天的天气用一句话来形容就是：冷雨加持，气温走低，真真儿叫人冻cry啊！
而明天——广州市气象局今日下午14时发布具体预报称，预计明日是中雨转多云的天气，气温介于11℃到17℃之间。
看来，明天起雨势就会减弱了，但是体感仍然寒凉……既然冷空气君准备了今年下半年最强的湿冷攻击，筒子们只好见招拆招，甘鬼冻，一齐打甂炉！无论是炭炉锅、牛肉锅、麻辣锅、食蛇锅、嫩鸡锅……广州最地道最齐全的攻略就在这里啦！
1炭烧火锅广州地道炭炉火锅店全攻略
秋风起，围着炭火打火锅，市井风味十足，加上用传统的炭炉，原汁原味。吃火锅，粤语称为“打边炉”，虽发源于北方，来到广州却衍生出极具特色的炭炉文化。以往秋冬一至，广州人喜欢在街边围炉而聚，滋滋啪啪的炭火声中，三五老友边食边聊，爽。
广州有名的打炭炉好去处，赶紧mark吧！
1
清心
“清心”是广州河南地区的老字号炭火羊肉煲店，人气太旺生意太好，门口人头涌涌全是等位的人群。 现点现斩，一煲有一斤羊腩，炸支竹、马蹄、一份生菜。羊腩用柱侯酱和秘制酱料，加入青蒜爆炒再落水炆煲里搭配了竹蔗、马蹄，辟臊又清热。 羊肉肥中带瘦，蘸一点店家准备的甜酱、蒜蓉辣椒酱和腐乳酱，好吃得不得了。
必试：羊腩煲、羊肉煲
地址：广州海珠区南华中路（近解放桥脚）
2
钟巷9号
从恩宁路中搬出巷口的炭炉鸡煲今天依然非常低调，钟巷9号是其全店唯一的地址标识。还不到六点，外面的塑料凳和简陋的桌子已经坐满，天一擦黑，老板娘麻利地端出一锅锅炭炉鸡煲点起，食客脸上无不映着被炭火烧红的期待。究其特色，就是一个鲜字。双倍分量的清补凉再加入三倍分量的去核红枣滚出的汤底没什么特别。老板新鲜宰杀的清远鸡斩件落煲，老板娘立刻端上椒圈豉油和大碗姜葱蓉。
必试：支竹、鲜菇、走地鸡
地址：荔湾区恩宁路钟巷9号
3
牛杂大王
下午4点才开市，排队是个大问题，队伍很壮观，五点半就坐满，平时要很早霸位，不然得等上一个小时。用旧式炭炉+瓦煲，一大煲分量很足，牛腩牛杂汤底调得很好。
必试：炭火牛杂牛腩煲、牛骨髓煎蛋、煎饺、牛三星
地址：黄埔区大沙西139号。地铁5号线大沙地A出口直走300米
4
百家熟食店
羊肉超嫩,不骚不重口！炉、老街，斩刀剁落砧板之声，材料在瓦煲炭火之下香气四溢，酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹，分外和味！户外炭火羊腩，似乎是气温大降的最好朋友了。星火，烘手，羊腩煲摆上炉头只要稍微滚滚，蘸着店家自调的酱料到淋软入味！刚上锅，羊腩皮肉相连，再煲个十几分钟，这时皮肉已吸满酱汁，软而不烂，特别惹味。这里还有炸芋头，也是不错的选择，吸收了汤汁的精华，好吃又饱肚。
必试： 炸芋头、羊腩煲
地址： 广州越秀区大新路339号
5
大乡里羊肉火锅
开了二十几年，每年只开8个月，8月开到次年的5月。最夸张的时候整条蓬莱路停满小车，都是坐路边来吃大乡里炭炉羊肉煲的。 和普通羊肉店斩件煮不同，是将整只羊放到羊汤里浸熟。客人下单后，大厨再用海鲜酱、柱候酱，加入大葱爆炒，再放进加了羊汤的瓦煲里，一滚就能入口，醮着配有干柠檬叶的酱料，不油腻，啖啖都是鲜得漏油的羊肉香。
