饮的学习是从实践中得来的，我给您梳理一下流程，大概就知道需要学习什么了。
既然是创业餐饮，就需要从创业和餐饮两方面入手。这两个方面的工作是独立的，我们应该先明确自己的优势，到底是手艺比较好，还是在投资管理方面比较擅长，然后以此为基础。您因为比较喜欢做饭，那么咱就从餐饮角度打基础。
一、餐饮流程的学习
1.选择一个您最擅长的产品。比如您包饺子特别好吃，那您这次的餐饮创业就从包饺子开始。先深入研究一下整个生产的流程。面怎么做，馅怎么调，调味料怎么放。多去研究几个品种，现在网上的内容也挺多，自己试着调一下。放低自己的心态就能学到更多的东西。
2.核算一下您各个品种的成本，韭菜馅成本多少能卖多少，羊肉的牛肉的海鲜的荤的素的各种馅饺子，列个表格出来，这个工作不难。然后您再结合当地的人工成本核算一下总的成本。再看看四周同类的餐馆的价格。就能算出来大概的利润。
3.规划一下您的生产过程，比如您觉得开店一天卖3000差不多，那可能需要卖100斤饺子。那么包这些饺子需要多少原材料，需要多少人工。这些都可以算出来。除了生产，您还得考虑存储，煮饺子，煤气，盘子，调料，刷碗，卫生等等。如果您觉得有点儿复杂，那么这个方面您就得学习了。
4.和供应商打交道。做餐饮需要和很多供应商打交道，蔬菜、肉、油盐酱醋、酒水、鸡蛋、包装物等等。每个品种都有很多供应商，您得学习怎么和他们打交道。
5.开店买设备也是一门学问。厨房用品、二手市场、网上的设备，这个得根据您自身情况来选择，我觉得也得好好学习。比如我们做饺子，冰柜肯定从厨房用品店或者家电商场买，和面机新的旧的都有，面条机是从网上买的，但是一些架子什么的肯定二手市场买。而且时间长了之后，会认识很多修设备的人。这个也是慢慢积累的知识吧。
< class="pgc-img">二、从投资管理的角度来学习
1.您先对自己的这次创业订一个目标。我认识很多人创业的目的不是很明确，可能只是为了改变环境或者自己的兴趣。但是我觉得做餐饮，一定有计划会好一点儿。您投资20万，准备每个月赚多少钱，几个月能达到这个目标。这个投资心态，一定得调整好。
2.制定目标时候，再看看自己产品的盈利能力，再看看自己的生产能力，是不是能达到自己的这个预期。这其实是一个成本核算的能力，如果您不具备，还是需要学习一下，开店不能不会算账。
3.要学会分析客户，你在选门店的时候，要根据自己的产品的客户情况来选择门店的位置。这个其实是能认识市场的一种能力，多观察吧，从同类的店铺受众，找他们的共同点。这个地方很容易就是现有一个自我认识，再通过调研证实自己的想法。
4.应该学会根据自己的成本、市场同类产品的价格来定价。房租人工水电原材料包装等等费用摊下来大概有多少。保证自己的利润也不能买贵了，还得留住你的营销费用。这个需要学习。
5.还要学设计，如果不想让自己的店铺特别丑的话。我是在这个方面花了很大精力的。店招、价格单、宣传单、你的图片、甚至店铺的装修。这些如果全找人制作的话，成本太高了。自己多少学一点儿，从哪个网站下图，怎么拍照片，ps美图秀秀修修改改就可以了。
6.还有就是怎么卖东西了，这个太复杂了。因为开饭店本质还得东西好吃，做的好的店基本都是慢慢发展的，很少有一开张就爆满然后一直红火的。所以不要太看重自己的营销技能，把东西做好，剩下的在市场中学习。
大家好，我是飞鹏手工水饺，一个开饺子店的小卖家，大家可以关注我，一起聊聊怎么开店。
近微博有个关于#孤独经济#的热门话题，热度一直居高不下。
有消费机构总结调查结果，将单身群体的消费动向归结为：买方便、买悦己、买寄托、买未来。
但从市场的角度来看，或许"孤独"就是"消费"的另一个代名词，让我们看到身而为人最热切、最真实的需求，从近日美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布的行业首本外卖市场报告类书籍《2020外卖行业报告》，或许我们能从外卖的维度对孤独经济进行一个简单的了解。
做不了精致的"一人餐"，叫个"即想必达"的"外卖"也很可
报告显示：2019年外卖产业规模突破6500亿元，90后、00后外卖用户群体占比超过60%，且两个群体贡献的订单数量占比达到了七成以上。
其中，90后、00后的外卖订单中，单人用餐比例分别为65.4%和73.7%。同时，报告更是指出：这一独立而不孤独的就餐模式与我国独居人口数量的增加紧密相连，"孤独经济"正在撑起一个千亿级规模的市场。
