023年9月，记者就为大家报道过上海老牌平民西餐厅新利查西菜馆广元路门店由于升级改造暂时与大家“小别离”，如今时隔三个多月，在这新的一年，它以崭新的面貌重新开业，为市民带来了三重惊喜体验。
推开新利查西菜馆的大门，时尚新颖的全新面貌令人眼前一亮。原先经典的红格子餐布和璀璨琉璃灯的模样已不复存在，取而代之的则是光亮的大理石桌面和藤编座椅。整个一楼空间色调以墨绿与乳白交相辉映，加以雕花修饰，再搭配上酒红色的窗帘与半圆弧黑铁窗，依旧保留住了老上海的味道与调性。
伴随着柔和的轻音乐，西餐的浪漫情调拂面而来。还未到营业时间，记者就看到有不少顾客携家带口前来体验这家老店新开带来的惊喜。
住在附近的范先生是新利查西菜馆的“老食客”。自1981年新利查开业至今，他在这四十多年的时间里，就陆续带着家中四代人来此聚餐。如今升级后的门店是否能得到老顾客的认可？范先生给出了评价：“今天来吃发现原来的菜都保留了，而且新增加了不少新菜，色香味俱全！另外从装修来看，更加时尚洋气，很不错！”
可以看到，变动最大的布局是前台和楼梯的位置。不仅将前台移到了大门旁，还增设了下午茶的甜品和咖啡橱窗，而通往二楼的楼梯也由门口移到了里侧。二楼的房屋大梁撤去后变得更为宽敞，并在每个尖角处都贴有防撞条，顾客上楼也不需要再一直弯腰。原来二楼的透明玻璃板也采用了长虹玻璃，既保留了美观，也注重了顾客隐私。
开业后专程前来的还有七旬的陈奶奶和李爷叔。自门店装修后，他们已是第三次特意赶来。对他们来说，最关心的就是升级后的菜品是否也有变化？他们不仅下单了经典老三样，还尝试了新菜品，熟悉的味道令老人颇感满意。“我们这15年间，几乎每个月都要来吃。今天门店升级后就过来品尝，炸猪排还是蛮嫩的，沙拉也很好吃。”
记者发现，菜单上除了保留炸猪排、罗宋汤、葡国鸡等经典名菜，还开发出了新菜肴，比如有西班牙猪肋排、炭烤海鲈鱼、奶油节瓜汤、厨师精选色拉等创新菜。虽然菜品口味得到了认可，但市民们最关心的还是升级后的价格是否也有所变化。
新利查西菜馆总经理毛俊杰告诉记者：“价格方面，我们这次略微涨了1到2块。一方面食材都是经过严选，在用料和食材上都有高品质，比如炸猪排也比原先要厚了不少；另一方面，所有上菜的菜品摆盘和品相上也进行了提升。”
除了装修和菜品的升级，还有细微的变化就是新利查的服务。通过人员结构优化、礼仪服务培训，餐厅不仅将餐具摆放和上菜顺序变得更符合西餐规范，还从点菜推荐和餐后问候方面，为顾客提供了更专业、热情、贴心的用餐服务。
“我一进门，服务员就把我领到餐桌，还给我倒了一杯温水，很暖心。现在服务比原来讲究了不少，上完菜还会给我们介绍一下菜。”前来用餐的袁阿姨还惊喜地发现服务员的工作服也换新了。
新利查西菜馆的焕新回归，不仅赋予了老字号餐厅新的生命力，更是上海城市文化传承与创新的有力体现，未来也将给更多新老食客带去他们的专属回忆。
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记者：曹香玉、施昱辰、朱亮
编辑：叶芳芳
校对：陈海笑
审校：韦丽
<>醉金迷的上海外滩，有魔都最极致的美食体验。
外滩3号，是新式法餐厅Jean Georges。外滩18号，卢布松开设了他的同名餐厅L’Atelier de Jo?l Robuchon。外滩32号，有半岛酒店经典的英式下午茶。
黄浦会、望江阁、大蔬无界……
今年6月，携程美食林臻选餐厅，外滩22号NAPA Wine Bar & Kitchen 纳帕西餐厅翻新开业，无疑是上海美食界的热点话题。
全新NAPA初体验
翻新装修后的NAPA，墙体打通，空间增大，落地窗尽享黄浦江景，东方明珠近在眼前。
开放式厨房为客人提供精彩的厨艺直播，让法餐里的“主厨套餐Carte Blanche“成为味觉与视觉的双重享受。
酒吧高台和音乐让客人有更轻松用餐氛围，撤掉桌布也让这顿高级晚宴不再有旧贵族讲究的繁文缛节。
私密包房和长桌让NAPA真正成了一个举杯同庆的喝酒好去处，在这里举办party或者沙龙，才能让酒窖里的1000多款好酒物尽其用。