必试： 羊靴、手打肉丸、炸支竹
地址： 广州荔湾区蓬莱路70号
6
邦记牛杂
牛杂新鲜不多说，重要是价钱实惠又料足，一煲里面有牛肠、牛肺、牛肚、牛蒡、萝卜等，焖得很软很入味。爆香过的羊肉在瓦煲里嗞嗞作响，喷出阵阵热辣辣的肉味儿。身后北风冷冰冰，身前火炉暖粒粒，又是冰爽又是火热。这是属于老广州的时光。
必试：牛杂火锅
地址：员村二横路南
2麻辣火锅
辣到流眼泪，爽到飞起！
1
半城重庆火锅
散发着简约复古的装饰格调，连八宝茶都充满传统重庆火锅味道。九宫格牛油锅可以看到一大块完整的牛油在你面前慢慢融化，重庆火锅必吃毛肚，按“七上八下”来回烫，大概10秒就可以吃了。入口脆嫩！鸭肠、黄喉也是必不可少，在火锅中格翻滚数秒后即蜷缩在一起，这时入口够嗮爽脆。
地址：天河区长福路长兴智汇商务中心
2
川国演义
体育中心写字楼圈的一家老牌川菜馆，店内环境不错，服务很周到，性价比还可以接受。出品的毛血旺很多材料，看起来很辣的样子，其实吃下去只是麻麻的，不是辣，非常香口！而且店内还有提供粤菜系列，怕吃辣的朋友同样可以尝试。
地址：天河区体育东路南方证券大厦4楼
3
香天下（体育东店）
连英国首相卡梅伦都吃过的火锅店，九宫格火锅是最大特色。一次性锅底材料，用的是牛油锅底，香浓鲜辣；而且好多食材都是成都空运到广州，毛肚、鸭肠用“七上八下”方式便可进吃，爽脆到傻！配合“香油”酱料一起吃（香菜、蒜泥、蚝油）这样的好处就是解辣+防腹泻。
地址：天河区体育东路13号2楼（靠近邮政银行）
4
重庆孔亮火锅
红油锅底比较清澈，用料较足。红油锅底越吃越麻，越吃越辣，吃到后期热汗淋漓，好食过瘾。虽是重庆火锅店，但胡椒土鸡锅底同样出色，清甜中带有小小麻，是怕辣又爱吃火锅的朋友的不二之选。
地址：越秀区东风中路越秀城市广场北塔2楼
5
渝风楼重庆老灶火锅
在体育西横街大大小小的火锅店里，无论人气和名气都排在前位的一家重庆火锅店。店面不大，所以经常要排队。红油锅底辣度可选，味道比较浓郁，烫了菜之后还会越煮越有味道。上菜和加水都比较麻利，不过服务态度较为一般！
地址：天河区体育西横街23号
6
渝香园重庆川菜火锅
餐馆里外的桌椅都是古朴的木质，颇有特色，店面不大，所以空间有点局促。出品有地道川菜及重庆火锅，味道都不错。水煮鱼和酸菜鱼都是招牌菜，分量辣度适中。重庆火锅底够麻够辣，辣中带香，对于能吃辣的朋友是个不错选择。
地址：天河区体育西横街66-1号
3粵式火锅打甂炉，也有不同风味！
1
一哥澳门豆捞
港澳特色火锅，复古时髦风，一看MENU就不闷，时髦！汤底多选择：番茄牛尾、木鱼海蚬昆布、沙爹牛肉、三文鱼猪骨、海底椰等，有辣有不辣，吃腻了传统鸳鸯火锅的盆友，这里会是一个新鲜有趣的选择。味道赞不绝口！
必试：手打芝士丸子、宫崎和牛、鱼面、菜苗饺、椰汁西米露
地址：海珠区滨江东路10号海琴湾
2
松记食店
