近家门口新开了三家档口小店，每天都排着长队，直接吊打临近的堂食餐馆，以至于小编这懒惰选手至今都没有品尝到它们的魅力。当然，由此也能看出，小吃产业实在是大有钱途。说到热门小吃项目，不妨参考下惠福莱小吃车的创业项目榜单，毕竟，实践出真知嘛！

麻辣烫

起源四川乐山，是最能代表“川味”的小吃之一。

不止川渝，探访每个城市的小吃街，总能见到数个重叠的麻辣烫摊、店，哪怕竞争对手就在不远处，也挡不住各个店面的红火生意。霸道的香辣味道，就是最好的拉客名片。

北京烤鸭

最具世界声誉的北京菜式。色泽红艳、肉质细嫩、肥而不腻的特点，被誉为“天下美味”。

当然，当前市面上的烤鸭不止北京烤鸭一种形式，或果木或炭烤，或甜或咸，不同的风味，同样的大受欢迎。

煎饼果子

上榜2017CNN“全世界最好吃的23个国家路边摊”，是源自天津的著名小吃。

绿豆面制作的面糊，在特质锅子上滚一圈，其上油条、肉松、馓子、辣椒、小咸菜、香葱碎……加上惠福莱美食培训老师秘制的灵魂酱料，鲜香酥脆，一天三顿不带厌的。

臭豆腐

我国十大小吃之一，源自长沙。虽然不同地区有不同的做法，但都是同样的外酥里嫩，鲜而不辣。而且，臭豆腐不仅有着很高的营养价值，还有不错的药用价值哦。

酸辣粉

素有“天下第一粉”美名的重庆酸辣粉，麻辣鲜香酸且油而不腻，是广受欢迎的地方传统名吃。

地道重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉为主料，绿色又健康。而极具地方特色的酸辣汤底，更是让一众吃货们欲罢不能。

肉夹馍

我国十大小吃之一，现烤馍酥脆，肉香软烂，肥瘦相依，深受广大吃货喜爱。

肉夹馍，肉和馍都极为讲究。选用上等肋肉，加葱、姜、草果、豆蔻、丁香等20多味香料慢煮，到了酥酥嫩嫩、颤颤巍巍的时候，切碎塞入刚刚新鲜出炉的千层手工馍里，咬上一口，咸香流汁，相当解馋。和当地知名凉皮互搭，堪称绝配。

热干面

我国十大面条之一，武汉最著名小吃，黄而油润，味道鲜美，小吃主食皆宜。

油光光的面条，撒上芝麻酱、辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油……上上下下搅拌开，呼呼啦啦来一口，满口的咸香浓郁，热辣满足，哪怕站着吃完，也必须再来一碗。

螺蛳粉

“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”，柳州地方特色美食，同样是“闻着臭、吃着香”的杰出代表之一，具备辣爽鲜酸烫的独特风味。

螺蛳、山奈、八角、肉桂、多种辣椒等共同煮出的汤底，米粉从中滚出软韧爽口的风味，再撒上酸笋、腐竹、花生、黄花菜……哪怕必须从头到脚换一遍，也必须干了这一碗。

肠粉

老西关著名特色小吃，同样是很多广州市民的早餐必选，白如雪、薄如纸、油光闪亮、口感Q弹。

米浆制成，分有馅、无馅两种，有馅的口感更加丰富，饱腹感更强，无馅的需要搭配酱料，口感更加清爽，地域特色也更加浓厚。

凉皮

陕西传统特色小吃，源于秦朝，做法多样，肉夹馍的黄金搭配，是夏季最受欢迎的小吃之一。

麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山面皮、面筋凉皮……品类多样，但“白、薄、光、软、劲、香”的特点是共通的。简单放点葱蒜醋辣椒油等常见配料就十分美味，当然如果是出自惠福莱美食培训老师的秘制酱料，口感更是直上层楼。

