发酵锅底”正在引领川渝火锅进行全新升级。
总第 2868 期
餐企老板内参 戴丽芬 | 文
连锁火锅店“弯道超车”秘诀是啥？
而在中餐连锁中，市场规模最大，增速最快的仍是火锅行业。然而，火锅市场已经“红到发烫”，竞争极其激烈。艾媒数据显示：我国有半数左右的火锅餐饮企业活不过5年，约3成的火锅餐饮企业在2年内倒闭。
这样的火锅市场还有什么突破口？
“川渝火锅竞争激烈，连锁化应精准于高端价格带进行突破。”番茄资本创始人BOB曾提到过这样一个观点。
从行业数据，我们也可以窥见这个趋势。根据《中国餐饮大数据2021》，从订单数据来看，90-120元，以及120元以上价格带，订单量占比上涨明显，分别提高了3.9%和2.5%。
“‘火锅内卷’或者‘饱和’的说法并不完全准确。低价格带市场的冒菜、麻辣烫都已经诞生了头部；中间价格带竞争激烈，有海底捞这样的巨头，也有各大品牌百花齐放；高端化的市场还没有形成‘寡头竞争’。在高端细分品类，锅底市场也较为空缺。”一位业内人士说道。
如何进行“火锅升级”，做到“口味差异化”并兼顾“产品品质”，已成为行业共同关注的命题，也是市场机遇所在。
在火锅重镇，川渝一带，已经出现了“锅底升级浪潮”的苗头。比如，最近高端火锅品牌“小龙翻大江”上线了一款“天府酵藏”锅底，正是用“发酵”技术，实现了传统牛油锅底的升级。
“小龙翻大江”店长告诉内参君：“这款产品口味更加复合，香味持久，顾客反响特别好。锅底品质上来了，不仅产品做出了差异化，客单价也随之提升了。顾客更愿意为好的产品买单。”
直击火锅行业3大难题
如何靠“发酵”重做产品？
“火锅高端化”的背后，到底存在哪些需求？如何进行“适度的高端化”？这些都是值得餐饮人深入探究的问题。
在对上百家火锅店“横纵对比”后，内参君总结出了火锅店面临的“3大共性难题”。
1）味型单一，无法满足年轻消费者多元的需求
“Z世代”逐渐占据主流消费话语权的同时，对产品口味也提出了更高的要求。已经尝遍无数家火锅店的消费者们，单一口味已经很难满足他们的需求。
《中国餐饮报告2020》显示：“鲜”以52.5%的高位，占据了“消费者最想尝试的口味”榜首。除了麻辣味型，火锅底料也逐渐将“鲜”纳入产品的主流味型。
就拿上文提到的“天府酵藏”来看，在基础的“麻、辣”的口感上，加入了“醉椒”这款食材，通过辣椒的发酵，直接拉升了“鲜、香”的味觉比例。
天府酵藏核心原料——醉椒
“醉椒”自然发酵产生乳酸菌所带来的乳酸风味，夹杂着油料挥发的香气，使底料的复合香气完美融合，更有层次感。这种复合味型，更能给“挑剔的年轻人们”带来欢愉的味蕾体验。
2）缺乏溢价能力，盈利能力难以提上去
一般来说，牛油锅底的成分是：牛油、底料和辅料。牛油的成本并不低。目前各大火锅店牛油锅底成本大多是48-78元，牛油的平均成本是15元/斤，而锅底需要3-4斤牛油。定价高了，顾客不买账，定价低了，就入不敷出。一些商家为了引流甚至展开价格战，锅底价格一再“跌破底线”。
究其原因，还是因为产品缺乏特色，难以做出溢价。陶陶居创始人尹江波也曾表示：“好吃的餐厅很少有倒闭的，但好吃的餐厅食材好，一定是物美价贵。”
小龙翻大江品牌负责人
小龙翻大江相关负责人也表示，在选择“天府酵藏”这款产品时，一方面原因就是看中了它的“价值感”，借此提升品牌溢价能力。
“比如它的醉椒，原材料用的是河南新一代辣椒和贵州满天星辣椒，还有9种天然草本香辛料，以及陈年泡菜老母水。用料非常讲究，这能体现到成品的质感上，最终有助于提升整个火锅产品的客单价和盈利能力。”