没有菜牌，顺德作风，专人服务。佩服的是这里的选材，全部精品，想必是屠场第一手材料。锅底是清水煮红萝卜，得有多自信才能如此专注淡定！全程阿姨帮手掌控火候，号称最好吃的顺德清水火锅餐厅，天已渐凉，绝对要来这里吃火锅！公交转地铁再打的都要来！
必试：鲮鱼滑、墨鱼滑、猪肉滑、竹肠、本地塘鲫、本地鸡、牛展、羊肚、猪膶、面肉、板根
地址：荔湾区鹤翔路12号鑫都宾馆内（近广钢招待所）
3
北斗翁 钓鱼翁 顶尊肥牛火锅料理
沿江东海港城【北斗翁】，香港顶级牛肉火锅品牌，过来吃饭分分钟有机会撞到老板陈老湿！香港排晒队，最出名就一个字—贵！香港原班人马，主打高档牛肉火锅和高级海鲜刺身。
必试：安格斯牛肉、芫茜皮蛋锅底、顶级雪花肥牛、至尊牛肉船、镇店水饺皇、沙巴细龙趸斑
地址：越秀区沿江东路418号海港城2楼（靠近大沙头码头）
4
清远鸡村
凤中皇清远鸡村，命名源于其对清远鸡的烹饪方法——纯清水煮清远鸡。鸡肉很鲜嫩，味道鲜甜，一打开锅盖，鲜原之味满溢而出，或蘸上店家自己调制的姜葱酱，清淡为主更适合广东这一带人的口味！
必试：招牌原味清水鸡
地址：天河区广州大道中1342号（人民医院对面）
5
有骨气
最出名是骨头煲，火候充足，汤底香浓，价格实惠。
必试：猪骨煲、绿茶芋茸包、手抓骨、芝士焗番薯、猪肚包鸡、绿茶芋蓉包、飘香骨
地址：越秀区中山三路108号英德宾馆2楼
6
福合埕汕头牛丸火锅
没吃过福合埕，好意思说自己吃过潮汕菜？这家潮汕老字号，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享誉潮汕。“福合埕”这个名字早在脑海中响了千百次了，怎么好吃怎么便宜都有呢！
必试：牛杂? 牛筋丸? 牛心管? 牛腩? 牛展? 豆腐? 牛肉丸? 鲜牛肉
地址：天河区体育西横街21号
7
广油鸡
隐于市井中的美味。鸡片火锅味为一绝!乌鸡、山鸡、鹧鸪都能化腐朽为神奇!秘制的酱汁更是独此一家，别无分号!汤底无添加，鸡现点现杀，久煮不老。
地址：北京南路太平沙牌坊东口
8
凤园椰珍椰子鸡主题餐厅
这里的椰子鸡锅绝对是一流招牌，清甜汤底加上香气椰子，再搭配鲜嫩肥美的鸡肉，正！
地址：天河区天河南二路34号
9
太艮堡毋米粥
毋米粥火锅是很多童鞋的至爱，这家店以粥水为汤底，选料丰俭由人，而且毋米粥打煲够清热解火。
地址：金穗路72号之一之二（冼村肉菜市场正对面）
4主题火锅
玩的是主题，吃的是特色！
1
大电影
如果你喜欢看电影，在这里会很有感觉！大电影经营点心、火锅的混合体，用西式的环境做改良的传统出品。即使是传统的火锅食材，都坚持选用优质的材料，不为价格影响质素是立店宗旨。每款出品都甚有口碑，传承传统的同时融入创意元素，使传统的粤式茶点、火锅都能受年轻人的青睐。
必试：招牌古村羊肉煲、巨鲍嫩鸡煲、芝士焗番薯、米网黄金卷、日式水晶包
地址：荔湾区中山七路51号富邦中心3楼
2
榕记（食蛇火锅NO.1）
