一家店同一菜品，堂食和外卖两种价格，你遇到过吗？
位于成都九里堤南路56号的花串串，外卖串串每串比堂食贵4成：堂食每串0.5元，同样的菜品在外卖平台上，价格变为每串0.7元，这样的价格涵盖了麻辣牛肉、嫩牛肉、肥肠、鸭肠、鱿鱼、小郡肝、凤尾、土豆片等大部分菜品。除了牛肉以外，店内12元一份的特色麻辣脑花，外卖上变为13元。
对此，美团、饿了么平台均表示不合规。美团外卖平台客服回复，价格都是由商家自主定价，这样的行为肯定不合规，将会进行下一步处理。饿了么外卖平台相关人员回复：“平台会要求商家，线下实体店的实际销售价格不得低于商品在线标注价格，对于这方面情况，我们接下来加强核查，发现一起就整改一起。”
花串串实体店价目表
一菜两价：
外卖价格比堂食贵四成
商家回应称外卖有优惠
近日，成都商报客户端记者接到报料称，位于成都金牛区九里堤南路56号的花串串，堂食价格与外卖价格不一致，同一菜品串串外卖价格要比堂食价格高四成。
6月24日中午，成都商报客户端记者以顾客身份到达该店，店内悬挂着“十佳串串香品牌”“中华名小吃”“中国绿色餐饮名店”等多个标牌。店员表示，店内串串每签0.5元，特色麻辣脑花12元，特色火锅粉8元。店内的麻辣牛肉、白味牛肉、鱿鱼、鸭肠、心肺、鸡皮、毛肚、小郡肝、凤尾、豆芽等大部分菜品，也都是0.5元的范畴。如果在店内打包带走也是同样收费。
在记者点的外卖单上，堂食0.5元的菜品，是按照0.7元收费的
在饿了么外卖平台和美团外卖平台上，都有该店的外卖网店。而麻辣牛肉、白味牛肉、鱿鱼、鸭肠、心肺、鸡皮、毛肚、小郡肝、凤尾、豆芽等大部分菜品，都变为0.7元每串，特色麻辣脑花变为每份13元每份，特色火锅粉变为每份9元每份。线上，菜品点上一定金额，可以享受满减优惠。线下，到店消费可以通过网络平台购买团购券。
记者在店内消费后，店员按照0.5元每串的价格收费。随后，记者又通过美团外卖下单，店员接单后，立即在店内堂食的同一个冷藏柜内取菜，并没有分量上的变化。也就是说，同一家店同一菜品串串，外卖价格要比堂食价格贵4成。此外，配送费、餐盒费都不算在内。
记者询问为何会更贵，店员表示“外卖上是要比店里贵一点。”当天下午，记者用电话咨询，接电话的商家先是说，“外卖上会有优惠”，后又表示“不是负责人，不知情。”
6月24日下午，成都商报客户端记者联系上该店营业执照的注册公司成都飚锅餐饮管理有限公司，该公司确认“花串串”是其名下餐饮品牌。对于外卖价格与堂食价格不一致的情况，接电话的工作人员表示正值周日，会在上班日答复。
饿了私该店价格页面
外卖平台：
商家行为系违规
线上外卖价格由商家自定
6月24日，记者通过饿了么官方网站查询到《饿了么网上订餐平台服务协议》，协议中3.11条规定：“商户保证经营场所内实际销售价格不得低于商品在线标注价格，且不得唆使或引导饿了么用户放弃在饿了么网上订餐服务，改为其他形式的商户和饿了么用户直接交易，否则饿了么有权立即终止合作并要求商户按照协议第六条承担违约责任。”也就是说，在商户与饿了么外卖平台签约之初，协议就要求实体店价格不能低于外卖价格。
当天下午5时许，针对此事，饿了么外卖平台相关人员回复成都商报客户端记者：“平台会要求商家，线下实体店的实际销售价格不得低于商品在线标注价格，对于这方面情况，我们接下来加强核查，发现一起就整改一起。”同时，该人员表示外卖平台上的价格是由商家自定的，“价格是商家自己定的，自行输入。”
同一天，记者也联系了美团外卖平台，客服人员表示这样的行为肯定是违规的，“美团外卖平台是不允许此类情况出现的。在和商家合作之初，就有相关协议要求商户实体店价格和线上外卖价格一致。针对这事，下一步将会调查处理。”对于外卖商品价格，该客服回应，“是由商家自行定价，美团平台不会参与。线上价格商户也可以通过专属APP进行更改。”