< class="pgc-img">蒋勋曾在《孤独六讲》中说到："孤独和寂寞不同，寂寞会发慌，孤独则是饱满的。"而这股饱满的孤独，投射到美食中去，就显出了人原本最真实的本性与追求。
"一人食"当道的今天，为了享受更高品质的生活，每天为自己奉上精致的一日三餐的，大有人在，而对于不善厨艺的朋友来说，外卖就是最"奥利给"的生活利器。
无论是为了当下果腹，还是为了满足口腹之欲，外卖就是现实生活中的阿拉丁神灯，同样饱满地回应着孤独的人群。
从"一线"火到"五线"的快餐小吃，是全民公认的美食"小确幸"
报告显示：快餐简餐以占总体订单量23%的比例拔得头筹，成为外卖市场最受欢迎的细分品类。而从整体上看，快餐小吃品类以其刚需性、丰富性等特征可容纳从一线到五线以下的城市用户，一直占据较大的流量通道。
其中，麻辣烫和炸鸡，以其庞大的消费群体，始终位居热搜榜和增速榜的前列。
与此同时，奶茶果汁订单量增速达到了82.8%，为订单量前20位中增速最高的细分品类。预计未来，随着餐饮与零售的深度融合，奶茶果汁品类依然有较大的增长空间。除此之外，深受女性和健身人士喜爱的轻食/沙拉这一细分品类强势入围了西餐品类订单数的前三名。
在民以食为天的中国，美食更是一种地域文化。出门在外的打工一族，想念起家乡的味道时，除了妈妈做的饭菜外，首先想到的定是家乡独有的小吃。美食是一种"孤独者"的慰藉，是跨越地理、穿越千山万水的来自远方的"拥抱"。
非餐品类拓展"万物到家"生态：除了美食，我们还有万种选择
报告显示：生活超市、生鲜果蔬、医疗健康等非餐品订单占比的日益提升，使得2019年美食品类的外卖订单量占比首次跌破九成，相较于2017年降低了4.1个百分点。
< class="pgc-img">而在此次特殊时期内，"万物到家"趋势也得到了最真实的印证，据美团在今天2月发布的《2020春节宅经济大数据》，美团外卖平台蔬菜、肉、海鲜等食材类商品平均销量环比增幅达200%，口罩销量达500多万个，感冒清热类中成药达20多万单。由此可见，"万物到家"正是民心所向，而外卖正发展成为全时段、跨品类的新零售时代不可或缺的消费场景。
从美食，到全品，外卖正发挥着它的独特优势，以最快最优的方式给消费者以利好。而从外卖的这条"历史长河"中，我们也窥见了世间众人的"孤独之像"。《百年孤独》中，有这样一句话：生活从来不曾离开过孤独而独立存在，生命的一隅始终有你形单影只的痕迹。
现在，作为行业首本针对外卖市场的报告类书籍，《2020外卖行业报告》已在各大电商平台预售。若是从事相关行业的朋友，也可以买来一窥究竟。
<>培养职工是一件不容易的事，招人更是一件难事，怎么把招来的人留住，怎么把一个底层职工培养成中高层主管，这需求餐饮人有更多的管理经历和更高的凝集力技巧。
而如果你是一名新人，怎么融入一个新环境，怎样快速学习新企业文明，怎么了解企业未来的开展，只需看下面内容，你就会轻松判别出好的餐企是什么样的。
如果你对某个人一开始就寄托了严重的希望，那么从他的入职训练就需求分外留意。如果你好不容易招到人，那么久要从他入职开始对其关注。下面，就是一个详细带团队的流程，不论你是谁，不管你是想培养职工，留住职工的管理者，仍是刚入职做餐饮的新人，都值得引荐一看。
▌让职工会交兵——辅导
√ 新兵入营——让他知道来干什么的
时间：三天左右
榜首，给新人安排好座位及作业的桌子，具有自己的当地；如果是服务员，首先为他找一个师傅，让师傅12小时带领。其实，师傅有必要做到嘘寒问暖，认真真挚。
第二，开一个欢迎会介绍团队里的每一人，互相知道;
第三，独自交流：让其了解公司曩昔、现在和未来，并了解新人生长阅历、家庭布景、作业规划。奉告作业职责及给本身带来的价值和生长。清晰每天要做什么，怎么做。了解公司企业文明。
第四，关于日常作业中的问题及时发现及时纠正，并给予及时必定和表彰；查看每天的作业量。
第五，让白叟尽可能多的和新人接触，消除新人的生疏感，让其赶快融入团队。新人最好准时下班，不要加班。
关键：消除生疏感,做好作业规划，帮忙其生长。
√ 新兵训练——让他知道怎么能干好
时间：三周左右
榜首，带领新人了解环境和各部分人，让他知道怎么发传真，用哪个电脑发邮件，需求什么东西该找那个人，怎么问候等等;
第二，将新人安排在离自己近的当地，便利查询和辅导。
第三，及时查询其心情状况，做好及时调整，把自己的经历及时教给他，让其在实战中学习;
