谁能拒绝一杯珍珠奶茶？

炎炎的夏日，请问谁能拒绝一杯珍珠奶茶？

奶茶里不一定有奶，但是珍珠绝对保证。

至于黑珍珠的来路，肉眼可见的是空中飞行物纷纷落入奶茶中充当混合物。

飞行物的稀缺差点成为了当地的保护动物，毕竟你不喝我不喝，那只能是你的兄弟他来喝。

众所周知，三哥的美食总能给人一种视觉的冲击，不需要任何的后劲就能让人不堪一击。不能说是喝完奄奄一息，那也是绝对能够川流不息。

话说这里是位于拉西乌木威尔维恩恩耶尔图乌温木本欧萨斯的美食秘密制作了点，你以为是楼房销售现场，还是什么电影拍摄基地？其实这是一场比赛大会，比赛的节目是科技种类，赢了的能够就此躺平，输了的算是比较聪明。

工业级别的冰块登场，饱受当地人民的喜爱。空中的狂风浪蝶深受吸引，不但可以提前品尝，甚至有的顾客还能品尝空中蛋白的品质。五颜六色的色素让人颇为的心动，心动的同时喝上一口还能让人停止跳动。

发酵的牛奶顾客们就尽管放心喝，再差也就是糖板板，说不定十八年以后还能继续前来挑战。加入某种颗粒形状，像极了还没有进化的蝌蚪，给人一种视觉的冲击。

不是来到了美食街边，仿佛来到了户外河边。神秘拉斯的方便面喝完直呼想要方便，此时周面的狂风浪蝶嗡嗡作响，恨不得在里面住上一年。色素的小果冻加入其中是否给人一种冲动？好像自己也能挑战一次。人生机会一定要把握住，不吃后悔一辈子，吃完后悔一阵子，没有太多的痛苦就能把人们带走。

当我们还在讨论科技的时候，摊主洁白如玉的小手就此奉上，手中的大量元素一同混入了其中。不要纠结干净与卫生，更不要大事已经，你只需要做个好好先生，你只要大声的说出我兄弟最爱喝，你瞅瞅，你瞅瞅，不光是有古董的牛奶，甚至还有变色的奶昔。

在当地有个著名结论，但凡今天没能喝上奶昔，好比当天的生活少了鲜活的气息。你可以说他不好喝，但是不能不喝。空中蛋白质提前品尝只是给人们做出一个好的榜样。再臭的东西都吃过，这份奶茶确实好喝，整上点像山楂糕，却又不是山楂糕的东西，根本不需要起到什么作用。

疏通管道的能力足够强，就算是最大的作用。不成型的色素没有了好的卖点，这次算是便宜的顾客，反正摊主自己不会喝。剩下的顾客想要喝，运气和实力缺一不可。但凡缺少了一个紫色的结局，注定了与世隔绝。

当杂七杂八的东西混入一起，摊主算是正式的开始展现手艺。虽然手艺的含金量并不是很高，但是含金量却是相当的高，看似搅拌的非常随意，实际上能让顾客们喝完走的时候满是秘密百人。做到了零差评，毕竟没了九十九个半，还有半个人住院。

