们或雄踞山海，俯视八方；或傲立桥头，独占风光。它们张扬晋商精神，吞吐天下气象……它们将山西五千年人文历史、民间风俗、地方特色、晋商文化融入企业餐饮经营，被誉为“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”。
一道道风景，一个个故事，一段段传奇，皆令广大食客走进“山西会馆”而知晓山西的人文历史、民俗风情。这足以称得上全国餐界的一个奇迹。
扛水泥、上工地，学策划、做设计，没人能够想到高绍华吃了多少苦。功夫不负有心人，小伙子学一行、爱一行、懂一行，在施建工地上，事事都能拿得起放得下。两年后，高绍军和三弟高绍华，一起组建了太原市英辉建筑装饰公司，开始瞄准自己的目标冲刺。
▉来源于网络-山西会馆
四川是“美食王国”，何不在特色餐饮上搏一把？1991年，高绍军在太原体育路71号开出了首家“白云饭庄”。年龄稍大一点的市民，至今仍记得“白云饭庄”生意的火爆。
白云饭庄是“山西会馆”的前身。生意持续火爆的“白云饭庄”，川味见长，为何要转型前途未卜的“山西会馆”呢？这还要从高绍军对民俗建筑艺术情有独钟说起。
俗话说：五十年历史看深圳，百年历史看上海，一千年历史看北京，三千年历史看陕西，五千年历史看山西。加之山西地上文物占全国的60%以上，这些足以可窥山西历史的悠久。
建筑出身的高绍军，虽然操持三家“白云饭庄”店面，骨子里仍放不下原先起步的事业。
▉来源于网络-山西会馆
建筑出身的高绍军，虽然操持三家“白云饭庄”店面，骨子里仍放不下原先起步的事业。
看到这么多数百年文物级的古木雕、砖雕、石雕，流落他乡，高绍军愧疚不已。山西是自己的第二故乡，老祖宗留给我们的宝贵财富，没能更好的保护。
截至2000年，高绍军已收集回古木雕、砖雕、石雕上万件，古牌匾2000多幅，拴马桩400余根，石碑1000多块。看到各种古雕刻和古门楼，高绍军如痴如醉。
一件都不卖。为了传承和保护，高绍军转型的“山西会馆”主打体验式民俗餐饮。
2005年开始打造，山西会馆继承了明清之际晋商会馆 “联络乡谊、感怀乡情、聚会议事、帮助同乡”的功能，同时将山西五千年人文历史、民间风俗、地方特色、晋商文化融入了企业餐饮经营，被誉为“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”。
▉来源于网络-山西会馆
色味俱佳：
在这里，你可以"吃"正宗的乡土晋菜，放纵你的味蕾，品味民俗的千年遗风；
▉来源于网络-山西会馆
民俗表演：
在这里，你可以"看"龙须拉面、面气球、独轮车刀削面表演、非遗项目展示；
在这里，你可以"听"地道原生态山西民歌，山西会馆民歌表演团队倾情表演；
在这里，你可以"游"山西的大院文化、婚俗文化、老牌匾文化、古建筑文化；
在这里，你可以"购"纯正的东湖醋、汾阳的酒、双合成的糕点、六味斋的肉；
▉来源于网络-山西会馆
传统手艺：
在这里，你甚至可以加入到面食的现场制作团队，体验民俗的魅力，收获成功的喜悦。
作为山西省民俗博物馆分馆，至今，山西会馆已在太原市区布局了五大主题民俗会馆，每座会馆里都有一件精致且别具一格的镇馆之宝。
山西会馆·体育分馆提炼和浓缩了“名人文化”“大院文化”“家文化”“佛教文化”等，是一座山西民俗文化博物馆。镇馆之宝“凤戏牡丹砖雕”弥足珍贵。
山西会馆·胜利分馆突出山西匾额文化，填补了我省没有牌匾博物馆的空白。400多块匾额串联起来，就是一部国史、家史。镇馆之宝为“孔子第16代传人教子读书歌”匾额。
▉来源于网络-山西会馆
满口留香，山西会馆·山西面食博物馆主要讲述山西面食文化，展示山西名优特色产品。每晚的印象山西大型演出，再现山西古老民俗剧目。镇馆之宝为“中国最早的山西会馆碑记”。
山西会馆·古民宅体验馆五座从山西各地区征集保护并恢复搭建的山西四合院为您讲述山西大院的历史沧桑。镇馆之宝是“具有500年历史的古戏台”。
▉来源于网络-山西会馆