美团外卖该店的价格页面
律师说法：
遇到价格疑问
消费者可向消协等有关部门申诉
对此，泰和泰律师事务所律师邓庆认为，此类定价是商家自行定价，商家是明码标价给出价格，并没有刻意隐瞒，不存在价格欺诈行为。
北京市君泽君（成都）律师事务所律师陈小虎认为，商家此举涉嫌价格欺诈。陈小虎表示，根据我国《价格法》第十四条第四项规定以及《禁止价格欺诈行为的规定》及其相关解释，经营者利用虚假或者使人误解的价格手段，欺骗、诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易的行为，就是价格欺诈。虚假标价、两套价格、模糊标价、虚构原价等十余种价格行为都属于价格欺诈行为。
陈小虎律师建议，消费者在碰到上述情况时，可以通过以下途径解决：1、与经营者协商解决。2、向消协投诉。3、向有关行政部门申诉。消费者在产生消费权益争议后，应分别按照不同情形向工商、物价、质量技术监督、检疫、卫生、农业、建设等有关行政部门申诉 ; 申诉的手续与投诉大致相同；5、向人民法院提起诉讼。消费者权益争议属民事诉讼。消费者自身的权益受到损害时，也可以直接到当地人民法院提起诉讼。
征集：
您遭遇的一菜两价 欢迎@成都商报
在现实生活中，你有没有遇到过类似情况？如果也遭遇过类似同一家店同一菜品的两类价格，欢迎拨打（028）86612222，或者微博上@成都商报，帮你了解情况。
成都商报客户端记者 颜雪 摄影报道
编辑 潘莉
< class="pgc-img">火锅，也开始疯狂卷起来了。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：景雪。
当整个餐饮业开启狂降价模式，连原本平价的小火锅也开始坐不住了。
锅底+小料只要9.9元，几十种食材任选任吃只收18.9元一位……更甚者还有小火锅品牌喊出了“一杯奶茶钱，一顿好火锅”的口号。
如今，随着行业竞争的加剧，本就是靠平价出圈的小火锅们，可能也快要扛不住了。
< class="pgc-img">价格一降再降，
40元，成为小火锅的“生死线”
小火锅，早在十年前就曾风靡一时。
2014年，呷哺呷哺就靠小火锅生意成功登陆了港股，成为火锅赛道第一个成功上市的企业。但此后几年随着大众的消费升级，平价朴实的小火锅逐渐被市场淡忘。
去年，小火锅开始卷土重来“翻红”，主要得益于小火锅本身的高性价比契合了当下的消费需求。
但到了今年，原本就平价的小火锅也开始疯狂卷起了价格。
从社交平台上可以看到，小火锅的价格一降再降，快要低到“尘埃里”了。
“5元的锅底，0.77元的串串，9元的鲜切牛肉，还有免费的饮料、小料，很值。”
“9.9的锅底加调料，米饭和冰粉任吃，菜品也便宜，3元、5元、7元。”
“锅底免费，牛肉9块9一碟，人均30+，穷鬼的快乐屋。”
……
红餐网注意到，广州东圃一家潮汕小火锅店，在店前打出“午餐23.9元吃火锅，锅底免费”的套餐。在大众点评，同款套餐的价格更便宜，只需18.9元。套餐以外，该店的自选小火锅的锅底价格是5元起。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
连锁小火锅品牌的价格也一个比一个低，像农小锅的单人自助套餐，根据地区的不同，定价分别在28.8元和36.8元，不限时长，菜品包括炸鸡、水果和涮菜共上百道。
而号称“火锅界蜜雪冰城”的围辣小火锅，锅底2-3元一个，上百种食材串串价格1-5元不等，人均不到30元就能吃饱。
