文化传承新体验！广州酒家携手多所幼儿园举办非遗嘉年华

六一国际儿童节来临之际，广州酒家携手广州市天河区儿童福利会幼儿园、广州市白云区民航幼儿园等，共同举办“大手拉小手 趣叹早茶巴”广府非遗嘉年华系列活动，合计超千名家长和孩子参与活动，感受一场别开生面、趣味横生的广府饮茶习俗文化盛宴。

2024年5月28日至5月29日期间，嘉年华文化庆典在广州白云区民航幼儿园精彩上演，现场超过600名师生家长参与。本次“非遗嘉年华”文化体验活动，以广府饮茶习俗为主题，设有五大体验活动，让孩子及家长在享受亲子时光的同时，深刻体验并传承广府地区的非物质文化遗产。

活动内容包含广府饮茶文化课堂、广府饮茶点心食研所、广府饮茶文化长廊、广府饮茶露营叹茶、广府饮茶互动小游戏五个部分，在广府饮茶文化课堂上，让孩子们在轻松愉悦的氛围中，学习到了广府饮茶的历史与礼仪，感受传统文化的博大精深，并通过参与竞答，不仅能在游戏中巩固所学知识，还能赢取精美礼品。设置的广府饮茶点心食研所，由广州酒家的大师现场教授非遗点心DIY，小朋友们亲手制作传统点心，不仅锻炼了动手能力，也让他们对非遗美食有了更直观的认识和情感连接。

此外广府饮茶文化长廊、广府饮茶露营叹茶和广府饮茶互动小游戏，除了直观展示广府饮茶的文化历史，还能通过体验活动，在游戏中学习，寓教于乐。

当天，广州酒家集团利口福营销有限公司食品营销中心市场部副总监吴信婷表示：“广州酒家作为岭南饮食文化的传承者，一直以来致力于非物质文化遗产的传承与发扬。我们希望通过此类活动，让年青一代感受到非遗文化魅力的同时，还能激发他们对传统文化的兴趣与尊重，从而为非遗文化的传承与发展注入新的生命力。同时，这也是我们品牌战略的重要组成部分，通过非遗赋能，让广州酒家的品牌故事更加鲜活，与消费者产生更深的情感共鸣。”

作为“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”省级非遗保护单位，广州酒家一直致力于传承和弘扬非遗和广府传统文化。“大手拉小手 趣叹早茶巴”广府非遗嘉年华系列活动，不仅是一次成功的文化传承实践，更是广州酒家社会责任的生动体现，它以实际行动促进非遗文化的活化与传承，让传统文化在新时代绽放新光彩。

未来，广州酒家将坚持与积极探索“非遗+”跨界融合新模式，借力文化IP，将广府传统文化以更年轻、更有趣、更具体验感的形式呈现给更多的消费者，让广府文化焕发新活力。

采写：南都记者 许琨

长文创作激励计划#

莳花弄草，看似闲情偶有寄，其实不过是打发晨光，虚度年华。

趁着阴雨绵绵，赶紧把绣球地栽了，看看旁边开的正起劲儿的月季们，真是美就一个字，雨打花更娇。空心菜已经可以采摘了，感觉我种少了，剩下那点儿种子不知被我随手放在了哪里，撂爪就忘竟然遍寻不着。

算了，又播种了一点香菜。蜜薯发芽了，切成小块埋进土里，不负我望窜出了红薯苗，泥土真是好东西，种瓜得瓜种豆得豆。即便是我没有种的西瓜，鱼池旁也长出茁壮的一棵，原本老公是要薅掉的，看在我家院落花草稀疏的份上，暂且靠它来点缀一二，没想到开了无数黄花，结了两个西瓜，其中有一个卡在石头缝里动弹不得，我拍拍它听声音似乎熟了。只是摘瓜估计要动刀，它被卡的死死的。

红米苋已然出落的亭亭玉立，近日就能“天生我菜必有用”了，离上餐桌的高光时刻不远了。

红米苋不矫情，两天破土发芽，十几天就成菜，估计掐头采摘后，分叉会更加“报复性”生长。

遛狗的时候顺便拜访一下天鹅，可惜黑天鹅没在，只有白天鹅一家，包括还没蜕变的“丑小鸭”天鹅宝宝，天鹅一家悠哉悠哉好不逍遥。小边牧面对天鹅“嘶嘶”的敌意，明显不服气，轻易不肯汪汪的狗子，也咆哮几声以示不满，但若真打起来，估计边牧会落下风。池上沙鸥并上眠，禽类也双双对对。

披萨面包轮番上阵，充分利用烤箱，尤其披萨披挂上阵，过程就很疗愈。层层叠叠铺就美味，烤箱里“逼”出食材特有的香气，吃起来味蕾“开花”口腹皆大欢喜。

色泽鲜艳秀色可餐。

一层层铺就，过程很减压。

吃，固然欣喜，做，也不乏享受，看着都很有食欲。

近来爱上“乱炖”，有啥放啥很随意，不加一滴水，炖出好味道。借鉴了东北“烀咸菜”的做法，葱姜蒜肉煸香，花椒八角贡献点味儿。青椒切块，豇豆懒腰斩，土豆改刀，茄子手撕。豇豆土豆炒变色，否则难入味，盐少许生抽若干牛肉粉适量，喜欢黑黢黢就加点老抽，我不喜欢就省略了。上一次成功光盘，这不隔日就继续乱炖了嘛。