3）辣而不燥，追上这波“养生大势”
“在餐饮行业表现上，养生理念更加盛行。”对于当下的餐饮市场，联合利华饮食策划中国未来成长官周莹洁曾提到这样的判断。
然而，消费者们提起川渝火锅，总是很难与“养生”联系到一起，该如何赶上这一波养生大趋势？
内参君扒了“天府酵藏”的制作工艺后，发现通过“发酵”和“炒制”两门技术的升级，便实现了“辣而不燥，辣口不辣喉”的效果。
“发酵”的原料中含有天然草本香辛料。“辣椒”+“草本香辛料”的组合，柔和了辣椒原本的燥辣感。
“炒制”的升级，则是实现了“0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油”的健康配方。
以往，传统火锅底料使用的是“天然气直燃式炒锅”，而这款火锅底料采用的是“反应釜”这个智能设备。“炒制时间长出15分钟”，以及“智能控温”，这两大功能升级，就让辣椒红色素和各种风味物质，得到了最大程度的释放。密闭的设计，则将各种香气成分“留下来”了。原材料的融合更加充分，自然形成“亮红色泽”和“馥郁香气”。
“因店制宜”地升级
才是摆脱火锅同质化的出路
产品升级是不可否认的大方向。但怎么“因店制宜”地升级呢？
在消费市场升级的大背景下，消费者“需求分层”愈加凸显。“定制化产品，以及打好产品组合拳，都是提升消费意愿度的打法。不一定每家火锅店都要做成高端品牌，但可以给消费者提供更多元的选择，这就是提升客单价和复购的路径。”一位业内人士说道。
天府酵藏火锅底料
“天府酵藏”就是一个典型案例。根据发酵时间的差异，“天府酵藏”提供不同的风味，不同价格的产品。追求性价比的餐厅，可以选择发酵时间更短的产品，性价比更高，较于传统锅底也更具风味。品质餐厅则可以选择发酵时间更长的产品，口感更醇厚，更凸显质感。
要实现“千店千面”，就要求火锅品牌在产品上，有“更快”、“更新”的解决方案，快速捕捉市场需求，进行研发和规模化生产。
但大部分火锅店规模有限，独立研发新锅底成本颇高，更需要专业的赋能。火锅店需要“外脑”提供一整套的锅底研发解决方案，从产品创新，味型研究等方面提升品牌附加价值。
“天府酵藏”背后的企业——四川漫味龙厨生物科技有限公司，拥有火锅底料、辣椒调味料、鱼调料、各类川式复合调味料等品类，已经为线下超2000家餐饮门店，提供过产品研发和技术支持的全方位服务。
同时，漫味龙厨也是小龙坎，周黑鸭，朝天香，蜀大侠，袁记云饺等众多大型连锁餐饮品牌、知名快消品牌背后的“创新外脑”。
随着业务不断发展，漫味龙厨于2019年建成“数字化智慧工厂”并正式投产使用，引进全自动化生产设备。数字化升级，让漫味龙厨的战斗力更上一层楼。
用智能质造承载传统工艺，实现自动化炒制、温控、储存、运输、灌装、冷却、检测等工序。提高产能、降本增效的同时，也保证了产品品质。
总结
火锅依然是最广阔的餐饮赛道。根据沙利文数据预计，到2025年我国行业市场规模将达到8501亿元。
在激烈的竞争下，各家挤破了脑门做创新，有的开出千平米大店，疯狂叠加品牌势能，有的在甜品上疯狂搞创新，增强体验感。不过所有的创新，都不能离开最基础的产品。而锅底的创新，才是火锅创新的根本。
虽然传统牛油火锅底料还是占据市场主导地位，但是，漫味龙厨本次推出的发酵型牛油火锅底料是一个极具潜力的产品，同时在竞争激烈的市场中切入了一个潜力的细分赛道。“发酵锅底”这一趋势，正在被验证。
语：广州，这座繁华都市的美食文化日益丰富多彩，吸引了众多食客前来探寻美食的魅力。在众多美食中，川式火锅以其独特的辣味和麻感，深受广大食客的喜爱。本文将为您揭晓2023广州川式火锅排行榜，带您领略川式火锅的魅力。