三代做蛇所以好专业！榕蛇三十几一斤，平过市场卖，绝对的批发价！盐焗蛇！蛇羹！最抵食套餐榕蛇版（榕蛇+鳄鱼龟+土鸡）蛇近3斤 ，还有水律&眼镜蛇版。滚住落考刀功通心蛇&香过香水鳄鱼龟肝！饮蛇胆酒/蛇胆红牛。
必试：椒盐水律蛇、水鱼、鸡肉、腐竹、蛇血炒饭
地址：番禺区市桥街东沙村
3
海底捞火锅
之所以把海底捞放在这个系列，是因为，除了一流的服务，一流的人气，就凭那超高人气和顶端的服务特色就已经让人蠢蠢欲动，恨不得马上过去当一回上帝。
地址：广州市海珠区新港中路352号丽影星光城一、二层
来源 | 广州天气、广州日报、粤商圈、广州玩乐攻略等综合
编辑 | 冬蕾
为古代海上丝绸之路的重要起点，福建泉州以其独特的人文风貌和深厚的文化底蕴，成了1982年国务院公布的首批24座历史文化名城之一。2021年7月，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”被列入世界遗产名录，成为我国第56处世界遗产。泉州在历史文化保护传承中一直坚持“见人见物见生活，留形留魂留乡愁”理念，将城市功能升级、空间品质提升和历史文脉传承有机结合，“世遗之城”向海而兴，海丝印记连接古今。
出门旅游，除了一饱眼福和口福，游出“逛吃逛吃”的节奏，还要体验祖国大好河山，品鉴中华传统文化，泉州的牛排和牛肉羹，就是极具地方特色的美食。
游客 吴芸：一说牛排，我们本来的理解可能是那种西式的、煎炸的，但是福建的牛排是这种清炖的。
产自海外的香料，通过海上丝绸之路被一同送上了餐桌，形成了融贯中西的泉州味道。泉州的牛排在使用八角等传统香料的基础上，加入了闽南人下南洋所带来的咖喱等异国风味。
店主 黄财成：一百多年前国外的人来泉州经商，基本上都是吃牛肉的。我们之前自己开始做牛排、牛肉羹、牛杂。当年我爷爷去南洋帮厨，再来到我们这边改良，特别是华侨大学的留学生，周六周日都来我们这家店吃。
文化交融的载体，不仅有风味独到的美食，还有一座座如今仍在使用的历史建筑。泉州古城盛唐开始兴建，随着海外交通和对外贸易的繁荣与兴盛不断扩大，泉州古城保留着唐宋以来的城市轮廓，是一座鲜活的文化博物馆。
一条中山路，千年泉州史。作为泉州古城发展演变的结构性轴线，海丝文化在此交融，东西合璧在此辉映，2.5公里长的中山路，是我国仅有保存最完整的联排式骑楼建筑商业街。
骑楼跨人行道而建，楼房与楼房相互连接形成了自由步行的长廊，它们以闽南特色的红砖作为主要的建筑材料，并融合了西式的建筑风格，展示着中外文化交融的历史印记。
泉州古城保护发展指挥部建设组组长 林峰毅：这些骑楼跟海上贸易有关，受到东南亚、欧洲一些建筑风格的影响，但是它又融入我们当地一些闽南建筑的文化，现在呈现给大家的是有民国的建筑、闽南的建筑，还有南洋的建筑。
“苍官影里三洲路，涨海声中万国商”，这是北宋时期李邴笔下泉州向海而生的盛景。泉州，在宋元时代被誉为“东方第一大港”，无数东西方商船日夜往来，“涨海声中万国商”的繁华图景，在马可·波罗的游记和一系列史料中有着生动记载。
