上，然后派人发给潜在的顾客。
那么，只要有其他传递效率更高的工具出现，这种相对低效的方式的生存空间就会被挤压。
就像火车的演变，从蒸汽机，到内燃机，再到现在的高铁，效率越低的工具，生存空间越小。蒸汽机已经进了博物馆了，绿皮车也越来越少了。
看懂本质，传单不受待见的原因也找到了。
< class="pgc-img">工具有优缺，用其长不用其短
虽然效率不够高，但传单依旧有它的生存空间，在某些特定场合，还是无法被取代的。
比如说商场里发的传单，目的就是以最短的时间让顾客了解清楚你要传递的信息，这时候，微信，微博等等工具，在现场可没有这一张纸的效率高。
看清了传单的本质，了解了其优劣，下来就是怎么将他发挥最大作用的问题了。
几万张传单换几十人，获客成本可能都达到了几十块钱一个人，也许对于客单价高的店，勉强还能接受，而对于客单价低的店，就不划算了。
传单的印刷成本，已经很难大幅下降了，而发放成本，随着人工工资的不断上涨，也很难去控制了。那么要用好这个工具，必须提高转化率，才能降低成本。
随手拉来一张传单，大概率内容会分两种
一种是这家店如何好、菜品如何好，有怎样的历史等等。
另一种则是这家店如何优惠，怎么打折，等等。
你可以对比一下你家店是不是这样。
放到二十年前，你拿出你现在的传单，效果一定不错，毕竟当时谁也没见过如此精美的传单。
而现在呢？顾客见得多了，时间也更宝贵了，哪有空了解你这些东西呢。
再加上随便找个打印部，从网上套两个模板，整的大红大绿的，更没人有兴趣看了。
所以，传单的内容的优劣，决定了传单转化率的高低。
而好的传单，必须要具备的能力，有以下三点
1、有亮点
一定要有亮点，才能引起顾客的好奇，才能吸引顾客的注意力。
这部分，其实最简单的，就是玩差异化。
比如从外形上，大家用的都是四四方方的，那比如你做火锅的，能不能弄成圆形，带两个耳朵的火锅形呢？
从颜色上，大家都是花花绿绿的，你能不能弄成白色调呢？尤其是商场店，和你周边的商家做出差异化来，不一样。
2、有内容
一张传单，要有内容，但不能有太多的内容。原则就是简单直白，一定要能讲清楚，你是谁，你是干啥的，你在哪，你有什么特点，顾客要花多少钱。
你看，这几样就是一个陌生顾客进店之前最关心的问题，我见过不带地址，不带电话的传单，想去都找不到地方。还有不标注价格的，谁知道进店要花多少钱呢？
打消这些疑虑，别让顾客害怕，转化率才有可能提高。
3、有价值
试想一下，谁会去接一张没价值的破纸呢，即使你印刷的再精美。
所以你也要写清楚，这张传单对顾客能有什么价值。
最基本的比如说优惠条件，这一点可能大家都知道。那，能不能再超出这个打折优惠的价值呢？
比如说，你用厚一点的硬板纸，只要沿虚线撕开，就能成为盒子、笔筒等实用工具的传单，顾客不会轻易扔掉。
如果你在景区一类的地方，是不是背后可以印上一些便民的线路图之类的。
再比如，你还可以设计不同形式的传单（卡片），只要集齐7种，就可以召唤神龙（免费兑换XX礼品）？
从这三点上，做出和别人不一样的地方，就有机会提高传单的转化率，再别弄那些千篇一律的传单了，顾客都看腻了。
< class="pgc-img">人不对，投入再多也没用
内容是传单的起点，而发放的过程同样也很重要。
你要吸引的是潜在顾客到店，而不是满世界去抓人。
广告都到了精准投放的年代了，你还花重金去买那些无效的流量，这不是和钱过不去吗？
所以还要根据你的店是什么格调，去寻找匹配的人群。
比如说，你是开亲子餐厅的，那么学生和家长就是你的目标人群，大街上能碰到，没毛病，那如果你去学校门口，辅导班门口，或者托管门口发，效果岂不是更好？
再比如，你是在商场里做日料的，那你去电影院门口发，或者去游乐城门口发，是不是会让更多的年轻人看到？
合适的地点，遇到合适的人，效果才会更好。
人不对，投入的再多，也是白搭。
同样，发传单的员工，你也要培训好，也要学会察言观色的能力。给谁不给谁，这些细节都要注意。失败的多了，对员工的信心打击是很大的。
在发放的过程中，还可以更换不同的形式，比如穿上卡通充气服，或者卡通娃娃，也更容易让顾客接受。
比如你请10个人，都穿上统一的卡通熊的衣服，站成一排去发，还能引起顾客拍照发朋友圈，帮你宣传。
提高转化，需要注意每一个细节
从传单的内容，到传单的形式，再到发放过程中的细节，每一个点的优化，都会影响最终的转化率。
看完是不是觉得太麻烦了？
麻烦就对了，前面不麻烦，最后才麻烦。
去收集一下你邻居的传单，看看他们做的怎样，找出优缺点，然后设计出自己的传单，再去优化每一个细节，相信你的转化会有大的提升。
< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/ff7700000295cef04ef8","title":"2018年12月餐饮营销日历","author_description":"餐谋张大宽-人在事中迷，就怕没人提","price":59.9,"share_price":20,"sold":3,"column_id":"1618004991417348","distribution_user_id":1587863408520206}'>我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。
欢迎你在评论区分享，与大家一起交流。
你有哪位朋友是不是也遇到了这样的问题？
你可以把今天的内容分享给他，或许你能帮到他。
著作权归张大宽所有，转载请联系作者获得授权，转载请注明：作者：张大宽 个人 ID：BG9FBG，头条号：餐谋张大宽。转载人的转载行为，视为同意本条，转载须附本条！
