ello,大家好!我是小兔奔跑茶饮学堂的海鸥
今天给大家分享一款泰式风味系列的新品
斑斓葡提奶绿的制作方法
具有斑斓特有的清香
斑斓叶是东南亚常用的香料之一
可以打成汁液加在甜点内
使口感更香甜美味
还是天然的染色剂
接下来就跟着我一起进入制作环节吧
先附上饮品配方
< class="pgc-img">>第1步:先在出品杯中加入50克煮好的斑斓糯米和30克葡萄干备用
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>第2步:雪克杯中加入200毫升的栀子花茶汤、10毫升黄金果糖,20毫升淡奶油、25毫升牛奶、10克炼奶,用吧更勺搅拌均匀
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>第3步:再加入冰块到450毫升的刻度线,然后一起雪克均匀
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>第4步:雪克好后倒入出品杯中接近满杯,再加入斑斓叶做装饰,这款饮品就做好啦
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>入口茶香与奶香交织,混合斑斓独特的清香
丰富的小料意外的好吃,还有超强的饱腹感
炎炎夏日,困乏的午后来一杯
真是清凉提神又享受
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<>绿就是奶茶的一种,是用绿茶泡制的奶茶,将绿茶的清新和奶香完美融合,冷饮清爽清香,热饮浓香。
那为什么市面上用绿茶做的奶茶比较少,
而红茶多呢?
以前有说过,市面上大多数的奶茶是以红茶为底的,主要是红茶的味道更香醇浓郁,口味略有刺激性,加了牛奶之后能够
调出调和出柔美的色泽;红茶属于发酵茶,性能比较稳定;并且红茶的醇厚正好中和了牛奶的甜腻,使二者的味道融合得恰到好处。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,绿色素不稳定,并且绿茶和奶味搭配不太协调,调和出来的奶茶颜
色发黄,如果拿来做奶茶需要添加不少色素,所以市面上用绿茶做奶茶的比较少。
那么为什么还有奶绿这种东西呢?
1、绿茶自身的特色
虽然绿茶味道偏涩,但是绿茶有红茶所没有的优点——清香啊!绿茶有一股清香,入口为涩,回味为甘。爱好和绿茶的
人也不在少数,像我就比较喜欢,奶茶中有淡淡的清香。
2.新鲜物以稀为贵的道理大家都懂吧,市面上都是红茶为底的奶茶,那出现一款绿茶饮品会不会更吸引人?
上配方
茉香奶绿 (以500ml为例)
原料:绿茶,果糖,奶精,冰块
操作步骤:(以500ml为例)
1、30g果糖
2、冰块8分满
3、再加入茉香绿茶至9分满
4、35g奶精
5、机摇雪克后倒入出品杯即可。
桔香梅子绿茶
原料:绿茶,果糖,鲜桔汁,新鲜金桔,梅子二颗,梅子汁,冰块
操作步骤:(以500ml为例)
1、用雪克杯加入15g果糖
2、鲜桔汁10g
3、梅子汁10g
4、冰块8分满
5、再加入茉香绿茶8分满
6、将切好去粒的一颗小金桔放入出品杯中
7、茶汤雪克后倒入出品杯即可.
8、一颗梅子先用少量开水泡好后倒入出口杯
鲜百香果绿茶
原料:新鲜百香果一个,果糖18g 冰块250g 绿茶250g
操作步骤:(以500ml为例)
1、15g果糖,
2、7分满的冰块,
3、百香果切开取果汁
4、加入200ml绿茶
5、再加入200ml纯净水
6、雪克后倒入出品杯中即可.
茉香绿茶奶盖
原料:绿茶,果糖,奶盖,冰块
操作步骤:(以500ml为例)
1、15g果糖,
2、7分满的冰块,
3、再加入250ml绿茶加到8分满
4、雪克后倒入出品杯 ,
5、再加2-3cm厚的奶盖即可出品。
还有更多饮品配方!欢迎给我们留言!期待和大家沟通交流更多!
>茉莉奶绿烤奶茶
茉莉奶绿烤奶茶!真的好喝到爆!茶香醇厚,浓郁丝滑,比奶茶店好喝太多啦~关键是配料干净,有手就能做,大家一定要试试呀!
配料如下↓
绿茶(什么绿茶都可以,我用的碧螺春),茉莉花,抹茶粉,冰糖,牛奶,清水
牛奶240ml,清水180ml,其他适量就好
详解:
1.把绿茶茉莉花和冰糖倒入炒锅,小火炒至茉莉花微黄,大约3-5分钟。
2.倒入约180ml清水,水开后再煮3分钟,煮出香味
3.抹茶粉用少量清水调开
4.调好的抹茶液倒入牛奶中搅拌均匀
5.把锅中的绿茶和茉莉花捞出控干
6.抹茶牛奶倒入煮好的茶水中,微微煮开就完成啦[耶]
步骤图↓
绿茶和茉莉花也可以直接煮,但炒过或者烘烤过的茶香更加醇厚。
煮好的奶茶闻着没有特别惊艳,但喝起来满嘴清香,口感丝滑醇厚,味道非常有层次,真的好喝极了,一定要做来尝尝呀[爱慕]