泉州海外交通史博物馆副馆长 陈颖艳：在共建“一带一路”倡议提出以后，我们围绕泉州多元、开放、包容又勇于开拓创新的城市气质，也推出了许多展览、学术研究，还包括一些精彩的非遗展演，也借此来讲好中国故事，宣传泉州的海丝文化。
拥抱海洋、向海而兴的同时，传统的闽南文化也在泉州代代存续，并在时代的变迁中不断焕发着新的生机，其中，以泉州方言古语演唱的泉州南音，被誉为中国音乐史上的“活化石”，包容开放的泉州南音跨越时空、连接古今，架起了连接海外华人的精神桥梁，讲述着底蕴深厚的中国故事。
世界非物质文化遗产南音省级传承人 庄丽芬：现在有更多的外地观众、年轻观众非常喜爱追捧我们的传统文化，中华优秀传统文化得到更多人的喜爱，这也是文化自信的一种体现。
漫步于千年古城，在红砖古厝之间，“半城烟火半城仙”是岁月沉淀后的暖暖人情，人来人往之中，“爱拼才会赢”是海洋文化种下的独特气质，从历史中走来、焕颜新生的古城泉州，正从容走进未来的时间长河，焕发传统和现代的双重光芒。
（总台记者 焦畅 韩志涛 郭紫约 郑旭佳）
山这座美食小城，豆腐脑、钵钵鸡各类火锅串串。但老店依旧是资中人心中不可磨灭的存在，因为它不仅仅是餐馆，更是陪伴了无数资中人半生的回忆。
老店的存在是岁月的沉淀，更是一座城市的沉淀。在这忙碌繁杂的生活中，总是需要美食来慰藉心灵，满足味蕾。微妹已经按捺不住，要将它们分享给你们。通过微妹的朋友圈征集，一共发现了以下几家，最长开了三四十年。
李老四鲜烧牛肉 20年+
这家鲜烧牛肉馆子藏在长药市场旁的一个小巷里头，环境一般，但已经开了20多年了，标准的老店配置，店内和小巷都能坐。
店里有跷脚牛肉锅和鲜烧牛肉锅。推荐点鲜烧牛肉锅，满满一大盆，里面有嫩牛肉、牛肠、牛肚、胸口油，以及一些青菜、豆芽等配菜，性价比很高。
赛滋味钵钵鸡 20年+
赛滋味钵钵鸡在牛咡桥翰园街开了20多年！价格一如既往的便宜，6毛钱一根签，有些食材比如鸭舌是三根签，但大部分都是一根签。
峨眉甘记酥肉豆腐脑 20年+
峨眉豆腐脑最大的特点就是不加粉条，加又酥又脆的酥肉，再铺上蒸肉，裹上用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，满满一碗很有料。
图 / 恒旅网
在兴发街开了25年的甘记酥肉豆腐脑就是典型的峨眉派豆腐脑。她家的豆腐脑既保留了豆腐的清香，又有香菜花生，辣子等提香，味道层次丰富，咸淡适口，细嫩如脑。
图 / 恒旅网
薛旺子 20年+
这家老店屹立不倒多年还是有原因的，抛开其他菜品不说，血旺更是“玩”出了花样。
光是血旺做法就有四五种，招牌血旺、肥肠血旺、酥肉血旺、绍子血旺...种类多，盲点不踩雷。
图 / Air思琦
杜胖孃餐馆 20年+
这家家常味的苍蝇馆子在顺城街的一个巷子里，没有菜单，点菜全靠跑堂嬢嬢报菜名，而且店里也只有几张简单的桌子，环境可以忽略不记。
图 / 恒旅网
但每个来这里的吃货都是奔着味道去的，肥肠软糯肥厚，汤底雪白；白肉肥而不腻，回味无穷；莲藕汤鲜美香醇......