做饭全凭喜欢，不想做时莫强求，没有灵魂的“下厨”，不会有好味“回报”。因为喜欢所以热爱，因为热爱才会有好味，因果关系很清晰明了。前天早餐后吃了两个黄桃一只梨还有半个芒果，结果午餐前吐了个底掉，去做了血常规，果不其然白细胞又叒叕下降了，还好没突破底线，只是掉到了1.9。于是被安排紧急打“瑞白”升白细胞，连打两天。水果生冷暂不敢吃了，白细胞低对细菌没有免疫力。

生的不敢“涉猎”，黄桃加冰糖煮熟了连吃加喝是没问题的，但进冰箱不行。“希特勒”从我们搬来第一天伊始，它就没把自己当“外猫”，大摇大摆不请自来，一副悠然的姿态。它的名字看长相就知道了，那一撇小胡子还有发型独特的辨识度，让人觉得这个名字非它莫属了。

地栽的“果汁阳台”每一株都努力绽放，于是为了这个从克里特岛背回来的异域风情的小花瓶，咱也奢侈一把，狠狠心剪下一枝并蒂“两生花”，插瓶观赏点缀茶台。可惜我的爬藤月季尚未成气候，黄金庆典只是偶尔开一朵惊艳一下，期待来年爬墙成功，我就可以随时实现插花自有了。

这一枝独秀的三角梅，愈发浓艳了色彩，濯几场夜雨后，傲然天地间特立独行般秀外而慧中。只是仅此一朵，不觉得羞愧吗？拜托多开几朵吧，也好对得起我施肥灌溉之恩。

法棍烤多了，突发奇想给它增加点内涵，不知蜜豆葡萄干核桃仁碎算不算“包藏祸心”？平铺了面饼，层层加码的“内容”，过程其实很解压，不信可以试试。卷起来太长了，拦腰斩一分为二，两个大面包依旧很可观，外皮刷了橄榄油，烤出来甜而不腻，外酥脆内暄软，不得不说核桃仁很讨喜，突破烤面包以来的“天花板”。果然熟能生巧越来越好，以后可以不断精进味道更上层楼。

芹菜叶子完胜芹菜，我和女儿一致认为，加点盐和面粉，煎煎就很美味而且非常健康。牛尾汤煮大白萝卜，煮好后加点鱼饼鱼豆腐，有点关东煮的意思，吃肉喝汤都不错。小边牧表示很满意，就连大白萝卜它也吃的相当满足。乱炖也是有底线的，不加一滴水，才是茄子土豆辣椒豇豆最省事一锅出又美味的做法，屡试不爽，很受欢迎。面包新烤的就是美味，女儿直呼太香了。其实第二天切片刷橄榄油，来片芝士复烤，撒点罗勒百里香也非常美味。

这几天实在太热了，前几天的雨没能浇灭仲夏火辣辣的热情，太阳反倒变本加厉炙烤大地。试想后羿若不曾射杀那九个太阳，人间岂不要变成熔炉？这一个太阳发起威来都够地球人想找个地洞钻进去了，所以非必要不外出，没有什么比宅家避暑更具性价比的了。就连快递也拜托物业去拿，反正我也只是早晚在自家院子里蹓跶蹓跶算是接了地气吧。

自己种的空心菜终于不负我望，长成可以收割的摸样，必须记录一下头茬空心菜的水灵鲜嫩。从地头到锅台刀距离，决定了了空心菜无与伦比的新鲜，关键是没有施化肥，更没有打农药，主打绿色无污染，健康美味两不误。本以为种的太少不够一盘子，没想到还没摘完，就炒了一大盘子！

明天可以安排“红米苋”上岗了，我期待已久，红米苋跃跃欲试原地待命。天生我“菜”必好吃，我觉得不要钱的青菜更美味。种的时候没报多大希望，没想到半个月就有了回报，看种子发芽一天天长高茁壮，过程充满欣喜。由衷赞叹种子顽强的生命力，配合泥土就为这个世界创造了不朽的生机。

多年不习字发现提笔字迹倒退了许多，果然业精于勤荒于嬉，不进则退。于是书橱里翻出钢笔字帖好有毛笔字帖，准备偶尔也写几笔，打发一下无聊的晨昏。笔墨纸砚老公早就给我找了出来，弟弟也V我说没事练练字吧，可以把注意力转移一下，就不会觉得自己有病了。好吧好吧，看看我的墨和砚台还是蛮可爱的。

老公又再唠叨说早起呀，我问他早起干嘛？他说早睡早起养成良好的作息习惯，我心里暗呸一声，内心OS就是睡到日上三竿的明明就是他自己，还好意思喊我一起早起。一开门就被外面的热浪拥了回来，这个人居然十点多拿着八戒的九齿钉耙去平院子里地，然后不出所料大汗淋漓地回来感叹，难怪农民早起下地干活儿，日出后的暑天面朝黄土背朝天不是自讨苦吃吗？当然了麦收秋收再热也得抢收干活，果然粒粒皆辛苦。

