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学无止境,服务更优-地利生鲜辽宁区域店长特训营继续开讲

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:习、成长一直在路上。阳光正好,微风不燥,7月19日上午,承接6月店长培训课程,地利生鲜辽宁区域店长特训营在充满热情的盛夏时节

习、成长一直在路上。

阳光正好,微风不燥,7月19日上午,承接6月店长培训课程,地利生鲜辽宁区域店长特训营在充满热情的盛夏时节里再次开讲啦!

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众所周知,店长是门店运营的核心,一个优秀的店长除了需要具备非常强的领导能力外,还需要具备沟通能力、目标管理及追踪能力、团队管理能力、以及良好的凝聚力和执行力等等。本次课程将重点培养店长在应对问题上的发散思维能力,围绕产品、服务、团队管理等几个方面,现场为店长学员们梳理底层逻辑,多维度、多层面进行分析,赋能店长方法,从而能够带领门店在激烈的竞争环境中突出重围。

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培训过程中,来自地利生鲜人力资源中心带鲜生学院的专业讲师们通过小组游戏和案例分析,以及一问一答互动的形式,提高了课程的趣味性和生动性,也让大家从互相交流中促进了学习效果。现场学员纷纷表达了共鸣与认可,对门店业绩的持续增长、专业服务能力的提升,产生富有参照价值的启示。

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地利生鲜一直注重人才建设,将培养人才作为一项长期的工作执行。本次辽宁区域店长培训,赋予了店长更高的使命和全新的期待,他们将明确自身定位和任务,发挥实力和优势,为门店赋能,寻找新的突破,带领团队为门店消费者带来更优质的服务与体验。

一节 店长工作流程

一. 日工作流程

(一)到店

店长或前台最早到店开门。

(二)开晨会,按要求进行(8:30 ——8:50)

晨会流程:

①跳操——→②仪容仪表检查 ——→③划考勤——→④问好、喊口号、击掌——→⑤开会——→⑥XXX宣言(“我的明天是美好的… …” )——→⑦击掌三下结束。

★④问好、喊口号、击掌的流程是:

经理(店长):大家早上好!

员工:好,很好,非常好!纪律荣誉高于一切,品牌效益重于生命。团结拼搏,凝聚智慧,创造辉煌!XXX美容从心开始!

(拍掌:哒-哒-哒哒哒,哒哒哒哒-哒哒,耶!)……

★⑤开会内容:

先点评昨天的服务人次及业绩

然后评选当天两个服务最高且无投诉的员工分享经验(美容/美体)

店长总结服务,进行思想教育及业务思路的分析讲解

★在每周周例会和月总结大会上要进行宣誓,宣誓词是:

我是XXX工作人员,为了肩负起神圣的职责和使命,我宣誓:

热爱企业,忠于企业,全心全意为企业服务;

努力学习,精通业务,履行职能,遵纪守法,保守机密;

团结拼搏,勇于创新,积极为企业做贡献;

任何情况下不背叛企业,以上誓词,我坚决履行,绝不违背。

宣誓人:XXX

(三)营业

1. 播放背景音乐。

2. 上午工作内容(9:00——12:00)

(1)按礼仪要求,站在前台,笑迎顾客;

(2)根据当天顾客预约表,在相应的时间跟进每位员工的工作情况,先看第一批顾客的“铺床率”,要巡查到每一个房间、每一名员工和顾客;

(3)巡视店内卫生、各项设施状况,查看员工手法、标服、专业话述是否到位;

(4)发现员工情绪有问题,或者不在工作状态时,应及时跟进;

(5)帮助员工锁定目标顾客,配合员工促成成交;

(6)服务好售后顾客,安抚好有不满情绪的顾客,与顾客保持良好的合作关系,并向忠诚的顾客发出嘉宾邀请;

(7)关心、鼓励推广员及售前美容顾问;

(8)合理安排好店内的岗前新员工;

(9)产生销售业绩

一般(10:30~11:30)、(12:30~13:30)、(15:30~16:30)、(17:30~18:00)几个时间段可能会比较容易出业绩,要及时对产生业绩的员工给予表扬,对没有出业绩的员工予以安慰、鼓励和指导。