图 / 恒旅网
潘六孃排骨面 30年+
藏在阳光广场附近的排骨面店，是这一带的标志，老乐山人才知道。
在一堆臊子面里杀出一碗香酥里嫩的排骨面，面条筋道顺滑，排骨酥香脆爽，一卖就是30年。
旧大桥胖哥烧牛肉 30年+
如果你喜欢吃烧牛肉，那旧大桥这家也一定不能错过。牛肉和牛杂烧得很耙，大坨大坨很扎实，撒上花、海椒面也太香了。
图 / 恒旅网
乐山第一家扬州炒饭 20年+
位于翰园街的这家扬州炒饭，从1996年营业至今，不少乐山人在这里从小吃到大，也是乐山第一家扬州炒饭。
图 / 恒旅网
扬州炒饭、牛肉丝炒饭、回锅肉炒饭、广味香肠炒饭...主打各种炒饭和各色汤菜，一盘炒饭加上一碗汤，吃下来也才十几块钱，性价比很高了。
图 / 恒旅网
文宫烧烤 30年+
文宫烧烤藏在清风街的深处，周边有不少居民楼，早年在没有社交平台分享的时候，就单凭着“好吃”成为了口口相传的“爆款”。
文宫烧烤的菜品很丰富，除了常规的烤牛肉、烤排骨、烤五花肉，推荐他们家特色的蒜香鱼片，经过腌制的鱼片风味十足，炭火风味里注入了恰到好处的辣味和蒜香。
纪老四黄鸡肉钵钵鸡 30年+
乐山的钵钵鸡除了叶婆婆，纪老四黄鸡肉也是个中翘楚，麻辣味的浓郁香味，让人胃口大开。
纪老四开了30多年，陪伴了一代又一代的乐山人，乐山人离不开它，去过乐山的外地人也舍不得它。
武砂锅 30年+
天儿冷就想吃口热乎的，砂锅可是不二之选！一碗砂锅里面，有肉有菜有汤，配上自制辣碟，一顿吃完简直舒服！
图 / 毅哥
每一碗都分量十足，酥肉酥脆、牛肉香嫩、丸子软嫩......是食肉者的天堂。
图 / 毅哥
高师傅蛋烘糕 30年+
这家蛋烘糕可以说是乐山人心目中小时候的味道了，从一个小摊摊开成一个店面，在繁华的商业街依旧坚持最初的味道。
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十几种基础馅料、上百种搭配还能双拼，每种馅料可以根据个人喜好自由组合，还有新品口味不定时推出，甜咸酸辣，一次吃个够！
图 / Tesfaye
半城乡牛杂 40年+
半城乡牛杂是开在龙泓路的一个瓦房里。1983年开业到至今，是名副其实的老店。
店里招牌菜品有红烧牛肉牛筋、卤肉、粉蒸肉、血旺...一般下午两点就卖完收摊关门，所以想去吃的要趁早。
纪六孃甜皮鸭 40年+
“纪六孃”，本名纪淑群，在家排行老六，43年前便在王浩儿街开始了甜皮鸭的创业之路。悠久的历史传承，古老的腌制手法，独门的制作工艺让其在甜皮鸭中熠熠生辉。
纪六孃甜皮鸭与其他家相比甜味更加出众，是醇香中夹杂着甘甜，吃再多也不会腻。
海汇源烧麦 80年+
这家店的名字下方，专门有四个红字“老烧麦店”。上个世纪40年代的店，确实配得上这个“老”字。
图 / 小抖贰
如果是第一次吃乐山烧麦，会惊讶于它居然是肉馅的，但只要吃过一次就会被征服！
赵鸭子 80年+
1939年民国时期，“赵鸭子”创始人在五通桥劳动街附近盐帮码头售卖卤油烫鸭。
裹上了糖衣的甜皮鸭，一口下去满嘴的香、酥、脆！除了赵鸭子以外，纪六嬢的甜皮鸭也值得一试。
游记肥肠 160年+
游记肥肠从清代就开始经营了，经历了岁月的打磨，几代人的传承，把肥肠做成非物质文化遗产，很是了不起。
店内肥肠做出了很多花样，肥肠汤，香酥肥肠，糯米肥肠......在这里，你可以吃到想象的所有肥肠的种类。
图 / imbsasa
以上这些店铺
不太爱宣传
全靠味道、实力获胜
口口相传
它们也见证乐山的变迁
又伴随了多少乐山人的半生
来源：嘉州文体旅综合恒旅网