抖音真是宝藏，刷到俄式酸黄瓜的腌制，于是“照抄”“零失误”复刻成功，比起买的酸黄瓜更加爽脆，性价比不说，还有成就感，关键这份酸爽凌驾于“醋缸”之上。解腻利器肉食好搭档，配面包也是绝绝子，喜欢酸的不妨一试。

还有就是夏天必备的腌黄瓜，开胃小菜强烈推荐。动嘴不如动手，黄瓜切条还是切片全凭自己喜欢，撒盐拌匀静置一小时攥去水分，切点姜片蒜片备用。生火起锅倒油炒花椒八角香叶干辣椒，熬点冰糖融化后加生抽米醋香，煮开来点白酒增香之余还能防腐。煮好的料汁晾凉后倒入黄瓜里拌匀，进冰箱候场，随吃随取很爽口，拌一次吃一周没问题。配粥吃面都相宜，专治夏日没胃口。

日子如流水看似很长，却也经不起日复一日的消磨，岁月蹉跎的不只是年少时的轻狂和万丈雄心，还有历事后日渐看透的世事。未知是个谜，好奇心作祟会引人入胜，忍不住要去揭谜底一探究竟。然而五十知天命，不惑日渐稀少，所谓吃的盐比年轻人吃的米还多就是这个道理。

见多自然识广，别人的未知或许我们已经见怪不怪，有种连续剧已然看到结局，一张嘴就可以剧透了。其实看破了未必是好事，没有好奇心，没有未知的惊喜，有的只是无数个重复的日日夜夜虚度看似漫长实则“苦短”的余生。

还好有书为伴，纵然足不出户，思想并未曾被禁锢，跳出被“圈禁”的肉身范围，可以翱翔，可以飞跃，可以往来无白丁，可以拜访任何一位古圣先贤，与其精髓浓缩的文字精神交流，相期邈云汉。哪怕闲书自有妙处，一则趣闻怪谈，或讶然或会心一笑，抑或看别人的悲喜叹自己的今生。

头条创作挑战赛##不简单的早茶# #爱吃广东早茶# 【广州的饮茶习俗知多少？】。 广州的美食，源远流长，历史悠久，早在春秋战国时期，广州就已经是南方的商贸中心，吸引了来自各地的商人和移民，到了唐宋时期，广州已经成为中国的对外贸易港口，与东南亚、印度、阿拉伯等国家和地区有着频繁的交往，广州的美食也受到了外来文化的影响，吸收了各种异域风味，增加了广州美食的多样性和丰富性。 饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。这种“广府饮茶习俗”已经成为人们日常生活的重要组成部分。 广府饮茶习俗在我国饮食文化体系中独树一帜，是广府文化主要表现形式。最能体现广州民俗风情。 广州人爱好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮佐茶未”，以此来作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。

广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。 所以广州人聚朋会友，洽谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。正因为如此，广州人把饮茶又称“叹茶”。“叹”是广州的俗语，是享受的意思。

广州人饮茶是有“仪式感”的，譬如斟茶涮杯。筷子倾斜立于碗中，滚烫热水沿筷边滑下，开涮。涮完筷子轮到茶杯，一切清洁工作结束后，将水一股脑倒于倒水盅里。再滚水沏一壶靓茶，开始叹茶食点心。茶不宜斟得太满，有道是“茶不可满足祗斟七分”，茶汤之浓淡冷热，全凭此人细心观察。水滚，泡茶。受茶者，手作拳状，手指内扣，轻敲桌面感谢“斟茶”，每每如是。这是饮茶中的“扣谢”礼仪。

当茶壶里的水需要添加时，食客都会自己先揭开茶壶盖，这是请服务员添加开水的意思，服务员也很默契自动帮客人续水的。当然食客也会报上一句“唔该晒”（即谢谢的意思）

广州的美食，是岭南文化的味觉体现，也是广州人的生活方式和精神风貌的反映。广州的美食，以清淡、鲜嫩、滑爽为特点，注重原汁原味既有传统的粤菜，又有各地的风味小吃。点心款式较多，式样新靓，精雅别致，面食方面有各色各样的精美包点，叉烧包、生肉包、焗歺包、豆沙包、香芋包，奶油包、寿桃包等；再有炒粉、炒面，这里又包含着很多风味特色，如炒牛河、三丝炒面、红米肠、牛腩粉、煎饺、虾饺烧卖、陈皮牛肉球、糯米鸡、咸煎饼、油炸鬼、芋角、萝卜糕、马蹄糕、蒸排骨、蒸凤爪，猪脚姜、碗仔翅、艇仔粥、及第粥、鱼蛋粥、砵仔糕、沙姜鸡脚和云吞面等丰富多样的特色早点。亲朋老友们逢着休息和节假，都会一家人，或约上三五个朋友，一起品茶聊天，“饮茶”两字包含了三层意思：喝茶、吃点心和吹水。“吹水”是广东话“聊天”的表达，一语道破饮茶文化的社交内涵。