而大斌家、呷哺呷哺等也开始动刀，把“一人食”小火锅的价格打得越来越低。据了解，大斌家于2023年陆续在全国门店上线了“一人食”小火锅，彼时锅底5元起，串串0.77元一串。但到了今年7月，大斌家串串火锅宣布大降价，锅底变成了1元起。
再往前的5月，呷哺呷哺对外上线新菜单。该菜单也显示，其单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价约60元，均价降幅超10%。
< class="pgc-img">△图片来源：呷哺呷哺公众号截图
红餐大数据显示，2022年至2024年7月，60元及以下人均消费区间的小火锅门店数占比均有不同幅度的上涨，20-40元区间、40-60元区间的占比分别上涨了5.4%和5.5%。目前，20-40元区间的小火锅门店数占比最高，达到30.8%。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对手变多！
都想争做“火锅界萨莉亚”
据企查查数据，2019-2023年，小火锅企业存量年复合增长率为2.8%。红餐大数据也显示，截至2024年7月，全国小火锅门店数超5万家，约占全国火锅总门店数的10%。
如今，无论是北上广深还是四五线下沉市场，都能看到小火锅门店的身影。
在各大社交平台搜“火锅界的萨莉亚、火锅界的蜜雪冰城”，十有八九跳出来的都是小火锅。
河南的围辣小火锅，哈尔滨的苏小北回转小火锅，北京的农小锅、沈阳的喜家自助小火锅，郑州的仟味一鼎自助小火锅，长沙的盛香亭转转热卤，温州的尚百味旋转小火锅，西安的串士多·回转小火锅，江苏的红厌厌旋转小火锅……全国各地已涌现出了不少小火锅品牌。
< class="pgc-img">而近一年来，这些连锁小火锅品牌攻城略地的速度明显加快，部分品牌还将步子迈向全国。
像围辣小火锅，创立于2015年，目前已开出800+门店，被称为“火锅界的蜜雪冰城”。据红餐大数据，2023年7月至2024年7月，围辣小火锅新开门店数超300家。
同期，仟味一鼎、尚百味的新开门店数均超过100家；农小锅、串士多等品牌新开门店数也有50余家。
与此同时，越来越多火锅、快餐大佬们也开始盯上了平价小火锅这门生意。
今年5月12日，新辣道旗下“Mini火锅”西安首店正式营业，店内主推套餐产品，包括36元招牌梭边鱼川香锅、48元MB9和牛锅、18元鸭血豆腐川香锅等。
< class="pgc-img">△图片来源：新辣道鱼火锅官方小红书账号截图
再往前几个月，人均200元的温野菜涮涮锅，开出人均59元的“温小野日式小火锅”，主打回转寿司+日式小火锅模式；西少爷部分门店上新35.8元小火锅，包含羊肉等八九种涮菜可任选添加；小肥羊推出了“小肥羊·回转火锅”品牌，并陆续在全国多地开出了新店；芳竹园火锅也顺势推出了“芳小竹嗨转火锅自助”……
还有老乡鸡、吉野家等品牌也在原来的门店中推出了平价小火锅产品，售价均不超过40元。
都想做“火锅界萨莉亚”，所以在平价的基础上，这批新起的小火锅还不约而同在“价值感”上卷了起来。
比如，小肥羊·回转火锅、农小锅、围辣小火锅等品牌新开门店开始运用起了“多巴胺配色”，再通过大玻璃窗、开放式门店设计等，增加店内的明亮通透感，给人一种“干净、时尚”的感觉，还有部分品牌会增设卡座来提升就餐体验和聚餐氛围。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
此外，一些小火锅品牌在持续探索产品的多元化，在涮菜的基础上加入“小吃小喝”类产品。
农小锅在门店增加了炸鸡、水果、小蛋糕、爆米花等；龍歌自助小火锅则上线了章鱼小丸子、烤面筋、炸鸡等小吃以及酸奶、冰淇淋、蛋挞、冰粉等甜品；小肥羊·回转火锅也表示，计划在门店增加烧烤和冒菜外卖，丰富门店业态。