如果你不爱喝珍珠奶茶，那么给你的好兄弟整上一杯，包他喝完这杯奶茶，余生的生活很复杂。

爱喝奶茶吗？

珍珠奶茶作为休闲饮品，受到了许多年轻人的追捧。

在日本，近期也兴起了一股“珍珠奶茶热”！

在东京池袋车站附近的一条商业街，街上一家奶茶店门前有不少顾客在排队购买。

实际上，在附近大约200米内，这样的奶茶店就有近十家。

为了吸引顾客，有的日本奶茶店打破了传统的奶茶做法，用日本的抹茶、玄米茶等作为原料，代替了制作奶茶时经常使用的红茶，使口感更加贴合日本人的喜好。

在制作珍珠时，还加入了碾碎的樱花花瓣，使珍珠变成了晶莹剔透的粉色，受到许多年轻消费者的欢迎。

财经频道特约记者 李茜文：我手里拿的就是店内非常有人气的樱花抹茶珍珠奶茶，看上去非常可爱。抹茶和牛奶结合在一起，口感非常顺滑。珍珠很有嚼劲。

日本消费者：有非常多口味可以选择，拿在手里既方便又好看。想吃甜食的时候就会买上一杯。

除了专卖店以外，各种奶茶相关商品也争相上市。

随着在家制作珍珠奶茶的视频在网络上兴起，一款只需要将速冻的珍珠加入热水浸泡30秒，再倒入煮好的奶茶即可享用的速食珍珠，成为了当下的热销商品。

目前，东京市内的奶茶专卖店超过500家。许多咖啡店、连锁餐厅也纷纷开始销售自家品牌的珍珠奶茶。

就连一些美妆品牌也与奶茶店跨界合作，推出了限量版的眼影、唇膏等，试图从火热的珍珠奶茶市场中分得一杯羹。

珍珠奶茶中的“珍珠”以木薯粉为原料，在日本大多依靠进口。2019年上半年，日本全国的木薯粉进口量达到4471吨，增至去年同期的4倍以上，突破历史新高。

弹，曾是珍珠粉圆常用的口感形容词。

但这颗有魔力的小珠珠，今天似乎不再那么Q弹，甚至口感与糯米小丸子无限接近。

发生了什么？

2018年，黑糖珍珠刮起旋风，更为准确的说是手炒或手熬黑糖珍珠开始流行。鹿角巷、老虎堂、乐乐茶等一众品牌也因此款产品被大众熟知。

曾经风靡的鹿角巷黑糖珍珠

相比早期珍珠，加糖水或白砂糖拌制后常温保存不同。黑糖珍珠则在煮制过程中加入黑糖粉熬煮，风味更加浓郁。

同时因其熬煮时间更长，再加之保温储藏，其珍珠更加软糯。与冰凉的鲜奶形成“冰火两重天”的味觉体验。

这一珍珠的新特征在后续逐渐盛行，以老红糖珍珠而声名鹊起的“煲珠公”将其发挥至极。

煲珠公老红糖珍珠奶茶

问题来了，从Q弹到软糯，仅仅是黑糖珍珠或老红糖珍珠的连锁品牌们势能崛起而带来的？

在与一家武汉的珍珠工厂负责人聊天中我们获悉，从去年开始，他们合作的多位客户均提出类似需求。

1 不反生

2 口感软糯

3 久置不糊

4 切口性好

5 不黏牙

这是多个茶饮连锁对于珍珠的感官评测综合指标，根源还是在于消费体验的调研。

有消费反馈表示，喜欢吃某家珍珠、不喜欢吃某家珍珠的原因是，有的珍珠嚼得腮帮子疼，而有的嚼三四下就可以，且容易吞咽。

珍珠

回想早期将Q弹作为珍珠奶茶的亮点时，大家似乎一致将其比喻成“QQ糖”的口感。但需要注意的是，一杯珍珠奶茶中的珍珠大约在40-60颗左右，一次性咀嚼那么多，不疼才怪！

这也是软糯珍珠被接受的主要原因，只是我们常用“好吃”一概而过。

“好吃”也由另外的感官组成，比如珍珠中间无硬芯。硬芯这件事需要好好说说，硬芯的珍珠主要由于久置后反生引起，不仅影响口感，更不容易消化，这也是珍珠常被诟病的原因之一。

黏牙、嚼不断、糊烂感，都是珍珠口感不适的特征。也正是这些原因，让过去深受喜爱、普罗大众的珍珠，变得不那么受喜爱。

黑糖珍珠

但当茶饮连锁开始注重这些问题，并不断与供应厂家共创开发后，珍珠又有了新的景象。黑糖珍珠鲜奶就是代表。

此时，你是否会有个疑问，那为何黑糖珍珠现在并未如之前火爆？

这里我们需要注意几个环节，当黑糖珍珠成为风潮后，不少品牌也随之推出。但仅仅停留在表面，无法将其优势完全发挥出来，甚至影响品类表现。

同时，一杯黑糖珍珠鲜奶的价格往往在15元-18元间，价格也阻止了部分人的进入与复购。

可贵的是，在该品类被部分消费者喜爱后，不少连锁品牌抓住了令消费者吃珍珠产生愉悦的精髓，即前文中所说的五点。

珍珠奶茶

做到后，我们无法期待珍珠将再次成为爆品，但至少会令那些爱吃珍珠的顾客不至于“伤心”。

做一个假设，假设没有这些品牌重新定义珍珠的形态、风味、口感，做了些与行业经验认知“错误”的事。珍珠是否会越发小众呢？

洞察消费者的喜好，并为之改变，或许才是品牌迭代、升级的源动力。