NAPA的酒单厚厚一本，覆盖不同年份的世界各国名庄佳酿。为了让不同的菜品搭配最合适的酒，NAPA的酒可以单杯售卖。
精选100款好酒，从五大酒庄到勃艮第的Grand Cru，都有机会品尝到。以拍卖级别的名酒搭配的菜肴，也同样是一流水准。
餐厅的行政主厨Francisco来自智利。曾经在西班牙“分子料理鼻祖”的El Bulli餐厅工作过，奠定了他先锋创意料理风格的基础。
游历各国而独爱东方文化的Francisco选择在上海发展，创造性地在料理中融入了多国元素，也让NAPA的主厨套餐充满惊喜。
来自南美的经典鱼生“Ceviche”：
选用日本肥厚扇贝肉片，搭配姜丝和青柠，以及打发的香槟泡沫。
一道菜就将遥远的异域风情融入了东方。
NAPA为它搭配了来自勃艮第的霞多丽，用酒里的微酸平衡扇贝的鲜味。
来自法国的露杰鹅肝：
精选露杰在中国上海近郊的养殖场冷鲜供应鹅肝，比进口冷冻鹅肝更新鲜。
Francisco尝试把鹅肝先水煮再微煎，以此让鹅肝不肥腻，更适合中国吃客的口味。
在鹅肝周围散落三粒日式熏鳗鱼，又淋上了西班牙伊比利亚火腿的汤汁。
通常伊比利亚火腿是手工刀切成片生吃，在NAPA，火腿也“入乡随俗”化成了熬制的高汤。
来自智利的M7和牛：
从南美漂泊而来的上好和牛，经过30天熟成，保持牛肉的品质与口感，搭配来自智利的奇米丘里酱汁和法式甜洋葱酱汁。与风靡上海的澳洲和牛相比，多了一份独特的新鲜感。
NAPA为它搭配的酒是来自意大利的超级托斯卡纳，一款意大利人在托斯卡纳牧场享受战斧牛排时爱用的佳酿，饱含香草和水果香气，单宁的酸涩微微解除肉的油腻。
餐毕，主厨Francisco的女朋友，也是NAPA的甜品师，将会呈上一份爱的甜点。
3.0版水晶球有是一个晶莹的糖稀壳，敲开它，里面是甜蜜的蛋奶泡沫、花朵和黑醋栗冰霜。
NAPA的前世今生
纳帕西餐厅的老板来自瑞士，作为一个外国人，他对上海高档餐厅的认识是：“有的餐厅料理非常地道，但是搭配的酒却不够好；而有的酒吧可以喝到好酒，但下酒菜就只是简单的小吃碟。”
于是，让美食邂逅美酒，就成了NAPA创立的简单初衷。
纳帕西餐厅的老板娘，是一位山东姑娘。在她看来，正式的高级餐厅让人穿着礼服正襟危坐，漫长的三小时晚宴太过严肃。
她希望有一个地方可以让人们抛开复杂的用餐礼仪，轻松地享受美味，于是，就有了“NAPA”这个好听又好记的餐厅名。
2007年，NAPA Wine Bar & Kitchen 纳帕西餐厅诞生于江阴路57号的小洋房。作为中国第一家酒窖餐厅，NAPA引领了中国的葡萄酒风潮。
几年后，NAPA迁入百年历史红楼——外滩22号，立刻成为了备受追捧的外滩食尚地标餐厅。
创立12年，NAPA翻新装修，重新开业。
以对美食和美酒的热爱运营餐厅，以对爱情和生活的追求经营事业，重装开业的NAPA还将续写他们的故事。
地址：上海市黄浦区中山东二路外滩22号2楼
人均：￥654
< class="pgc-img">江日报-长江网12月10日讯 12月10日，在东湖慧心雅社，食客们在亲水露台上热火朝天地张罗着烧烤，袅袅的炊烟也为冬日的东湖增添了些许暖意。复工复产后，东湖餐饮商家积极重振，结合得天独厚的地理优势，探索出一条带有东湖特色的餐饮业“破局之路”。
疫后重振，东湖磨山新增71家餐饮店
东湖风景区为辖区各类经营户减免各项税费、房租共计约5435万元；组织银企对接，签订23.47亿复工支持贷款和纾困贷款。在相关政策扶持下，东湖餐饮商家也抓住机会，积极探索经营新渠道、新模式。
今年10月，位于东湖大李村的庞贝西餐厅正式开业，这是店铺主理人胡喆在东湖开的第三家餐厅。胡喆说，纾困贷款解了他们的燃眉之急，也让更多餐饮店有了重振的信心。
“新店再次选址东湖，一方面是看中这里良好的营商环境，另一方面是考虑市民游客更倾向去人口密度低的大自然，游玩吃饭更安心。”胡喆说道。
< class="pgc-img">（图为庞贝西餐厅户外晚宴别有风味。商家供图）
据了解，胡喆早前经营的东湖177餐厅工作日营业额已恢复到去年同期水平，周末营业额比往年有所上涨。此外，“重启”后东湖磨山辖区内新增餐饮企业数量高达71家，均通过环评。