重庆秦妈火锅
- 人均：95
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第9名
- 地址：龙珠路31号尚都装饰广场1楼A111号
- 营业时间：11:00-02:00
重庆秦妈火锅-商家点评
秦妈集经营餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产于一体，打造出重庆首个火锅产业化示范工程，将传统火锅底料的生产流程尽可能产业化、标准化，年销售额超过二十亿。除了脸谱等巴蜀文化装饰，秦妈火锅底料统一来自总部，辣而不燥，特色麻辣九宫格锅香味最浓。除了普通尺寸锅底，秦妈还提供单人的小锅，且牛油红汤、清油红汤、番茄、菌类等常见口味一应俱全，18元一份，适合一人到店吃，非常划算。
重庆秦妈火锅-推荐菜品
秦氏黑豆腐
现磨而成，新鲜健康。就算长时间烫煮，依然清甜滑嫩。
山城苕粉
在广州不多见的重庆特色菜，很容易煮开，而且很有韧性，煮入味了大口吃，不错。
秦氏秘制嫩牛肉
按牛肉纹理切片，经特制酱汁腌制，口感细嫩，值得尝试。
其他推荐
重庆年糕、尖叫山椒牛肉、重庆冰粉、海白菜、酥肉、秦式铺盖毛肚、鸭血
江上城·大侠重庆老火锅
- 人均：78
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第8名
- 地址：黄石东路493号空港大道江夏美食广场B1栋12-15
- 营业时间：11:30-02:00
江上城·大侠重庆老火锅-商家点评
可以说这是一家因乡愁而开的火锅店。在黄石东路开第一家店后，声名鹤起，不到三年时间，在广州已有八家分店的规模，发展较快。创始人彭景灿将重庆味坚持到底，指定用重庆茂汶花椒和云贵高原的朝天红，号称不求倾倒众生，只求辣翻大众。江上城以麻辣红汤大铁锅为主，牛油醇厚，香辣十足，来这里，可以先忘掉乏味的清汤锅底。
江上城·大侠重庆老火锅-推荐菜品
猪脑
带着粘液和深深沟壑，一些人会抗拒，但吃货不在此列。口感温润滑腻，有点像豆腐，细细咀嚼，让它从口腔滑落入喉，这是何等的享受。
霸王腰片
很大一块厚切，比起一般火锅店的小薄片霸气很多，而且腥味处理得很干净，吃起來特別爽。
霸王鹅肠
价格比较贵。热腾腾的红辣锅，还能吃出鹅肠鲜嫩，口感爽脆到飞起。
其他推荐
霸道毛肚、唯怡豆奶、国宾啤酒、山城啤酒、老荫茶、藕片、现炸酥肉
蜀九香
- 人均：143
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第7名
- 地址：林和西路153号保利中汇广场3层（广州东站）
- 营业时间：11:00-24:00
蜀九香-商家点评
蜀九香在成都知名度很高。目前拥有70多家分店，分布于全国20多个城市，范冰冰、冯绍峰、张继科、韩寒等众多明星都曾光顾。在广州，蜀九香以锅底香味浓郁而出名。四川火锅比重庆火锅稍显柔和，但蜀九香牛油锅的花椒多、牛油多、辣椒多，麻、辣味都相当出众。高汤融合底料，浓郁而不呛鼻的香味比小龙坎、大龙燚、袁老四等人气火锅更胜一筹。
蜀九香-推荐菜品
极品鲜毛肚
未经特殊加工，每块毛肚的颜色深浅不一，质地薄而脆。
皇家一号肥牛
用英国无角牛肉，摆盘色彩分明，脂肪纹理清晰有美感。最好用红油锅底涮，牛味浓厚。蘸着原始川味的香油碟，滋味可口却不腻喉。
功夫九香黑豆腐
由各分店后厨当日制作，涮出来不仅吸满锅底的麻辣，入口也有芝麻、黑豆的清香，值得一试。