< class="pgc-img">压力山大，
有品牌已经暗戳戳涨价了！
竞争对手变多，同行们还越来越卷，如今不少小火锅店已感到压力山大。
“现在总店已经不怎么排队了。”在乌鲁木齐开了一家小火锅店的边边（化名）告诉红餐网，今年初开始，门店生意一直不错，一到饭点，线上排队时常到80-90桌，一般要等2、3个小时。
但从6月开始，门店的生意就有所下滑。“下午五点半，店里还很空，客人七点之前来几乎都有座位。”
据边边分享，近几个月，她附近开了很多新店，大家价格都差不多，分流比较严重。高德地图显示，边边的店方圆500米内就有5家小火锅店。客单价最便宜的不到30元，而边边的小火锅店客单价是50元。
< class="pgc-img">△图文无关，图片来源：图虫创意
当被问到应对内卷的办法，边边无奈道：“正在尝试着多加一些产品，后续可能会推一些更便宜的套餐，大概40元。”不过，她也表示，未来不会再大幅降价，因为成本太高，实在降不了了。
薛恬（化名）去年底在河南五线城市——鹤壁加盟了一家自助小火锅品牌。她告诉红餐网，不算房租，开店的加盟费、装修、设备加上首批原材料，花了将近10万元。
开业到现在，薛恬的门店每天保持着1000-2000元左右的营业额，用她的话说，不好也不差。“我们店的回头客很多，但是现在餐饮这么卷，不知道什么时候能回本。”
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
对于连锁品牌来说，真正做好小火锅实现增收的难度也不小。不降价就有可能被别人抢走生意，但用降价来换销量，又非持久之计。
仔细权衡一番后，个别品牌已经开始有所动作了。最近，有网友在社交平台上分享表示，南城香的小火锅涨价了，一份纯蔬菜锅套餐已经从19.9元涨价到22元，而包含一份肉类的小火锅套餐则从37.8元涨价到39.8元。
可以预见，在平价消费趋势下，小火锅赛道的热度未来可能还要持续一段时日，但对这些小火锅品牌而言，真正的挑战可能才刚刚开始。
<>食，通俗点来讲，是没有定义的，山珍海味，家常便饭，饕餮盛宴，都是美食；在不同的人眼里，有着不同的意义，吃惯了家常便饭偶尔来一顿山珍海味，给生活增添无限乐趣，但是山珍海味由于价格贵又不能经常吃，所以家常便饭对大多数普通人来说就是生活的轨迹，充斥着生活的味道；其实，对大多数人来说，越简单越普通的食物可能更受味蕾的喜欢，相反那些食材丰富但有点油腻的食物，品尝一次就好；世界上有很多美食，不同的国家有不同的饮食习惯，在中国，大家可能更喜欢吃火锅，但是在美国更爱吃汉堡等等；中国人讲究入乡随俗，到一个地方就要适应当地的一切，包括饮食。
天气慢慢变凉了，同事请问吃火锅，也就是8毛钱一串的串串了。店里标价是1块一串，谁让我们有会员卡呢，一律8折。正常我们两个人吃火锅也就是100块钱左右，谁知道这次聊得时间久，多吃了几盘羊肉，喝了一瓶酒，结账的时候300块，现在吃个火锅都吃不起啦！
这么大的一个冰箱，看起来满满的安全感！这么多的菜品，再也不怕闹菜荒了。各类牛肉是小编的最爱，最好是各来个几十串，煮好了刷在干碟子里，嫩香的牛肉混上香辣的干碟，美味触手可及。泡椒酸辣、芹菜清香、折耳根又有一种奇妙的味道...总之你总会找到属于自己的那一款牛肉。排骨也是他们的一大特色，肉质紧嫩，口感细腻。在麻辣巴适的红锅里煮个几分钟，拿出的的排骨油亮鲜红，咬一口，肉汁都溢出来了。
撒尿牛丸堪称火锅串串必备菜品之一，圆滚滚的牛丸，进入了沸腾的红锅里，经过一系列物理化学上的变化，就变成了足可以烫坏嘴皮子的“凶器”。一口下去，滚烫的爆汁嗖的一下飚出来，小心别被烫伤了哟~煮啊煮，撸啊撸，越吃越上瘾！