< class="pgc-img">（图为东湖177花团锦簇，成为大李村网红打卡点。商家供图）
东湖老牌餐饮名店创新“山水盛宴”
湖滨客舍于2010年5月开业，由7栋沿湖独栋别墅组成，客人可临湖揽胜，雅致私密，是东湖听涛景区内十年老牌餐饮名店。
4月24日中午，湖滨客舍举办了疫后东湖畔的第一场户外婚礼。亲友佩戴口罩、扫码测温、全身消毒后入场；就餐实行分餐制。
< class="pgc-img">（图为新人在湖滨客舍举行湖畔婚礼。记者李文婕 摄）
湖滨客舍经理季琛介绍说，得天独厚的自然环境是湖滨客舍的“金字招牌”，越来越多年轻人选择在东湖畔、开阔空气好的地方举办户外婚礼，国庆假期8天接待的婚宴高达28场；进门消毒、餐桌用公筷也成为更多人接受的就餐文明新风尚。
在湖滨客舍举办户外婚礼的新郎黄巍说：“在东湖畔宴请，可以将美食融入眼前的美景中来。”
< class="pgc-img">（图为来宾在分餐制婚宴上，大快朵颐。记者李文婕 摄）
据了解，今年湖滨客舍重新调整了食材采购标准，肉类以湖北地市州土特食材为主，蔬菜则全部选用含有机食品认证标签的。
此外，东湖宾馆沁香斋、翠柳村客舍等东湖经典名店，纷纷以“湖景房”“湖畔婚礼”为亮点吸引消费者，自然环境成为如今市民游客食宿选择重要标准之一。
人气网红餐饮店成为东湖“顶级流量”
藤原豆腐店位于鲁磨路小李村，仅试营业十几天，就在抖音被点赞了500多万次，来打卡的车辆超过600台，成为东湖顶级人气网红店。
藤原豆腐店主理人雷锋透露：“东湖风景好又宁静，来休闲放松的游客很多。”
< class="pgc-img">（图为藤原豆腐店门前，时常有食客前来合影。商家供图）
位于“东湖之眼”附近的苕了又苕磨山冰烤红薯店，是东湖新晋网红店。店主将法式甜品与红薯相结合，推出青柠红薯塔、可可烤红薯等高颜值甜品。
主理人婷姐说：“到店顾客以年轻人为主，他们逛完磨山来吃点甜品、拍拍照，就能度过一个惬意的下午。”
< class="pgc-img">（图为磨山冰烤红薯店内甜品“颜值爆表”。商家供图）
东湖爱心餐饮企业被顾客“真情反哺”
疫情防控期间，江苏援汉医疗队20名医护人员抵汉，武汉弘毅大酒店立即召回在汉人员，全力保障医疗队食宿后勤工作。
东湖食堂则每天为东湖风景区14个社区的工作人员、孤寡老人、困难群众及居家隔离人员提供午餐，捐赠爱心盒饭681份。
< class="pgc-img">（图为疫情防控期间，东湖食堂为辖区内社区送爱心盒饭。商家供图）
欢喜小院主理人朱熙和主厨华立光在自家烹饪打包菜品，为中南医院送去350份盒饭。此后，两人还每天驾车去中南医院，为医护人员送上热气腾腾的豆浆，连续坚持了67天。
< class="pgc-img">（图为欢喜小院内食客吃饭赏景。记者詹松 摄）
复工复产后，东湖爱心餐厅的善举在食客间口口相传，各餐厅也因此收获了一大票粉丝。
5月初恢复堂食，欢喜小院迎来了很多熟面孔，中南医院的医务人员时常来店里照顾生意，还有不少人给朱熙介绍起盒饭生意，这让欢喜小院的营收也越来越好。
中南医院护士张小姐感慨：“那时候工作紧张又疲惫，能喝到朱朱姐送的豆浆感觉很幸福。所以也会经常推荐朋友来欢喜小院，希望这种正能量的商家越办越好。”
民宿+美食成为时下最热“新搭档”
近日，东湖大李村重逢岛民宿更名为有时见花园民宿，店铺主理人文婷在一楼开设早午餐餐吧，为食客提供三明治、沙拉、塔可等轻食。正在用餐的黄文娜告诉长江日报-长江网记者：“一觉醒来已是早上10点，吃点轻食美味又没负担，我觉得有美食的民宿才有灵魂。“
< class="pgc-img">（图为有时见花园民宿承办生日派对。）
同样位于大李村的樱雨堂民宿，既是提供休憩的酒店，也集餐厅、商务会议室、桌游室、户外婚礼、团建功能于一身。
樱雨堂民宿店主张亚峰介绍说：“随着游客需求的不断增长，越来越多民宿由单一住宿转向多元化发展，我们尽可能开拓多元化服务，让游客吃喝玩乐一条龙，在大李村能待得住。”
（记者李文婕 通讯员张兵 王伟）
【编辑：朱晨颖】