其他推荐
九香千层肚、安格斯进口特级雪花牛肉、鲜黄喉、九尺鲜鹅肠、九香方竹笋、极品海带
香天下
- 人均：99
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第6名
- 地址：合生广场南区3层
- 营业时间：10:00-22:00
香天下-商家点评
金川火锅旗下的品牌，从2003年成立起发展迅猛。2013年卡梅伦首相自费到店，大赞其手打猪肉丸子后，更名声大躁。香天下锅底的用油很有特色。2017年1月，香天下推出独家研制的尼古拉斯·骚货熊全牛油锅底，极具人气，将牛油、花椒等制成骚货熊，起火会慢慢融化到汤底，红油翻滚时，牛油混合辣椒、花椒的香气四溢。由于两小时骚货熊才会成型，每店美日只供应40份。
香天下-推荐菜品
挂面鸭肠
精选3至4只土麻鸭，手工处理鸭肠，用垂挂方式显示其透亮干净。在滚烫的红油表面涮8-10秒，口感脆爽。
香天下黑豆腐
以东北绿心黑豆和黑芝麻为主要原料，胆水点制，在火锅边角位慢慢煨煮，清香入味，每天限量供应。
现划鳝鱼
选用四川仁寿县的鳝鱼，现点现宰，只要深入红汤内涮8-10秒，爽滑，口味鲜而肥美。
红糖冰粉
四川名小吃，其嫩滑、透明、冰爽，味美价廉，受到众吃货追捧。
其他推荐
虾滑、酥肉、鲜毛肚、黄喉、鸭血、红糖冰粉、松茸菌丝、香天下笋片王
重庆德庄火锅
- 人均：104
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第5名
- 地址：亚运大道1号永旺梦乐城F5层5007
- 营业时间：10:00-22:00
重庆德庄火锅-商家点评
德庄火锅1999年诞生于川派火锅起源地——重庆，在川渝地区无人不晓，900多家分店数量傲视同行。董事长李德建曾是重庆第四届火锅协会会长。但德庄的问题是在口味上过度本地化，全国各地的德庄和川渝本地的德庄口味堪称千差万别。无论是对加盟店还是特许经营店，德庄总部都对分店主厨封闭式培训、季度到店巡查，分店则要反馈店内布置、冰箱食材、后厨清洁。
重庆德庄火锅-推荐菜品
德庄毛肚
德庄金字招牌，经由生物酶嫩化，荣获“全国商业科技进步三等奖”。经“七上八下”涮出来，烫到毛肚微微上卷就可以，口感超级爽脆，而且久烫不老，国内绝大部分川锅毛肚都无法比拟。
德庄汤
是三味锅底中间的部分，以多种云南楚雄野生菌类、土鸡、猪筒子骨、蕨根粉等熬制4小时而成。呈褐色，汤头很浓，有点菌菇的味道，可无限续汤。
黄喉
厨师手工处理表面脂肪，而非采用常规的食用碱去脂、泡发，虽色泽稍差，口感却不俗。
千张
即有一定韧性的豆腐干片，特别薄，只要稍稍烫一烫就能吃。满满的夹一大筷子，蘸上麻酱，水乳交融后馥郁浓香，简单的豆制品都能吃得很满足。
其他推荐
青山绿水锅底、鸭肠、金针菇、黄喉、嫩豆腐、山椒肥牛、德庄酒
海底捞
- 人均：125
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第4名
- 地址：体育西路191号佳兆业广场F4层401A
营业时间：24小时
海底捞-商家点评
海底捞是国内市场销量最高的火锅店，2015年国内营业总额达五十多亿，并保持着每年新增数十间海内外直营分店的规模扩张，在川式火锅市场有着超高的地位。董事长张勇是第一个加入“中国最顶级企业家圈子”的火锅店老板。“海底捞的服务有毒”，一聊到海底捞，几乎所有人都这么说。诸如送皮筋、姜茶、姨妈巾这类其它餐饮店已无法企及的服务，在海底捞却稀松平常。
海底捞-推荐菜品