准备做小吃创业的小伙伴们，更中意哪一个项目呢？

前经济形势下，实体经济处于低迷期，什么时候能迎来转机呢？估计没有人能准确判断。那么在这段时期，对于一些创业者来说，就可以选择一些小生意做一做，特别是餐饮行业的小生意。目前市场上，有哪些比较好的餐饮小生意呢？我这里推荐几个供参考。

砂锅麻辣烫

目前市场上，麻辣烫很火，这个大家都能看得见。那么开一家麻辣烫需要准备哪些工作，首先是店面的选择，尽量选择繁华地段或者中学附近，室内保证15平方就可以开业了，如果有大型商场和学校大众食堂档口也是最佳的选择，但因为各地的房屋租赁价格不统一，所以价格基本在几千到几万不等。用人方面1-2个人就可以，如果选择加盟就更简单了，所有的麻辣烫食材配方都是现成配送的。所以你只需要扩大宣传就可以了。

在利润方面，麻辣烫无论任何青菜在当地市场到你卖出去的价格利润绝对是两倍以上，一般在大街上流动的小吃档口，每天的利润都在100-200元左右，好一点的室内档口每天收入1000元以上也是非常多见的。

特色小面馆

目前市场上各种特色小面馆很多，因为它顺应市场需求，融合了现代人们的消费理念，成为已经成为一款老少皆宜的美味主食，市场前景是十分不错的。关键这种小面馆投资都不大，也不要很大的店面，只需要干净卫生，装修有一点特色就可以，一般一个人就可以开店，可以轻松经营。

我曾经交流过一个小面馆的老板，在超市楼下，十几平方的一个小店，一年除去房租水电，一个人赚个二三十万非常轻松。

烤肉拌饭

烤肉拌饭这个小吃项目近期可谓在行内发展的火爆，全国上下无论大街小巷还是堂食外卖，总有一家在身边。那么，烤肉拌饭一年能赚多少？投资开一家烤肉拌饭店，大概多长时间可以回本？烤肉拌饭店一年的投资成本大致为20万元左右。烤肉拌饭一年能赚多少？用以上的开店总收入减去年总投资，烤肉拌饭一年能赚大概30万元左右。正常情况下一个烤肉拌饭店5-8个月即可收回成本，开始纯盈利，前景还是不错的。

煎饼果子

煎饼果子生意我前面文章介绍过，利润很高，不过这个首先得您能放下身段，现在的人吧，太好面子，其实赚钱不分职业，现在很多做小生意闷声赚大钱的人，谁也都不是很张扬。

在我居住的小区旁边，有一个做煎饼果子生意的中年人，他就很会做生意，做煎饼果子的同时还多项经营，烤地瓜，煎饼果子都做着，在和他交流的时候，我问过他一年能挣多少钱？他说一年赚个二三十万吧，我想这应该是保守收入。

综上所述，在目前市场上，上面我推荐的这几个餐饮小项目大家都可以考察一下，当然，其他还有很多，我这里只是抛砖引玉，欢迎朋友们在评论区讨论交流。

今天就和大家分享交流这么些，感谢阅读。

我是实体经济守望者，关注我，有更多创业知识与你分享。

话说得好：“生意做遍，不如开个餐饮店”。然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈。开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单。对于餐饮小白来说，选择一个有前景的餐饮品牌加盟，则可以大大降低投资风险。

那么2021年，到底什么样的项目，更值得加盟呢？协尔餐创总结多年经验，并结合市场大势，总结出了以下几大品类，供餐饮创业者考量。

1、轻餐饮类

据相关大数据分析，中国餐饮当前连锁化率为10.3%，2019年美国餐饮连锁化率54%，是我们中国的5倍。连锁化，意味着将出现超级巨头，实现“规模化”。可以说，中国餐饮品牌连锁空间巨大，正迎来了连锁大发展的黄金时期。

在2020年获得融资的餐企中，50%是加盟连锁餐企。轻餐饮成规模化连锁主流品类，乡村基门店1000+，老乡鸡门店900+，南城香门店100+……轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词，2019年同比2018年增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%

