牛肉火锅大佬“左庭右院”开新店了！他家起源于上海，火遍江浙沪，全国直营门店有将近90家。在北京的那家老店，周末晚上9点还在排队，可谓是火爆。
新鲜牛肉 · 现点现切
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< class="pgc-img">鲜牛肉火锅，吃的就是个鲜。他家坚持用新鲜牛肉，每日运送两次，现点现切。师傅的刀法也是又准又稳，切出来的每一片肉都薄厚均匀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">左庭右院的每家店都有一个明档牛肉铺，能看见现代“庖丁”师傅们从切肉到摆盘的全过程。
不过牛肉新不新鲜，光是看的还不够，还得检验牛肉是不是挂盘不倒。小分队帮大家试了一下，牛肉翻了360度旋转都没有从盘子上掉落，果然是真新鲜！
料超足的鸳鸯锅底
来左庭右院吃鲜牛肉，一定得点【特色牛腩鸳鸯锅】。一半是牛骨原汤锅，一半是香辣牛腩锅，料给的超级足。
这样吃香辣牛腩锅
吃牛腩锅前，要先把锅里的料吃完，其中给的最多的就是【牛腩】。牛腩炖煮得十分软烂。吃一口，先是感受到肉香在嘴里弥漫，之后微辣的酥麻在舌尖绽开。咽下去之后，香辣牛腩的鲜甜又在口中回甘，叫人回味无穷。
锅底里的【冻豆腐】也是我的心头好。冻豆腐韧而嫩，等它们吸饱了辣汤时再吃是最香的，咬下去的每一口都仿佛喝了一小口香辣牛肉汤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">值得一提的是，他家的牛腩锅里用的萝卜是有“赛雪梨”之称的【如皋萝卜】。萝卜在辣汤的浸润下愈发油亮，而且萝卜软烂的到用筷子轻轻一夹就断掉，吃进嘴里用舌头一抿就化开，实在是绝绝子。
这样喝牛骨原汤锅
在牛骨原汤锅煮沸后涮牛肉前，记得先来几碗汤。他家的牛骨清汤汤色清纯，没有一丝杂质参杂其中。
喝汤前要先在小碗里放上牛肉末和芹菜碎，之后倒入牛骨清汤，再用勺子搅一搅，使得高汤的鲜香和肉香、和芹菜的特有香甜充分混合，这时再喝一口汤，瞬间身心舒畅，胃口都变得更好了。
每块牛肉都有自己的姓名
有姓名卡的牛肉
左庭右院的每一块牛肉都拥有自己的姓名，而且牛肉的姓名都被贴心的标在了每个盘子的最上方。这下妈妈再也不用担心我搞混鲜牛肉、吊龙、肥胼、匙柄和匙皮肉了。
Hello，我们是鲜牛肉和吊龙
【吊龙】和【鲜牛肉】是每一个吃鲜牛肉火锅的人的最爱。吊龙上有适量的油脂，口感顺滑、味道甜美，肉略微厚些却完全不腻。鲜牛肉则因为脂肪含量低的关系更有嚼劲一些。
· 这样涮更鲜嫩 ·
涮鲜牛肉时，要先把小部分牛肉推入漏勺，浸入水中后用公筷在漏勺里轻微搅一搅，使肉与肉不互相粘连，之后在锅中三起三落。这时候再吃，牛肉是最嫩的。
· 这样吃味更足 ·
涮好之后，趁热把牛肉放进从自选小料台处调好的酱汁，让牛肉香和蘸料充分融合，鲜上加鲜。
Hello，我是胸口油
他家的【胸口朥】也很推荐大家试试。朥在广东话里就是脂肪的意思。刚开始听到这个名字的时候，还以为味道会像是吃了一口肥肉，但涮煮了之后，发现胸口朥的口感竟是QQ弹弹，只有一点点腻，搭配着沙茶酱吃正好，非常上头。
Hello，我们是福牛拼盘
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< class="pgc-img">选择困难症的朋友们，【福牛拼盘】简直太适合你们了。一个拼盘里含特别有嚼劲的鲜牛肉、嫩滑的秘制牛肉、鲜嫩的牛舌、和弹牙的胸口朥。一次尝遍4种牛的部位，太爽了吧。
牛肉双丸拼盘