3. 午餐

(1)不吃有异味的食物、禁止吃零食,自觉保持餐厅清洁;

(2)饭后及时补妆。

4. 下午(13:00——17:30)

把上午的工作再做一遍。

5. 数据整理(17:30——18:00)

从17:30开始,来店内做护理的顾客就逐渐减少了,因此可以在此时做如下工作:

(1)检查员工档案,让员工上报第二天预约顾客,整理当天业绩,查看各项数据;

(2)记录、整理当天的待办事宜及店内的问题,待夕会上点评;

(3)整理第二天晨会会议内容。

(四)闭店(21:30——22:30)

1.开夕会(21:00~22:30)

简短的总结点评当天的业绩、服务等问题。夕会流程:

第一步:问候语

员工们已经结束了一天紧张的工作,虽然很辛苦,但是晚间的问候同样很重要,店长在问候的时候声音要洪亮,面带微笑,让员工集中精神,开始一天的工作总结。标准的问候语如下:

店长:XXX的各位精英,大家晚上好!

员工:晚上好!

第二步:点评服务和业绩

针对早上晨会内容,把每个员工所定的服务人次、业绩完成情况进行点评。让员工们分享成功的经验,总结失败的教训。

第三步:总结细节工作

店长除了要对一天的服务和业绩进行点评之外,还要对院内其他的事情进行跟进。比如说卫生情况,标准服务流程,员工手法,工作状态,劳动纪律等方面,发现问题,及时解决。

第四步:激励团队

因为我们从事的是服务、销售工作,每天工作压力都比较大,所以每个人都需要鼓励,只有员工都心态稳定,斗劲十足才能有激情的做好一天的工作!

第五步:结束语

店长:“今天的夕会到此结束,谢谢大家的配合与支持,散会!”

员工:“您辛苦了!”

★夕会的注意事项:

(1)虽然一天的工作很辛苦,但是夕会无论多忙也一定要开,养成好的工作习惯。

(2)店长一定要保持高度的热情与激情,只有好的领导者才会带出好的团队。

(3)店长开会语言要言简意赅,不能时间过长。“今天会议就开到这,哦,还有个事……”、“我再说两句”等,这是最容易犯的通病,应该注意。

(4)夕会时间应以10分钟左右为宜,不要过长,要考虑到员工一天工作的辛苦和劳累,控制时间。

2. 最后检查(卫生、水、电、门、窗……);

3.关紧窗户,锁好店门 。

★注:每天要发四条短信给业务经理:

(1)早上晨会之后,阐明今天的卖点和思路,上报今天业绩目标;

(2)中午12点,上报已产生业绩;

(3)下午4点,上报已产生业绩;

(4)晚上9点,上报当日的业绩,对当天工作做一简短的总结。

二. 周工作流程

1. 每周亲自给员工上2堂培训课程(包括专业和服务),每堂课不少于1小时,可以安排在每周二和每周六的早上7:50——8:50或者晚上18:00—19:00,并将培训计划在周日之前上交给业务经理;

2. 不定期组织及带动员工参加培训老师进行的新产品、新项目、新仪器等的培训,并认真做好记录,在之后的晨会中加以跟进。要求休息的员工及店长,也要按时参加公司及培训老师组织的培训及考核;

3. 每周一下午参加地区经理组织的周例会,认真做好会议记录,对于上级布置的工作立即执行和落实,在规定的时间内完成。

4. 每周日晚,给员工召开周例会,主要内容是思想教育、提升服务、点评数据、控制节约,本周出现的问题等几个方面,对本周工作进行总结点评,并做好下一周的工作安排。

三. 月工作流程

1. 每月末参加地区经理召开的月总结大会,认真做好会议记录,在下个月立即执行落实上级安排的各项工作,并学习别人的优秀经验,总结自己的不足;

2. 每月末之前上交月总结计划;

3. 每月初收员工上个月的预约表,并下发本月的预约表,监督员工尽快完成。

4. 每月2号,核算本店上个月人次业绩不达标数据,上报业务经理;

5. 每月3号,核算本店月末统计表的数据,上报业务经理;

6. 每两个月上交一次数据本,有保密意识,不给工作留下隐患。

7. 每半年写一次工作心德与体会;

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当,是优秀管理人员素质的体现;担当,是企业文化的反映。敢于担当、勇于担当的管理者在企业中起着表率作用,是团队的主心骨,是形成勇往直前的中心动力。遇到矛盾不绕道、碰到困难不退缩,这是管理者品德的体现。作为一个企业管理人员,在日常工作中,应"担当"什么?怎么去"担当"?怎么"担当"好?这是一个值得深思的课题。下面就和药店慧享一起来看看吧!