资本不断入局，全国门店加速布局，竞争力和品牌势能增强，使得轻餐饮品类逐渐成为资本和行业的焦点，也鼓励更多餐饮创业者进入轻餐饮赛道。

2、地方菜类

从国务院到地方政府，再到民间，地方菜正在成为餐饮业重要关注的对象。许多业内人士猜测地方菜风口已经来临，而一些看到苗头的餐饮人，早已行动了。

重庆九锅一堂更名为九锅一堂重庆菜；苏州的老阿爸改为老阿爸江浙土菜馆；望湘园改名为望湘园湖南菜；火遍深圳的农耕记改名为农耕记湖南土菜……只要地域在，美食就在。地方菜，是地域文化的独特烙印，是一个能够持续百千年的定位。

随着地方菜风口的来临，越来越多的餐厅开始融入大量的地域元素。这样做，不仅可以凭借差异化的地方特色招揽顾客，增强品牌认知；还能以美食为载体，传播地方文化，可有效促进顾客对地方的了解，餐厅可快速做大品类。

2021热门餐饮加盟品类，地方菜必将是热点之一。

3、卤味+类

这几年小吃小喝兴起，尤其是疫情后，高性价比的小吃更是受到了消费者的喜爱。卤味市场已有绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌三家上市公司，另外紫燕百味鸡也在准备上市。

虽然跑出了不少大公司，但卤味市场仍以小作坊经营模式为主。据华创证券数据，卤制品行业前五名的市占率只达到了20%，剩下的大部分市场份额则被单体私营小店、规模较小的地方连锁品牌所抢占。因此，卤味赛道的品牌发展仍有非常大的发展空间。

此外，2020年已经有不少卤味小吃风靡街头。卤味+米粉，卤味+米饭……小吃快餐化趋势，既能刚需引流，又能满足特色休闲，无形提高客单价，让“卤味+”依然有很大的市场空间。

4、螺蛳粉类

盘点2020年的餐饮业，螺蛳粉绝对实属最火。

疫情期间，螺蛳粉一度供不应求，6000万人在微博呼喊“螺蛳粉自由”。据柳州市商务局数据，2020年上半年螺狮粉产值达到49.8亿元，产量增长616.9%。

酸笋的臭和螺狮汤底特殊的味道，让热衷尝鲜、喜欢刺激的年轻人爱不释手。协尔餐创孵化的螺小仙，作为长沙首个进驻商场的螺蛳粉品牌，其加盟热度始终火热，且单店日营收过万是常态。所以说，2021年螺蛳粉的势头依然不容小觑。

口味同样偏重，常常拿来与螺蛳粉比较一番的酸辣粉，作为网红城市重庆的特色小吃，近年来也逐渐有翻红的迹象，虽然风头不及螺蛳粉，但受众面更广的酸辣粉，在2021年也有可能成为热门品类。

5、鸡米饭类

鸡品类在中国一直处于统治地位，在2019美团点评全平台交易排名的品牌榜单中，订单量前5名是华莱士、麦当劳、肯德基、德克士、正新鸡排，皆是以鸡类产品为主。

疫情后，不少行业专家纷纷预测，“做鸡的”可能会进一步统治餐饮界。相对于这些“鸡界大佬”们全都主营西式炸鸡快餐产品，“中式鸡品类”市场发展空间巨大。

兼具快餐属性的“黄焖鸡米饭”被业内称为“四大金刚”之一，几乎每个大街小巷，都能发现他的身影。由于黄焖鸡米饭处于品牌发展初期，抢先进入品牌化发展的品牌极易占得先机，如吴太和鲍汁黄焖鸡，两年内快速区域称王，成为黄焖鸡米饭类的头部品牌。

此外，与黄焖鸡米饭有着类似体验感与市场状况的鸡公煲米饭，亦有老品类焕新的趋势，协尔餐创认为，2021年鸡公煲品类同样有着大火的潜质。

综合来看，随着消费客群的年轻化，更受95后青睐的小店型，满足“刚需+特色”的双重需求，是餐饮发展的长期趋势。