除了各种鲜牛肉，还有各种涮品值得一吃。【牛肉双丸拼盘】里有特制牛肉丸和牛筋丸，每一口都多汁弹牙。牛筋丸里还能吃到一小簇一小簇的牛筋。记得牛肉丸一定要配沙茶酱才好吃~
火锅三宝
【火锅三宝】里有满满一“船”的牛黄喉、黑毛肚和牛百叶，分量超大。毛肚吃起来爽脆鲜美，百叶更加有弹性，黄喉则多了些脆嫩的感觉。
创意涮品
除此以外，他家还有各种有趣的自创菜品。超人气【牛午餐肉】是用牛肉做的午餐肉，口感独特。【飞鱼籽虾滑】仙气满满，【熊猫豆腐】吃起来细腻柔滑。
溜缝小食&特色糖水
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃饱了火锅，可以再来点肉香四溢的【特色牛牛肉串】和外酥里嫩的【芝麻烧饼】溜溜缝儿。他家还有各种特色潮汕糖水，每一种糖水里的料都很足。夏天果然除了吃火锅，就是要喝糖水呀~
店名：左庭右院鲜牛肉火锅
（荟聚中心店）
地址：大兴区欣宁街西红门荟聚购物中心三层（海底捞旁）
营业时间：周一至周日 10:30-22:00
预估人均：140元左右
预告一下，文末有多份霸王餐、代金券免费送！
收到前方线报！
那家让台江万达周遭人民排队排到脚抽筋的神店
这次跑来万象城搞事情了
大渝火锅
竟然已经悄咪咪地开始试营业了
为了此次亮相
还给大家准备了一大波试营业活动
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大渝火锅试营业活动
01
午市全场菜品6.8折
（每个门店全年活动）
午市时段：周一至周五13：00-15：00
周六周日 13：30-15：00
优惠仅限菜品，锅底、酒水、自助小料除外且不与 其他活动同享
02
美团大众团购券19.8抵50
（仅万象城店）
03
吃多少送多少
比如消费300元即获得3张100元代金券
优惠仅限菜品，锅底、酒水、自助小料除外且不与其他活动同享
（福州万象城店&福州台江万达店同时进行）
注：以上活动不可同享哦
垂涎已久的【大渝火锅】
有了活动的加持，赶紧来上一桌
随便点
不心疼
简直吃到爽！！
难以忘记的重庆味道
锅底是火锅的灵魂
重庆空运而来的底料，使用重庆石柱红、茂汶花椒等优质食材以及传统工艺熬制而成，厚重却不腻，保证够味、保证干净
不吃辣的朋友有各种养生汤底可以选择，新鲜食材熬制，靓汤的水准，别的不说，光菌菇汤底我就能先干三碗！
疯狂点赞的自助台
这怕是我见过最丰富的自助调料区！一共有二十多种调味料，你想得到的想不到的，这都有。另外还有当季新鲜的水果可自助哦~
更令人称赞的是，贴心地为大家列出了各种蘸料的配方。个人最推荐油碟：蒜泥+香菜+耗油+香油=完美！
火锅的精妙之处就是在于涮的过程，而大渝火锅则是把涮的时间精确到了秒，餐牌上贴心地注明了招牌菜的涮烫时间，手残党再也不怕错过最佳时间~
打飞的来的招牌货
声称“不好吃就退货”的绝对王牌
大渝毛肚
想吃最好最新鲜的毛肚，来这里准是没错的。如果食材不够好，是绝不敢放言“不好吃就退货”的
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毛肚讲究新鲜大片，毛刺挺立，空运来的极品毛肚经过精心处理，绝对不含糊！
毛肚涮个8秒捞出，蘸上油碟直接塞进嘴里，真的是像在嘴里打快板，脆嫩得瞬间化渣，恨不得连舌头都吞进肚去！
来领略下我们脆嫩鹅肠的气势
脆嫩鹅肠
宽大肥厚，是优质鹅肠的特点，几乎每一根都有大拇指那么宽