捞派毛肚
新鲜诱人，在辣锅里涮几秒即可。加辣椒油，或尝试加花生粒辣椒粉，很入味，爽脆过瘾，根本停不下来，但量比较少。
捞派滑牛
选细嫩的小黄瓜条肉，一头牛只产两条，蛋清腌制，下锅不容易老，嫩滑美味，属桌桌必点。
无刺巴沙鱼片
涮三分钟，口感刚刚好，无骨无刺，小孩也可放心吃。
其他推荐
番茄锅底、三鲜锅底、芝士牛肉丸、虾滑、捞派豆花、生蚝、鲜鱼片、捞面、黄喉、澳洲肥牛、冬瓜、莴笋、鸭血
重庆袁老四火锅
- 人均：130
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第3名
- 地址：天河东路151号首层（国德国际大酒店旁）
- 营业时间：11:00-2:30
重庆袁老四火锅-商家点评
袁老四在成都、武汉知名度较高，邓超、包贝尔、吴镇宇等明星到店品尝过，2015年被成都美食协会评为“成都餐饮品牌特色店”。来广州的时间不长，却基本爆满。袁老四用一次性锅底，红汤滚滚，辣味突出；但比起蜀九香、小龙坎，麻味和香味稍显不足。手打虾滑不同于别家，碎肉嵌入虾仁，吃得出没有掺杂多少面粉，鲜弹鲜弹的，口味醇厚。袁老四还有天味香肠、极品耗儿鱼、麻辣脆鱼片、带皮黄牛肉等别家少有的菜式，是值得尝试的招牌菜。
重庆袁老四火锅-推荐菜品
手打虾滑
不同于别家，碎肉嵌入虾仁，吃得出没有掺杂太多面粉，鲜弹鲜弹的，口味醇厚。摆盘很精致，有i love u字样。
极品脆毛肚
吃火锅不点毛肚就太说不过去了，袁老四的空运毛肚特别新鲜爽脆。涮8-10秒就可以吃，细密的绒毛吸满红油，一口下去，就是整个重庆火锅的味道。
鲜黄喉
淡黄色一片片，很养眼。碟上有冰块垫底，可以保鲜，增加它的爽口度。
其他推荐
潮汕嫩牛肉、鸭血、鸭肠、功夫土豆片、冰粉、腰花、一咪鸭肠
蜀大侠
- 人均：133
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第2名
- 地址：珠江新城兴盛路兴盛汇2层16号
- 营业时间：11:30-2:30
蜀大侠-商家点评
蜀大侠发展很快，从2015年至今就有70多家分店。在成都当地名气较大，《摆渡人》首映礼，梁朝伟、王家卫等人吃的就是这家火锅，广州目前仅有兴盛汇一家分店。装修和摆盘风格，是蜀大侠最大的特色。墙壁彩绘“天龙八部”、挂着弯刀、器具上雕刻“龙头”、虾滑摆出“太极八卦图”、大刀肝片造型似戏曲中的护背旗，甚至定制了一些菜碟、桌椅，豪爽的江湖文化元素，打造出独特的用餐氛围，颇有陈坤那部的《火锅英雄》的气息。大侠牛油红锅味道无功无过，辣味带劲，比较香，久吃不觉口干舌燥。
蜀大侠-推荐菜品
花千骨
招牌菜中的王牌，精选排骨经过秘制红油腌制，肉质软嫩多汁，唇齿留香，和烧制或者炖制口感完全不同，属于到店必吃的菜品。
大刀肝片
视觉感极强的一道菜，肝片切得极薄，立体悬挂，颇似戏曲中武将的护背旗。口味鲜，值得尝试。
贵妃牛肉
玫瑰花造型，中间一小碗牛奶。牛肉泡一泡牛奶，再烫，吃法很有新鲜感，肉质细嫩到不行，口感一流。
其他推荐
大侠上上签、太极双滑、冰川鹅肠、舌尖上的蜀大侠、精品花雕鱼片、玫瑰丸子、黄喉
大龙燚火锅
- 人均：125
- 口味：4.5
- 环境：4.5
- 服务：4.5
- 榜单：广州川式火锅排行榜 第1名
- 地址：天河东路75号汇坊商场2楼205铺
- 营业时间：11:00-02:00
大龙燚火锅-商家点评
大龙燚于2013年成立初期便征服成都，周星驰、郭富城、王子文、易建联等明星都曾光顾，是最难排队的火锅店之一。随后拿下成都火锅外卖市场占有率第一名，曾获评“四川餐饮金牌门店”等荣誉。除了六家直营店，目前拥有全国加盟店七十余家，可谓遍地开花。
