着人们生活的发达，对生活的质量也是越来越高了，相信很多人在闲暇的时间都会约上一些朋友去聚餐吧，而有的时候一些好的项目也都是在饭局上谈成的。
一顿美食能够拉近我们人与人之间的关系，同时也能够找到两个人的共同点，所以说很多人在下班的时候都特别的喜欢去饭店上吃上一顿，不仅增进之间的感情，同时也能够亮两个人达到共同的目标，但是有的时候我们在饭局上也会出现一些尴尬的事情。
和朋友第一次去东北饭馆吃东北菜，4人点了6道菜，服务员欲言又止，菜上桌后傻眼了。
1、农家杀务猪菜
以前就听说过，农家杀猪时会把猪血灌入猪肠煮熟，和酸菜、肉三者合一，味道很不错。
2、铁锅炖大鹅
这可是东北的名菜，当然味道就不用说了，份量应该有五六斤，要是只点这道菜肯定吃得完。
3、东北乱炖
这道菜是在点菜时才知道的，觉得很特别就试试，其实就像大杂烩，很多种蔬菜和五花肉炖一大锅，就算这样炖，东北人都炖得这么好吃。
4、红烧肘子
用的是带骨的整个蹄膀做，色泽枣红，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，味道就是好吃。
5、猪肉炖粉条
在东北可是很有名的一道菜，粉条也是东北的特产，炖很久都不会溶的，和猪肉一起炖吸取肉的香味，所以非常美味。
6、蘸酱菜
东北的一道特色菜，其实就是用新鲜可以生吃的蔬菜蘸上特制的酱汁，再用蒸过的干豆腐皮卷起来吃，吃起来还可以。
就这六道菜吃得我们几个撑得饱饱的，还是吃了一半左右，埋单时，老板看看桌上的菜，再看看我们几个，看到老板的眼神，我们都觉得羞大了。
小伙伴们，有机会的话一定要去东北，体验一下当地的风土人情，品尝一下当地的美味菜肴，真的会让你有意想不到的收获，对这样一顿饭，你们有什么不同的看法吗？欢迎留言分享讨论。
厅点菜与推销技能
? 餐厅的类型
? 点菜的技能
? 推销技能
餐厅的类型
根据菜式，餐厅分为中餐厅和西餐厅
中餐厅
涉外酒店均设有中餐厅，除供应酒店客人食用中国餐外，还是当地市民作为交际应酬、喜庆宴会、经济小酌、家庭聚餐场地。中餐厅提供的食品都是中式，如粤菜、川菜、鲁菜、扬州菜等，客人喜欢什么口味，可以到餐厅去消费
西餐厅
涉外三星级以上酒店必须设有西餐厅，平常以供应正式西餐为主，也可把西餐作为自助餐的同时可以俯瞰城市风貌。旋转餐厅多数以自助餐形式营运。服务员为客人提供服务时。也可根据客人要求，为客人介绍该城市旅游景点
点菜技能
为宾客点菜是服务员一项重要服务工作，它包含着灵活巧妙的语言技巧、推销技巧和丰富的业务知识与技能，是服务员水平的一个反映，并且还直接影响到餐厅经营收入、利润及客人对餐厅的评价
按上菜顺序点菜来确定菜的品种、类型
一般上菜顺序如下：
凉菜——特色菜——汤——热荤——煲品(扒品)——青菜——鱼——主食
注意以下几个方面搭配：
冷热菜搭配：有凉菜，有热菜
烹调方法搭配：有炒的，还有煮、扒、炖、烧、煲、扣、蒸等方法烹制的菜
颜色搭配：红、黄、绿、白等颜色搭配
形状搭配：片、条、粒、丝、茸等形状搭配
味道搭配：咸、甜、酸、辣等味道搭配
荤与素搭配：有荤菜，有素菜
按就餐人数确定点菜的分量：
1—2人：可点2—3道菜，1个汤，例盘
3—4人：可点4～5道菜，1个汤，例盘
5—7人：可点6—7道菜，1个汤，中盘
8～9人：可点7—8道菜，1个汤，中盘
10—12人：可点8～9道菜，1个汤，大盘
以上是在一般情况下根据人数所定菜肴数量，但要注意尊重宾客意愿和实际情况定菜量。另外，一些特殊、整只菜肴因其分量而应有不同分配定量。如：
乳鸽的定量：
3～5人：1只
6—8人：2只
9一12人：3只
鸡的定量：
4—6人：半只
8～12人：1只
其他：
一些高档菜肴因分量较小，故可每位食客享用1-2只，如日本金带子、鲜鲍、鲜带子：另日本多春鱼可一人一条；原盅炖品可每位一盅