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1、履职尽责,敢于担当

企业员工不论职务高低,均存在着自身的一份责任,这份责任就是岗位职责。要履行好自己的职责,就必须将岗位当成阵地。


面对矛盾敢于迎难而上,面对困难敢于挺身而出,面对失误敢于承担责任,面对歪风邪气敢于坚决斗争,这才是管理者的素质与风范。


在日常工作中不敢担当,任何工作都会成为拦路虎。遇到问题讲客观,解决问题讲条件,回避问题找借口,工作就无法推动。作为管理人员,不但要正视问题和困难,更要有敢于解决问题和克服困难的决心,坚定信念,不虚与委蛇。


在我们的企业中,有些管理人员在矛盾与问题前不讲原则,当好好先生、回避问题、躲避困难,深层次分析,这就是失职、渎职的外在表现。企业的管理人员是普通员工的风向标,一举一动都影响着员工的思想动态。敢于担当,敢于履职,才能稳定团队,带动团队,使团队形成合力,朝正确的目标迈进。


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2、顾全大局,勇于担当

在企业中,管理人员承担着更大的责任,仅仅敢于担当还不够,还要勇于担当。企业的管理人员要把勇于担当作为一种基本素养,不当评论员、不当旁观者,而要强化责任意识,面对超出自身职责的危机与风险时,有挺身而出的勇气,能够主动履职,不拖延、不敷衍、不推诿,体现出团队之间的互补与协作。


尺有所短、寸有所长,工作有难易,能力有高低,要充分发挥自身的优势,在自身优势领域勇于担当,才能在自身弱势领域内获得他人的谅解与帮助,协调统一才能使团队达到完美结合。


曾听过瞎子与跛子过河的故事,瞎子与跛子一起过河,瞎子听着河水声不知所措,跛子看着河水一筹莫展。可共同的目标使他们达成了合作,瞎子背着跛子,跛子指引瞎子,利用彼此的优势克已之短顺利到达了彼岸。


在我们的工作中,如果只顾及局部利益甚至自身得失,也许会导致已经完成的工作化为流水,团队的付出功亏一篑。作为一名管理人员,要时刻保持清醒的头脑,根除"事不关己、高高挂起,明哲保身、但求无过"的思想,以大局意识、整体意识来强化工作责任心,有主动承担责任的勇气。


以身作则,率先垂范,用实际行动带动职工,用自身的人格魅力感染群众,使团队的凝聚力得以不断加强。


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3、提升能力,善于担当

勇于担当需要勇气,善于担当则需要能力。没有较强的能力作保障,敢于担当只能是空话、大话。能力是支撑自身完成使命、正确履职的条件,是担当的底气和根基。没有能力的担当,可能会事与愿违,出现好心办坏事的后果,甚至酿成大错、大祸。


具备正确履职的过硬本领,这就要求管理人员下大气力苦练内功,不但要注重政策的学习、制度的掌握、业务的提升,还要在工作过程中注意工作方式的总结与提升,不断提高履职尽责能力,使自己在工作过程中能从容履职、正确履职,避免蛮干、胡乱表态。


作为管理者,精湛的业务技术、超强的掌控能力更能令下属信服,更能使管理者的表率作用发挥得淋漓尽致。管理者只有综合能力达到相应的高度,才能具备正确担当、善于担当的能力,才有带领团队从容向前的基础,避免自己成为勇者无惧的庸才。


"大事难事看担当,逆境顺境看襟度"。"担当"是责任的彰显,更是管理者智慧与品德所绽放的人格魅力。它沉淀于优秀管理者的骨子里,体现在日常的工作与生活中。


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