厨精致火锅总店价值一万五的火锅菜品摆盘教程，全干货不虚扯！进来看必收藏！
良小厨作为底料厂的工作人员，接触到很多新开火锅店的客户，没有经验，不知道菜品应该怎么摆盘，今天小编就来给大家介绍那些火锅配菜里的精华部分。
肉类的火锅配菜摆盘方法，像毛肚、鸭肠、郡花、肉片等，为保持新鲜，建议用冰块打底。像肥牛卷、嫩牛肉等不能泡水的，就直接摆盘，下面垫上漂亮的蔬菜，一来增加食欲，二来也能让整个盘子看起来份量十足。盘子的使用也有小诀窍，一般选用大平盘平铺。要注意保持每片肉的完整度这样摆出来才能好看。摆盘常见的造型有：一颗印（整个呈1方形），三叠水，扇形，品字型，圆形（包括塔形）。
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周边用黄瓜、生菜、西蓝花等绿色蔬菜点缀，红绿相映，色泽优美。想要做得档次高一点，可以用一下艺术装饰品、鲜花进行点缀。丸子类的可以用黄瓜打底，一片黄瓜上摆一个丸子。或者用白色的瓷勺，每个勺子上放一个，精致可爱。
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最近很流行的一种火锅配菜摆盘方法，就是用干冰，营造一种飘飘欲仙的氛围，成本低、效果好，极具特色，也是不错的选择。
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蔬菜类的火锅配菜摆盘方法，茎叶类的蔬菜可用圆钵类的碗来装，将叶子一头朝上，根根分明。如果是蔬菜拼盘，可以根据菜品的颜色搭配，再搭配红色的鲜花，相得益彰。
< class="pgc-img">另外还有鲜货蔬菜，各种菇类现摘现煮，新鲜营养看得见；绿叶蔬菜摆放在店里给个角落既能给客户煮食，又可以给店里做个装饰。
如果有雕刻基础的话，还可以用南瓜，胡萝卜、雪里红雕刻（这个用于高档菜品，雕花回收再用）。
现在的火锅，除了菜品不断出新，火锅配菜摆盘方法更多，连火锅底料样式都出了新花样。很多客户用我们的底料做成各种卡通形状，哆啦A梦、Hello Kitty、泰迪熊，甚至还有麻将。
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除了传统的火锅配菜，这些新颖的摆盘方法创意也吸引了很多年轻的食客，这些火锅店也因此成了网红店。在这个火锅竞争激烈的时代，大家都挖空心思想要做出特色，但是也别忘了味道才是火锅店的根本，对味道的品质要求不能松懈哦！
选对了底料，不管是菜品摆盘还是新奇的底料形状都是才能锦上添花哦！不然也只是昙花一现，很难长久。买底料看良厨！百种味型的火锅底料，总有一款适合你当地的口味！
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