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放入滚烫的锅中涮8秒，吸收汤汁微微卷曲的样子极其性感！提筷放入口中，脆嫩鲜美，毫不绵软拖沓。
其他家很难吃到的脆嫩牛黄喉
牛黄喉是其他火锅店不常见的一样食材，比猪黄喉更厚实有嚼劲！
在油碟里滚上一圈，香气四溢，入口爽脆弹牙，轻轻地用嘴巴咀嚼几下，鲜香麻辣的汁水充斥着整个口腔。
“不尝会后悔”系列
特级肥牛
吃肉就是要讲究豪爽！满满的一大盘，分量超足！
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涮10秒就出锅的肥牛让人爱不释口，从辣锅里出来的肥牛让人连调料都懒得蘸，醇厚的底汤已经把肥牛浸润的风味十足
鲜大虾
新鲜的大虾放番茄锅里煮最为合适，既不会抢掉虾的鲜，反而更衬出虾的甜
一口一只，满嘴的鲜甜。从来没有那么爽的吃过大虾，味蕾得到极大的满足！
手工虾滑
虾肉清晰可见，用的可都是真材实料，绝不以次充好
番茄锅里煮过的虾滑口味绝佳，鲜嫩Q弹的口感简直满分！
渝香肥肠
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经过卤制的肥肠再入红锅中涮烫，卤香中带着红油的鲜辣，油脂丰腴却不油腻，蘸上酱料，越嚼越香
招牌小郡肝
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经过秘制调味的新鲜小郡肝，脆嫩有嚼劲，一口一个特别爽！
百香果汁
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酸酸甜甜，冰爽十足的百香果汁搭配火锅再适合不过
素菜和小食
吃过了大鱼大肉，来点素菜和小食清清口，舒坦且满足~
别具一格的用餐环境
各色元素巧妙融合，多种风格精心混搭，潮流时尚中又不失格调的用餐环境独具特色。处处细节都彰显着火锅文化，一灯一壁画间尽显商家的用心
不论是环境、高品质锅底还是菜品，宴请客人都不失品味，朋友相聚也意境满分，性价比之王说得就是大渝火锅！
大渝火锅
福 利 一
向美食圈回复口令“ 大渝”
根据提示操作
前10名完成任务的粉丝
即可领取价值100元代金券3张
福利二
小编将于8月21日抽出8名粉丝
分别送价值306的双人霸王餐一份
（霸王餐包含：过把瘾+菌汤+骨汤+大渝毛肚
+脆嫩牛黄喉+锡盟羔羊+招牌小郡肝+
农家豆腐 +土豆+娃娃菜+生菜+香菇+手擀面 ）
注：以上福利不与其他活动同享哦
大渝火锅
以上活动由 大渝火锅福州万象城店 提供
福州市工业路378号万象生活城4楼
台江万达店
福州市鳌江路8号金融街万达广场3F
三明店
三明市梅列区新市北路与东乾二路交汇处万达广场3F
莆田店
莆田市霞林街道荔华东大街8号万达广场3F
宁德店
宁德市天湖东路1号万达广场3F
厦门店：厦门市思明区中华城店（筹备中）
-敬请期待-
撰文 | 二帆
摄影 | 二帆 颖子
↙↙↙排断腿也要吃！
，开到合生汇了！
这家来自重庆的交通茶馆火锅开到合生汇啦！之前首店开在青年路，不少朋友抱怨去吃一次要“开车一小时，等位两小时”，新店这不就来了！趁着最近开业活动，赶紧叫上朋友去大吃一顿~
和一般火锅不同的是，它家的锅底都是用茶叶炒制而成的，吃起来带有独特的清香，辣的过瘾却不容易上火！上桌时牛油凝结成蟹子般的小颗粒，看起来就很有食欲。
经典【全红锅】由多种香料加持，就连辣椒都放了好几种，各种鲜、香、麻、辣混合在一起，再加入自选的茶底，一份“茶里茶气”的红油锅底才算完成。
加入锅底中的【不上火茶】有5种可以选择，最近上新的【非遗巴南银针】是重庆的非物质文化遗产，属于高档绿茶，还没有尝试过的娃儿可以试一下。