大龙燚火锅-推荐菜品
空运大刀毛肚
每天从成都空运过来，新鲜、干净，是到店必点的菜式。涮的时间也不宜过久，一般10秒即可，这样才能吃到毛肚的爽和鲜。份量不多。
自制鲜虾滑
纯虾肉打出来的虾滑，肉质很结实，很弹牙，让人一吃难忘。
空运鲜鸭肠
装盘好看，看起来像日式生鱼片。涮几下就可以了，爽脆。
其他推荐
特色鲜黄喉、神仙肥牛、功夫青笋片、无骨鸭掌、天味香肠、鸭血
总结：以上是2023广州川式火锅排行榜中的前十名，这些餐厅不仅提供了正宗的川式火锅，还有独特的氛围和专业的服务。无论您是喜欢辣还是不辣，麻还是不麻，都能在这些餐厅中找到适合自己的口味。希望本文能为您的川式火锅之旅提供一些参考和帮助。
旭 封面新闻记者 刘彦谷
3月19日中午时分，广元市朝天区羊木镇东山村党支部书记李海霞的手机响个不停。“你好，我们这里没有位置了，不好意思。”李海霞礼貌婉拒了游客的订餐电话后，又忙着招呼前来用餐的游客。“这几天来赏花的游客很多，村集体开在油菜基地里的‘帐篷餐饮’爆满。”
游客徜徉花海 刘旭摄
漫步在油菜基地，成片的油菜花随风摇曳，如同金色的海洋。金灿灿的油菜花与村庄交相辉映，勾勒出一幅如诗如画的山水田园春景。让人眼前一亮的是，油菜基地里还搭建了一个个帐篷，游客们坐在帐篷里或喝茶聊天，或品尝美食，或休闲赏花，一派惬意的景象。
“来这里一看，真的是不虚此行，成片的油菜花随处可见，行走在其中心情都变得非常舒畅了，而且还能在花海里吃火锅、烤烧烤，安逸得很。”来自广元市利州区的游客袁慧慧说，她是通过网上了解到羊木镇东山村的油菜花已经盛开，便邀约好友自驾来到这里打卡。
连日来，受晴好天气的影响，羊木镇东山村油菜花海进入盛花期，游客们三五成群，或漫步赏花，或拍照打卡，畅享田园风光。“从3月初开始，这里的油菜花便陆续开放，花期持续30天左右。”李海霞说。
为了借助油菜花，实现“美丽经济”，今年，羊木镇东山村以农旅产业融合发展为抓手，通过“村集体+公司+农户”的方式，首次尝试“赏花＋休闲娱乐＋特色餐饮”经营模式，让游客既能赏花也能品尝美食。
油菜花田吸引众多游客 刘旭摄
“我们引进的餐饮公司主要是负责食品制作和食品安全，我们村民负责餐饮服务。”李海霞介绍，为了让老百姓能享受到油菜花的“红利”，餐饮企业营业额的20%归村集体所有，而且村民还可以在这里打工。
东山村村民任广秀忙碌地穿梭在油菜花地里，一边端茶倒水，一边解答游客咨询的问题。“这段时间家里没事，便来到油菜基地里打工；根据不同的分工，每天有60元—100元的收入。”任广秀高兴地说。
自今年油菜花开绽以来，东山村集体经济收入4万多元，带动周边100余名群众增收致富。除了油菜花带来的乡村旅游经济效益，东山村村民自产的土鸡蛋、菜籽油、腊肉等农特产品以其纯天然无添加的优势，成为游客争相购买的产品。
农旅融合催生“美丽经济”，让产业发展和农民收入实现“双赢”。“油菜花开了，游客也多了，我每天的土特产能卖300多元呢，日子越过越美！”60多岁的村民母继花一边给游客称腊肉一边高兴地说。
游客徜徉花海 刘旭摄
李海霞介绍，接下来，东山村将进行总体规划，打造小水果采摘体验、油茶地套种花卉等乡村旅游业态，在建设和美乡村的同时，让赏花旅游、休闲娱乐、农产品销售成为壮大集体经济和增加老百姓收入的重要手段。
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