第四，对其生长和前进及时必定和赞扬，并提出更高的希望。
关键：关怀日子、关注作业、查询细节。
√ 适者生存——让他知道干不好就消失
时间：三个月左右
榜首，根本要把握的技术和办法已把握，对其讲清作业的要求;讲清公司查核的方针及查核要求;
第二，鼓舞多参与公司活动，查询其长处和能力，扬长提短;
第三，犯了过错时给其改动的时机，必要时影响其改动，查看其逆境时的心态，查询其行为，看其的培育价值;需求给其压力，一起要影响一下，如果真实无法培育，看看是否适宜其它部分，多给其时机。
关键：讲清规矩、讲清效果、讲清结果。
▌让职工爱交兵——鼓舞
√ 掌声响起——要说我的眼里只要你
榜首，发现其体现好的当地，或许有前进的当地及时给予表彰和奖赏;切忌进行秋后算账式的表彰和形式化的表彰;
第二，多种形式的表彰和鼓舞，要多给他惊喜，多发明不同的惊喜感;
第三，颁发部属更多的自主权，展现、宣传部属的效果。
关键：只知赏罚不知表彰；只知要求，不知鼓舞；
▌感动常在——我心中你最重
榜首，关注部属的日子，发自内心的爱他;当他受冲击、作业需求帮忙、患病、缺少凝集力、面对去留、遭受日子变故、心思发生苍茫时多给予鼓舞，多支撑、多交流、多关怀、多帮忙;
第二，记住部分每个搭档生日，并在生日当天部分团体庆祝；记载部分大事记和搭档的每次打破和前进，给每次的前进给予表彰、奖赏。
关键：不走形式、把握“度”、亲身做。
▌献计献策——工作用心更要用脑
榜首，鼓舞部属活跃活跃参与团队的会议，当部属提出好的主张时及时表彰，如果主张未被采用也要去必定他们;
第二，关于鼓舞机制、活跃活动、团队建造、生长、团队文明制度、好的经历要多进行会议参议、共享;
第三，每次会议给部属满足讲话的空间和讲话权，当他们讲话之后作出表彰和鼓舞。
关键：大权独揽，果断专行。
▌让战士打胜仗——规划
√ 心中有神——赋予他崇高的任务
榜首，帮忙部属从头定位，让部属从头知道作业的价值、作业的含义、作业的职责、作业的任务、作业的高度，找到自己的方针和方向;
第二，时间关注部属，当部属有负面的心情时，要及时调整，要对部属的各个方面有敏感性;当部属问道一下负面的、天真的问题时，要变换办法，从正面活跃的一面去免除他的问题，给部属一个满足的答案；
第三，扩大公司的愿景和文明价值、扩大战略决策和领导目的、扩大履行效果和作业的含义，集合凝集人心和文明落地、集合方向正确和高效交流、集合绩效进步和作业本质;
第四，当公司有什么严重的工作或许振奋人心的消息时，要引导大家共享。
关键：随时随地鼓舞部属。
▌血浓与水——不抛弃不放弃
榜首，举行团队活动，找出每个人的长处，根据长处，规划适宜的作业办法;
第二，举行谈心活动，说说自己近期的工作时候，了解部属的状况，培育团队之间的豪情;
第三，团队进行结对活动，互相监督，互相帮忙，互相也进行竞赛;
第四，每月举行一次各种形式的团队团体活动，添加团队的凝集力。
关键：坦白、欣赏、豪情;勇于献身。
▌更上一层楼——会当凌绝顶，才览众山小
榜首，每个季度确保至少两次1个小时以上的正式绩效面谈，面谈之前做好充沛的查询，说话做到有理、有据、有节;
第二，绩效面谈要做到：清晰目的;职工自评;做了哪些工作，有哪些效果，为效果做了什么尽力和衬托，哪些方面做的缺乏，哪些方面和其他同仁有距离;
第三，领导的评价包含：效果、能力、日常体现，要做到先必定效果，再说缺乏，再谈缺乏的时候要有真实的事例做支撑;
第四，帮忙部属拟定方针和措施，让他勇于做出承诺，监督查看方针的进展，帮忙他达到既定的方针;
第五，为部属争夺开展进步的时机，多与他讨论未来的开展，至少每3～6个月给部属书面反应陈述一次;
第六，让部属觉得注重他，多鼓舞部属参与训练，平常多学习，多看书，每个人拟定出生长方案，分阶段去查看。
关键：未来规划；说话不要紧盯过错和缺点；更多生长晋升。
放在最终的话：
都说餐饮企业一直都面对着用工荒的难题，呆君却不这么以为，在某些餐企缺人头疼之时，有些餐企却人员饱满，这又是为什么？我想应该是你的内部制度和留人的问题。怎么招人留人是一门学识。
人的集合是“气”的晋级，而这个“气”是“和气”+“人气”。没有这两个气，你是无法得人心的。虽然上文没有说到“气”，但句句又体现了怎么聚气的办法。不管此刻的你是厨师，服务员，管理者仍是老板。学会和搭档、职工对话，学会让自己变得愈加有耐性，做一个有职责的领导和职工，才是你在作业中时间进步的根本本质。