传递晋心，山西会馆·大学分馆是一座以“学堂记忆”为主题的博物馆，将山西学堂从古至今的演变过程浓缩再现。镇馆之宝是山西大学第十任校长高时臻所题的“德杼行优”匾额。
山西会馆在经营中一直秉承“出品就是人品，做菜就是做良心”的经营理念，打造山西人自己的独特民俗文化特色餐饮品牌。
在菜品选择上一直严格品控，坚持使用山西会馆专属农场种植的绿色有机蔬菜；使用专业去除农药的洗菜机器；使用山西会馆专属农场的散养牲畜肉；使用非转基因金龙鱼食用油烹饪；使用纯净水制作菜品；使用品牌洗洁精清洗餐具；不使用任何添加添加剂，放心食材加上用心烹制，为食客的健康保驾护航。
每年，前往山西会馆学习考察的餐饮老板、餐饮人们更是络绎不绝。
有人说，山西会馆是新思维的“孵化器”，“民俗+餐饮”跨行融合理念在这里风生水起；有人说，山西会馆是新时尚的“风向标”，多元化消费需求在这里引领潮流；有人说，山西会馆是市场上的一匹“黑马”，冲破业界的沉闷局面，一骑绝尘……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">们或雄踞山海，俯视八方；或傲立桥头，独占风光。它们张扬晋商精神，吞吐天下气象……它们将山西五千年人文历史、民间风俗、地方特色、晋商文化融入企业餐饮经营，被誉为“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”。
一道道风景，一个个故事，一段段传奇，皆令广大食客走进“山西会馆”而知晓山西的人文历史、民俗风情。这足以称得上全国餐界的一个奇迹。
扛水泥、上工地，学策划、做设计，没人能够想到高绍华吃了多少苦。功夫不负有心人，小伙子学一行、爱一行、懂一行，在施建工地上，事事都能拿得起放得下。两年后，高绍军和三弟高绍华，一起组建了太原市英辉建筑装饰公司，开始瞄准自己的目标冲刺。
▉来源于网络-山西会馆
四川是“美食王国”，何不在特色餐饮上搏一把？1991年，高绍军在太原体育路71号开出了首家“白云饭庄”。年龄稍大一点的市民，至今仍记得“白云饭庄”生意的火爆。
白云饭庄是“山西会馆”的前身。生意持续火爆的“白云饭庄”，川味见长，为何要转型前途未卜的“山西会馆”呢？这还要从高绍军对民俗建筑艺术情有独钟说起。
俗话说：五十年历史看深圳，百年历史看上海，一千年历史看北京，三千年历史看陕西，五千年历史看山西。加之山西地上文物占全国的60%以上，这些足以可窥山西历史的悠久。
建筑出身的高绍军，虽然操持三家“白云饭庄”店面，骨子里仍放不下原先起步的事业。
▉来源于网络-山西会馆
建筑出身的高绍军，虽然操持三家“白云饭庄”店面，骨子里仍放不下原先起步的事业。
看到这么多数百年文物级的古木雕、砖雕、石雕，流落他乡，高绍军愧疚不已。山西是自己的第二故乡，老祖宗留给我们的宝贵财富，没能更好的保护。
截至2000年，高绍军已收集回古木雕、砖雕、石雕上万件，古牌匾2000多幅，拴马桩400余根，石碑1000多块。看到各种古雕刻和古门楼，高绍军如痴如醉。
一件都不卖。为了传承和保护，高绍军转型的“山西会馆”主打体验式民俗餐饮。
2005年开始打造，山西会馆继承了明清之际晋商会馆 “联络乡谊、感怀乡情、聚会议事、帮助同乡”的功能，同时将山西五千年人文历史、民间风俗、地方特色、晋商文化融入了企业餐饮经营，被誉为“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”。
▉来源于网络-山西会馆
色味俱佳：
在这里，你可以"吃"正宗的乡土晋菜，放纵你的味蕾，品味民俗的千年遗风；
▉来源于网络-山西会馆
民俗表演：
在这里，你可以"看"龙须拉面、面气球、独轮车刀削面表演、非遗项目展示；
在这里，你可以"听"地道原生态山西民歌，山西会馆民歌表演团队倾情表演；
在这里，你可以"游"山西的大院文化、婚俗文化、老牌匾文化、古建筑文化；
在这里，你可以"购"纯正的东湖醋、汾阳的酒、双合成的糕点、六味斋的肉；
▉来源于网络-山西会馆
传统手艺：