“茶里茶气”的招牌菜
< class="pgc-img">不止是锅底有茶，主打的招牌菜里也少不了茶元素，新品【绿茶流沙蛋黄麻将】听起来名字有些黑暗，但是口味确实惊艳。由绿茶打底制成的鱼豆花“麻将块”，中间注入海鸭蛋黄流心，再加入鱼籽提供口感，入口软韧Q弹，是鲜甜的鱼糕味道。
官方吃法是搭配店里的秘制干碟，辣锅里滚熟的“麻将”趁热蘸上海椒面，麻辣的口味瞬间又上一层楼。
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< class="pgc-img">【茶香毛肚三脆卷】是不少朋友入坑它家的第一道菜，基本是桌桌必点。毛肚、黄喉、贡菜这三种“脆脆食材”卷到一起，再淋上一层古法茶油，在锅里涮上20s就可以了~
最过瘾的吃法就是一口气涮上好几块一起放进嘴里，爽脆的口感嚼起来real过瘾，过一遍油碟香上加香。
最近很火的火锅涮鱿鱼也值得一试，【非遗茶泡干鱿鱼】由非遗茶巴南银针发质而成，泡发好的鱿鱼几乎闻到不到腥味~在锅里涮到打卷就可以吃了，记得及时捞出来，不然会越煮越小...(我们的两只落网之鱼最后变成了鱿鱼仔555......)
用竹篮提上来的【桂花乌龙千层肚】和【金蕊菊花嘎嘎丸】听名字就很有意思。浸在茶油中的千层肚下锅时自带茶香，拌入菊花花瓣的丸子也清新了不少。
千层肚只需要涮上几秒就变得爽脆弹牙，有种大口吃面的快感。丸子吸满辣油后软嫩多汁，一大颗吃起来很满足。
经典【手打茉莉鹅肝鲜虾丸】走的是一个弹嫩的路线，手打的黑虎虾Q弹，包裹茉莉茶香的鹅肝软嫩，复合的口感很有新意。
多到数不完的菜品
-大口吃肉-
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了加入了茶元素的招牌菜，平时火锅必点的【老肉片】【双椒牛肉】这种硬菜也能吃到，小分队被【山城老肉片】圈粉，大片的梅花肉祛除了五花肉的油腻，但是又带有脂肪的香气。
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喜欢口感的不要错过猪天梯、毛肚、乌鱼片这类涮品，每种食材都很新鲜，涮的时候要掌握好火候~
-爽口素菜-
它家的素菜也是比较有特色的，像【泡泡豆干】【瀑布三丝】【武隆苕皮】都是不会踩雷的老重庆特色~比较惊喜的是干花菜和板栗南瓜，第一口就被圈粉~
-特色小食-
< class="pgc-img">吃辣之前先来点小食垫一垫~别具一格的【黑米糍粑】比普通的糍粑多了一些米香；现点现炸的小酥肉、掌中宝都是香酥可口。
-解辣冰品-
< class="pgc-img">吃火锅必然少不了冰品，造型精致的【雪山冰】和【竹筒冰】都上新了多种口味，厚厚的绵绵冰入口即化，里面还隐藏了不同的小料，一大勺下去hin满足。
还有好喝又好看的手打柠檬茶和吸吸冻，也是解辣的一把好手，用来拍照也很上镜~
吃饭拍照两不误
< class="pgc-img">合生汇店的氛围还是延续了首店的装修风格，把老重庆茶馆直接搬来了北京。在门口处提供了很多当代年轻人最爱的大蒲扇，拿上一把拍照，感觉立马就上来了。
< class="pgc-img">______
整个店里有一种传统与现代相结合的冲击感，赛博风格的灯光非常出片，但是墙上的装饰又会让人一秒穿越到重庆街头。
店名：壶 · 茶馆火锅（合生汇对面直营店）
地址：西大望路外企大厦C座15号长缨荟2层2018
营业时间：周一至周日 11:00 - 21:30
预估人均：175元左右