在这里，你甚至可以加入到面食的现场制作团队，体验民俗的魅力，收获成功的喜悦。
作为山西省民俗博物馆分馆，至今，山西会馆已在太原市区布局了五大主题民俗会馆，每座会馆里都有一件精致且别具一格的镇馆之宝。
山西会馆·体育分馆提炼和浓缩了“名人文化”“大院文化”“家文化”“佛教文化”等，是一座山西民俗文化博物馆。镇馆之宝“凤戏牡丹砖雕”弥足珍贵。
山西会馆·胜利分馆突出山西匾额文化，填补了我省没有牌匾博物馆的空白。400多块匾额串联起来，就是一部国史、家史。镇馆之宝为“孔子第16代传人教子读书歌”匾额。
▉来源于网络-山西会馆
满口留香，山西会馆·山西面食博物馆主要讲述山西面食文化，展示山西名优特色产品。每晚的印象山西大型演出，再现山西古老民俗剧目。镇馆之宝为“中国最早的山西会馆碑记”。
山西会馆·古民宅体验馆五座从山西各地区征集保护并恢复搭建的山西四合院为您讲述山西大院的历史沧桑。镇馆之宝是“具有500年历史的古戏台”。
▉来源于网络-山西会馆
传递晋心，山西会馆·大学分馆是一座以“学堂记忆”为主题的博物馆，将山西学堂从古至今的演变过程浓缩再现。镇馆之宝是山西大学第十任校长高时臻所题的“德杼行优”匾额。
山西会馆在经营中一直秉承“出品就是人品，做菜就是做良心”的经营理念，打造山西人自己的独特民俗文化特色餐饮品牌。
在菜品选择上一直严格品控，坚持使用山西会馆专属农场种植的绿色有机蔬菜；使用专业去除农药的洗菜机器；使用山西会馆专属农场的散养牲畜肉；使用非转基因金龙鱼食用油烹饪；使用纯净水制作菜品；使用品牌洗洁精清洗餐具；不使用任何添加添加剂，放心食材加上用心烹制，为食客的健康保驾护航。
每年，前往山西会馆学习考察的餐饮老板、餐饮人们更是络绎不绝。
有人说，山西会馆是新思维的“孵化器”，“民俗+餐饮”跨行融合理念在这里风生水起；有人说，山西会馆是新时尚的“风向标”，多元化消费需求在这里引领潮流；有人说，山西会馆是市场上的一匹“黑马”，冲破业界的沉闷局面，一骑绝尘……
誉为我国三大美女湖之一的东昌湖位于聊城市区的西南部，这片流彩的水域就像是一条美丽的玉带环绕着1平方公里的聊城古城。微波白浪，碧水清清，绿柳成荫，东昌湖畔的景色散发着历史与自然的双重魅力。
这家装修别致，菜品精美的运河会馆就建在美丽的东昌湖畔，以历史悠久，文化浓厚的运河文化为蓝本，打造出一个可以吃的运河餐饮博物馆。将江北水城运河聊城的水城文化和餐饮文化完美结合，融古典餐饮文物风格和现代文化为一体，别具风格。
整个会馆占地2600余平方米，拥有20多个房间以及宴会大厅，最多可同时容纳200多人同时在店内用餐。作为运河文化主题餐馆，店内的整体设计也十分讲究，有关运河的各类主题元素布满了整个餐馆。这样富有历史与人文气息的会馆，称得上是“聊城人的会客厅”。
红烧黄河鲤鱼是聊城运河会馆的主打特色菜之一，黄河鲤鱼同淞江鲈鱼、兴凯湖鱼，松花江鲑鱼被共誉为我国四大名鱼，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。
聊城运河会馆为了制作口味更加上乘的地道黄河鲤鱼，特地选用沙窝刘黄河鲤鱼专属养殖基地的优质黄河鲤鱼，个头大、刺少、肉质美、无腥味。经过复杂细致的制作工艺，在聊城运河会馆独特的烹饪技法下制作出来的红烧黄河鲤鱼口感柔顺，色泽美观，是难得能兼顾菜品口味与原产健康的特色美食。“俗话说，“无鱼不成宴，无鲤不成席”，黄河鲤鱼作为母亲河的自然馈赠，更是各位美食爱好者不得错过的味蕾诱惑。
聊城运河会馆的另一个特色菜要非运河会馆的养生豆腐莫属，采用花生而非传统大豆作为原料的养生豆腐，在外观与口感上都与普通豆腐有明显的差别。制成的豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，故名之为养生黑豆腐。
外焦里嫩的豆腐，每一块都形状完美，精选的优质豆腐炖出来的汤汁是奶白色的，咬一口豆腐，喝一口汤，感受清香可口的滑嫩豆腐，也做一次自己的专属养生达人。
(文/杨心雨 图/韩春义)
